четвртак, 14. фебруар 2019.

Oreo cheeesecake




Svaki dan je dan ljubavi i svakog dana je treba slaviti! Nemojte čekati dan koji vam neko drugi odredio i slaviti samo tada već uživajte u svakom trenutku i podelite radost i slatke zalogaje sa onima koji vas čine srećnim!


Sastojci:

Podloga

  • 250 g Oreo keksa
  • 125 g maslaca


Krema

  • 600 g krem sira
  • 1 i po kesica Dr. Oetker Goveđi želatin mleveni  (ukupno 15g)
  • pola šolje šećera u prahu
  • pola šolje mleka
  • 150 g otopljene bele čokolade
  • 150 g otopljene crne čokolade
  • 300 ml slatke pavlake

* šolja je od 250 ml

Glazura
  • 200 ml slatke pavlake 
  • 200 g čokolade za kuvanje
I još


Priprema

Biće vam potreban kalup prečnika 24cm.
Sameljite keks i dodajte mu otopljeni maslac pa utisnite rukama u kalup. Odložite na pola sata u frižider.
Za to vreme pripremite kremu.
Želatin prelijte sa 6 kašika hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri.
U vangli špatulom sjedinite krem sir, šećer u prahu i mleko, možete i kratko izmiksati mikserom. Posebno umutiti slatku pavlaku.
Želatin zagrejte na laganoj temperaturi, tek toliko da se otopi, zatim mu dodajte 2 kašike krema sa sirom, dobro sjedinite pa sve vratite u kremu sa sirom i izmešajte. Dodajte slatku pavlaku, kašiku po kašiku i lagano špatulom umešajte.
Smesu podeliti na dva dela, u jedan dodati rastopljenu crnu čokoladu, a u drugi deo dodati rastopljenu belu čokoladu i nekoliko usitnjenih oreo keksića, ja sam ubacila dva.
 Čokoladnu koru premažite tamnim filom i odložite u zamrzivač na 10 minuta, potom premažite belim filom i odložite u frižider preko noći.
 Sutradan skinuti obruč i preliti glazurom. 
Čokoladni ganache pravite na sledeći način: Slatku pavlaku i čokoladu staviti na srednju temperaturu i sačekati da se otopi (ne treba da provri!), zatim smesu prohladiti i preliti preko torte. 
Dekorisati po želji.






U saradnji sa :

уторак, 29. јануар 2019.

Ferrero kuglice

Čokoladne bombice koje se tope u ustima, čist užitak!





Sastojci:
  • 200 g mlečne čokolade (koristila sam običnu, a može i sa lešnicima)
  • 50 g tamne čokolade za kuvanje
  • 30 g maslaca
  • 200 ml slatke pavlake (koristila sam biljnu )
  • 1 kesica Dr. Oetker Puding sa ukusom čoko- nugata
  • 3 vrhom pune kašike Lino lade gold sa seckanim lešnicima 

I još:
  • 100 g mlevenih, pečenih lešnika za valjanje kuglica
  • malo mleka

Priprema:
Obe čokolade izlomiti, dodati slatku pavlaku, maslac i staviti na laganu temperaturu, uz mešanje kuvati dok ne provri. Zatim skloniti sa ringle i dodati puding koji ste razmutili u malo mleka pa vratite sve na ringlu i još jednom kratko prokuvajte, uz neprestano mešanje. Skloniti sa šporeta i odmah u vrelo umešati lino ladu i dobro sjediniti. Prekriti streč folijom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a kasnije prebaciti u frižider na nekoliko sati, dok se ne stegne. 
Kašičicom vaditi smesu i oblikovati kuglice vlažnim rukama pa uvaljati u mleveni ili seckani lešnik.
Vratiti ih opet u frižider i služiti ohlađene. Mogu stajati na hladnom 7-10 dana, kod nas nisu izdržale ni 2. Od ove količine sam dobila 30 većih kuglica.




