Manastirska pita- posna, na vodi

 

Fenomenalnog ukusa, sočna, puna nadeva, bez kapi ulja!

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu
• 500 ml sosa od paradajza
• 6 strukova mladog crnog luka
• 800 g šampinjona
• 2 šoljice pirinča (male šoljice za kafu)
• so, biber, kurkuma, bosiljak ili začini po želji

Priprema:

Prvo skuvati pirinač, ostaviti sa strane.

Rernu uključiti na 200°C.

Luk iseckati na kolutiće (beli i zeleni deo), takođe i šampinjone.

U tiganj nasuti malo paradajz soka, koliko da prekrije dno, zagrejati na srednjoj temperaturi, dodati luk, dinstati nekoliko minuta. Dodati šampinjone, poklopiti, treba da omekšaju i puste vodu.

Skinuti poklopac, dinstati ali pazite da tečnost ne ispari potpuno. Dodati pirinač i so, biber, začine po želji, još malo paradajz soka, izmešati, ostaviti na ringli još nekoliko minuta, skinuti i prohladiti.

Dno pleha obložiti pek papirom (moj je okrugli, 30 cm), staviti jednu koru, premazati paradajz sosom, drugu koru- ponoviti, isto ponoviti i sa trećom korom ali po njoj posuti i nadev. Narednu koru takođe premazati sosom, posuti nadevom i tako dok imate kora i nadeva.

Na kraju idu dve kore premazane sosom od paradajza.

Peći pola sata, čim izvadite iz rerne još jednim premazati paradajz sosom, prohladiti, seći i služiti.

Savijača sa sirom i koprivom

Najlepše pite je pravila moja (pra)baba Olga, sa domaćim sirom, sa jabukama, a ja sam kao mala posmatrala, divila se njenim spretnim rukama, upijala mirise i ukuse. Danas sam i ja uspela da napravim pitu, nije poput njene, nije savršena ali je moja čak i ovako nesavršena i srećna sam što sam uspela da je napravim.

Koprivu sam ubrala i preporučujem svima da borave što više u prirodi, da koriste darove koje nam je priroda dala i da prave domaće proizvode.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna (+ otprilike 100g)
• 6 kašika ulja
• 300 ml mlake vode
• malo soli

Fil

• 800 g sira (koristim naš domaći, kozji, mladi)
• 200 g listova mlade koprive
• 6 jaja
• malo soli

*po želji možete dodati pavlaku, kajmak

Dodatno

ulje

Priprema

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke, po potrebi dodati još brašna (brašno obavezno prosejati).

Podeliti testo na dva dela i staviti oba odvojeno na nauljen tanjir, premazati uljem, prekriti streč folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata.

Što se fila tiče, listove koprive oprati, prelijte provrelom vodom i ostavite da odstoji do 5 minuta, ocedite. Umutite jaja, dodajte usitnjen sir i malo soli, u tu smesu umešajte koprive.

Na sto staviti stolnjak, pobrašniti ga, na sredinu staviti testo i razvući ga oklagijom koliko je to moguće zatim premazati uljem testo, nauljiti ruke i lagano razvlačiti od sredine prema krajevima.

Kore teba da budu baš tanke, gotovo prozirne. Ako negde pukne to neće biti problem.

Debele krajeve odseći, uz ivicu ređati fil. Testo preseći na pola, preko sredine, pogledajte na fotografijama kako treba da izgleda.

Rolati prema sredini, premestiti u podmazan uljem pleh ili obložen pek papirom, premazati još jednom pite uljem i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 - 45 minuta, dok ne bude lepo rumena, obavezno proverite i donju stranu.

Gotovu krompirušu prekrijte čistom krpom i prohladite, ako imate strpljenja, i obavezno jedite rukama, bez viljuške i noža!

* Ako želite da bude sočnije kad je pita skoro gotova stavite da provri 100 ml vode, 10 g putera i pola kašičice soli i kad provri prelijte ravnomerno pitu i stavite još nekoliko minuta da se peče.

