Monte torta

U Novoj godini želim vam da se više smejete, volite, da uradite svakog dana nešto lepo za sebe i za druge i da pojedete više slasnih zalogaja! Srećna vam Nova 2019. godina!
Što se ove torte tiče dovoljno je reći da je savršen desert za posebne prilike, maslac, lešnici, čokolada sa 75% kakao delova i uz to najbolji Dr. Oetker proizvodi !

Sastojci:

Biskvit

• 150 g mlevenih, pečenih lešnika
• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna

Krema

• 6 žumanaca
• 100 g šećera
• 2 kesice Dr. Oetker Puding sa ukusom vanile
• 2 kašike brašna
• 1 l mleka
• 1 kesica Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
• 250 g maslaca

I još:

• 200 g tamnog eurokrema
• 150 g petit beure keksa
• 100 g tamne čokolade za kuvanje
• 300 ml slatke pavlake

Dekoracija

• Dr. Oetker Dekor Mix perle
• Dr. Oetker Zimska dekoracija

Biskvit sa lešnicima

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade ubacite u krpu i usitnite čekićem za meso.

2. U kalup za tortu 24 cm postavite pek papir, premažite maslacem i pospite sa malo brašna. Ravnomerno po dnu kalupa rasporedite lešnike.

3. Belanca umutite u čvrst sneg,  postepeno dodajte šečer i mutite još dok se šećer ne istopi.
Špatulom umešajte prosejano brašno. Dobijenu smesu rasporedite preko lešnika.

4. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10- 15 minuta. Ohladiti.

5. Kad se ohladi nožem odvojiti stranice od kalupa, prevrnite biskvit na tacnu tako da strana sa lešnicima bude gore.

Krema

1. Žumanca umutiti penasto sa šećerom i vanila burbon šećerom. 
Dodajte pudinge, brašno i 200 ml mleka, umutite da nema grudvica, a ostatak mleka stavite da provri. 
2. Kad provri naspite malo mleka u smesu sa žumancima, izmešajte, zatim sve vratite u provrelo mleko i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Sve vreme mešajte da ne bi zagorelo. Gotovu kremu prekrijte streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
3. U ohlađenu kremu dodajte umućeni maslac, kašiku po kašiku i sve dobro izmiksajte. Podelite na dva dela. Jedan deo ostavite da bude žut, a u drugi deo dodajte prohlađenu čokoladu koju ste prethodno istopili na prai.

Slaganje torte

Lešnike premažite kremom koji ste prethodno malo rastopili da bi mogli lakše da ga namažete.

Preko krema poređajte izlomljeni keks.

 Preko keksa ide žuti fil, zatim tamni fil i preko umućena slatka pavlaka ili šlag.

 Dekorišite po želji, dobro ohladite tortu i uživajte u raskošnom ukusu.

Prjatno!!

Izvor: Natašine slastce - kolaci.biz

U saradnji sa:

Čokoladna torta

Moja omiljena čokoladna torta! Nešto slatko za specijalne trenutke i jedan od mojih predloga za predstojeće praznike. Kao najbolji puding za ovu tortu pokazao se Dr. Oetker Puding sa ukusom čokolade i njega nikada ne menjam, a isti preporučujem i vama! Torta nije previše kremasta ali je biskvit tako sočan i fin da je ova količina kreme sasvim dovoljna.

Sastojci:


Biskvit

• 5 jaja
• 200 g šećera
• 230 g brašna (koristim T-400)
• 15 g kakaoa
• 15 g rogača
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 dcl mleka
• 1 dcl ulja

Fil

• 0,5 dcl mleka
• 1 kesica Dr. Oetker Puding sa ukusom čokolade (47g)
• 4- 5 kašika šećera 
• 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećer
• 150 g čokolade za kuvanje
• 1 vrhom puna kašika lino lade sa seckanim lešnicima 
• 125 g maslaca

Dekoracija

• 1 kesica Dr. Oetker Šlag pena
• rendana čokolada
• 1 kesica Dr. Oetker Dekor Kakao mrvice

Belanca umutiti u čvrst sneg i ostaviti sa strane.
Žumanca sa šećerom umutiti penasto, dok ne pobele, polako doajte mleko i ulje, mutite na najmanjoj brzini. Na kraju špatulom umešajte brašno, kakao, rogač (pethodno ih treba prosejati) pomešane sa praškom za pecivo, dodajte i sneg od belanaca i lagano sjedinite.
Izručiti smesu u kalup veličine 24 cm obložen pek papirom i peći 35 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni , proverite čačkalicom da li je gotov.
Prvih 30 minuta nikako ne otvarati rernu, ne treba da ga prepečete već biskvit treba da ostane sočan. 
Ohladiti i preseći na dva ili tri dela.

