Punjene ćuftice

Ćuftice koje kriju iznenađenje! Sočni, slasni zalogaji, sa neodoljivim, kremastim punjenjem.... Osvežena verzija klasičnih ćufti, obavezno isprobajte, a za potpuno uživanje preporučujem Pepsi!

Sastojci :

• 500 g mešanog mlevenog mesa
• 2 manja krompira
• 1 crni luk
• 2, 3 čena belog luka
• 1 kašika peršuna
• so, začini po želji, biber
• 1 jaje
• 4 kašike prezli

Dodatno :

• 100 g trapista isečenog na kocke

Priprema :

Sjediniti sve sastojke, meso, rendani krompir, sitno iseckana oba luka, začine, jaje, prezle. Odložiti u frižider na 1 h. Kašikom vaditi smesu, na dlanu malo pritisnuti, na sredinu staviti kockicu trapista i oblikovati kuglu. Tako uraditi sa preostalom smesom i trapistom.

Pržiti na masti ili ulju na srednjoj temperaturi, povremeno okretati da bude lepo pečeno sa obe strane. Ređati na ubrus da se ocedi od viška masti/ ulja, služiti toplo.

Kremasta pasta sa piletinom

Izuzetno ukusno i jednostavno, garantujem da će vas ukus oduševiti.

Priprema :

• 50 g maslaca
• 650 g belog mesa (bez kosti i kože)
• 500 g pavlake za kuvanje 20% m. m.
• 200 g trapista
• morska so, biber, kari, beli luk u prahu
• 250 g penne rigate

* po želji možete dodati šampinjone, pančetu

Priprema

Belo meso iseći na kockice, puter zagrejati na srednjoj temperaturi i staviti meso da se prži. Kad se lepo isprži i porumeni sa obe strane dodati 500 g pavlake za kuvanje i 200 g rendanog trapista. Kuvajte još nekoliko minuta dok se ne sjedini lepo.

Dok pripremate meso skuvajte penne rigate po uputstvu sa pakovanja. Ocedite i dodajte u smesu sa piletinom. Po želji pospite parmezanom i služite toplo.

.

Piletina u lisnatom omotaču

Ako nemate ideju šta za ručak, evo mog predloga. Fotografije i nisu baš nešto jer su degustatori bili gladni i nestrpljivi ! Hrskavo testo u kombinaciji sa piletinom koja se lepi za prste, mmm, čist užitak!

Količinu prilagodite sami, evo kako sam ja :

• 2 bataka i 2 karabataka
• 275 g lisnatog testa (kupila sam u lidlu, već rastanjeno i umotano u papir)
• pavlaka, 3-4 kašike
• 1 jaje
• susam
• so, biber, začini po želji

Priprema
Piletinu kuvati 20- 30 minuta u posoljenoj vodi. Ocediti i osušiti na ubrusu.
Lisnato testo rasklagijati, premazati u tankom sloju pavlakom i podeliti na 4 dela.

Umotati piletinu kao šam rolne.

Premazati umućenim jajetom i posuti susamom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Pasta sa mlevenim mesom i slaninom

Znam da svi već imate svoj recept za pastu, a evo kako je ja pripremam. Ako imate neki dobar recept za sos napišite ga u komentaru!

Sastojci:

• 150 g špageta

• 450 g mešanog mlevenog mesa
• 50 g domaće slanine
• 50 g domaćeg suvog mesa
• 1 ljubičasti luk
• 2 čena seckanog belog luka
• 450 ml pasiranog paradajza 
• maslinovo ulje
• bosiljak,biber, morska so, ruzmarin, list sveže mente, curry
• parmezan

Propržiti luk na maslinovom ulju na srednjoj temperaturi, ja ga sečem na polumesece, treba da omekša i postane zlatne boje, dodati mleveno meso, sve zajedno propržiti, dodati i iseckanu slaninu i suvo meso, još malo pržiti pa nasuti pasirani paradajz , dodati začine, poklopiti i na umerenoj temperaturi ostaviti da se krčka oko pola sata, ako imate vremena ostavite ga ni tišoj vatri, što se duže kuva biće ukusnije. Pred kraj dodati dva čena sitno iseckanog belog luka.

Špagete skuvati po uputstvu, ocediti i dodati sos. Pre služenja posuti parmezanom i dodati listić svežeg bosiljka, ja imam limun boslijak, odličan je!

