Blueberry Pie

 

Sladoled od vanile koji se topi, 
toplo, mekano, puterasto prhko testo i kiselkasti, sočni, neodoljivi fil od borovnica... Sve što mi je danas potrebno!
Savršeno "grešna" i dekadentna poslastica, recept obavezno sačuvajte, oduševiće vas.
Umesto borovnica možete koristiti maline, višnje... 

Sastojci za prhko testo: 

• 250 g maslaca 

• 500 g glatkog brašna 

• 1 kesica praška za pecivo 

• sitno rendana korica jednog limuna 

• 1 jaje 

• prstohvat morske soli 

• 3 kašike smeđeg šećera 

• 2 kašike jogurta

Za fil: 

• 700 g smrznutih borovnica 

• 150 g smeđeg šećera 

• 3 kašike gustina 

• 4 kašike vode ili ako imate liker od borovnice 

• 1 vanilin šećer 

Za premazivanje:

1 žumance, 1 kašika mleka

Prvo pripremite fil.

Borovnice ubaciite u šerpicu, pospite šećerom i od trenutka kad počne da vri kuvajte 2, 3 minuta na umerenoj temperaturi.

 Zatim dodajte gustin koji ste izmešali sa vodom tako da nema grudvica i kuvajte još kratko uz mešanje, dok se ne zgusne malo. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.

Izrendajte maslac i dodajte ostale sastojke pa zamesite glatko testo. Ako je mrvičasto dodajte još jednu kašiku jogurta.

Podelite testo na dva dela, prekrijte streč folijom i odložite u frižider na minimum 30 minuta.

Rasklagijajte testo na pek papiru, stavite u kalup 24 cm ili 30x20 cm. Krajeve testa podignite uz stranicu kalupa. 

Ravnomerno rasporedite prohlađeni fil od borovnica, prekrijte drugim delom testa. Ja sam testo isekla na trake i napravila mrežu (gledala sam snimak na YT ) ali to nije neophodno.

Premažite žumancetom koje ste umutili sa mlekom.

Napravite viljuškom rupice u testu da vazduh prilikom pečenja može da izađe.

Pecite na 200°C 30-35 minuta, dok ne porumeni lepo. Ostavite da se prohladi najmanje pola sata, pospite prah šećerom i poslužite uz kuglu dobrog sladoleda od vanile.