Slani rolat sa ajvarom

Ovako je izgledao naš novogodišnji rolat, a ujedno i zvezda novogodišnje trpeze što se tiče slanih đakonija, sa mojim omiljenim sastojcima: ajvarom i Mayovita delikatesnim majonezom. Da li vi volite slane rolate, kako ih pravite?

Sastojci:

Kora

• 5 jaja
• 180 g kisele pavlake
• 4 kašike ajvara (najbolje domaćeg, moj je blago ljut)
• 1 kašičica soli 
• 5 kašika brašna (koristim T-400)
• 1 kašičica praška za pecivo

Fil

• 180 g kisele pavlake
• 100 g Mayovita delikatesni majonez
• 2 kašike ajvara
• 1/2 kašičice belog luka u prahu

I još:

• 100 g gaude
• 100 g kvalitetnije šunke

Priprema:

Belanca umutite u čvrst sneg. Posebno umutite žumanca penasto, dodajte ajvar, pavlaku, so, izmiksajte. Dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i umutite na najmanjoj brzini. Zatim špatulom umešajte sneg od belanaca i izlijte smesu na veliki pleh od rerne 30x40 da bi vam kora bila baš tanka, pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta. Gotovu koru odmah stavite na  vlažnu krpu i urolajte, dobro ohladite.

Za fil sjedinite špatulom pavlaku, majonez, ajvar, beli luk u prahu i premažite koru ravnomerno, dve kašike ostavite sa strane za premazivanje rolata. Preko fila poređati preko cele kore šnite šunke, zatim rendanu gaudu i urolajte. Rolat premažite filom sa svih strana i dekorišite po želji.Prekrijte streč folijom i ostavite preko noći u frižideru, sutradan će biti sočan, kremast i neodoljiv!

U saradnji sa : 

Pizza pužići

Jednostavan recept, brzo se priprema, bez čekanja da testo naraste. Odličan za iznenadne goste, dečje rođendane... Mekani su i veoma ukusni, savetujem da odmah napravite duplu meru!

Sastojci:

• 500 g brašna (koristim T-400) + za mešenje
• 1 jaje
• 1 kašičica šećera
• 200 ml mlake vode
• pola kašičice sode bikarbone
• 5 kašika  maslinovog ulja
• 6-7 g suvog kvasca (prilagodite sami meru u zavisnosti od kvasca koji koristite) 
• 125 g maslaca
• kečap/ pelat
• origano
• 300 g trapista ili nekog sličnog sira 
• 350 g šunke

Priprema:

Kvasac rastopiti u malo mlake vode, dodati kašičicu šećera i kašičicu brašna, ostaviti 10 minuta da se aktivira.
 U dublju posudu prosejati brašno, dodati jaje, so, sodu bikarbonu, ulje i mlaku vodu, nadošli kvasac, i umestiti glatko testo. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Umešeno testo odmah podelite na dva dela i rasklagijajte, ne previše  tanko.
Premažite kečapom, pospite origanom, ravnomerno rasporediti rendani trapist, šunku i opet rendani trapist. 
Uviti u rolat, iseći na šnite debljine kao dva prsta i ređati na pleh obložen pek papirom.
Na svaki rolatić staviti po malo maslaca. 
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-30 minuta, dok ne porumeni lepo.
Prijatno!

Čokoladni rolat

Ovaj rolat je jedan od najlepših koje sam probala i daleko ukusniji od svih kupovnih! Ako ste ljubitelji rolata obavezno ga isprobajte! Tako nežan i kremast, vazdušat fil, pun čokolade, uz neizostavan Vital stoni margarin za sve namene koji mu daje finu strukturu i poseban ukus.

Sastojci:

Kora

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 3,5 kašike brašna
• 1,5 kašika kakaoa

Biskvit 

• 250 g Vital stoni margarin za sve namene
• 200 g šećera u prahu
• 1 kašičica arome vanile
• 100 g čokolade
• 2 jajeta

Glazura (za jedan rolat)

• 100 g čokolade
• 3 kašike ulja

Mutiti belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodavati šećer, jedno po jedno žumance i na kraju špatulom umešati brašno i kakao (prethodno ih treba prosejati).
Smesu nasuti u veliki pleh od rerne 35x40 obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15ak minuta.
Pećenu koru odmah urolati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.

Za to vreme pripremiti fil tako što ćete na pari otopiti čokoladu i ostaviti da se prohladi.
Umutite belanca u čvrst sneg. Posebno penasto umutiti iseckani margarin sa šećerom u prahu, zatim dodajte žumaca i istopljenu čokoladu i na kraju sneg od belanaca. Sve zajedno dobro umutite. Ako nemate sveža, domaća jaja bezbedna za upotrebu onda pripremite klasičan fil na pari.

