Šarene palačinke

Šta kažete za ove šarene 'činke, moćne su, zar ne? Ideju sam videla kod @kototamo i @hautescuisines i morala sam da isprobam što pre.

Palačinke pravim na klasičan način :

• 2 jajeta
• 200 g brašna (koristim meko, pšenično T-400)
• 200 ml mleka
• 200 ml kisele vode + dodatnih 50 - 100 ml
• prstohvat soli
• 2 kašike ulja

Dodatno :

• 2 ili 3 štangle čokolade ili 2 kašike kakaoa + 1 ili 2 kašike brašna

Prvo umutim jaja, dodam mleko i 100 g brašna, umutim da nema grudvica, dodam ostatak brašna, prstohvat soli i 2 dcl kisele vode, dobro sjedinim, na kraju dodam 2 kašike ulja, izmešam i ostavim da odstoji pola sata. Pošto se smesa zgusne dodam još malo kisele vode, pazite jer ne treba da bude previše retko.

Od smese odvojim jednu kutlaču sa strane, dodam 2 kašike kakaoa i ako je ređe dodam kašiku brašna. Vi možete istopiti dve ili tri štangle čokolade i dodati u smesu.

Tiganj zagrejem sa malo ulja na jačoj temperaturi, zatim višak ulja prebrišem ubrusom, smanjim temperaturu na srednju i izlijem kutlaču smese. Po njoj odmah šaram tamnom smesom, kada se palačinka odvoji od ivice tiganja okrenem na drugu, pržim još desetak sekundi i to je to. Dok pečem palačinke, one ispečene prekrijem folijom kako se ne bi hladile.

Filovala sam domaćim džemom od kajsija.

Australijske palačinke - Pikelets

Divno meke i vazdušaste, mini palačinke!

Sastojci:

• 185 g pšeničnog brašna, koristila sam T-400
• 10 g praška za pecivo
• 1/4 kašičice sode bikarbone
• 2 kašike kristal šećera
• 1 jaje
• 185 ml mleka
• 1 kašičica arome vanile
• 2 kašike otopljenog maslaca
• prstohvat soli

Priprema:
Brašno, so, prašak za pecivo, sodu i šećer sjediniti u činiji.
Na sredini napraviti udubljenje, dodajte jaje, mleko, vanilu, otopljen I prohlađen maslac. Umutite da nema grudvica. Testo treba da bude gušće, poput smese za američke palačinke.
Rastopite malo maslaca u nelepljivom tiganju, na srednjoj temperaturi. Prebrisati tiganj papirnim ubrusom da nema vidljivih kapi, tako ćete dobiti lepu, ravnomernu, zlatnu boju palačinki.
Nasuti 1, 5 ili 2 kašike smese, pržite dok se ne pojave mehurići, okrenite i pržite do zlatne boje, oko minut ili kraće. Poslužite toplo sa dodacima po želji.

Kokos palačinke

Ove palačinkice su zdravija varijanta, mekane su i vazdušaste, samo morate paziti kod prevrtanja, treba sačekati da lepo porumene i da dobiju čvrstinu pa ih tek onda prevrnuti na drugu stranu i peći malo kraće. Koristila sam kokos u prahu tj. kokosov protein, ne rendani kokos za kolače.

• Sastojci:
• 4 jajeta
• 30 g kokosa u prahu (kokosov protein)
• pola zrele banane
• stevija po želji
• 50 ml mleka
• 50 ml vode

Jaja umutiti, dodati ostale sastojke i ostaviti smesu da odstoji 10- 15 minuta.
Tiganj za palačinke premazati kokosovim uljem i zagrejati na srednjoj temperaturi. Izliti smesu, ja koristim malu kutlaču i peći dok ne dobije lepu boju i čvrstinu da bi mogli da je okrenete. Drugu stranu peći malo kraće. Od ove smese sam dobila 5 palačinki. Odozgo sam stavila pola banane, nekoliko malina i kašičicu kikiriki putera.
Uživajte u zdravom i ukusnom obroku ! 

Ovsene palačinke

Napravite za vikend nešto lepo i zdravo i ugodite sebi i svojim najbližima !

Sastojci za 3 palačinke:

• pola banane
• 100 g ovsenog brašna (ovsene pahulje usitnite u secku/blenderu)
• malo vode
• 1 jaje
• pola kašičice praška za pecivo

Fil:

• malo malina+ malo grčkog jogurta ili Ella sira

ili

• domaći džem/ med/ voće

Prvo usitnite u secku ovsene pahulje, zatim dodajte ostale sastojke i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Po potrebi dodajte malo vode, treba da bude gustine kao za američke palačinke.
Pržite na srednjoj temperaturi, na malo kokosovog ulja. Premažite filom i uživajte bez griže savesti u ovom ukusnom i zdravom obroku

Francuske palačinke

Meke, mirisne, hrskavih krajeva... Fantastične!
Recept je sa sa coolinarke https://www.coolinarika.com/recept/francuske-palacinke/

Sastojci:

• 250 g brašna
• 3 jajeta
• prstohvat soli
• 500 mleka
• 40 ml rastopljenog maslaca
• po želji dodati vanilin šećer, rendanu koru limuna/pomorandže... Ja sam dodala pola kesice vanila burbon šećera i malo rendane kore limuna.

U vanglu prosejati brašno, dodati jaja, prstohvat soli i umutiti dok postepeno sipate mleko. Dodati rendanu koru limuna, vanilu i rastopljeni, prohlađeni maslac.  Ako je testo gušće dodati malo vode. Peći u zagrejanom tiganju koji ste prethodno premazali maslacem.
Filujte po želji, ja sam koristila jagode, čokoladu i krem.