Puding pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom i dodajte 100 ml mleka, a ostatak mleka stavite da provri. Kad provri sklonite sa ringle, dodajte smesu sa pudingom u vrelo mleko i vratite na ringlu da još jednom provri. U vreo puding dodajte maslac, čokoladu i lino ladu. Dobro izmešajte i prekrijte streč folijom, ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim odložite u frižider na nekoliko sati, fil treba da bude potpuno hladan.

Ohlađenim kremom filujte ohlađene kore, premažite tortu odozgo sa svih strana, ukrasite šlagom koji ste umutili sa vodom ili sa mlekom, pospite rendanom čokoladom ili kakao mrvicama. Tortu opet dobro ohladiti i ostaviti da korice upiju fil, a zatim uživati u ukusu.

Izvor: Coolinarka- Najbolja čokoladna torta - Luli

U saradnji sa:

Lešnik gnezda

Jedan od glavnih favorita kada su sitni kolači u pitanju, spoj pečenih lešnika- čokolade- nutelle je apsolutno perfektan.  Garantujem da će on prvi "nestati" sa stola! Možete ga praviti i u posnoj varijanti.

Sastojci:

• 200 ml vode
• 200 g šećera
• 150 g maslaca
• 100 g tamne čokolade
• 150 g mlevenih, pečenih lešnika
• 250 g mlevene plazme

I još:

• 150 g mlevenog, pečenog lešnika za valjanje kuglica 
• 150 g Nutelle

Priprema:


Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15 minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.

U šerpicu nasuti vodu, dodati iseckan maslac, šećer, čokoladu, na laganoj temperaturi, uz povremeno mešanje, sačekati da provri. 
Kad provri, odmah skloniti sa ringle i dodati 150 g mlevenih lešnika i plazmu, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Ja sam prvo ohladila na sobnoj temperaturi, zatim prebacila u frižider na nekoliko sati.
Kad se dobro ohladilo i steglo, kidati kuglice težine 20 g i oblikovati kuglice. Svaku kuglicu uvaljati u mleveni lešnik i ubaciti u korpicu.

Zatim drškom varjače ili prstom na sredini napraviti udubljenje na svim kuglicama i to udubljenje puniti kremom. Krem prethodno ubaciti u kesu za dekoraciju sa nastavkom po vašem izboru, treba da bude sobne temperature.

Pizza pužići

Jednostavan recept, brzo se priprema, bez čekanja da testo naraste. Odličan za iznenadne goste, dečje rođendane... Mekani su i veoma ukusni, savetujem da odmah napravite duplu meru!

Sastojci:

• 500 g brašna (koristim T-400) + za mešenje
• 1 jaje
• 1 kašičica šećera
• 200 ml mlake vode
• pola kašičice sode bikarbone
• 5 kašika  maslinovog ulja
• 6-7 g suvog kvasca (prilagodite sami meru u zavisnosti od kvasca koji koristite) 
• 125 g maslaca
• kečap/ pelat
• origano
• 300 g trapista ili nekog sličnog sira 
• 350 g šunke

Priprema:

Kvasac rastopiti u malo mlake vode, dodati kašičicu šećera i kašičicu brašna, ostaviti 10 minuta da se aktivira.
 U dublju posudu prosejati brašno, dodati jaje, so, sodu bikarbonu, ulje i mlaku vodu, nadošli kvasac, i umestiti glatko testo. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Umešeno testo odmah podelite na dva dela i rasklagijajte, ne previše  tanko.
Premažite kečapom, pospite origanom, ravnomerno rasporediti rendani trapist, šunku i opet rendani trapist. 
Uviti u rolat, iseći na šnite debljine kao dva prsta i ređati na pleh obložen pek papirom.
Na svaki rolatić staviti po malo maslaca. 
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-30 minuta, dok ne porumeni lepo.
Prijatno!

Čoko- nugat keks

Ove keksiće svi prave i to uglavnom sa ukusom vanile, čokolade, a ja sam se ovog puta odlučila za kombinaciju Dr- Oetker Pudinga sa ukusom čoko- nugata i Dr. Oetker Karamel šećera. Ukus je fantastičan, a tek kako prijaju uz toplu belu čokoladu....  Isprobajte i vi pa mi javite utiske u komentaru!