Ohlađenu koru preseći na dva dela i filovati. Ostaviti malo fila sa strane i premazati rolate odgore u tankom sloju.
Ostaviti da se dobro ohladi pa preliti glazurom od čokolade.
Po želji ukrasite kakao mrvicama, rendanom čokoladom ili dekorišite belom čokoladom rastopljenom na pari.

Izvor: Coolinarka- mignonne

U saradnji sa:

Čokoladni rolat sa kupinama

Jednostavan, a efektan, fantastičan spoj ruma, čokolade, kupina... Isprobajte i uživajte u ukusu!

Sastojci:

Biskvit

• 4 jajeta
• 4 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 2 kašike kakaoa
• 3 kašike ruma za prelivanje

Fil

• 500 ml mleka
• 150 g šećera
• 1 rum šećer ili vanilin šećer
• 5 žumanaca
• 5 kašika gustina
• 100 g čokolade za kuvanje
• 200 g Vital margarina sa ukusom slatke pavlake 

I još:

• 100- 150 g kupina
• 50 g čokolade

Umutiti belanca u čvrst sneg, ostaviti sa strane. 
Umutiti penasto žumanca i šećer, dodati brašno i kakao, još malo mutiti, ručno umešati belanca i izliti na veliki pleh od rerne obložen pek papirom (kod mene je to 30x30).
Peći u prethodno zagrejanoj rerni 10 minuta na 200 stepeni.
Gotov rolat odmah uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.

100 ml mleka pomešati sa šećerom, žumancima, gustinom, rum šećerom, ostatak mleka staviti da provri. Kad provri malo sipati u smesu sa žumancima, izmešati i sve vratiti u provrelo mleko, smanjiti temperaturu i mešati nekoliko minuta dok se ne zgusne. Skinuti sa ringle i umešati 100 g čokolade, kad se lepo sjedini prekriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kad se ohladi dodavati kašiku po kašiku umućenog margarina i sve dobro sjediniti.
Biskvit preliti sa 3 kašike ruma.
3 kašike fila ostavite sa strane, sa ostatkom premažite biskvit, po ivici (ili po celoj kori) rasporedite kupine i urolajte. Premažite filom koji ste ostavili sa strane i pospite rendanom čokoladom. Dobro ohladite i uživajte u ukusu.

Izvor: https://www.coolinarika.com/recept/cokoladna-rolada-s-malinama/?meta_refresh=1

Krempita sa domaćim korama

Fantastična krempita, sa domaćim lisnatim korama, malo duže traje postupak ali je ukus vredan truda!

Za lisnato testo

Obično testo

• 200 g brašna
• 50 g Vital margarina za sve namene
• 50 - 100 ml mleka
• 1 jaje
• malo soli

Masno testo

• 150 g Vital margarina za sve namene
• 100 g brašna
• malo soli

Fil

• 8 žumanaca
• 150 g šećera
• 1 dcl mleka
• 100 g oštrog brašna
• 2 velike kašike gustina

+ 

• 8 belanaca
• prstohvat soli
• 150 g šećera

+

• 1 l mleka
• 2 vanilin šećera

I još

• 500 ml slatke pavlakem
• šećer u prahu

Prvo pripremiti lisnato testo.
U vangli izmešati brašno, so i  margarin koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. 
Dodati jaje i 50 ml mleka, umesiti mekano testo koje treba malo da se lepi za ruke, ako je potrebno dodati još mleka. Ostaviti sa strane da odstoji i pripremiti masno testo.

U drugoj vangli sjedinite margarin koji nije preterano omekšao, brašno i so. Ja sam prvo umesila rukama, zatim mikserom, da bi se lakše mazao.

Na pobrašnjenoj površini rasklagijati obično testo što tanje, a masno testo podelite na tri dela. Premažite  prvim delom masnog testa dve trećine običnog testa koje ste raklagijali, zatim prvo preklopite nenamazanu trećinu pa namazanu. Preklopiti opet jednu stranu, pa drugu, kao knjigu.

Stavite  testo na pobrašnjeni tanjir, poklopite drugim tanjirom ili prekrijte providnom folijom i  odložite u frižider na 10 minuta. Zatim isti postupak ponovite još dva puta. Posle toga testo će biti spremno za pečenje.

Podelite ga na dva dela i rasklagijajte na veličinu 24x31. Prvi deo izbockajte viljuškom, prebacite na pek papir i u pleh veličine  23x30 i malo podignite testo uz pleh jer će se prilikom pečenja smanjiti. 

