Vanila tart sa borovnicama

 

Klasičan i luksuzan desert sa bogatom vanila kremom u prhkom, puterastom testu i osvežavajući fil sa borovnicama..

Jednostavan i lak za pripremu, topi se u ustima.

Sastojci:

Prhko testo

• 190 g glatkog brašna (po potrebi dodati još prilikom razvlačenja testa)
• 1/4 kašičice soli
• 2 kašike šećera
• 1 veliko žumance
• 115 g hladnog maslaca iseckanog na kocke
• 2 kašike hladne vode

Vanila fil

• 240 ml mleka
• 240 ml mlečne slatke pavlake
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 kašike gustina
• 4 žumanca
• 40 g bele čokolade
• 120 g maslaca

Borovnica fil

• 250g borovnica
• 1 kašika limunovog soka
• 50 g smeđeg šećera
• 1 kašika gustina razmućena u malo vode

Priprema:

Umesiti testo od navedenih sastojaka, odložiti u frižider na minimum 30 minuta.

Ako se mrvi dodajte još malo vode.

Rernu zagrejati na 200°C.

Kalup za tart veličine 24 cm obloziti pek papirom, stranice premazati maslacem I posuti brašnom.

Na pobrasnjenoj radnoj površini rastanjiti testo i prebaciti u kalup, izbockati viljuškom, peći 20 minuta, dok testo ne porumeni. Izvaditi iz rerne, ohladiti.

Sjediniti žumanca, gustin, dodati 100 ml mleka, izmešati dobro da nema grudvica.

U šerpicu nasuti ostatak mleka i mlečnu slatku pavlaku (ne treba je mutiiti!), šećer i vanilin šećer.

Kuvati dok ne provri, zatim malo nasuti u smesu sa žumancima, izmešati i sve vratiti u provrelo mleko.

Na nižoj temperaturi kuvati još nekoliko minuta, dok se ne zgusne.

Skinuti sa ringle, dodati belu čokoladu, izmešati.

Prekrijte streč folijom i ostavite da se ohladi.

Ohlađen fil mikserom umutite, dodajte umućen maslac koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi, izmiksajte.

Smesu rasporedite preko prhke korice.

Borovnice, šećer i limun stavite u šerpicu.

Kuvati na srednjoj temperaturi dok borovnice ne omekšaju i ne puste sok. Zatim ih ocedite od sirupa i prebacite u drugu posudu. Ovo radimo da se ne bi raspale prilikom kuvanja.

Sirup nastavite da kuvate još nekih 5 minuta, dodajte razmućeni gustin, mešajte dok se malo ne zgusne, vratite borovnice u sirup, izmešajte u sklonite sa ringle.

. Ostaviti da se ohladi, prelijte preko vanila fila.

Vratiti u frižider na hlađenje najmanje 3h.

 

Mrvičasta pita sa borovnicama

Omiljene plave bobice, puterasto testo sa cimetom koje se topi u ustima, apsolutno neodoljiva kombinacija, verujte mi na reč.

Sastojci:

• 200 g maslaca
• 400 g glatkog brašna brašna (ako ima potrebe dodati još malo)
• 200 g smeđeg šećera 
• 1 kašičica praška za pecivo 
• prstohvat morske soli
• 1 kašičica cejlonskog cimeta
• 1 jaje
• 1 puna kašika grčkog jogurta

Fil:

• 500 g smrznutih ili svežih borovnica, ja sam koristila naše domaće, smrznute 
• 100 g smeđeg šećera 
• sok od jednog limuna
• 2 pune kašike gustina

Za posipanje: 

• šećer u prahu 

Priprema:

Rernu uključiti na 200°C.

U posudu nasuti suve sastojke, zatim dodati jaje, jogurt i hladan maslac isečen na listiće.

Umesiti testo, ako se previše mrvi dodajte još malo grčkog jogurta, ako je previše lepljivo dodajte još brašna. 

Podelite na dva dela.

Prvi deo uvijte u providnu foliju, ubacite u zamrzivač na 10, 15 min.

Drugi deo ubacite u pleh 30x20cm koji ste prethodno premazali maslacem, rukama ga utisnite/ rastanjite. 

Smrznute borovnice izmešati sa šećerom, sokom i gustinom i rasporediti preko testa, ne kuva se prethodno.

Drugi teo testa izvaditi iz zamrzivača i izrendati preko borovnica.

Peći 35- 40 minuta, treba lepo da porumeni.

Izvadite iz rerne i prohladite pola sata. Pospite šećerom u prahu, secite i uživajte u ukusu. Dok je topla možete je poslužiti i sa kuglom sladoleda od vanile.

Mafini sa borovnicama i belom čokoladom

Definitivno moji omiljeni mafini, sočni i mekani, savršena kombinacija ukusa! 

Dugo ostaju sveži i najukusniji su sa domaćim borovnicama. 

Sastojci za 12 mafina :

*šolja je od 150 ml

2 jajeta

1 šolja smeđeg šećera

1 vanilin šećer

1 šolja gustog jogurta 2,8%m.m.

1/2 šolje ulja (ovog puta sam koristila otopljen maslac 

2 šolje brašna (koristim glatko, obavezno prosejano)

prstohvat morske soli 

1 kesica praška za pecivo (10g)

200 g svežih ili smrznutih borovnica

60 g bele čokolade sitno iseckane 

Dekoracija :

otopljena bela čokolada ili beli krem/ šećer u prahu... 

Priprema:

Sveže borovnice oprati, staviti na ubrus da se osuše.

Ukoliko koristite smrznute nije potrebno odleđavati, samo ih uvaljajte u brašno. 

Rernu uključiti na 200°C.

U vanglici sjediniti prosejano brašno, so i prašak za pecivo. U drugoj vanglici umutiti jaja, vanilin i kristal šećer. Dodati jogurt i ulje, izmešati, dodati suve sastojke iz prve vanglice i sve lepo sjediniti. Na kraju dodati borovnice i 60 g sitno iseckane bele čokolade, izmešati.

U kalup za mafine poređati bele korpice za pečenje, nasuti smesu, ja to radim kašikom za sladoled. 

Peći dok ne porumene, 20 minuta, kada se ispeku ostaviti na rešetki još 10 minuta da se prohlade.

Preliti otopljenom čokoladom, dekorisati po želji.