• 125 g mekog brašna
• 125 g maslaca (margarina)
• 1 kesica  Dr. Oetker Karamel šećer 
• 50 g šećera u pahu
• 1 kesica Dr. Oetker Puding sa ukusom čoko-nugata  

Priprema

Maslac sobne temperature iseći na kockice, dodati prosejano brašno, šećer u prahu, puding u prahu, karamel šećer u umesiti glatko testo, oblikovati kuglu i uviti u providnu foliju. Odložiti u frižider na pola sata/ sat.
Izvaditi iz frižidra, malo premesiti, kidati testo i oblikovati kuglice veličine lešnika. Ređati u pleh obložen pek papirom, i između svake ostavite razmak jer će narasti.U svaku kuglicu lagano utisnuti viljušku, da ostanu šare.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći keksiće 5-8 minuta, ja sam pekla tačno 7 minuta.

  
Inspiracija: Coolinarka - biljkupinovo

U saradnji sa: 

Mama Žikin svečani rolat

Ovaj predivni rolat sam davno videla na blogu kod Vikend kuvarice, odmah sam ga memorisala i htela da ga napravim ali sam u međuvremenu potpuno zaboravila na njega dok danas nisam slučajno pronašla recept! Šupljikav, mekan, zaista smo uživali u svako zalogaju, a poseban šmek ima jer je serviran na ovoj odličnoj dasci DABAR & KO . Sve daske su premazane mineralnim uljem i pčelinjim voskom i potpuno su bezbedne za upotrebu! Svaka daska je unikat, ručno rađena, laka za održavanje... Odabrala sam orah jer je nesvakidašnja, pravo umetničko delo, a u ponudi su još i hrast, javor, dud... Savršen poklon za predstojeće slave, odaberite i vi originalnu i jednistvenu  DABAR & KO dasku i ulepšajte nečiji dom!

Sastojci:


Za koru

• 250 ml vode
• 100 ml ulja
• prstohvat soli
• 150 g brašna
• 4 jajeta 

Za fil

• 300 g krem sira
• 2 kuvana žumanceta (ili 1 sveže žumance, domaće, bezbedno za upotrebu) 
• 1 kašičica pikant senfa ili klasičnog
• 2 dcl kisele pavlake
• 300 g kvalitetne šunke

 Dekoracija 50- 100 g rendanog kačkavalja

• masline

U dublju šerpicu spiajte vodu i ulje, dodajte prstohvat soli i stavite da provri. Kad provri skinite sa ringle, dodajte prosejano brašno, izmešajte, vratite na ringlu i još malo mešajte. Treba da dobijete sjajnu i glatku smesu.
Ostavite da se malo prohladi pa dodajte jaja, jedno po jedno i dobro sjedinite, ja to radim varjačom, dakle, dodajte jedno jaje pa mešajte, zatim sledeće itd.

Rernu zagrejte na 250 stepeni. Smesu naspite na pleh 30x40 obložen pek papirom i ravnomerno rasporedite. Pecite 20 minuta, bez otvaranja rerne! Moja rerna je jača tako sam pekla 15 minuta na 250 stepeni i 5 minuta ostavila u isključenoj rerni. 
Pečen rolat prekrijte suvom krpom i ostavite tako nekoliko minuta. Zatim urolajte sa sve pek papirom ali lagano i nežno, bez pritiskanja.
Ostavite rolat da se savim ohladi pa filujte.

Za fil ispasirajte žumanca i umutite sa krem sirom, zatim dodajte kašičicu senfa. Od ovoga jednu trećinu ostavite sa strane, za premazivanje rolata, a u ostatak dodajte kiselu pavlaku i iseckanu šunku, dobro sjedinite pa filujte koru, urolajte.
Rolat premažite filom koji ste ostavili sa strane. Pospite rendanim kačkavaljem, ja sam dodala i seckane masline punjene paprikom...
Ostavite ga preko noći u frižideru i sutradan uživajte u vrhunskom ukusu!
Sutradan rolat isecite na komade debljine jednog prsta, dasku premažite maslinovim uljem i poslužite!

U saradnji sa:

Čokoladni rolat

Ovaj rolat je jedan od najlepših koje sam probala i daleko ukusniji od svih kupovnih! Ako ste ljubitelji rolata obavezno ga isprobajte! Tako nežan i kremast, vazdušat fil, pun čokolade, uz neizostavan Vital stoni margarin za sve namene koji mu daje finu strukturu i poseban ukus.

Sastojci:

Kora

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 3,5 kašike brašna
• 1,5 kašika kakaoa

Biskvit 

• 250 g Vital stoni margarin za sve namene
• 200 g šećera u prahu
• 1 kašičica arome vanile
• 100 g čokolade
• 2 jajeta

Glazura (za jedan rolat)

• 100 g čokolade
• 3 kašike ulja

Mutiti belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodavati šećer, jedno po jedno žumance i na kraju špatulom umešati brašno i kakao (prethodno ih treba prosejati).
Smesu nasuti u veliki pleh od rerne 35x40 obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15ak minuta.
Pećenu koru odmah urolati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.

