Kolač od šargarepe

Odličan kolač od šargarepe, brz i jednostavan. Sočan, osvežavajuć, nije presladak. Posebnu, finu notu mu daje glazura od krem sira.

Sastojci:

200 g šargarepe

50 g mlevenih, pečenih lešnika ili badema

2 jajeta

180 g smeđeg šećera 

1 kašičica cejlonskog cimeta

pola kašičice đumbira

1 kašičica vanilin šećera 

2 kašičice praška za pecivo 

180 g glatkog brašna 

100 ml maslinovog ulja

Glazura:

100 g krem sira

25 g šećera u prahu, ako volite slađe dodajte još

1 kašičica limunovog soka

Priprema:

Rernu zagrejati na 180°C.

Pleh 34x9 cm ili okrugli 20 cm obložiti pek papirom.

Ja sam prvo šargarepu usitnila u secku, zatim dodala ostale sastojke i sve lepo izmiksala, otprilike 1 minut.

Druga opcija je da umutite penasto jaja i šećer,zatim dodate ulje, rendanu šargarepu i ostale sastojke.

Smesu lepo sjediniti, dok ne dobijete glatko smesu i izliti u kalup.

Peći oko 45 minuta, dok ne porumeni lepo. Proverite čačkalicom da li kolač spreman, ako je suva kolač je pečen.

Ostavite da se ohladi, preokrenite na tacnu i premažite glazurom.

Glazuru pripremate tako što sjedinite krem sir, šećer u prahu i limunov sok, treba da dobijete glatku, kompaktnu smesu.

Hrskave princes krofne - Choux au craquelin (Cream puffs)

Neverovatno ukusne, hrskave kremaste princeze. Savršena poslastica, posebno za svečane prilike, verujem da će oduševiti sve sladokusce. Klasične princes krofne svi volimo ali sa dodatkom hrskavog keksa dobijaju sasvim novu dimenziju i krajnji rezultat je prefinjen i, po mom mišljenju, još ukusniji desert.

Sastojci:

Za kapice od testa:

• 50 g maslaca
• 50 g šećera 
• 50 g glatkog brašna 

Za testo:

• 70 ml vode
• 50 g maslaca
• 60 g glatkog brašna 
• 2 jajeta srednje veličine 
• prstohvat soli

Za fil:

• 500 ml mleka
• 125 g šećera 
• 1 vanilin šećer 
• 3 žumanca 
• 40 g pudinga u prahu sa ukusom vanile
• 30 g gustina
• 65 g maslaca 

Priprema:

Za hrskavo testo mikserom umutiti maslac sobne temperature i šećer,  dodati brašno i umesiti glatko testo. Posuti brašnom i rasklagijati na debljinu od 2 mm, vaditi krugove  prečnika 5 cm. Ređati ih na tacnu obloženu pek papirom i odložiti u zamrzivač.

Rernu zagrejati na 180°C.

Za testo nasuti u šerpicu vodu, dodati iseckan maslac, prstohvat soli i ostaviti da provri. Kad provri dodati brašno,  mešati 2, 3 minuta dok ne dobijete kompaktni smesu. Skinuti sa ringle i prohladiti. Dodati jedno jaje, umutiti mikserom, zatim drugo, takođe umutiti. 

Napuniti smesom dresir kesu.

Na pleh obložen pek papirom istisnuti testo veličine šljive, prečnika oko 3 cm.

Odozgo ređati kolutove hrskavog testa.

Ubaciti u zagrejanu rernu i peći 30 minuta, za to vreme ne otvarati rernu.

Kada se potpuno ohlade napraviti nožićem rupicu na donjoj strani i puniti filom. Fil može biti po vašoj želji,  ja sam se odlučila za omiljenu vanila kremu.

Priprema kreme:

400 mleka sa vanilom i šećerom staviti da provri. U drugoj posudi sjediniti žumanca, puding, gustin, mleko, umutiti tako da nema grudvica.

Kad mleko provri malo nasuti u ovu smesu, izmešajte,  zatim sve vratiti u provrelo mleko i kuvati dok se ne zgusne, sve vreme mešati da ne zagori.

U vrelo dodati maslac, sjediniti. Prekriti streč folijom, potpuno ohladiti, pre punjenja umutiti mikserom,

Krofne čuvati u frižideru, pre služenja posuti obilno šećerom u prahu.