U saradnji sa:


субота, 26. јануар 2019.

Capo di tutti capi


Ova pasta vam garantuje duuuge, slasne zalogaje! U carstvu gljiva tartuf je šef nad šefovima, pa još kad mu se doda slasna pančeta, trapist i predivni proizvodi Tartufi SR - Morska so sa crnim tartufimaMaslinovo ulje sa ukusom crnog tartufaCrna tartufata dobije se ukus za pamćenje!

Sastojci:




Priprema:

Na malo maslaca propržiti luk (sečem ga na polumesece), dodati na kockice iseckanu pančetu i još malo pržiti. Dodati šampinjone isečene na listiće, biber i morsku so sa crnim tartufima i dinstati dok šampinjoni ne omekšaju.
Pred  kraj dodati pavlaku, crnu tartufatu, rendani trapist i ostavite još par minuta na ringli, dok se sastojci lepo ne istope i sjedine.
Makarone skuvati “al dente” u posoljenoj vodi, zatim ih procediti i dodati umaku, izmešati.
Servirajte uz rendani parmezan, nekoliko kapi maslinovog ulja sa ukusom crnog tartufa, malo crne tarufate i sveži peršun.

петак, 25. јануар 2019.

Banana split rolat

Divna, mekana kora sa orasima u kombinaciji sa laganom i finom vanil kremom, a rezulatat je savršeno ukusan i efektan rolat!



Sastojci:

Kora



Fil



Dekoracija

  • 50g mlevenih oraha
  • 50 g rendane bele čokolade


Priprema
1. Mutite belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, zatim postepeno dodajte 75 g šećera u prahu i vanila burbon šećer i umutite u čvrst sneg.
2. Žumanca umitite penasto sa 75 g šećera u prahu, zatim dodajte 2 kašike vrele vode i mutite dok ne pobeli. Na najmanjoj brzini umešajte brašno i mlevene orahe pa lagano špatulom umešajte sneg od belanaca.
3. Smesu izliti na veliki pleh od rerne, obložen pek papirom, i pecite 10 - 15 minuta na 200 stepeni. 
Pečenu koru odmah prekriti vlažnom krpom i uviti u rolat, ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Puding razmutiti u malo mleka, ostatak staviti da provri. Kad provri skinuti sa ringle, nasuti smesu sa pudingom, vratiti na ringlu i još jednom kratko prokuvati. Prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
5. Maslac penasto umutiti sa 150 g šećera u prahu, zatim dodajte puding kašiku po kašiku i sve dobro sjediniti. Dodati kakao mrvice i lagano izmešati.
6.  2- 3 kašike fila ostaviti sa strane, ostatkom ravnomerno premazati koru. Uz ivicu složiti 2 ili 3 banane (odseći im vrhove) i urolati.
Rolat sa svih strana premazati ostatkom fila, posuti mlevenim orasima i rendanom čokoladom. Po želji možete dekorisati šlagom.
7. Rolat dobro ohladiti, najbolje preko noći, sutradan seći i uživati u ukusu.

Izvor: Taste of life - Banana split rolat

понедељак, 21. јануар 2019.

Domaće kiflice




Ove kiflice su moj vremeplov u detinjstvo kada sam jedva čekala da ih mama napravi i jela ih onako  tople, tek izvađene iz rerne. Preukusne i mekane, lako se prave, od sastojaka koje svi imamo u kući. Kao fil sam iskoristila Konsberry niskokalorični pekmez od maline koji se savršeno uklopio. Pun, potpuno prirodan ukus, očuvan voćni plod u celini, bez dodatka konzervansa, želatina, pektina, veštačke boje, pojačivača ukusa, raznih aroma, bez pesticida! Ovom pekmezu ću se uvek rado vratiti, a i vama preporučujem da ga što pre isprobate, posebno ako želite vaše najmlađe da obradujete ukusnom i zdravom poslasticom.

