уторак, 10. јануар 2023.

Išleri






Starinski kolačić koji se topi u ustima! 

Dva prhka, puterasta keksića, a između njih savršena, svilenkasta čokoladna krema kuvana na pari (kao za Gabon ili Reform tortu!!) i odozgo preliv od crne čokolade...Što duže stoje to su ukusniji, možete ih i zalediti. 

Za 60-70 išlera

  • 180 g maslaca

  • 100 g šećera 

  • 1 žumance 

  • 100 g mlevenih pečenih lešnika ili oraha

  • 200 g glatkog brašna 

Fil

  • 2 žumanca

  • 140 g šećera u prahu 

  • 140 g maslaca

  • 140 g čokolade za kuvanje 

Glazura

  • 100 g čokolade 

  • 3 kašike ulja 

Priprema

Umutiti penasto maslac, šećer i žumance.

Dodati prosejano brašno i mlevene lešnike ili orahe, umesiti glatko testo, uviti u streč foliju i ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta u frižideru.

Rernu uključiti na 180°C.

Rastanjiti koru na pobrašnjenoj radnoj površini (ne previše tanko), modlicom prečnika 3,5 cm vaditi krugove i ređati na pleh obložen pek papirom. Ostavite razmak jer će se u toku pečenja malo raširiti.

Peći 10-12 minuta, sa donje strane treba malo da porumene, nemojte ih prepeći. 

Žumanca i šećer penasto umutiti i skuvati ih na pari, odmah u toplo dodati iseckanu čokoladu i maslac sobne temperature. Dobro izmešati da se sve sjedini, ohladiti na sobnoj temperaturi pa u frižideru.

Pre upotrebe malo umutiti mikserom.

Napuniti kesu sa zvezdastim nastavkom I filovati keksiće. 

Na laganoj temperaturi otopiti čokoladu i ulje, malo prohladiti.

Keks umakati u čokoladu i odmah staviti preko nafilovanih kolačića.

Čuvati ih u frižideru.

Original recept je od mignonne.



Нема коментара:

Постави коментар

Напомена: Само члан овог блога може да постави коментар.