Pecite na 250 stepeni 10 minuta.
Drugu koru isecite na kocke  po površini (ne skroz), peći kao i prvu.
Pečene kore ohladiti.


Priprema fila
Umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne rastopi. Ostaviti sa strane.
Litar mleka sa dva vanilin šećera staviti da provri. za to vreme mutiti žumanca sa šećerom 2- 3 minuta, dodati mleko, brašno i gustin i mutiti još 2- 3 minuta.
Kad mleko provri, smanjiti temperaturu, malo vrelog mleka nasuti u smesu sa žumancima, izmešati, zatim sve nasuti u provrelo mleko i kuvati 2- 3 minuta dok se ne zgusne. Dodati pola umućenih belanaca, mešati 1 minut, dodati ostatak i dobro izmešati još 1 - 2 minuta.
Fil odmah nasuti preko kore (ja sam koru stavila u pleh u kom se i pekla) i potpuno ohladiti.
Kad se ohladilo, umutiti slatku pavlaku i premazati preko fila, odozgo staviti drugu koru, oblino posuti šećerom u prahu, dobro ohladiti i služiti!
 Prijatno!


Izvor:
Sašina kuhinja 
Coolinarka 

Punjene ćufte

Još jedan predlog za ručak, ako volite ćufte ove punjene ćete obožavati! 

Potrebno:

• 500 g mešanog mlevenog mesa
• 1 manja glavica luka
• 3 jajeta
• 150 g prezle
• 2 kriške hleba (bez korice)
• 8 troglova topljenog sira
• 2 čena belog luka
• origano, so, biber, začini po želji
• po potrebi brašno

Priprema:

Crni i beli luk sitno iseckati. Hleb natopiti mleko, ostaviti malo da odstoji, zatim ga ocediti i izmrviti.
U vangli sjediniti mleveno meso, jedno jaje,  hleb, začine po želji, crni i beli luk.

Sve sastojke dobro sjediniti i rukama umesiti da bi se dobila kompaktna masa, podeliti na 8 jednakih delova.
Svaki deo rukama rastanjiti u pljeskavicu, na sredinu svake staviti jedan trougao topljenog sira, preklopiti mesom i zatvoriti lepo sa svih strana.

Ćufte uvaljati u brašno, u dva umućena jajeta pa u prezle.

Pržiti ih u ulju sa obe strane, dok lepo ne porumene. Vaditi ih na papirne ubruse da bi se ocedili od viška masnoće.
Poslužiti ih tople uz prilog po želji, ja sam uz krompir pire.

Izvor:
https://www.coolinarika.com/recept/fasiri-sa-sirom/

Jednostavni kroasani

Spolja hrskavi, a unutra meki, ukusni, lisnati...

Sastojci:
-pola kocke svežeg kvasca ili pola kesice suvog kvasca
-1 kašika kristal šećera
-75ml toplog mleka

Za testo
-500 g brašna
-1 kašičica soli
-75 ml ulja
-250 ml toplog mleka
-125 g Vitalfit margarina

Za premazivanje
-2 žumanceta
-malo mleka
-susam ili po želji razne semenke.... 

Priprema:
Prvo pripremiti kvasac tako sto ćete ga izmrviti i preliti toplim mlekom i dodati šećer. Ostaviti ga da nadodje, nekih 10ak minuta.
U dublju vanglu prosejati 500 g brašna, sipati nadošli kvasac, dodati so, ulje i mleko, po potrebi dodati jos brašna  i umesiti glatko testo. Ostaviti ga na toplom da naraste, 40 minuta.
Nadošlo testo rasklagijati i preko narendati margarin iz frižidera. Lagano premazati nožem da svuda bude ravomerno, urolati  pa iseći na dva jednaka dela. Svaki deo oblikovati u loptu pa rasklagijati tanko i seći na trouglove, filovati po želji pa urolati kroasane.

 Premazati žumancima umućenim sa malo mleka, ako pravite slane posuti susamom. Peći 10-15 minuta na 200 stepeni. 
Od ove količine dobila sam dva pleha, drugi nije bio pun. 

Pogačice sa sirom

Odlične pogačice i jednostavna priprema! Lisnate, fine, tope se u ustima.. 

Sastojci:

• 300 g brašna
• 250 g Vital margarina za sve namene
• 250 g mladog sira 
• 1 jaje
• krupna morska so, susam

Priprema:

Margarin ostaviti da omekša neko vreme na sobnoj temperaturi.
100 g margarina ostaviti sa strane (za premazivanje testa).
Dodati sir, brašno, po potrebi dodati so i umesiti glatko testo.
Rasklagijati testo tanko, u pravougaonik, premazati omekšalim margarinom koji ste ostavili sa strane, preklopiti, opet premazati i još jednom preklopiti i opet premazati/preklopiti.
Prebaciti na tanjir koji ste posuli brašnom i odložiti u frižider na 1h (može i duže).
Rasklagijati testo na debljinu 1 cm i vaditi modlom pogačice.
Premazati umućenim jajetom, posuti krupnom morskom soli i susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok se lepo ne razlistaju i porumene, meni je bilo potrebno 15ak minuta.
Prijatno!

