Brza jogurt pogača- bez kvasca

Hrskava korica, mekana sredina, savršena je i uz slatko i uz slano.
Bez čekanja da naraste, gotova je očas posla, a ukus je odličan! Probajte i uverite se i sami... 

Sastojci :

• 2 šolje brašna (koristila sam T- 500, inače koristim pšenično T-400 meko)
• 1 šolja jogurta
• pola šolje ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera

*šolja je od 2 dcl (može i od 2,5 dcl)

Priprema:
U vanglu dodajte suve sastojke, izmešajte, napravite udubljenje u sredini, naspite jogurt i ulje i sve dobro sjediniti. Testo će biti masno i žitko i dok mešate u vangli, odvojiće se od stranica i formirati kuglu. 

Zatim prebacite testo u manji pleh za pečenje obložen pek papirom i rukama rastanjite na debljinu od 2 cm. Izbockajte viljuškom i ostavite 15 minuta da odmori, dok se rerna ne zagreje.

 Pecite na 200°C 25-30 minuta, dok ne porumeni lepo. Gotovu pogaču prohladite, nemojte je seći već lomite rukama i uživajte.

Božićna česnica

Inspiraciju za česnicu sam pronašla na coolinarci https://www.coolinarika.com/recept/906969/ i kod Minje https://www.youtube.com/watch?v=Og_JJ5OD1zk&list=LLMCpCtV-EczN8ChC6yoPNMQ&index=1 .. Divna je, mekana, pufnasta :) Ukoliko ne stavite paricu u nju, ova pogača vam može poslužiti za sve prilike.!

Sastojci:

• 200 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• 40 g svežeg kvasca (ili 10 suvog kvasca)
• 1 jaje
• 50 ml ulja
• 150 ml jogurta
• 1 kašičica soli
• 650 g brašna (koristila sam T400)

i još:

• 1 jaje za premazivanje
• seme suncokreta, bundeve, laneno seme, susam..

Priprema:
Zagrejati mleko da bude mlako, dodati izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna, ostaviti 10 minuta da nadođe.
U vanglu prosejati brašno, dodati nadošli kvasac, 1 jaje, ulje, jogurt, so. Zamesiti glatko testo, prekriti čistom krpom i ostaviti 30 minuta da nadođe. Nadošlo testo premesiti, podeliti na dva dela, veći (oko 2/3 testa) i manji (1/3 testa).

Manji deo oblikovati u lopticu, ubaciti u njega paricu (koju ste prethodno oprali i prokuvali u vodi sa malo sode bikarbone)  staviti ga u sredinu manjeg kalupa za pečenje . Ostatak testa rasklagijati na debljinu od 1 cm, čašom izrezivati krofnice. Krofnice slagati oko loptice koja je u sredini, jednu do druge, preklapajući ih. Ostatak testa (od izrezivanja krofnica) premesiti, podeliti na dva dela, pa napraviti dva dugačka štapića, preplesti ih, pa staviti sa spoljašnje strane tako da popunite prazninu u kalupu. Ostaviti testo još 30 minuta da nadođe, premazati razmućenim jajetom i posuti semenkama. Peći na 200 stepeni 40 minuta, kad porumeni (na pola pečenja) možete prekriti alu folijiom. 

Domaći hleb

Jednostavan za pripremu, od nekoliko sastojaka koje svi imamo kod kuće, i što je najbitnije veoma ukusan. 