Light musaka sa tikvicama

Danas sam za ručak pravila ovu neodoljivu musaku sa tikvicama koju sam pronašla u facebook grupi Lepi Brka, Gastronomad, autor je Tatjana Čukić, a ja sam je napravila sa malim izmenama. Bez pohovanja, dodatne masnoće, lagana i veeeoma ukusna ! 

Priprema

• 4 tikvice srednje veličine
• 450 g mlevenog mesa 
• 1 ljubičasti luk
• 300 g sira
• 3 jajeta
• 4-5 kašika ovsenog brašna (ili ovsene mekinje, prezle)
• 2 paradajza
• morska so, biber, ja voilm začine pa sam dodala beli luk u prahu, kari, ljuti kari, muskatni oraščić, sveži limun bosiljak ili običan

Priprema
Tikvic oprati, oljuštiti, izrendati, posoliti i ostaviti da odstoje nekih 15 minuta. Zatim ih dobro ocediti, dodati izmrvljen sir, jaja, ovseno brašno, po potrebi malo soli i dobro sjediniti.

Luk iseckati sitno, propržiti dok ne postane staklast, dodati mleveno meso i pržiti dok ne dobije boju zatim ubaciti iseckan paradajz i ostaviti da se krčka poklopljeno 15 minuta, pred kraj skinuti poklopac i ostaviti da ispari voda, dodati začine po želji.

U podmazan pleh, moj je bio 30x20 ali preporučujem manji, rasporediti trećinu smese od tikvice, dodati nekoliko listova bosiljka, preko dodati polovinu smese sa mlevenim mesom, ponoviti još jednom postupak i za kraj dodati smesu sa tikvicama, posuti sa još malo ovsenog brašna.
Peći na 200 stepeni dok ne porumeni, 30 minuta ili malo duže.
Služiti uz kiselo mleko i salatu.

Neodoljiva piletina u medu i senfu

Ima li nešto bolje od slasne, sočne piletine i pečenog krompira? Pripremljena na ovaj način je toliko ukusna, prste da poližete! Kupila sam karabatake i batake bez kosti, marinirala, odložila u frižider na 2h, dodala krompiriće, ubacila sve u Multikuker Fagor Srbija , podesila vreme i temperaturu i to je sve, a dobili smo odličan ručak.

Sastojci:

• 500 g bataka i karabataka bez kosti

Za marinadu

• oko 50 ml maslinovog ulja
• 2 kašičice meda
• 2 supene kašike senfa
• morska so, biber, ruzmarin, kari

I još

• mladi krompirići, susam

Sjediniti med, senf, maslinovo ulje, biber, morsku so, kari i ruzmarin, dodati piletinu i dobro je obložiti marinadom sa svih strana. Odložiti u frižider najmanje 30 minuta. Za to vreme oprati i iseći mlade krompirići, dodati ih u marinadu sa piletinom i sve to prebaciti u Multikuker. Temperaturu sam podesila na 180°C, a vreme na 20 minuta. Pred kraj sam dodala susam. Vi svakako možete proveravati da li je pečeno i po potrebi produžiti ili skratiti vreme pečenja.

Posni pasulj prebranac

Potrebno:

• 400 g pasulja tetovca
• 600 g crnog luka isečeno na rebarca
• 300 g praziluka isečeno na kolutove
• 2 čena belog luka sitno iseckanog
• 1 glavica crnog luka isečeno sitno
• 2 kašičice ljute aleve paprike
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• so, biber
• 1,5 dcl maslinovog ulja
• 3 lista lorbera
• 2,3 lista nane ili kesica čaja

Oprati pasulj, naliti vodom, ostaviti preko noći. Sutradan procediti, naliti novu vodu i kuvati pasulj 15 minuta. Prosuti vodu u kojoj se kuvao, naliti vrelom vodom i staviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Kad provri  dodati sitno iseckan crni luk, ubaciti nanu, kuvati dok pasulj ne omekša, pazite da se ne prekuva.
Za to vreme u večem tiganju zagrejati pola količine ulja i dodati crni luk isečen na rebarca. Pržiti dok ne postane staklast pa dodati praziluk i nastaviti prženje dok ne počne da se karamelizuje. Ja sam dodala malo smeđeg šećera I soli da ubrza proces. Dodati i beli luk i kratko propržiti, treba samo da zamiriše. Dodati so, biber, obe vrste paprike, izmešati. Rernu zagrejati na 200°C. U zemljani posudu premazanu uljem ređati prvo 1/3 pasulja, posoliti, posuti malo ulja, ređati polovinu luka, opet pasulj, luk i na kraju pasulj. Ubaciti lorber, preliti sa 2 kutlače vode od pasulja, još malo posoliti, pobiberiti, preliti sa još malo ulja. Peći otprilike 40 minuta, dok se ne formira rumena korica.

