понедељак, 23. октобар 2023.

Cake Pops








Veoma ukusni, jednostavni i dekorativni, idealni za dečije rođendane.

Ispod vam pišem osnovni recept, možete dodavati sastojke po želji, lešnike/ orahe/ nutellu itd...


Sastojci za 12 kuglica :

150 g mlevene plazme

100 g maslaca

50 g šećera u prahu

2 kašike ceđenog soka od narandže


Dodatno 

100 g bele ili crne čokolade 

1 kašika ulja

mrvice, perlice.... 

štapići za cake pops


Priprema :

Umutiti penasto maslac omekšao na sobnoj temperaturi sa šećerom u prahu. Dodati plazmu i 2 kašika soka, sve lepo sjedinite. Odložite u frižider da se smesa ohladi i stegne. Oblikovati kuglice, ja sam izmerila svaku tako da ima 25 g.

Otopite na pari 20 g čokolade. Štapiće prvo umočite u čokoladu, zatim zabodite u kuglicu. Odložite ponovo sve na hlađenje. 



U otopljenu čokoladu dodati ostatak čokolade i sve zajedno ponovo otopiti, na kraju dodati kašiku ulja, izmešati. Kuglicu uvaljati u čokoladu, malo udariti štapićem o stranicu posude kako bi spao višak čokolade. Pošto su kuglice dobro ohlađene čokolada će brzo da se stegne tako da ih odmah nakon prelivanja dekorišite po želji. Zabodite štapiće u stiropor ili ih odložite na tacnu obloženu pek papirom.





понедељак, 2. октобар 2023.

Švedske cimet rolne- Kanelbullar

Mirisno, mekano, pufnasto klupko od testa, puno cimeta, posuto bisernim (granuliranim) šećerom.. 







Sastojci za 13 rolnica:

Testo

75 g maslaca sobne temperature 

225 ml mlakog mleka

1 kesica suvog kvasca (za 500g brašna)

1/2 kašičice soli

1 kašičica šećera

1/2 kašičice mlevenog karanfilića

400- 450 g mekog belog brašna 

Fil

70 g maslaca sobne temperature 

70 g kristal šećera

2 kašike cejlonskog cimeta 


Za premazivanje:

1 jaje

malo vode, prstohvat soli

Dodatno:

šećer u granulama 


Sirup:

100 ml vode

100 g šećera 


U malo toplog mleka razmutiti kvasac i šećer, ostaviti na toplom da nadođe, 10 minuta. U dublju posudu prosejati pola količine brašna, dodati so, mleveni karanfilić, izmešati. U sredini napraviti udubljenje i dodati maslac iseckan na kockice, mlako mleko i nadošli kvasac. Postepeno dodavati ostatak brašna i umesiti glatko i elastično testo, ostaviti 45 minuta na toplom, da se udvostruči. 

Rasklagijati na debljinu 1/2 cm i premažite ravnomerno umućenim maslacem, pospite šećerom pa cimetom, preklopite i još malo rasklagijajte. 

Secite na trake širine 1 cm, svaku traku umotajte u klupko, pogledajte neki video na YouTube kako se to radi. 

Ostaviti da odstoji na toplom još 20- 30 minuta, a rernu uključiti da se zagreje na 200°C. Neposredno pre pečenja premazati umućenim jajetom, obilno posuti šećerom u granulama. Peći oko 25 minuta, dok ne porumeni lepo. Za to vreme skuvati sirup od šećera i vode i premazati rolnice odmah po vađenju iz rerne, da bi bile sočne.

Prohladiti i uživati u ukusu. 

Šećer u granulama možete i sami napraviti tako što ćete u 100 g kupovnog šećera u prahu (sadrži skrob) dodati 10 ml vode i umesiti glatko testo, izrendati na pek papir. Za to vreme rernu zagrejati na 50°C pa isključiti i ubaciti pleh sa šećerom. Ostaviti preko noći u rerni. Sutradan prebaciti u teglicu i koristiti po potrebi. 


петак, 4. август 2023.

Nutella Stuffed Cookies




Pravi čokoladni raj! Kolačići puuuni nutelle i čokolade.. Najbolji su topli, dok je nutella još tečna, neverovatno su ukusni i teško je zaustaviti se na jednom!

Ako mene pitate, ovo je definicija hedonizma i čist "food porn"!


Sastojci :

12 ili 15 punih kašičica nutelle

115 g maslaca 

175 g šećera 

1 kašičica arome vanile 

1 jaje srednje veličine 

275 g brašna, koristila sam meko

1/2 kašičice sode bikarbone 

1/2 kašičice soli 

1 kašika kukuruznog brašna (fino mleveno, ne krupno) 

200 g sitno iseckane čokolade ili čokoladnih kapljica 


Priprema :

1. Na tacnu stavite pek papir, kašičicom vadite nutellu i ređajte na papir tako da ukupno bude 12 gomilica, ako želite manje kolačiće može i 15. Odložite u zamrzivač na 30 do 60 minuta. 

