Google+ Followers

петак, 07. децембар 2018.

Mama Žikin svečani rolat



Ovaj predivni rolat sam davno videla na blogu kod Vikend kuvarice, odmah sam ga memorisala i htela da ga napravim ali sam u međuvremenu potpuno zaboravila na njega dok danas nisam slučajno pronašla recept! Šupljikav, mekan, zaista smo uživali u svako zalogaju, a poseban šmek ima jer je serviran na ovoj odličnoj dasci DABAR & KO . Sve daske su premazane mineralnim uljem i pčelinjim voskom i potpuno su bezbedne za upotrebu! Svaka daska je unikat, ručno rađena, laka za održavanje... Odabrala sam orah jer je nesvakidašnja, pravo umetničko delo, a u ponudi su još i hrast, javor, dud... Savršen poklon za predstojeće slave, odaberite i vi originalnu i jednistvenu  DABAR & KO dasku i ulepšajte nečiji dom!

Sastojci:


Za koru
  • 250 ml vode
  • 100 ml ulja
  • prstohvat soli
  • 150 g brašna
  • 4 jajeta 

Za fil

  • 300 g krem sira
  • 2 kuvana žumanceta (ili 1 sveže žumance, domaće, bezbedno za upotrebu) 
  • 1 kašičica pikant senfa ili klasičnog
  • 2 dcl kisele pavlake
  • 300 g kvalitetne šunke
 Dekoracija 50- 100 g rendanog kačkavalja
  • masline

U dublju šerpicu spiajte vodu i ulje, dodajte prstohvat soli i stavite da provri. Kad provri skinite sa ringle, dodajte prosejano brašno, izmešajte, vratite na ringlu i još malo mešajte. Treba da dobijete sjajnu i glatku smesu.
Ostavite da se malo prohladi pa dodajte jaja, jedno po jedno i dobro sjedinite, ja to radim varjačom, dakle, dodajte jedno jaje pa mešajte, zatim sledeće itd.

Rernu zagrejte na 250 stepeni. Smesu naspite na pleh 30x40 obložen pek papirom i ravnomerno rasporedite. Pecite 20 minuta, bez otvaranja rerne! Moja rerna je jača tako sam pekla 15 minuta na 250 stepeni i 5 minuta ostavila u isključenoj rerni. 
Pečen rolat prekrijte suvom krpom i ostavite tako nekoliko minuta. Zatim urolajte sa sve pek papirom ali lagano i nežno, bez pritiskanja.
Ostavite rolat da se savim ohladi pa filujte.

Za fil ispasirajte žumanca i umutite sa krem sirom, zatim dodajte kašičicu senfa. Od ovoga jednu trećinu ostavite sa strane, za premazivanje rolata, a u ostatak dodajte kiselu pavlaku i iseckanu šunku, dobro sjedinite pa filujte koru, urolajte.
Rolat premažite filom koji ste ostavili sa strane. Pospite rendanim kačkavaljem, ja sam dodala i seckane masline punjene paprikom...
Ostavite ga preko noći u frižideru i sutradan uživajte u vrhunskom ukusu!
Sutradan rolat isecite na komade debljine jednog prsta, dasku premažite maslinovim uljem i poslužite!



U saradnji sa:

четвртак, 06. децембар 2018.

Čokoladni rolat



Ovaj rolat je jedan od najlepših koje sam probala i daleko ukusniji od svih kupovnih! Ako ste ljubitelji rolata obavezno ga isprobajte! Tako nežan i kremast, vazdušat fil, pun čokolade, uz neizostavan Vital stoni margarin za sve namene koji mu daje finu strukturu i poseban ukus.

Sastojci:

Kora
  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 3,5 kašike brašna
  • 1,5 kašika kakaoa

Biskvit 

Glazura (za jedan rolat)
  • 100 g čokolade
  • 3 kašike ulja

Mutiti belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodavati šećer, jedno po jedno žumance i na kraju špatulom umešati brašno i kakao (prethodno ih treba prosejati).
Smesu nasuti u veliki pleh od rerne 35x40 obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15ak minuta.
Pećenu koru odmah urolati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.

Za to vreme pripremiti fil tako što ćete na pari otopiti čokoladu i ostaviti da se prohladi.
Umutite belanca u čvrst sneg. Posebno penasto umutiti iseckani margarin sa šećerom u prahu, zatim dodajte žumaca i istopljenu čokoladu i na kraju sneg od belanaca. Sve zajedno dobro umutite. Ako nemate sveža, domaća jaja bezbedna za upotrebu onda pripremite klasičan fil na pari.

Ohlađenu koru preseći na dva dela i filovati. Ostaviti malo fila sa strane i premazati rolate odgore u tankom sloju.
Ostaviti da se dobro ohladi pa preliti glazurom od čokolade.
Po želji ukrasite kakao mrvicama, rendanom čokoladom ili dekorišite belom čokoladom rastopljenom na pari.