• 600 g brašna
• 300 ml mlake vode
• 1 suvi kvasac (ili pola paketića svežeg, oko 25 g)
• 50 ml ulja
• 2 kašičice soli
• 2 kašičice šećera

U malo tople vode razmutiti kvasac, dodati dve kašičice šećera i dve kašičice brašna. 
Ostaviti 10 minuta na toplom da kvasac nadođe. 
U vanglicu nasuti brašno, so, vodu, ulje i nadošli kvasac i umesiti glatko testo. Prekriti streč folijom i čistom krpom, ostaviti na toplom mestu 40 minuta, da naraste duplo. Nadošlo testo premesiti i podeliti na sedam jednakih delova pa formirati 7 loptica i poređati ih na pleh obložen pek papirom, kao cvet (jednu staviti u sredinu, a oko nje poređati ostale). 
Ostaviti testo 30 minuta na toplom mestu, prekriveno čistom krpom, da naraste još jednom pa peći na 200 stepeni dok ne porumeni lepo sa obe strane, meni je bilo potrebno oko 40 minuta, ali to zavisi od jačine vaše rerne. Pečen hleb, tek izvađen iz rerne premazati uljem- ako želite da vam korica bude mekša, ukolio želite tvrđu koricu onda samo poprskajte vodom i uvijte u krpu.

Venac pogača

Laka za pravljenje, jako ukusna i dekorativna, idealna za predstojeće praznike.. Recept sam pronašla na blogu http://vikendkuvarica.blogspot.rs/2016/12/venac-pogaca.html… 

Sastojci:

• 50ml mlakog mleka
• 10g suvog kvasca (ili 20g svežeg)
• 1/2 kašičice šećera
• 300g mekog belog brašna
• 1 kašičica soli
• 125 ml jogurta sobne temperature
• 75 ml ulja
• 1 jaje
• još malo brašna

Priprema:
Izmrviti kvasac u mlako mleko, dodati šećer i ostaviti 10ak minuta da nadođe.
U dublji sud prosejati brašno, dodati so i sve izmešati pa napraviti udubljenje u sredini, nasuti nadošli kvasac, dodati jogurt, ulje i jaje. Umesiti mekano testo, prekriti čistom krpom i ostaviti 30-45 minuta da nadođe. Nadošlo testo premesiti, oblikovati venac i preneti na papir za pečenje. Gornju površinu venca posuti brašnom pa seći komade debljine oko 2cm gotovo do kraja testa, pa svaku laticu prebacivati naizmenično levo i desno. Ja sam malo drugačije radila.. Kad ste završili prebacite venac na pleh, pokrijte krpom i ostaviti još 20ak minuta da nadođe. Dodatno sam premazala pogaču žumancetom razmućenim sa malo mleka, možete i vi ali nije neophodno. Pogaču peći na 200°C 10-15 minuta, dovoljno je da porumeni. Prohladiti na rešetki pa uživati u ovoj super pogači!

Suncokret pogača

Divna, meka, jako ukusna... Recept sam pronašla na blogu http://kodbakeugostima.blogspot.rs/?m=1

Sastojci:

• 500g brašna
• 50ml ulja
• 250ml mleka
• 100g svinjske masti (može i maslac/margarin)
• 1 jaje+ 2 žumanceta
• malo soli
• 1 kašičica šećera
• pola kocke kvasca (20g ili 5g suvog kvasca)

Priprema:

Izmrviti kvasac u malo mlake vode, dodati kašičicu šećera. Ostaviti 10ak minuta da nadođe. Kad nadođe dodati 1 jaje, mleko, ulje, so i brašno i zamesiti glatko, srednje tvrdo testo. Pokriti ga providnom folijom i krpom i ostaviti pola sata da nadođe. Kad nadođe bago ga premesiti pa podeliti na 11 kuglica. Pet loptica razvući na veličinu kalupa i svaku, sem poslednje- pete, premazati mašću koju ste pomešali sa 1 žumancetom i ređati jednu na drugu. Nožem iseći na četiri dela, skoro pa do kraja (pogledajte sliku), pa na 8 i svaki ugao zavrnuti spolja.

Zatim na isti način obraditi i drugih pet kuglica, koje pravimo manje jer ih stavljamo u prazan prostor gde su bili uglovi koje smo zavrnuli i na isti način ih poseći (kao na slici). Vodite računa da vam latice iz drugog reda budu između latica iz prvog reda. 