 Recept je sa Coolinarike, od Gordane Danilov. 

Rolat od mlevenog mesa sa povrćem, jajima i pire krompirom

Sastojci:

• 700 g mešanog mlevenog mesa
• 1 veći crni luk
• 3 čena belog luka
• 3 kašike griza
• 1 jaje
• seckani sveži peršun 
• morska so, biber, mlevena paprika

Nadev

• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 2 šake spanaća
• 3 kuvana jajeta

Omotač

• 700- 800 g krompira (ja sam stavila 500, nije bilo dovoljno)
• 20 g maslaca
• malo mleka
• morska so, biber, mlevena paprika
• 2 žumanceta

Sitno iseckati crni i beli luk, dodati mleveno meso, griz, jaje, so, biber, mlevenu papriku, seckani peršun i dobro sjediniti sastojke. Oblikovati kuglu pa prebaciti na foliju premazanu uljem, rukama utisnuti i oblikovati pravougaonik.
Papriku iseći na trake pa propržiti nekoliko minuta na maslinovom ulju.
Slagati papriku, jaja isečena na četvrtine i spanać kao na slici.
Urolati i dobro zatvoriti sa svih strana, prekriti folijom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C 50-60 minuta. Za to vreme skuvati krompir, dodati maslac, malo mleka, začine i ispasirati.
Izvaditi pečeni rolat i sa svih strana premazati pire krompirom, ostaviti 2 kašike sa strane pa ih umutiti sa žumancima i premazati rolat sa gornje strane, posuti mlevenim paprikom i vratiti u rernu da se još malo zapeče.
Poslužiti uz salatu.
Prijatno!
Izvor: Pupagatz - Mesna rolada sa kapom od krumpira - Coolinarka

Pljeskavice od piletine i tikvica

Brzo, lako, jednostavno i zdravo, a mnooogo ukusno! Preporučujem da isprobate!

Sastojci:

• 500 g pilećeg belog mesa
• 1 manja tikvica
• 2 čena belog luka
• 1 manji crni luk
• 2 jajeta
• sveži peršun
• susam
• morska so, biber, kari, bosiljak
• po potrebi ovsene pahulje

Tikvice iseći na tanke šnite, posoliti i ostaviti 10 minuta da odstoje, zatim ih ocediti, iseći na manje delove i ubaciti u secka/ blender. Dodati 2 jajeta, iseckano belo meso, beli i crni luk, začine, peršun. Sve izmiksati dok ne dobijete gustu, kompaktnu smesu. Ako je previše gnjecavo dodati malo ovsenih pahulja, ja sam dodala otprilike jednu kašuku. Dodati i susam i još malo izmiksati. Vaditi kašikom i pržiti na zagrejanom kokosovom ulju na srednjoj temperaturi dok obe strane ne porumene lepo. Dobila sam 16 mini pljeskavica.

Izvor: Janka Budimir - Pileće pljeksavice

Pasta sa Tartufi SR Crnom Tartufatom - Macaroni with Tartufi SR Black Tartufata

Oni su retki, skupi, jedinstvenog ukusa i mirisa, čuveni su po svojim lekovitim svojstvima, a radi se naravno o tartufima. Pretežno se koriste tri vrste tartufa - crni letnji tartuf, beli zimski tartuf i crni zimski tartuf. Koriste se uglavnom sirovi, a ukus je kao kombinacija belog luka, metala i zemlje.
Italijanski kompozitor Đoakino Rosini, autor opere "Seviljski berberin" za tartuf je rekao da je to "Mocart među pečurkama". 
Nedavno sam dobila priliku da sarađujem sa Tartufi SR i isprobam njihove proizvode koji su prava delicija. To je bila ljubav na prvi zalogaj i ko oseti jednom ovaj karakterističan ukus, vraća mu se ceo život.
Isprobajte i vi Tartuffi SR proizvode i uživajte u ovom gurmanskom dragulju!