2. Veliki pleh od rerne obložite pek papirom. Rernu uključite na 200°C.

Maslac prethodno omekšao na sobnoj temperaturi umutite penasto sa šećerom, dodajte vanilu i jaje i mutite još nekoliko minuta dok ne dobijete glatku smesu. 

3. U drugoj posudi sjedinite prosejano brašno, so, sodu i kukuruzno brašno, dodajte u drugu smesu i sve lepo sjedinite mikserom, ja sam to uradila na najmanjoj brzini. 

Dodajte čokoladne kapljice ili seckanu čokoladu, rukom sve lepo sjedinite. 

4. Kašikom za sladoled vadite testo, rukama rastanjite tako da dobijete oblik diska (pogledajte 3. fotografiju), na sredinu stavite smrznutu nutellu i formirajte kuglu, tako da nutella bude ušuškana u testo sa svih strana. 




Ređajte na pleh, napravite razmak jer će se kolačići u toku pečenja raširiti. 

Pecite 11- 13 minuta, dok ne porumeni. Možda će vam se činiti da su mekani ali to tako treba da bude. Ja sam pekla tačno 11 minuta. 

Najbolji su topli ali možete ih čuvati nekoliko dana u zatvorenoj posudi. Takođe, možete ih ubaciti u mikrotalasnu da sredina ponovo postane tečna. 

*Nutellu obavezno zaledite, nemojte preskakati ovaj korak. 



субота, 29. јул 2023.

Sitni kolači - TOP 20 recepata

Sitni kolači su moja najveća ljubav i u  ovom postu možete pronaći proverene recepte za najbolje sitne kolače.

Prvi miks od 8 vrsta kolača sam napravila krajem 2019. i odmah po objavljivanju su svi bili rasprodati, tako da mi je to dalo podstrek i motivaciju da nastavim dalje. Nakon 4. godine, hiljade napravljenih kolačića, bezbroj zadovoljnih degustatora i pozitivnih reakcija, može se reći da sam u ovoj oblasti postala izuzetno tražena i prepoznatljiva. Sada u ponudi imam osnovne i mikseve po želji, sa najtraženijim kolačima kojih trenutno ima preko 20.

Bilo da volite crnu ili belu čokoladu, orahe ili lešnike, pečene ili nepečene, starinske ili moderne, možete pronaći ukus po svojoj želji.

Za samu izradu najpotrebniji su vam preciznost, mnogo strpljenja, trud i kreativnost. 


Ako mene pitate, ovaj slatki posao je prava umetnost!





Recepte možete pogledati klikom na naziv kolača.



1. Karamel kuglice








2.  Lešnik gnezda





3. Kokos gnezda 




4. Rolat sa krem bananicama



5. Bajadera



6. Svekrvine oči



7. Zrna kafe



8. Kikiriki bajadera 



9. Posni Raffaello 



10. Išleri



11. Mak rozen štangle 



12. Kasato kuglice 



13. Ferrero 



14. Snikers 



15. Rozen torta



16. Šarena oblanda



17. Breskvice posne



18. Breskvice mrsne



19. Vanilice



20. Raffaello sa belom čokoladom 













 

Raffaello sa belom čokoladom

Kombinacija kokosa i bele čokolade je savršena! Kuglice su nežne, tope se u ustima, brzo se pripremaju i odlične su za sve prilike. 



Sastojci:

150 ml vode

150 g šećera

125 g maslaca

1 kesica vanilin šećera

100 g bele čokolade

150 g kokosovog brašna

200 g mleka u prahu 

Dodatno :

još 50- 100 g kokosovog brašna za valjanje kuglica

pečeni lešnici 


Priprema:

U šerpicu nasuti vodu, vanilin šećer, šećer i ubaciti iseckan maslac, od trenutka kad počne da vri kuvati 2, 3 minuta na srednjoj temperaturi. Skinuti sa ringle, ubaciti belu čokoladu i mešati dok se ne istopi. Dodati mleko u prahu, umutiti mikserom tako da nema grudvica, postepeno dodavati kokosovo brašno. Ohladiti na sobnoj temperaturi pa prebaciti u frižider. Smesa je retka ali se hlađenjem steže, ja uvek ostavim preko noći u frižideru. 

Kada se smesa ohladi i stegne oblikovati kuglice, u sredinu ubaciti pečeni lešnik i uvaljati ih u kokos. Merim tako da svaka ima po 20 g. Odložiti na neko vreme u frižider pa se sladiti i uživati u ukusu! Čuvati u zatvorenoj posudi. 