U sredinu staviti jedanaestu lopticu, opet pogaču prekriti folijom pa krpom i ostaviti još pola sata da nadođe. Nadošlu pogaču premažite prvo mašću, zatim razmućenim žumancetom i pospite semenkama.

Peći na 200°C 40-45 minuta. Prijatno!

Lisnata pogača

Recept sam pronašla na blogu http://pomoravka1.blogspot.rs/search?q=Lisnata+pogača+ i mogu  vam reći da je zaista fantastična! Već na prvi zalogaj je postala jedna od mojih omiljenih pogača!

Sastojci:

• 12 g suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• 1 kašika brašna
• 700 g brašna
• 200 g kisele pavlake
• 250 ml mlaćenice ( buter milk, jogurt )
• 2 žumanceta
• 50 ml otopljenog maslaca/margarina

 Za premazivanje testa :

• 150 g maslac/margarina
• 1 jaje ( ili samo žumance sa kašikom mleka )
• susam, laneno seme, seme suncokreta

Priprema:

*Svi sastojci treba da budu sobne temperature, osim mlaćenice (jogurta), koju zagrevate.
Zagrejati mlaćenicu (ja sam koristila jogurt) i dodati kvasac, kašičicu šećera,kašiku brašna, sve lepo sjediniti. Ostaviti na toplom 10ak minuta, da kvasac nadođe..
Brašno prosejati u veću posudu, dodati so, nadošli kvasac, kiselu pavlaku, blago umućena žumanca i otopljen maslac. Sve to sjediniti, prvo varjačom pa rukama, dok ne počne testo da se odvaja od stranica posude. Izručiti na radnu površinu i mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo (ako se testo lepi dodavati, po malo, još kašiku dve brašna).
Oblikovati u loptu, vratiti nazad u posudu u kojoj ste zamesili i premazati testo uljem. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da nadođe još jednom i da se udvostruči.
Nadošlo testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini. Podeliti na 7 jufkica i svaku jufkicu ponovo premesiti, ostaviti na stranu i prekriti providnom folijom i pustiti desetak minuta da se testo odmori.
Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom u veličini malog plitkog tanjira i premazati maslacem, koji ne treba da rastopite već prstima kidati komadiće i razmazati vrlo blago preko testa. Neka ostanu komadići maslaca.
Svaku sledeću jufkicu koju rastanjite prvo prebacite preko prethodno namazane, blago podviti krajeve svuda okolo jufkice pa tek onda premazivati puterom.
Kada ste završili sa jufkicama, oblikovati loptu od premazanih jufkica, malo spljosniti rukom odozgo, prekriti providnom folijom i odložiti u frižider na pola sata.
Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo što više možete, ali budite pazite da vam maslac ne izađe iz testa. Krug bude poprilično veliki i na sredini testa iseći dve lente po dužini i preseći ih na pola po celoj sredini testa. Premazati testo sa malo otopljenog putera. Lente uviti u rolate i staviti na sredinu tepsije, veličine 28cm prečnika ,koju ste podmazali.
Preostale 4 četvrtine testa iseći na trouglove, pazite da trouglovi budu podjednake veličine.
Svaki trougao uvijati tako da idete po ivici testa.
Ređati uvijene trouglove oko uvijenih rolata, koji su na sredini tepsije,širu,tupu stranu trougla staviti do ivice tepsije.Kada ste završili sa ređanjem trouglova, pokriti providnom folijom i ostaviti oko pola sata da još malo naraste.
Za to vreme zagrejte rernu na 200*C ( ili na kojoj temperaturi inače pečete hleb).
Naraslo testo premazati celim jajetom koje ćete umutiti sa kašikom mleka, a možete i samo sa belancetom, preostalim od testa ( dovoljno je jedno belance, koje ćete blago umutiti viljuškom ) posuti susamom i lanenim semenom, mođete i sa semenom suncokreta.
Peći oko 45min., na pola pečenja prekriti alu folijom.
Pečenu pogaču ostaviti na žici, u tepsiji, da se prohladi pa tek onda poslužiti.