среда, 09. децембар 2020.

Tiramisu sa pistaćima



Fantastična poslastica u kojoj se prožimaju najbolji ukusi. Neodoljivo kremast, uživala sam u svakom zalogaju. Klasičan tiramisu uglavnom se pravi sa svežim, neobrađenim jajima, ukoliko ne želite da rizikujete žumanca možete skuvati na pari.

Ovog puta sam u fil dodala mlevene pistaće, sledeći put bih mogla da ih pospem odozgo, umesto kakao praha.


Sastojci:
  • 6 žumanaca (od svežih, domaćih jaja)
  • 150 g kristal šećera
  • 500 g mascarpone sira
  • piškote 24 kom. (dva pakovanja, 210g)
  • 3 dcl espressa
  • 3,4 kašike amaretto likera
Dodatno
  • 50 do 100 g mlevenih pistaća (nije neophodno)
  • kakao, koristila sam po meni najbolji @topfood.rs
Priprema
150 grama šećera dobro umutite sa 6 žumanaca sobne temperature, to traje nekih 25 minuta. Zatim dodajte 500 g mascarpone-a, mutite još malo na najmanjoj bezini, ali ne prejako i ne sme biti grudvica. Na kraju dodajte mlevene pistaće i sve lepo sjedinite.
Obavezno koristite proverena, sveža, domaća jaja! U suprotnom, kuvajte na pari. Pomešajte espresso sa malo amaretto likera, nekoliko kašika, kratko potopite piškote i formirajte dno u posudi. Koristim malu vatrostalnu posudu koja je dimenzija 16 cm x 26 cm.
Ravnomerno rasporedite polovinu fila, još jedan red piškota natopljenih u espresso i preko drugi deo fila. Dobro ohladite, ostavite najmanje 2h u frižideru.
Pre služenja posuti kakaom. Ja ubacim kakao u cediljku i posipam.
Napomene:
Umesto espressa možete koristiti nescafe classic.
Umesto amaretto likera može se upotrebiti rum, ako ne volite gorak ukusa kakaoa koristite čokoladu u prahu.


Punjene ćuftice



Ćuftice koje kriju iznenađenje! Sočni, slasni zalogaji, sa neodoljivim, kremastim punjenjem.... Osvežena verzija klasičnih ćufti, obavezno isprobajte, a za potpuno uživanje preporučujem Pepsi!


Sastojci :
  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 2 manja krompira
  • 1 crni luk
  • 2, 3 čena belog luka
  • 1 kašika peršuna
  • so, začini po želji, biber
  • 1 jaje
  • 4 kašike prezli
Dodatno :
  • 100 g trapista isečenog na kocke
Priprema :
Sjediniti sve sastojke, meso, rendani krompir, sitno iseckana oba luka, začine, jaje, prezle. Odložiti u frižider na 1 h. Kašikom vaditi smesu, na dlanu malo pritisnuti, na sredinu staviti kockicu trapista i oblikovati kuglu. Tako uraditi sa preostalom smesom i trapistom.
Pržiti na masti ili ulju na srednjoj temperaturi, povremeno okretati da bude lepo pečeno sa obe strane. Ređati na ubrus da se ocedi od viška masti/ ulja, služiti toplo.

Kremasta pasta sa piletinom




Izuzetno ukusno i jednostavno, garantujem da će vas ukus oduševiti.
Priprema :
  • 50 g maslaca
  • 650 g belog mesa (bez kosti i kože)
  • 500 g pavlake za kuvanje 20% m. m.
  • 200 g trapista
  • morska so, biber, kari, beli luk u prahu
  • 250 g penne rigate
* po želji možete dodati šampinjone, pančetu
Priprema
Belo meso iseći na kockice, puter zagrejati na srednjoj temperaturi i staviti meso da se prži. Kad se lepo isprži i porumeni sa obe strane dodati 500 g pavlake za kuvanje i 200 g rendanog trapista. Kuvajte još nekoliko minuta dok se ne sjedini lepo.
Dok pripremate meso skuvajte penne rigate po uputstvu sa pakovanja. Ocedite i dodajte u smesu sa piletinom. Po želji pospite parmezanom i služite toplo.
.

уторак, 08. децембар 2020.

Siromaškice (posno



Predivne kiflice od samo 4 sastojka!

Jednostavna, brza i jeftina poslastica koja nas svojim ukusom vraća u detinjstvo. Tako su fiiine i hrskave, ako imate domaći pekmez ukus će biti pun pogodak. Što duže stoje biće biće bolje, kao i svako prhko testo.


Sastojci :
  • 300 ml ulja
  • 150 ml vrele vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 550 - 600 g brašna (koristila sam meko, T-400, u zavisnosti od toga koje brašno koristite biće vam potrebno više ili manje)
Dodatno :
  • 1 kesica vanilin šećera
  • šećer u prahu
  • pekmez po vašem izboru
Priprema:
U vanglicu nasuti ulje, vrelu vodu, promešati, postepeno dodavati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Prvo mešajte varjačom, zatim rukama dok ne dobijete glatko testo. Brašno obavezno dodavati postepeno, ne sve odjednom, ukoliko je testo premekano dodajte još. Imajte u vidu da neće biti poput testa za klasične kiflice.😊
Testo podeliti na 4 dela, svaki deo rasklagijati, iseći na 8 trouglova, filovati.
Ređati na pleh obložen pek papirom, peći u rerni zagrejanoj na 200°C 15- 20 minuta, treba malo da porumene.
Prohladiti, uvaljati u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.

Čokoladni brauni




 Pun čokolade, mekan i sočan.




Sastojci:
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 200 g maslaca
  • 3 jajeta
  • 230 g kristal šećera
  • 150 g brašna (koristim uvek T-400, meko)
  • prstohvat soli
Priprema :
U manjoj šerpici, na umerenoj temperaturi rastopiti maslac i čokoladu. Skinuti sa ringle i ostaviti da se prohladi.
Jaja i šećer dobro mikserom umutiti, treba da dobijete gustu, penastu smesu. U dobro umućenu smesu dodajte prohlađenu čokoladu kremu, prosejano brašno i so, špatulom lagano sjednite, treba da dobejete gustu, ujednačenu smesu. Pleh 30x20 cm obložite pek papirom, naspite smesu i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20 do 25 minuta. Nemojte prepeći kolač jer unutrašnjost neće biti sočna i mekana. Korica treba da bude svetlo braon boje i ispucala.
Kolač prohladite pa isecite, može poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile.

Čokoladni čizkejk

 


Ultra čokoladna, kremasta poslastica, prava kalorijska bomba!

Bez pečenja, bez želatina, brzo se priprema, jedino treba biti strpljiv i sačekati nekih 6 h da se ohladi i stegne.



Sastojci :
Podloga
  • 200 g Oreo keksa
  • 60 g putera
Fil
  • 400 g Ella sira ili nekog punomasnog krem sira, na primer Moja kravica, odlično bi se uklopio i mascarpone
  • 80 g šećera u prahu
  • 250 g tamne čokolade
  • 100 g nutelle
  • 250 ml mlečne slatke pavlake 36% m.m.
Ganache
  • 150 g tamne ili mlečne čokolade
  • 150 ml mlečne slatke pavlake 36 % m. m.
Priprema
Oreo keks samleti u secku, puter otopiti, sve sjediniti, dobićete rastresitu smesu koju ćete utisnuti u kalup prečnika 20 cm. Ako je smesa previše mrvičasta dodajte malo mleka. Odložiti u frižider dok pripremate fil.
Umutite slatku pavlaku, ne previše čvrsto, ostavite sa strane.
Otopiti čokoladu na pari.
Umutite krem sir i šećer u prahu. Dodati otopljenu čokoladu i nutellu, mutiti dok se sve lepo ne sjedini, dodati umućenu slatku pavlaku i mutiti kratko na najmanjoj brzini, koliko da se fil lepo sjedni. Špatulom još malo promešati, lagano, i rasporediti preko podloge od oreo keksa.
Odložiti na hlađenje 1 h.
Slatku pavlaku nasuti u šerpicu, staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi ali ne treba da provri, skinuti sa ringle i ubaciti izlomljenu čokoladu. Ostaviti tako 1 minut da odstoji pa dobro izmešati, preliti preko fila i vratiti u frižider da se dobro ohladi i stegne, najbolje bi bilo preko noći.


Истакнути пост

Raffaello Cheesecake