Koji Konsberry pekmez bi vi prvo probali, šljivu, kupinu ili malinu?? 

Sastojci:

Za testo

  • 3 jajeta
  • 4 vrhom pune kašike masti
  • malo soli
  • 3 kašike šećera
  • rendana kora limuna
  • 1/2 l mleka
  • 1 kocka svežeg kvasca ili 1 kesica suvog
  • 1 kg brašna (možda će biti potrebno i više)
Fil


Za premazivanje

  • 1 žumance
  • malo mleka


Za posipanje

  • šećer u prahu + vanilin šećer
Priprema

Kvasac razmutiti u malo toplog mleka, dodati 1 kašiku šećera i 1 kašiku brašna, ostaviti 10 minuta na toplom mestu da naraste. 
U vanglu prosejati brašno, u sredini napraviti udubljenje pa dodati rendanu koricu limuna, ostatak mleka, umućena jaja, mast koja je prethodno odstojala na sobnoj temperaturi, prstohvat soli, šećer, nadošli kvasac i umesiti glatko testo.
Prekriti streč folijom i krpom i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči, za to će biti potrebno otprilike 40 minuta.
Nakon tog vremena testo malo premesati, podeliti na dva dela i svaki deo rasklagijati u krug. Iseći na 16 jednakih delova, filovati, urolati i ređati na pleh obložen pek papirom. Premazati žumancetom koje ste umutili sa malo mleka.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni i ostaviti da kiflice za to vreme odstoje.
Peći ih 15- 20 minuta. Gotove prekriti krpom i ostaviti da se malo prohlade. Posuti obilno šećerom u prahu pomešanog sa vanilom.  Ja ih najviše volim tople, uz čašu mleka.



недеља, 20. јануар 2019.

Pasta sa Tartufi SR Crnom Tartufatom - Macaroni with Tartufi SR Black Tartufata




Oni su retki, skupi, jedinstvenog ukusa i mirisa, čuveni su po svojim lekovitim svojstvima, a radi se naravno o tartufima. Pretežno se koriste tri vrste tartufa - crni letnji tartuf, beli zimski tartuf i crni zimski tartuf. Koriste se uglavnom sirovi, a ukus je kao kombinacija belog luka, metala i zemlje.
Italijanski kompozitor Đoakino Rosini, autor opere "Seviljski berberin" za tartuf je rekao da je to "Mocart među pečurkama". 
Nedavno sam dobila priliku da sarađujem sa Tartufi SR i isprobam njihove proizvode koji su prava delicija. To je bila ljubav na prvi zalogaj i ko oseti jednom ovaj karakterističan ukus, vraća mu se ceo život.
Isprobajte i vi Tartuffi SR proizvode i uživajte u ovom gurmanskom dragulju!

Sastojci:




Priprema:
Maslac rastopite na srednjoj temperaturi, zatim dodajte iseckane šampinjone, malo morske soli sa crnim tartufom i biber. Dinstati dok voda ne ispari, kad su šampinjoni skoro gotovi dodati neutralnu pavlaku za kuvanje i 40 g Crne tartufate, kratko prokuvati.
Za to vreme Penne Rigate skuvati po uputstvu, procediti i dodati u umak da se sve lepo sjedini.
Servirajte uz rendani parmezan, nekoliko kapi maslinovog ulja sa ukusom crnog tartufa i sveži peršun.



субота, 19. јануар 2019.

Sirove bombice

Za sve vas koji volite slatkiše, a pazite na ishranu i hranite zdravo.


Sastojci:

  • 30 g kokosovog brašna
  • 100 g mlevenog, pečenog lešnika
  • 100 g svežih urmi
  • 1 zrela banana
  • 3 kašičice mlevenog rogača
  • pola kašičice cimeta
  • 1 kašičica vanila ekstrakta ( ja sam dodala rum, ne ekstrakt već alkoholno piće)


Urme i bananu izmiksati u blenderu. Dodati ostale sastojke i mešajte dok se ne napravi glatka smesa pogodna za oblikovanje kuglica. Kidajte rukama smesu i formirajte kuglice, uvaljati u kokos ili lešnik, a i ne morate. Ja sam u svaku kuglicu ubacila pečeni lešnik. Odložite ih u frižider i sladite se kad god poželite, bez griže savesti.