Sastojci:

• 40 g Tartufi SR Crne tartufate
• 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
• 40 g maslaca
• 500 g svežih, smeđih šampinjona
• Tartufi SR morska so sa crnim tartufom
• Tartufi SR maslinovo ulje sa ukusom crnog tartufa
• 200 g Penne Rigate
• parmezan
• peršun, biber

Priprema:
Maslac rastopite na srednjoj temperaturi, zatim dodajte iseckane šampinjone, malo morske soli sa crnim tartufom i biber. Dinstati dok voda ne ispari, kad su šampinjoni skoro gotovi dodati neutralnu pavlaku za kuvanje i 40 g Crne tartufate, kratko prokuvati.
Za to vreme Penne Rigate skuvati po uputstvu, procediti i dodati u umak da se sve lepo sjedini.
Servirajte uz rendani parmezan, nekoliko kapi maslinovog ulja sa ukusom crnog tartufa i sveži peršun.

Podvarak sa piletinom

Divno, starinsko jelo, a kakav bi to podvarak bio bez vruće proje?!! 
Inspiraciju sam našla kod Minje na blogu, napravila sam neke male izmene i pravila sam pola mere, a ukus je saaavršen!

Sastojci:

• 1 pile
• 1 veća glavica kiselog kupusa
• 1 veća glavica crnog luka
• 200 g mesnate slanine
• 2 pune kašike masti (ili više, u original receptu ide 100 ml ulja i 1 kašika masti)
• 2 lovorova lista
• biber, slatka aleva paprika

Mast otopiti pa joj dodati sitno iseckan luk i pržiti dok ne postane staklast, zatim dodati slaninu isečenu na kockice i još malo pržiti.
Kiseli kupus iseckati na ribanac, ako je previše slan ili kiseo oprati ga i dobro ga ocediti pa ga dodati luku i slanini. Staviti lovorov list, po želji slatku alevu papriku, naliti malo vrele vode i dinstati pola sata dok ne omekša. Povremeno dolivati po malo vode, da ne zagori. Pred kraj dodati biber po ukusu.
Piletinu iseći na komade, posoliti i ređati na pleh premazan mašću, preko rasporediti kupus i peći 20 minuta. Zatim piletinu okrenuti da bude preko kupusa, kupus izmešati i vratiti u rernu da se peče. Kad porumeni opet okrenuti na drugu stranu i ostaviti da se lepo zapeče. Menije bilo dovoljno 1h.
Ako primetite da vam kupus previše tamni, prekrijte pleh alu folijom.
Služite uz proju, preporučujem belu.

Zapečene makarone sa sirom

Recept za ove jednostavne, zapečene makarone sigurno svi imate ali ja ću ipak da napišem kako ih ja pravim. Volim kad ima mnogo sira i kad nisu suve tj.sa malo fila.

Sastojci (mera je za 2 osobe):

• 200 g makarona (koristila sam rebraste grkljančiče)
• 2 jajeta
• 180 ml jogurta
• 250 g sira (koristim domaći, kozji)
• 2 kašike pavlake
• 1-2 kašike maslinovog ulja
• morska so

Umutiti jaja, dodati jogurt, pavlaku, ulje, sir po potrebi so.
Makarone skuvati po uputstvu sa kesice, ocediti i dodati u smesu sa jajima. Izmešati i izliti u nauljen pleh. 
Peći 30ak minuta na 180 stepeni. Prijatno!

Pržene paprike u saftu od pavlake

 

Sastojci:

• 7 manjih paprika (koristila sam crvenu, žutu)
• 2 glavice crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• maslinovo ulje
• pavlaka
• so, biber

Paprike očistiti od semena, prepoloviti i stavite da se prže na maslinovom ulju, na srednjoj temperaturi. Posoliti, pobiberiti, poklopiti, povremeno okretati da se lepo zapeče sa obe strane. Iseći crni i beli luk sitno, na kraju prženja ih dodati, nasuti malo vrele vode i poklopiti. Dinstati dok povrće ne omekša.
Kad je voda skoro isparila (treba da ostane malo) skinuti sa ringle i preliti pavlakom. Ja sam stavila dve kašike pavlake. Služiti dok je toplo, najlepše je ako imate i domaći, tek ispečen, hleb.
Prijatno!