Mrvičasta čoko pita

Prhko testo, rum, pečeni lešnici, čokolada i naravno Vital margarin sa ukusom slatke pavlake... moja omiljena kombinacija! Divan ukus, a i miris, topi se ustima i mami da pojedete još jedno parče..

Sastojci:

Prhko testo

• 300 g brašna
• 150 g Vital margarina sa ukusom slatke pavlake, omekšalog na sobnoj temperaturi
• 4 kašike smeđeg šećera
• prstohvat soli
• prstohvat praška za pecivo
• 1 kesica rum šećera (ili vanilin šećer) 
• 1 jaje 

Fil

• 500 ml mleka
• 2 kesice pudinga od čokolade
• 70 g čokolade sa većim procentom kakaoa
• 7 kašika šećera
• 80 g Vital margarina sa ukusom slatke pavlake
• 1 kašičica ruma

I još

• 5 kašika seckanog, pečenog lešnika

Priprema

Pomešati brašno, šećer, rum šećer, prašak za pecivo, so, margarin, jaje i zamesiti glatko testo. Uviti u foliju i odložiti u frižider.

Dok testo stoji u frižideru, napraviti fil.

Odvojiti 100 ml mleka, ostatak staviti da provri. U mleku koje ste odvojili razmutiti puding i šećer, paziti da nema grudvica pa dodati u provrelo mleko. Dodati i izlomljenu šokoladu i mešati dok se ne zgusne. Gotov puding skinuti sa ringle i umešati margarin. Prekriti providnom folijom i ostaviti da se prohladi.

Testo podeliti na dva dela. Prvi deo staviti u zamrzivač da bi lakše mogli da ga izrendate kasnije. Drugi deo rasklagijati na pek papiru  na veličinu pleha 30x20, preko njega ravnomerno rasporediti fil, zatim posuti polovinom seckanog lešnika, izrendati deo testa, opet lešnik i ostatak rendanog testa.

Peći na 200 stepeni nekih 35-40 minuta.
Prohladiti i uživati u ukusu.

Čokoladne kocke sa malinama

Ovaj kolač je zapravo trebao da se zove "Švarcvald kocke" ali sam greškom umesto višanja odledila maline, a vi možete praviti sa višnjama po receptu sa bloga https://mysticcakes.wordpress.com/2018/02/08/svarcvald-kocke/

Sočan, osvežavajuć, pun čokolade pa još u kombinaciji sa malinama i neizostavnim Vital margarinom za sve namene... 

Za biskvit:

• 200 g Vital margarina za sve namene
• 200 g kristal šećera
• 1 vanila burbon šećer
• 4 jajeta srednje veličine
• 1 kašika nescafe classic+ 2 kašike ključale vode
• 50 g kvalitetnijeg kakaoa
• 100 g brašna (koristila sam T-400) 
• 1 kašičica praška za pecivo
• 400 g malina (koristila sam iz zamrzivača, možete i sveže)

Za ganache

• 200 ml neutralne pavlake za kuvanje 20% m.m.
• 200 g čokolade za kuvanje

Za dekoraciju

• Koristila sam sveže jagode, vi možete slatku pavlaku, šlag....

Priprema:

Umutiti mikserom omekšali margarin sa šećerom i vanilom, mutiti nekih 4-5 minuta dok ne postane penasto. Dodavati jedno po jedno jaje i mutiti dok ne dobijete penastu smesu.

Nescafe rastvorite u dve kašike ključale vode i dodajte u smesu. Na kraju dodajte suve sastojke koje ste pomešali, kakao, brašno i prašak za pecivo.

Mutite dok ne dobijete glatku smesu.

Pleh 30x20 nauljite i pospite brašnom, naspite smesu pa preko poređajte oceđene maline i blago prstima utisnite u testo. Pecite 30ak minuta na 200°C, proverite čačkalicom da li je gotovo. Gotov kolač prohladiti.

Za ganache zagrejte do vrenja pavlaku, skinite sa ringle i dodajte čokoladu, sašekajte 1 minut pa žicom dobro izmešajte i prelijte preko kolača. Odložite u frižider da se glazura stegne. Dekorišite po želji. Ja sam po glazuri, dok se još nije stegla, poređala jagode.