Pijani štapići

Hrskavi, ukusni, idealni za grickanje uz neki film...  Možete ih praviti sa brašnom koje volite i inače koristite, po želji dodajte razne semenke, a može i bez njih.

Sastojci:


Za testo:


  • 100 g masti (ili maslaca)
  • 100 ml piva
  • 100 g ražanog brašna
  • 100 g heljdinog brašna
  • 50 g semenki (sirovo seme suncokreta, bundeve, lan, chia)
  • soli po ukusu
  • 1/2 kesice praška za pecivo


Premaz:


  • 1 celo jaje
  • susam za posipanje


Od navedenih sastojaka umesiti testo, uviti u streč foliju i odložiti u frižider na 1h.

Radnu površinu posuti brašnom, testo takođe posuti i rasklagijati na debljinu od 5 mm.
Seći na trake željene veličine, moje su 30x2cm. Ostatak testa sam premesila i vadila oblike modlom. Premazati umućenim jajetom i posuti susamom.
Peći 10- 15 minuta na 200 stepeni ili dok ne porumeni lepo.


Izvor: Verina mala kuhinja - Hrskavi štapići sa pivom

среда, 16. јануар 2019.

Čoko- lešnik kocke




Kad god sam u žurbi, a želim lep i  ukusan kolač, ja izaberem Dr. Oetker Gotove kore za tortu. Do sada sam isprobala Dr. Oetker Rozen kore i Dr. Oetker Krem kore, a sada je red došao i na Dr. Oetker Kakao kore. U kombinaciji sa fantastičnom kuvanom kremom sa žumancima, maslacem, lešnikom i glazurom od crne čokolade dobićete sjajan desert, tako kremast i fin da ćete se teško zaustaviti na jednoj kocki.


Potrebno:



Fil

  • 5 žumanaca
  • 140 g kristal šećera
  • 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećer
  • 3 kašike gustina
  • 400 ml mleka
  • 200 g maslaca
  • 50 g mlevenog, pečenog lešnika


Glazura

  • 100 g crne čokolade za kuvanje
  • 1 kašika masti
  • 50 g mlevenih, pečenih lešnika


1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.
2. Žumanca, vanilin šećer i kristal  šećer lagano umutite, dodajte gustin i 100 ml mleka, dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri. Kad provri, smanjite temperaturu, malo vrelog mleka sipajte u smesu sa žumancima i izmešajte, a zatim tu smesu vratite u  provrelo mleko i mešajte 2-3 minuta dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, dodajte maslac i mešajte dok se ne istopi. Zatim dodajte lešnik i još malo izmešajte.
Ostavite fil da se prohladi nekoliko minuta, podelite ga na 3 dela i fulujte kore. Kad nafilujte kolač prekrijte ga streč folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kad se ohladi odozgo stavite neku težu dasku ili knjigu i odložite kolač u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.
4. Narednog dana kolač izvaditi iz  frižidera i ostaviti da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
Na pari istopiti 100 g čokolade i 1 kašiku masti. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći skalpelom na kocke 5x5 cm.



U saradnji sa:

петак, 11. јануар 2019.