Pizza rolat

Najbolji pizza rolat ! Ako ga još uvek niste isprobali, preporučujem vam da ga što pre napravite!
Predivan, izdašan, sočan, puuun fila!
Ako mene pitate, ovaj rolat je ukusniji od pizze! U originalu se pravi se kečapom, ja sam koristila crveni sos za pastu -sugo alla arrabbiata (ima ga u svim snabdevenijim radnjama) , a vi možete kako vam više odgovara. 
Od ove mere sam dobila 11 debljih parčića, nestali su u roku od pola sata. 

Sastojci:

• 8 tankih, gotovih kora za pitu
• 200 g arrabbiata sosa ili kečapa
• 450 g kvalitetne šunke
• 400 g trapista ili nekog drugog polutvrdog sira
• 300 g mariniranih, oceđenih šampinjona
• 180 g kisele pavlake
• 2 jajeta
• origano

 *po želji možete dodati još oko 50-100g za posipanje rolata

Priprema :
1. Poređati tri kore, jednu na drugu, bez dodavanja ulja. Premazati treću koru sa 100 g crvenog sosa ili kečapa.
2. Preko staviti još jednu koru. Preko nje narendati 300 g trapista.
3. Preko staviti još jednu koru. Narendati ili iseckati 300 g šunke.
4. Opet ide kora, preko nje poređati 200 g iseckanih, mariniranih, prethodno oceđenih šampinjona.
5. Preko ide još jedna kora. Umutite 2 jajeta i 180 g kisele pavlake, 4 kašike ostavite sa strane, ostatkom premažite koru.
6. Stavite opet koru, premažite sa 100 g crvenog sosa ili kečapa, narendajte ostatak trapista, šunke, iseckanih šampinjona, posuti origanom.
7. Uviti u rolat, prebacite na veliki pleh od rerne, stavite ga dijagonalno da bi mogao da stane, premažite sa one 4 kašike fila koje ste ostavili da strane. Posuti susamom ili sa 50-100 g rendanog trapista.
8. Pecite rolat u zagrejanoj rerni na 200°C tačno pola sata.
9. Prohladite, secite i uživajte u ukusu!
Garanutujem da će vas oduševiti!
Izvor : Coolinarika - Pizza rolat No.1 - Jelena084

Trouglići sa sirom

Savetujem da odmah napravite duplu meru! Tako hrskavi i ukusni, od tek nekoliko sastojaka...

Sastojci za 26 trouglova:

• 13 tankih kora za pitu

Premaz

• 150 ml jogurta
• 130 ml maslinovog ulja
• 1 jaje
• so

Fil

• 350 g sira, koristim domaći kozji
• 2 jajeta
• so

Dodatno

• susam

Priprema
Za fil umutiti 2 jajeta, dodati izmrvljen sir, malo soli i sjediniti.
Za premaz umutiti jaje, dodati ulje, jogurt, malo soli, sjediniti.
Kore preseći po sredini, svaku koru premazati kašikom premaza , preklopiti jedan deo pa drugi (kao na fotografiji), na jedan kraj u uglu dodati kašičicu fila i preklapati tako da oblikujte trougao, prikazano je na fotografiji.
Tako uraditi sa svim korama, ako vam na kraju preostane fila/ptrmaza, meni je ostalo od oba po 2 kašike  pa sam ih sjednila, premažite trouglove i pospite susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 15- 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Lepi su i hrskavi i sutradan.

Pita sa kiselim kupusom (posno)

Sastojci:

• 1 kg kiselog kupusa (ribanac)
• 1 ili 2 glavice crnog luka
• 500 g kora za pitu (koristila sam heljdine)
• biber, slatka aleva paprika
• 50 ml maslinovog ulja
• 50 ml kisele vode
• + još malo maslinovog ulja

* umesto maslinovog ulja možete koristiti obično ulje

Priprema

Na malo ulja propržite sitno iseckan luk. Dodajte mu ribanac (sitno iseckan) koji ste prethodno dobro ocedili od tečnosti, pobiberiti, dodati malo aleve paprike i dinstati dok ne ispari tečnost. Ja sam dinstala 20 minuta. Prohladiti. Pomešati 50 ml kisele vode i 50 ml ulja, tom smesom premazati prvu koru, preko nje staviti drugu, premazati, zatim treću i preko cele kore rasporedite kupus. Urolajte i ponovite postupak i sa ostalim korama i kupusom. Gotove rolate premažite ostatkom kisele vode i ulja. Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni nekih 35 minuta.

Pita sa sirom

Mirisna, mekana, sočna... Zaista odlična pita! Po prvi put pravim na ovaj način, jednostavna je, a rezultat je više nego dobar. Napravite pa procenite  i sami!

Testo:

• 300 g brašna + oko 100 g za mešenje i posipanje
• 2 jajeta
• 125 ml hladne vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 5 g svežeg kvasca
• 1 kašika ulja

Fil:

• 250 g sira (koristila sam mladi, kravlji a u originalu je ovčiji)
• 50 g otopljenog Vital margarina za sve namene

Preliv:

• 1 jaje
• 100 ml mleka
• 1 kašičica šećera

Priprema: 
U dublju vanglu staviti izmrvljeni kvasac, dodati kašičicu soli i kašičicu šećera.
Dodavati po malo vode i mešati da se kvasac rastopi, postepeno dodati svu vodu. Posebno umutiti jaja i dodati u smesu. Zatim dodavati po malo brašna i mesiti dok ne dobijete lepljivo testo. Izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti 5-6 minuta dok ne dobijete glatko testo, po potrebi dodavati još brašna.
Na dno posude nasuti kašiku ulja, razmazati i preko staviti testo, pokriti čistom krpom i ostavtit da odmara 40 minuta.

Testo podeliti na 3 jednake loptice.
Svaku lopticu rasklagijati tanko, premazati otopljenim i prohlađenim margarinom, posuti sirom i urolati.
Rolat još malo razvući i saviti kao kad cedite krpu.

Na pleh obložen pek papirom poređati rolate, prvo u sredinu  pa okolo, gde završi jedna kora staviti drugu. Pokriti krpom i ostaviti još 20 minuta da odmara na toplom.

Rernu zagrejati na 200 stepeni.
Pripremiti preliv tako što ćete umutiti jaja, dodati mleko i šećer i preliti ravnomerno preko pite.
Peći dok ne porumeni lepo, meni je bilo potrebno 45 minuta.
Pečenu pitu prekriti krpom i ostaviti 15 ak minuta da se prohladi, zatim seći i služiti. 

Izvor:https://www.coolinarika.com/recept/822351/

Brza krompiruša

Uvek sam više za domaće kore ali kad nemam dovoljno vremena i kupovne kore su dobar izbor.
Danas sam se odlučila za krompirušu jer je nisam odavno pravila, koristila sam sastojke koje sigurno svi imate u svojoj kuhinji, a proizvod bez kog se ne može mojoj kuhinji je Vital suncokretovo ulje koje svim jelima daje sjajan ukus!

Potrebno:
500 g kora za pitu
1 kg krompira
1-2 crvena luka 
2 kašičice soli
biber po ukusu
pola kašičice peršuna
50 ml Vital suncokretovog ulja
50 ml vrele vode

I još:
3-4 kašike Vital suncokretovog ulja za prženje luka

Priprema:
Luk iseckati sitno, propržiti na 3-4 kašike ulja. Dodati krompir koji ste prethodno očistili i izrendali, so, biber i peršun. Dobro izmešati i odmah skinuti  sa ringle. 
Pomešati 50 ml ulja i vrele vode, malo posoliti.
Kore podeliti kako vam odgovara, ja sam za svaki rolat koristila po 3 kore.
Prvu i drugu koru poprskati mešavinom ulja i vode, po trećoj kori ravnomerno rasporediti krompir i luk i urolati. Tako ponovite i sa ostalim korama i filom. Rolate poređajte u podmazan pleh i premažite ostatkom vode i ulja.
Pecite na 200 stepeni nekih 40 minuta.
Prijatno!

Carska pita

Ova pita je jako jednostavna, brza, izdašna i preukusna.

 U nju možete ubaciti sve što vam se nađe u frižideru.

Sastojci:

4 jajeta 

1 čaša jogurta 

1 čaša ulja

1 čaša pšeničnog brašna

1 čaša kukuruznog brašna

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

150 g sira punomasnog

150 g kačkavalja

150 g šunke

4-5 krastavčića

2-3 crvene kisele paprike

Priprema

Umutiti jaja mikserom, dodati jogurt, ulje, brašno, prašak za pecivo, malo soli. Dodati i ostale sastojke sitno iseckane (iseckane krastavčiće i papriku prethodno ocediti). Sve dobro izmešati, nasuti u pleh 16x26 cm i peći na 200°C 30 minuta. 

Krompiruša

Imala sam veeeliki strah od razvlačenja kora dok nisam naletela na slike jedne moćne krompiruše i zatražila recept od žene koja je to napravila! Mislim da sam se za prvi put dobro snašla!

Sastojci:

• 500g glatkog brašna
• 6 kašika ulja
• 3dcl mlake vode
• malo soli

Fil

• 1kg krompira
• 1 crni luk
• biber, so, ulje

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi za sto. Podeliti na dva dela i staviti oba odvojeno na tanjir, premazati uljem, prekriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Na sto staviti stolnjak (ja nisam), dobro ga pobrašniti, na sredinu staviti testo i razvući ga oklagijom koliko je to moguće, premazari uljem testo i nauljiti ruke i lagano razvlačiti od sredine prema krajevima. Kore teba da budu baš tanke, gotovo prozirne. Debele krajeve odseći, uz ivicu ređati krompir koji ste prethodno iseckali na kockice i pomešali sa iseckanim lukom, dodali so, biber i ulje. Rolati prema sredini, premestiti u podmazan uljem pleh, premazati još jednom uljem i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok ne bude lepo rumena, obavezno proverite i donju stranu.
Gotovu krompirušu prekrijte alu folijom i preko toga čistom krpom. 

* Ako želite da bude sočnije kad je pita skoro gotova stavite da provri 1dcl vode, 15ml ulja i pola kašičice soli i kad provri prelijte ravnomerno pitu i stavite još nekoliko minuta da se peče.

Pita od sremuša

Lagana i veoma ukusna pita :-)

Sastojci:

500g tankih kora za pitu
3 veze sremuša
400g sira
pola čaše kisele pavlake (ja sam koristila jogurt)
3 jajeta
1 dl ulja
so po potrebi

Priprema:
Sremuš dobro oprati, iseći peteljke, prosušiti kuhinjskom krpom i iseckati (ne previše sitno) .
U dublju činiju staviti sir, jaja, pavlaku, i so po ukusu. Umutiti.
Dodati seckani sremuš i promešati da se ravnomerno rasporedi.
Tepsiju nauljiti. Na radnu ploču staviti jednu koru, poprskati je sa malo ulja. Staviti drugu koru, i nju poprskati uljem i staviti dve-tri kašike nadeva . Uviti u rolnu, pa ređati u tepsiju u krug kore.
Ovo ponavljati sve dok ima kora.
Pitu odozgo blago poprskati vodom, i premazati uljem.
Staviti u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni. Peci oko 45 minuta, vodeci računa da ne pregori, po potrebi smanjiti temperaturu do 180 stepeni ili prekriti folijom.

Prijatno! :-)