Izvor: Coolinarka- mignonne


U saradnji sa:

четвртак, 29. новембар 2018.

Čoko- rum rozen kolač



Volim rozen kolač ali sve kore koje sam do sada probala bile su žilave, bezukusne, sve dok se nisu pojavile ove perfektne Dr. Oetker Rozen kore  koje su neopisivo meke i tope se u ustima, oduševile su sve koji su ih probali!
U susret predstojećim praznicima i  slavama delim sa vama ovaj divan recept, ukoliko volite i pripremate sitne kolače.
Ako mrsne sastojke zamenite posnim (margarin, čokolada, umesto masti - ulje) dobićete posni kolač.
Sastojci:

1 pakovanje Dr. Oetker Rozen kore (430 g)
(u pakovanju ima 8 kora, ja sam iskoristila 6)

Fil

Glazura
  • 100 g crne čokolade
  • 1 kašika masti


Priprema
Šećer sa vodom staviti da provri, kad provri kuvati 5 minuta.
Skloniti sa ringle i odmah dodati vanilin šećer šećer i mlevene orahe, margarin iseckan na kockice i čokoladu takođe izlomljenu na kockice i sve dobro sjediniti dok ne dobijete glatku smesu, zatim dodati aromu ruma i još malo izmešati.
Nije potrebno čekati već kore premažite toplim filom, sve sem poslednje.

Ostavite sve da prenoći u frižideru, možete gore staviti nešto da ravna kolač npr. knjigu.
Sledećeg dana kolač izvaditi iz  frižidera i ostaviti da odstoji 15ak minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
U šerpici na najnižoj temperaturi istopiti 100g čokolade i 1 kašiku masti. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata rozen kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći na željeni oblik. 
Ja sečem skalpelom štanglice  4 cm dužine i 2 cm širine. Seći u jednom potezu.



U saradnji sa:


среда, 28. новембар 2018.

Vanila karamel torta



Da li nosite kecelje?
Da ste mene ranije to pitali, odgovor bi bio: "Nema šanse!", ali nedavno sam dobila ovu  Careta kecelju  koja me toliko oduševila da sada jedva čekam da je nosim, toliko je udobna i fina. Prelep dezen, kvalitetan pamučni materijal, savršeno pristaje mojoj figuri, veoma je praktična i lako se održava. Radi se po meri tako da sami birate dezen i model, ja sam izabrala u skladu sa predstojećim praznicima!  Moram vam priznati da mi se posebno dopada džep u koji mogu da ubacim telefon jer svaki čas slikam sve faze pripreme jela.
Obradujte i vi svoje najbliže i poklonite im ove fenomenalne kecelje, u ponudi su muške i ženske, za decu, a uz to možete ih obradovati i tako što ćete im napraviti ovu kremastu fantaziju od torte!

Vanila karamel torta



Sastojci:

Kora:


  • 5 belanaca
  • 250 g šećera
  • 100 g mlevenih lešnika
  • 1 kašika prezli



Vanila krem:


  • 5 žumanaca
  • 100 g šećera (ili više, ako volite slađe)
  • 3 kašike gustina
  • 400 ml mleka
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 200 g margarina/ maslaca
  • 50 g bele čokolade
I još:
  • 300/ 400 g karamel krema
  • 200 ml slatke pavlake ili 200 g šlaga umutite sa 2 dcl hladne kiisele vode

1. Prvo napravite dan ranije napravite karamel krem po ovom receptu ili po nekom drugom ili kupite gotov proizvod.

2. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.

3. Belanca umutite, zatim dodajte postepeno šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Špatulom lagano umešajte mleveni lešnik pomešan sa kašikom prezli. Smesu izručite na veliki pleh od rerne obložen pek papirom i poravnjajte. Pecite na 200 stepeni 15- 20 minuta. 

4. Žumanca i šećer penasto umutite, dodajte gustin i malo mleka, sve dobro umutite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri. Kad provri, smanjite temperaturu, malo vrelog mleka sipajte u smesu sa žumancima i izmešajte a zatim tu smesu sipajte u provrelo mleko i mešajte 2-3 minuta dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Prekrijte providnom folijom i  ohladite. U ohlađenu smesu dodajte umućeni maslac/ margarin, vanila ekstrakt i dobro sjedinite. Dodajte 3/4 vrhom pune kašike karamel krema i izmešajte.

  5. Ohlađenu koru presecite na tri dela i filujte na sledeći način
kora- tanak sloj karamel krema- vanila krem
kora- tanak sloj karamel krema- vanila krem- 
kora- tanak sloj karamel krema- šlag ili slatka pavlaka, dekoracija po želji

6. Tortu dobro ohladite. Ukoliko ste ljubitelji karamela dopašće vam se ova kombinacija koja se topi u ustima!



субота, 24. новембар 2018.