Magične mini pavlove




Ukoliko želite da oduzmete dah vašim gostima obavezno im napravite ove  mini pavlove! Preeedivne,  prozračne i lagane, spolja hrskave, a tope se u ustima, i pored svega toga efektnog su izgleda. Pavlovu najviše  volim sa crvenim voćem ali ovog puta sam se odlučila za kombinaciju sa džemom Magija zalogaja  i ukus me oduševio! Izuzetno lepo se uklopio Niskokalorični džem od bundeve sa đusom, kao i Pekmez od šljiva sa mentom, ali Ekstra džem borovnica sa lavandom je brutalno dobar! Potpuno prirodan džem i neobičan spoj ukusa, predivna ambalaža, a posebno mi se dopadaju preslatke male teglice koje su ujedno prava riznica vitamina i antioksidansa. Nabavite i vi svoju teglicu čiste magije i isprobajte nove ukuse kao i ove fantastične pavlove.

Sastojci:

  • 2 belanca
  • 100 g kristal šećera
  • pola kašičice alkoholnog sirćeta
  • pola kašičice gustina
  • nekoliko kapi arome vanile 


Fil

  • 3 žumanca
  • 250 ml mleka
  • nekoliko kapi arome vanile
  • 65 g kristal šećera (ili manje, po ukusu)
  • 30 g maslaca
  • 25 g gustina


I još

  • 100 g šlaga ili slatke pavlake preporučujem mlečnu)
  • Džem Magija zalogaja


Priprema

Rernu zagrejati na 150 stepeni.
Belanca  mutiti dok ne postanu čvrsta na dodir, zatim postepeno dodajte šećer i mutite na srednjoj brzini. Kad ubacite šećer mutite još neko vreme na najjačoj brzini dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodajte sirće, vanilu i gustin i miksajte još minut- dva. Meni je ukupno bilo potrebno malo više od 10 minuta.
Kašičicom vadite smesu na pleh obložen pek papirom, oblikujte manji krug i u sredini napravite udubljenje. Kad ih ubacite u rernu smanjite temperaturu na 100 stepeni i sušite pavlove 90 minuta. Nakon tog vremena otvorite rernu  i ostavite da se potpuno ohlade.

FIl pripremate tako što umutite lagano žumanca i šećer, dodate aromu valnile, gustin, 100 ml mleka i dobro izmešate da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri, kad provri naspite malo u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko i kuvajte nekoliko minuta na srednoj temperaturi dok se ne zgusne, sve vreme mešajte da ne zagori. Skinite sa ringle i odmah u vrelo umešajte maslac. Prekrijte fil streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi umutite smesu mikserom i napunite špric za dekoraciju.
Šlag ili slatku pavlaku umutite onako kako to inače radite.
Na pavlove stavite po kašičicu džema, fil sa žumancima, preko šlag ili slatku pavlaku, opet malo džema i dekoraciju po želji. Ja sam iskoristila seckane, pečene lešike i rendanu pomorandžu.
Pavlove dobro ohladite i uživajte u magičnim zalogajima!

среда, 09. јануар 2019.

Raffaello kuglice



Znate već da kokos obožavam, a Raffaello  je neizostavan i na novogodišnjoj i božićnoj trpezi. Ovog puta sam pravila po drugom receptu sa interneta i dobila sam smesu previše retku za oblikovanje, dodala sam još kokosa i šlag u prahu i rezultat je bio odličan. Ako i vi rešite da isprobate ovaj recept, javite mi utiske!

Sastojci:
Original recept
1 dcl vode
150 g šećera
125 g maslaca
200 g mleka u prahu
100 g kokosovog brašna

100 g kokosa za valjanje kuglica
oko 100 g pečenog lešnika

* ja sam dodala još 100g kokosa  i 50 g šlaga u prahu

U šerpicu nasuti vodu, dodati iseckan maslac i šećer. Staviti da provri. Kad provri smanjiti temperaturu na najnižu i postepeno dodavati mleko u prahu, sve vreme mešati. Zatim dodati kokos, sjediniti, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi pa odložiti u frižider na nekoliko sati. Ja sam ostavila preko noći u sutradan sam pokušala da oblikujem kuglice ali smesa je bila retka. Dodala sam 50 g šlaga u prahu u mutila nekoliko minuta ali nisam bila zadovoljna gustinom. Dodala sam još 100 g kokosa i vratila u frižider. Nakon 1h smesa se dovoljno stegla i napokon sam napravila kuglice, ukupno 47, i u svaku sam ubacila po jedan pečeni lešnik.