Kuvane ćufte u sosu

Ćufte pripremljene na klasičan način obožavam ali ove su me potpuno oduševile! Bez brašna, ulja, kuvane u paradajz sosu, Za sve koji vode računa o ishrani ovaj recept je pun pogodak! Hvala @kototamo ! 

Potrebno:
Za ćufte

• 500 g mlevene junetine
• manja glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka
• 2 manje šargarepe
• 2 kašike ovsenih pahulja potopljenih u 4 kašike vode
• 1 belance
• bosiljak, biber, so, kari (začini koje volite)

Za sos

• 3 veća paradajza
• 250 ml vode
• začinsko bilje, so

Ovsene pahulje potopiti u vodu, ostaviti da odstoje 10ak minuta.
Luk iseckati, šargarepu izrendati. Dodati mleveno meso i sve sastojke sjediniti, formorati ćufte i ređati na tacnu, ostaviti sa strane dok pripremate sos.

Iseckati sitno paradajz, dodati vodu i kuvati 5-6 minuta. Dodati začine i pripremljene ćufte. Poklopiti i kuvati 30-40 minuta.

Prvih 10 minuta ništa ne dirati, zatim ćufte okrenuti (ja sam okretala na svakih 10 minuta). Na kraju posoliti, ja sam dodala i malo maslinovog ulja.
Prijatno!

Letnji sataraš

Rapsodija ukusa! Pored đakonija koje objavljujem ja sam pobornik zdrave ishrane i svakodnevno je pripremam, pošto vidim da vas i to interesuje objaviću ponekad i recepte tog tipa. Na mom meniju svakog dana su voće, povrće, meso, jaja, riba, žitarice, orašasti plodovi, a za moje najbliže pravim ono što oni vole ali ovaj sataraš je i njima na prvi zalogaj postao omiljen! 

Inspiraciju sam pronašla kod divne @nadafitt 



Sastojci:
2 manje glavice crvenog luka
2 manje šargarepe
1 veća tikvica
1 crvena paprika
2 veća paradajza
4 jajeta
so, biber, mirođija, kurkuma
ulje ili mast za prženje


Sitno iseckati luk, papriku, tikvicu, paradajz. Šargarepu izrendati.
Zagrejati ulje ili mast, dodati luk, propržiti, dodati šargarepu, izmešati, dodati tikvicu i papriku. Posoliti, dodati paradajz, dobro izmešati, poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi 15-20 min., uz povremeno mešanje. Dodati umućena jaja, biber, kuvati još 5-10 minuta. Pred kraj dodati kurkumu, mirođiju i uživati u ovoj odličnom jelu.

Piletina sa senfom

Jednostavno, brzo i veoma ukusno!

Potrebno:

• 480 g pileći karabatak bez kosti i kože (moj izbor je Perutnina Ptuj)
• senf
• kurkuma, kari, đumbir, morska so
• ulje ili mast za prženje

Meso dobro izlupati čekićem, premazati senfom sa obe strane. Pržiti u zagrejanom ulju ili masti dok ne porumeni, na kraju dodati začine i služiti dok je toplo uz salatu i prilog po želji.

Piletina u marinadi, sa povrćem

Zdravo, sočno, ukusno, jednostavno i brzo za pripremu.

• 480 g belog mesa bez kosti i kože (koristila sam Perutninu Ptuj)
• 1 crvena paprika
• 4 krompira 

Za marinadu

• maslinovo ulje, senf, limunov sok, kari, đumbir, kurkuma, bosiljak, slatka mlevena paprika, morska so, 2- 3 čena belog luka

Još:

• susam

Piletinu iseći na kocke ili na šnicle, uvaljati u marinadu, ubaciti u kesu i odložiti na 30 minuta u frižider.

Krompir isecite na kockice, papriku na šnite, ubacite u posudu sa marinadom i dobro izmešajte. Po želji pospite susamom.
Ređajte na pleh obložen pek papirom i pecite na 180 stepeni 30ak minuta.
Poslužite uz sveže povrće, paradajz, krastavac...