среда, 29. јун 2022.

Najkremastiji rolat sa bananama, poznatiji pod nazivom "Mačje oči".




Obožavam ovakve poslastice! Tanka kora sa orasima, predivna i penasta vanila krema, plus banane i bela čokolada... Zaista je neodoljiv! Dobro ohlađen je poput sladoleda, probajte i uverite se. 


Sastojci:

Za koru :

8 jaja

prstohvat soli 

8 kašika šećera u prahu 

8 kašika mlevenih oraha 

1 kašika brašna (koristila sam meko, T-400)

pola kesice praška za pecivo, 6 g

Krema:

600 ml mleka

2 pudinga od vanile 

120 g kristal šećera 

125 g maslaca 

40 g šlaga u prahu (koristila sam šlag classic C ) 


Dodatno :

6 banana

1 limun 

50 do 100 g bele čokolade 


Priprema :

Veliki pleh od rerne 35x40 cm obložite pek papirom. Uključite rernu na 200°C.

Odvojite belanca od žumanaca. 

U belanca dodajte prstohvat soli, mutite mikserom dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodavati šećer i dobro umutiti, nekih 10 minuta. 

Smanjite brzinu na najnižu, dodajte žumanca i još malo mutite. Zatim špatulom lagano  umešajte orahe koje ste pomešali sa prosejanim brašnom i praškom za pecivo. 

Nasuti smesu u pleh i peći 10 do 15 minuta, treba lepo da porumeni. 

Pečenu koru urolati u vlažnu krpu sa sve pek papirom, ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi skinuti pek papir. 

Za to vreme pripremiti fil. 

400 ml mleka stavite sa šećerom da se kuva na srednjoj temperaturi, 2 pudinga razmutite u 200 mleka. Kad mleko provri dodajte razmućene pudinge i kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne, sve vreme mešajte da ne zagori. 

Skinite sa ringle, prekrijte streč folijom i ohladite. Kad se smesa potpuno ohladi dodajte umućen maslac sobne temperature, izmiksajte, dodajte kesicu šlaga u prahu i sve dobro umutite, to će potrajati nekoliko minuta, treba da dobijete gustu, penastu smesu. Odvojite nekoliko kašika sa strane, ostatkom premažite celu koru. Uz duže krajeve, sa obe strane, ređajte banane koje ste prethodno provukli kroz sok od limuna (da ne potamne) .Urolajte sa obe strane, preokrenite rolat tako da strana koja je bila dole sada bude gore, premažite ceo smesom koju ste ostavili sa strane i pospite rendanom belom čokoladom. 

Najukusniji je kada se dobro ohladi nekoliko sati, najbolje bi bilo preko noći.

Izvor: Just KateBake







Нема коментара:

Постави коментар

Напомена: Само члан овог блога може да постави коментар.

Истакнути пост

Mafini sa borovnicama i belom čokoladom