Podvarak sa piletinom

Danas sam dobila od mame i tate kiseli kupus rj. ribanac i odmah sam ga iskoristila za ovo divno, starinsko jelo, a kakav bi to podvarak bio bez vruće proje?!! 
Inspiraciju sam našla kod Minje na blogu, napravila sam neke male izmene i pravila sam pola mere, a ukus je saaavršen!


Sastojci:
  • 1 pile
  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 200 g mesnate slanine
  • 2 pune kašike masti (ili više, u original receptu ide 100 ml ulja i 1 kašika masti)
  • 2 lovorova lista
  • biber, slatka aleva paprika

Mast otopiti pa joj dodati sitno iseckan luk i pržiti dok ne postane staklast, zatim dodati slaninu isečenu na kockice i još malo pržiti.
Kiseli kupus iseckati na ribanac, ako je previše slan ili kiseo oprati ga i dobro ga ocediti pa ga dodati luku i slanini. Staviti lovorov list, po želji slatku alevu papriku, naliti malo vrele vode i dinstati pola sata dok ne omekša. Povremeno dolivati po malo vode, da ne zagori. Pred kraj dodati biber po ukusu.
Piletinu iseći na komade, posoliti i ređati na pleh premazan mašću, preko rasporediti kupus i peći 20 minuta. Zatim piletinu okrenuti da bude preko kupusa, kupus izmešati i vratiti u rernu da se peče. Kad porumeni opet okrenuti na drugu stranu i ostaviti da se lepo zapeče. Menije bilo dovoljno 1h.
Ako primetite da vam kupus previše tamni, prekrijte pleh alu folijom.
Služite uz proju, preporučujem belu.



Bela proja

Uglavnom pravim proju sa žutim brašnom poput ove, a danas sam pripremila podvarak sa piletinom i rešila malo da eksperimentišem, tako da sam umesto žutog iskoristila belo kukuruzno brašno i mleko umesto jogurta. Ukus je odličan i savršeno se uklapa uz podvarak. 

Sastojci:
  • 2 šolje belog kukuruznog brašna
  • 1 šolja običnog belog brašna
  • 3 jajeta
  • pola šolje mleka (ili više)
  • pola šolje ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 300 g sira po želji (koristila sam domaći, mladi kravlji)
  • so
  • pola čaše kisele vode (ili obične)
*šolja je od 150 ml, ako pravite veću količinu koristite od 2dcl

U dublju vanglicu naspite obe vrste brašna i pomešajte sa praškom za pecivo. Napravite udubljenje u sredini pa dodajte 3 jajeta, mleko, ulje, vodu i mešajte dok ne dobijete glatku smesu koja treba da bude malo gušća od smese za palačinke. Po potrebi dodajte još malo mleka. Na kraju dodajte izmrvljeni sir,  malo soli (ako sir nije dovoljni slan). Prebacite smesu na pleh obložen pek papirom i pecite 25-30 minuta na 200 stepeni. Htela sam da mi proja bude taja tako da sam koristila pleh 30x20.
Pečenu proju poprskajte vodom, prekrijte krpom, prohladite pa služite uz podvarak, kiselo mleko ili šta već volite. 
Prijatno!



недеља, 18. новембар 2018.

Lude kiflice od ludog testa



Ovo testo je za mene pravo otkriće! Idealno za početnike i za one sa manjkom vremena 😊 Potrebno je samo da uveče zamesite testo i da ga ostavite preko noći u frižideru, a možete ga iskoristiti u narednih 7 dana i od njega praviti kiflice, mekike, krofne, šta god vam padne na pamet.

Recept je Pomoravkin, sa coolinarke.

Sastojci:

  • 500 ml toplog mleka
  • 30 g svežeg ili 12 g suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika brašna
  • 400 ml jogurta
  • 2 žumanca
  • 100 ml ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kg i 300 g brašna
* ako pravite kiflice biće vam potrebno 1 jaje umućeno sa malo mleka, za premazivanje 






U 250 ml toplog mleka dodati šećer, kašiku brašna, razmutiti kvasac i ostaviti da nadođe.
U dublju posudu prosejati brašno, nasuti ulje i ostatak toplog mleka, dodati blago umućena žumanca, jogurt sobne temperature i nadošli kvasac, umesite glatko i po malo lepljivo testo.
Oblikovati testo u kuglu, premazati uljem sa svih strana, takođe premazati i najlon kesu i prebaciti testo u nju, dobro zavezati i odložiti u frižider na najmanje 4h, a najbolje preko noći.




Sutradan uzeti koliko vam je testa potrebno, rasklagijati na pobrašnjenoj površini i praviti pecivo po želji.


Ja sam napravila kiflice sa punjenjem od domaćeg džema od kajsije, koje sam premazala umućenim jajetom. Pekla sam 15ak minuta na 200°C, dok nisu lepo porumenele.



Ostatak testa vam može stajati do 7 dana u frižideru.