Dva prhka, puterasta keksića, a između njih savršena, svilenkasta čokoladna krema kuvana na pari (kao za Gabon ili Reform tortu!!) i odozgo preliv od crne čokolade...Što duže stoje to su ukusniji, možete ih i zalediti.
Za 60-70 išlera
- 180 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 žumance
- 100 g mlevenih pečenih lešnika ili oraha
- 200 g glatkog brašna
Fil
- 2 žumanca
- 140 g šećera u prahu
- 140 g maslaca
- 140 g čokolade za kuvanje
Glazura
- 100 g čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema
Umutiti penasto maslac, šećer i žumance.
Dodati prosejano brašno i mlevene lešnike ili orahe, umesiti glatko testo, uviti u streč foliju i ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta u frižideru.
Rernu uključiti na 180°C.
Rastanjiti koru na pobrašnjenoj radnoj površini (ne previše tanko), modlicom prečnika 3,5 cm vaditi krugove i ređati na pleh obložen pek papirom. Ostavite razmak jer će se u toku pečenja malo raširiti.
Peći 10-12 minuta, sa donje strane treba malo da porumene, nemojte ih prepeći.
Žumanca i šećer penasto umutiti i skuvati ih na pari, odmah u toplo dodati iseckanu čokoladu i maslac sobne temperature. Dobro izmešati da se sve sjedini, ohladiti na sobnoj temperaturi pa u frižideru.
Pre upotrebe malo umutiti mikserom.
Napuniti kesu sa zvezdastim nastavkom I filovati keksiće.
Na laganoj temperaturi otopiti čokoladu i ulje, malo prohladiti.
Keks umakati u čokoladu i odmah staviti preko nafilovanih kolačića.
Čuvati ih u frižideru.
Original recept je od mignonne.
Нема коментара:
Постави коментар