Štrudla sa makom

Kraljica medju štrudlama!

Sa makom je moja omiljena, volim kada je puna fila, mekana, mirisna.

Sastojci:

Za testo

• 250 ml mleka
• 1 kesica suvog kvasca ili pola kocke svežeg
• 2 kašike šećera
• 1 jaje
• 100 ml ulja
• 500 g glatkog brašna (po potrebi dodati još)
• rendana korica jednog limuna

Za fil

• 300 g mlevenog maka (kupila sam u zdravoj hrani, čist mak, bez dodataka)
• 200 g šećera
• 200 ml mleka
• 1 vanilin šećer

* ako volite možete dodati oko 100 g  suvog grožđa prethodno natopljenog u rum

Za premazivanje

• 1 žumance
• kašika, dve mleka

Za posipanje

• šećer u prahu

Priprema:

Prvo pripremite fil. Mak i šećer  sjedinite, mleko stavite da provri. Kad provri prelijte preko smese sa makom, dobro izmešajte i ostavite sa strane dok pripremate testo.

U posudu naspite toplo mleko, suvi kvasac, prosejano brašno i ostale sastojke.

Umesite glatko testo koje se ne lepi za ruke, po potrebi dodajte još brašna.

*Ukoliko koristite sveži kvasac, prvo mu dodajte malo toplog mleka, kašičicu šećera i kašičicu brašna, ostavite 10 minuta da nadođe i zatim dodajte ostale sastojke.

Prekrijte testo čistom krpom, ostavite na toplom mestu 30- 45 minuta da se udvostruči.

Podelite fil sa makom na dva dela. Ja sam u jedan deo dodala suvo grožđe.

Nadošlo testo podelite na dva dela, rasklagijajte tanko i svaki premažite sa istom količinom fila, urolajte.

Rolate stavite u pleh obložen pek papirom, premažite žumancetom koje ste umutili sa mlekom.

Ostavite da nadođe još 20 minuta, za to vreme rernu zagrejte na 180°C.

Ja sam pekla tačno 35 minuta. Na pola pečenja prekrijte folijom da ne potamni previše.

Gotovu štrudlu prekrijte krpom,ohladite pa tek onda secite i obilno pospite šećerom u prahu.

 

Vanil krem štrudla

Ako volite krempitu, ovu štrudlu ćete obožavati! Jednostavna za pripremu, fil je predivan, nežna vanila u kombinaciji sa lisnatom, hrskavom koricom. Izdašna je, a ukuse možete kombinovati po želji (puding od čokolade, vanile, karamel, voćni), uz to možete dodati i neko voće, na primer maline, višnje .. Idealna je za tople dane jer se servira dooobro ohlađena, ako mene pitate- pun pogodak!
Recept sam pronašla na blogu Jekin Kapric, a koristila sam Dr. Oetker proizvode koji garantuju sjajan ukus i kvalitet.

Sastojci:

• 500 g kora za pite srednje debljine

I fil

• 3 veća jajeta
• 3 kašike šećera
• 1 šolja ulja
• 1 šolja jogurta
• pola šolje pšeničnog griza
• 1 kesica Dr. Oetker Prašak za pecivo (10g)

*šolja je od 2dcl

II fil

• 1 l mleka
• 3 kesice Dr. Oetker Original Puding sa ukusom vanile (3x38g)
• 9 kašika šećera

I još:

• šećer u prahu za posipanje pomešan sa vanilom

Prvo pripremiti drugi fil. Puding razmutiti u 200 ml mleka, ostatku mleka (800ml) dodati 9 kašika šećera i staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturi na srednju, nasuti smesu sa pudingom i uz mešanje još jednom kratko prokuvati, dok se ne zgusne. Odložiti sa strane, prohladiti i povremeno mešati, da se ne stvori korica.

Zatim pripremiti prvi fil. Mutiti belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodavati šećer i umutiti u sneg. Dodati žumanca, ulje, jogurt i na kraju pšenični griz pomešan sa praškom za pecivo.
Rernu uključiti da se zagreje na 180°C.
Kore podeliti po 4 ili po 3 ako ste kupili deblje.
Prve 3 kore premazati prvim filom, staviti otprilike po 4 kašike fila. Na 4 koru uz rub staviti puding, po želji možete I neko voće i urolati.
Štrudla je veoma mekana i nežna tako da je pažljivo prebacite na pleh obložen pek papirom.
Kad ste složili sve rolate premažite ih ostatkom fila ili uljem, ako ste potrošili fil. Peći otprilike 25- 30 minuta.
Ohladiti na sobnoj temperaturi pa prebaciti u frižider na hlađenje minimum 6h ili najbolje preko noći.
Ohlađenu štrudlu iseći I obilno posuti šećerom u prahu.

U saradnji sa:

.