Za to vreme pripremiti fil tako što ćete na pari otopiti čokoladu i ostaviti da se prohladi.
Umutite belanca u čvrst sneg. Posebno penasto umutiti iseckani margarin sa šećerom u prahu, zatim dodajte žumaca i istopljenu čokoladu i na kraju sneg od belanaca. Sve zajedno dobro umutite. Ako nemate sveža, domaća jaja bezbedna za upotrebu onda pripremite klasičan fil na pari.

Ohlađenu koru preseći na dva dela i filovati. Ostaviti malo fila sa strane i premazati rolate odgore u tankom sloju.
Ostaviti da se dobro ohladi pa preliti glazurom od čokolade.
Po želji ukrasite kakao mrvicama, rendanom čokoladom ili dekorišite belom čokoladom rastopljenom na pari.

Izvor: Coolinarka- mignonne

U saradnji sa:

Čoko- rum rozen kolač

Volim rozen kolač ali sve kore koje sam do sada probala bile su žilave, bezukusne, sve dok se nisu pojavile ove perfektne Dr. Oetker Rozen kore  koje su neopisivo meke i tope se u ustima, oduševile su sve koji su ih probali!
U susret predstojećim praznicima i  slavama delim sa vama ovaj divan recept, ukoliko volite i pripremate sitne kolače.
Ako mrsne sastojke zamenite posnim (margarin, čokolada, umesto masti - ulje) dobićete posni kolač.
Sastojci:

1 pakovanje Dr. Oetker Rozen kore (430 g)
(u pakovanju ima 8 kora, ja sam iskoristila 6)

Fil

• 300 g kristal šećera
• 150 ml vode
• 300 g mlevenih oraha
• 250 g margarina
• 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećer
• 50 crne čokolade
• pola kašičice Dr. Oetker Aroma rum

Glazura

• 100 g crne čokolade
• 1 kašika masti

Priprema
Šećer sa vodom staviti da provri, kad provri kuvati 5 minuta.
Skloniti sa ringle i odmah dodati vanilin šećer šećer i mlevene orahe, margarin iseckan na kockice i čokoladu takođe izlomljenu na kockice i sve dobro sjediniti dok ne dobijete glatku smesu, zatim dodati aromu ruma i još malo izmešati.
Nije potrebno čekati već kore premažite toplim filom, sve sem poslednje.

Ostavite sve da prenoći u frižideru, možete gore staviti nešto da ravna kolač npr. knjigu.
Sledećeg dana kolač izvaditi iz  frižidera i ostaviti da odstoji 15ak minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
U šerpici na najnižoj temperaturi istopiti 100g čokolade i 1 kašiku masti. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata rozen kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći na željeni oblik. 
Ja sečem skalpelom štanglice  4 cm dužine i 2 cm širine. Seći u jednom potezu.

U saradnji sa:

Podvarak sa piletinom

Danas sam dobila od mame i tate kiseli kupus rj. ribanac i odmah sam ga iskoristila za ovo divno, starinsko jelo, a kakav bi to podvarak bio bez vruće proje?!! 
Inspiraciju sam našla kod Minje na blogu, napravila sam neke male izmene i pravila sam pola mere, a ukus je saaavršen!

Sastojci:

• 1 pile
• 1 veća glavica kiselog kupusa
• 1 veća glavica crnog luka
• 200 g mesnate slanine
• 2 pune kašike masti (ili više, u original receptu ide 100 ml ulja i 1 kašika masti)
• 2 lovorova lista
• biber, slatka aleva paprika

Mast otopiti pa joj dodati sitno iseckan luk i pržiti dok ne postane staklast, zatim dodati slaninu isečenu na kockice i još malo pržiti.
Kiseli kupus iseckati na ribanac, ako je previše slan ili kiseo oprati ga i dobro ga ocediti pa ga dodati luku i slanini. Staviti lovorov list, po želji slatku alevu papriku, naliti malo vrele vode i dinstati pola sata dok ne omekša. Povremeno dolivati po malo vode, da ne zagori. Pred kraj dodati biber po ukusu.
Piletinu iseći na komade, posoliti i ređati na pleh premazan mašću, preko rasporediti kupus i peći 20 minuta. Zatim piletinu okrenuti da bude preko kupusa, kupus izmešati i vratiti u rernu da se peče. Kad porumeni opet okrenuti na drugu stranu i ostaviti da se lepo zapeče. Menije bilo dovoljno 1h.
Ako primetite da vam kupus previše tamni, prekrijte pleh alu folijom.
Služite uz proju, preporučujem belu.