Napomene:

Ja u smesu dodajem samo 100 g ABC kokosovog brašna. Koristim Promeks mleko u prahu. Ukoliko koristite druge sastojke od drugih proizvođača može se desiti da smesa bude ređa, zato je gore navedena mera 150 g. Možete dodati 100 g i kada se potpuno ohladi proceniti da li je potrebno dodavati još 50 g, ne bih preporučila više od toga jer ukus bele čokolade neće doći do izražaja. 


Rolat sa krem bananicama

Preukusan, dekorativan, nije presladak, pun oraha, čokolade...



Sastojci za 1 rolat:

100 ml mleka 

80 g šećera 

100 g maslaca

100 g mlevenog keksa

100 g mlevenih oraha 

50 g čokolade za kuvanje 

1 list oblande

4 krem bananice 


Priprema:

List oblande umotati u vlažnu krpu (krpu treba pokvasiti i dobro ocediti da kasnije oblanda ne bi bila žilava). Ostaviti da odstoji nekih 15 minuta dok ne omekša. Povremeno proverite da li je omekšala tako što ćete pokušati da savijete jedan kraj, ako je elastično spremna je za fil. 


U šerpicu nasuti mleko i šećer, čokoladu I maslac, kuvati na srednjoj temperaturi, uz mešanje, dok ne provri. Skinuti sa ringle, dodati keks, orahe, dobro sjediniti i ostaviti 10- 15 minuta da se prohladi i dobije na gustini. 

Da bi oblanda bila fino hrskava, prohlađenim filom filovati oblande , ne vrelim ali ni hladnim.

Premazati ceo list oblande, 1 cm od ivice poređati bananice i urolati. 

Odložiti u frižider na hlađenje, spreman je za sečenje već nakon 1 h ali što duže stoji biće ukusniji. 

Seći skalpelom, rolatići treba da budu širine 1,5 cm.




понедељак, 24. јул 2023.

TOP 10 najboljih torti

Danas vam predstavljam mojih TOP 10 torti,  najboljih, najviše puta isprobanih, najprodavanijih i najukusnijih.

Recepte možete pogledati klikom na naziv torte.


1. Reform torta



Kraljica među tortama! Starinska klasična torta sa korama od belanaca, puna oraha i čokoladnog fila, bogata, sočna, zavodljivog ukusa. Sigurno su je bar jednom pravile vaše mame ili bake, raskošna torta koja je savršena za sva slavlja. Izuzetno je jaka i slatka, korice se ne osećaju jer se savršeno stope sa filom. Jedna od naših najpoznatijih torti, a njen recept se prenosi sa generacije na generaciju.

2. Interkontinental 


Ljubav na prvi zalogaj! Torta koju definitivno svi obožavaju, kremasta, sa tri fila I dodatkom bele i mlečne čokolade, pečenih lešnika... Uspeva apsolutno svima, čak i početnicima i vredi je isprobati.





Sa pečenim korama, divnim i mirisnim, punih lešnika... Savršema krema od mleka, maslaca, čokolade i savršen zalogaj koji se topi u ustima čine ovu tortu jedinstvenom i neodoljivom!





Predivne, mekane korice od belanaca i lešnika, fini poslastičarski krem, bela čokolada... Moja velika preporuka za sve koji vole kremaste i lagane torte.





Čuvena ruska poslastica, neobičnog ukusa.
Tanke, mekane, medene korice, osvažavajuć, kiselkast fil, verujte mi da je kombinacija ukusa odlična.
Potrebno je izdvojiti malo više vremena za pripremu korica ali vredna je truda.




Otmena, raskošna, moćna.... Izuzetno jaka, puna čokolade koja se savršeno kombinuje sa kiselkastim filom od malina, korice se uopšte ne osete jer se savršeno stope sa filom. 





Fantastična torta čiji je ukus nezaboravan! Grilijaš lešnici, orasi, čokolada, maslac garantuju uživanje za nepce. Moji su već posle prvog zalogaja rekli kako je ova torta najbolja sada! 
Starinska, sa orašastim voćem, bez šlaga i ostalih sličnih dodataka.


Osvežavajuća, lagana, kremasta, puna voća.
Nije preslatka, svi ukusi su lepo izbalansirani  i meni se izuzetno dopala.
Savršena za sezonu svežih malina, jagoda...





Jednostavna torta, puna čokolade, kremasta, izdašna, sa mekim koricama koje se tope u ustima...
 Garantujem da će je deca obožavati, a bogami i odrasli!




Prava letnja, lagana, osvežavajuća i veoma ukusna. Puna je malina, sa dva fila i tankim, pečenim koricama.




Истакнути пост

Reform torta- posna