уторак, 08. јануар 2019.

Šarena oblanda



Recept je od moje mame, a ovu oblandu sam kao mala obožavala! Divan fil, vazdušast i lagan, čini ovu oblandu neodoljivom! Jednostavna je za pripremu, a mi je godinama već pripremamo sa svežim, domaćim jajima. Ukoliko ne možete da nabavite domaća jaja proverenog kvaliteta fil možete skuvati na pari.

Sastojci:

  • 1 pakovanje oblandi
  • 10 jaja
  • 250 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 10 kašika kristal šećera
  • 300 g mlevenog keksa
  • 100 g čokolade za kuvanje


10 žumanaca penasto umutiti sa maslacem i 250 g šećera u prahu. Žutim filom namazati dve kore.

10 belanaca i 10 kašika kristal šećera umutite u čvrst sneg pa tome dodati 300 g mlevenog keksa, ja koristim plazmu, i 100 g čokolade otopljene na pari. Tamnim filom namazati preostale 2 kore.

Ostaviti nekoliko sati da odstoji na hladnom, pritisnuti nečim- daskom, knjigom. Seći i služiti.

Jafa torta








Voćna i kremasta, nepečena torta raskošnog ukusa!  Kombinacija plazme, maslaca, jafa keksa, malina, uz neizostavan Dr. Oetker puding sa ukusom slatke pavlake i predivan cokoladni ganache... Mi smo uživali u svakom zalogaju! U brzini sam zaboravila da ubacim mlevene orahe u koru ali i bez njih je savršena!
Recept je sa bloga Jekin Kapric, bacite i vi pogled na Jekine fenomenalne recepte.


Sastojci:

Kora

  • 300 g mlevenog keksa
  • 100 g šećera u prahu
  • 100 g maslaca
  • 150- 200 ml gaziranog soka od narandže 
  • 200 g mlevenih oraha- ja ih nisam dodala


Fil



Ganache

  • 200 ml slatke pavlake (najbolje bi bilo koristiti mlečnu)
  • 200 g čokolade za kuvanje



Dekoracija




Priprema

Prvo pripremiti fil. U 200 ml hladnog mleka razmutiti pudinge i gustin, ostatak mleka sa šećerom staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu na srednju i nasuti smesu sa pudingom. Kuvati 2-3 minuta dok se ne zgusne. Prekriti fil streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađen fil postepeno dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca i sve dobro izmiksati.

Dok se fil hladi napraviti koru. U vanglicu nasuti mleveni keks, šećer, mlevene orahe i iseckan maslac sobne temperature. Postepeno dodavati sok od narandže i umesiti lagano rukom dok se sastojci ne sjedine lepo. Zatim smesu prebaciti u kalup veličine 24 ili 26 cm i rukom formirati koru, preko toga staviti nekoliko kašika fila tek da ima toliko da se jafa keks zalepi. Preko fila ređati jafa keks tako da čokoladna strana bude okrenuta na dole. Preko jafa keksa ravnomerno rasporediti smrznute maline koje će pustiti svoj sok, a keks će ga fino upiti. 
Na maline stavite ostatak fila, kašiku po kašiku da se maline ne bi pomerale. 
Ja sam tortu napravila uveče, sutradan skinula obruč i prelila glazurom tj. napravila čokoladni ganache na sledeći način: Slatku pavlaku i čokoladu sam stavila na srednju temperaturu i sačekala da se otopi (ne treba da provri!), zatim sam smesu prohladila i prelila preko torte. Kad se ganache skoro stegao dekorisala sam tortu kakao mrvicama, rendanom čokoladom, orasima, lešnikom....
Najlepša je kad odstoji neko vreme u frižideru.






U saradnji sa: