Siromaškice (posno

Predivne kiflice od samo 4 sastojka!

Jednostavna, brza i jeftina poslastica koja nas svojim ukusom vraća u detinjstvo. Tako su fiiine i hrskave, ako imate domaći pekmez ukus će biti pun pogodak. Što duže stoje biće biće bolje, kao i svako prhko testo.

Sastojci :

• 300 ml ulja
• 150 ml vrele vode
• 1 kesica praška za pecivo
• 550 - 600 g brašna (koristila sam meko, T-400, u zavisnosti od toga koje brašno koristite biće vam potrebno više ili manje)

Dodatno :

• 1 kesica vanilin šećera
• šećer u prahu
• pekmez po vašem izboru

Priprema:

U vanglicu nasuti ulje, vrelu vodu, promešati, postepeno dodavati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Prvo mešajte varjačom, zatim rukama dok ne dobijete glatko testo. Brašno obavezno dodavati postepeno, ne sve odjednom, ukoliko je testo premekano dodajte još. Imajte u vidu da neće biti poput testa za klasične kiflice.

Testo podeliti na 4 dela, svaki deo rasklagijati, iseći na 8 trouglova, filovati.

Ređati na pleh obložen pek papirom, peći u rerni zagrejanoj na 200°C 15- 20 minuta, treba malo da porumene.

Prohladiti, uvaljati u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.

Anine "The kiflice"

Ljuuuudi, ove kiflice pravite što pre! Toliko su jednostavne, testo je predivno i mekano, pufnasto, fantastično za rad. Punjenje je po želji, mogu biti slatke ili slane... Ja sam punila domaćim kozjim sirom i kajmakom. Video sam pogledala na yt kanalu just.katebake, a originalan, detaljan recept sa fotografijama imate kod sjajne anino_mjesto_srece.

Inače, prvi pokušaj pravljenja je bio neuspešan jer se pokvario grejač od rerne, drugog puta nije naraslo testo (istekao rok kvascu:D) i danas su napokon uspele, treća sreća!

 Sastojci:

• 1 kesica suvog kvasca
• 1,5 kašika šećera
• 300 ml toplog mleka
• 150 ml ulja, koristila sam suncokretovo
• 1 ravna kašika morske soli
• 500 g brašna (koristila sam pšenično, T-400, meko), po potrebi dodati još brašna

* Pre pečenja kiflice možete premazati umućenim jajetom, ja sam taj deo greškom izostavila. 

Priprema

Nasuti u posudicu kvasac, dodati šećer, kašičicu brašna, malo toplog mleka i ostaviti 10 minuta da nadođe, na toplom mestu.
2 kašike ulja ostaviti sa strane.
U vangli sjediniti 250 g prosejanog brašna, ostatak toplog mleka i nasuti nadošli kvasac. Postepeno dodavati ostatak brašna, so, nasuti ulje i umesiti glatko testo.
Testo se ne lepi za prste i veoma je lako oblikovati ga. Oblikovati u kuglu i premazati sa one dve kašike ulja koje ste ostavili sa strane. Prebaciti testo u vanglicu, prekriti streč folijom i prekriti čistom krpom ili manjim stolnjakom. Ostavite 1h na toplom, da lepo naraste.
Nadošlo testo malo premestiti i podeliti na 18 loptica po 60- 62 g.

Prekriti streč folijom i krpom i ostaviti na toplom još 30 minuta da naraste.
Zatim loptice rasklagijati kao na fotografiji, filovati po želji, urolati. Možete ih praviti ovako ili kao klasične kiflice.

Nije potrebno pobrašniti radnu površinu jer se testo ne lepi.
Ređati u pleh obložen pek papirom, prekriti i ostaviti da nadođe još 30 minuta. Peći kiflice u zagrejanoj rerni na 200°C 15 minuta. Gotove kiflice sam prekrila čistom krpom na 10 minuta, zatim smo uživali u ukusu i mekoći.

Napomene:
Kvasac voli sobnu temperaturu. Neka sve namirnice, kao i posude koje upotrebljavate budu sobne temperature.
U prostoriji u kojoj radite ne sme biti hladno.
Brašno pre pripreme testa treba prosejati.

Kroasan kifle

Lisnate, spolja hrskave, a unutra mekane kao duša! Obožavam miris koji se širi kuhinjom, puter i vanila, ko bi mogao odoleti!

Sastojci 

• 500 g brašna + 100g (koristila sam T-400)
• 20 g svežeg kvasca 
• 200 ml mleka
• 100 ml jogurta
• 1 jaje
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašika ulja

Za premazivanje testa

• 125 g maslaca

Dodatno 

• 1 jaje
• šećer u prahu za posipanje

Zagrejati mleko da bude mlako. U malo mleka, otprilike 50 ml, rastopiti kvasac i dodati 1 kašičicu šećera.Ostaviti 10 minuta da nadođe.
U dublju vanglu prosejati brašno, napraviti udubljenje u sredini i nasuti nadošli kvasac, mlako mleko , mlak jogurt, so i zamesiti testo. Brašno dodavati postepeno, po potrebi dodati više od 500g i umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Premazati jednom kašikom ulja pa još malo premesiti. Prekriti streč folijom i krpom i ostaviti da narasta pola sata, na toplom mestu.

Puter ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi pa ga mikserom umutiti, podeliti na 7 delova.
Nadošlo testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini, podeliti na 8 jednakih delova. Svaki deo rasklagijati na veličinu manjeg tanjira, premazati maslacem, preklopiti i tako raditi do osme jufkice, nju ne treba premazivati. Prekriti streč folijom i odložiti u frižider na 10 - 15 minuta da se maslac stegne, bolje će se rasklagijati testo ako je hladan. Rasklagijati, ne previše tanko i podeliti na 16 delova ili manje, ako želite veće kroasane. Filovati po želji, ja sam koristila domaći džem od kajsije i nutellu. Ređati na pleh obložen pek papirom, prekriti streč folijom i ostaviti 45 minuta da narastu još jednom.

Premazati umućenim jajetom i ubaciti u hladnu rernu. Uključiti rernu na 200 stepeni, peći do zlatne boje, otprilike 15- 20 minuta.
Prohladiti, posuti prah šećerom i uživati u ukusu!

Izvor Cooking with Zoki

Najmekše puter kiflice

Kao pamuk su! Neverovatno mekane, kad probate ove kiflice zaboravićete na sve druge recepte! Mi smo oduševljeni, preporučujem da ih obavezno isprobate!  Najbolje od svega je što ih možete zalediti i imate odlične kiflice uvek pri ruci, samo da ih ispečete i uživate.

Sastojci:

• 500 g brašna + za posipanje (koristim T-400)
• 250 ml toplog mleka
• pola kocke svežeg kvasca (20g)
• malo tople vode, oko 50 ml
• 1 kašičica soli
• 2 ravne kašike šećera
• 6 kašika ulja (koristim maslinovo)

Fil

• 250 g sira
• 1 žumance
• morska so

Još:

• 125 g maslaca
• susam
• žumance
• 1 kašika ulja

Izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera, kašičicu brašna, malo tople vode i ostaviti 10 minuta da nadođe. U vangli sjediniti kašiku šećera, 250 g brašna, toplo mleko i nasuti nadošli kvasac. Postepeno dodavati ostatak brašna, so, nasuti 5 kašika ulja i umesiti glatko testo. Mesim nekih 5 minuta.

Testo se ne lepi za prste i veoma je lako oblikovati ga. Oblikovati u kuglu i premazati jednom kašikom ulja. Prebaciti testo u vanglicu, prekriti streč folijom i čistom krpom ( ja ga dobro ušuškam u malo ćebence) i ostavite 40 minuta na toplom, da lepo naraste.

Za to vreme umutiti sir i žumance, po potrebi dodati soli. Testo izručiti na radnu površinu, nije potrebno pobrašniti jer se ne lepi, podeliti na 2 dela iste veličine i razvući na željenu debljinu. Isecite na 8 ili više delova i filujte. Ređajte u pleh, prekrijte pa ostavite da još jednom naraste, oko 30 minuta. 

Premažite žumancetom umućenim sa kašikom ulja, pospite susamom. Preko kiflica narendajte ili iseckajte maslac.

Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni tačno 20 minuta. Ako imate jaču rernu može i 15 minuta.
Pečene kiflice ostavite 10 minuta u plehu prekrivene čistom krpom, a zatim uživajte!

Od ove mere sam dobila pun  pleh kiflica (veliki, od rerne)

Domaće kiflice

Ove kiflice su moj vremeplov u detinjstvo kada sam jedva čekala da ih mama napravi i jela ih onako  tople, tek izvađene iz rerne. Preukusne i mekane, lako se prave, od sastojaka koje svi imamo u kući. Kao fil sam iskoristila Konsberry niskokalorični pekmez od maline koji se savršeno uklopio. Pun, potpuno prirodan ukus, očuvan voćni plod u celini, bez dodatka konzervansa, želatina, pektina, veštačke boje, pojačivača ukusa, raznih aroma, bez pesticida! Ovom pekmezu ću se uvek rado vratiti, a i vama preporučujem da ga što pre isprobate, posebno ako želite vaše najmlađe da obradujete ukusnom i zdravom poslasticom.

Koji Konsberry pekmez bi vi prvo probali, šljivu, kupinu ili malinu?? 

Sastojci:

Za testo

• 3 jajeta
• 4 vrhom pune kašike masti
• malo soli
• 3 kašike šećera
• rendana kora limuna
• 1/2 l mleka
• 1 kocka svežeg kvasca ili 1 kesica suvog
• 1 kg brašna (možda će biti potrebno i više)

Fil

• Konsberry pekmez- šljiva, malina ili kupina

Za premazivanje

• 1 žumance
• malo mleka

Za posipanje

• šećer u prahu + vanilin šećer

Priprema

Kvasac razmutiti u malo toplog mleka, dodati 1 kašiku šećera i 1 kašiku brašna, ostaviti 10 minuta na toplom mestu da naraste. 
U vanglu prosejati brašno, u sredini napraviti udubljenje pa dodati rendanu koricu limuna, ostatak mleka, umućena jaja, mast koja je prethodno odstojala na sobnoj temperaturi, prstohvat soli, šećer, nadošli kvasac i umesiti glatko testo.
Prekriti streč folijom i krpom i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči, za to će biti potrebno otprilike 40 minuta.
Nakon tog vremena testo malo premesati, podeliti na dva dela i svaki deo rasklagijati u krug. Iseći na 16 jednakih delova, filovati, urolati i ređati na pleh obložen pek papirom. Premazati žumancetom koje ste umutili sa malo mleka.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni i ostaviti da kiflice za to vreme odstoje.
Peći ih 15- 20 minuta. Gotove prekriti krpom i ostaviti da se malo prohlade. Posuti obilno šećerom u prahu pomešanog sa vanilom.  Ja ih najviše volim tople, uz čašu mleka.

Lude kiflice od ludog testa

Ovo testo je za mene pravo otkriće! Idealno za početnike i za one sa manjkom vremena 😊 Potrebno je samo da uveče zamesite testo i da ga ostavite preko noći u frižideru, a možete ga iskoristiti u narednih 7 dana i od njega praviti kiflice, mekike, krofne, šta god vam padne na pamet.

Recept je Pomoravkin, sa coolinarke.

Sastojci:

• 500 ml toplog mleka
• 30 g svežeg ili 12 g suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašika brašna
• 400 ml jogurta
• 2 žumanca
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kg i 300 g brašna

* ako pravite kiflice biće vam potrebno 1 jaje umućeno sa malo mleka, za premazivanje 






U 250 ml toplog mleka dodati šećer, kašiku brašna, razmutiti kvasac i ostaviti da nadođe.
U dublju posudu prosejati brašno, nasuti ulje i ostatak toplog mleka, dodati blago umućena žumanca, jogurt sobne temperature i nadošli kvasac, umesite glatko i po malo lepljivo testo.
Oblikovati testo u kuglu, premazati uljem sa svih strana, takođe premazati i najlon kesu i prebaciti testo u nju, dobro zavezati i odložiti u frižider na najmanje 4h, a najbolje preko noći.

Sutradan uzeti koliko vam je testa potrebno, rasklagijati na pobrašnjenoj površini i praviti pecivo po želji.

Ja sam napravila kiflice sa punjenjem od domaćeg džema od kajsije, koje sam premazala umućenim jajetom. Pekla sam 15ak minuta na 200°C, dok nisu lepo porumenele.

Ostatak testa vam može stajati do 7 dana u frižideru.

Salašnjaci/ Salčići

Predivni, lisnati, hrskavi i jednostavni za pripremu.... Tope se u ustima i mirišu na vanilu i limun, neodoljivi... 
 

Sastojci:

• 600 g brašna
• 3 žumanceta
• rendana kora jednog celog limuna
• prstohvat soli
• 3-4 dcl kisele vode

 Za premazivanje:

• 400 g sala (očišćeno, samleveno ili izmiksano u blenderu)

I još:

• pekmez od kajsija
• šećer u prahu
• vanilin šećer

Priprema:
U dublju vanglu prosejati brašno, dodati žumanca, koru od limuna, 1 kašiku sala, so i postepeno dodavati vodu. Umesti srednje mekano testo, raklagijati tanko i premazati sa 1/3 sala, preklopiti kao za lisnato testo i ostaviti da odmara na sobnoj temperaturi (poželjno je da prostorija bude hladnija) nekih pola sata.

Postupak ponoviti još dva puta, četvrti put rasklagijati testo na debljinu 1cm, opkrojiti nožem sa svih strana da bi se lepo razlistalo, iseći na kvadrate  i na svaki staviti kašičicu džema.

Preklopiti dva kraja testa prema sredini i malo pritisnuti da se ne bi otvorili prilkom pečenja ili lagano preklopiti na pola.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta.
Gotove salašnjake malo prohladiti, obilno posuti prah šećerom i vanilin šećerom i uživati lisnatim, hrskavim zalogajima.