Ljubavni mafini

Kiselkasta malina i tamna čokolada, kako vam zvuči? Bruuutalno ukusni, sočni, mekaniii, nešto poput lava kolača....

Ovaj recept sam našla kod aleks_books_and_cooks- Gram ljubavi i kod nje se zove "Kolač ljubavi", a ja sam napravila mafine i eto odakle ovaj naziv ! Posle ručka valja se počastiti lepim desertom, a ovi mafini su savršen izbor . Imala sam maline u zamrzivaču i taman sam ih iskoristila, ostale sastojke verujem da svi imate, voće možete po želji i iznenadite još danas svoje najbliže odličnom poslasticom.

• 3 jajeta
• prstohvat soli
• 100 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje sa većim procentom kakao delova 
• 100 g maslaca 
• 3 kašike brašna (koristila sam speltino) 
• 200 g malina (ili neko drugo crveno voće, ako koristite zaleđeno prvo odledite i ocedite, osušite na ubrusu)

Iseckati maslac na kockice, čokoladu izlomiti i sve zajedno rastopiti na laganoj temperaturi. Prohladiti.
Odvojiti žumanca i belanca. Belancima dodati prstohvat soli, postepeno dodavati 50g šećera i i umutiti u čvrst sneg. Ostaviti sa strane.
Žumanca i 50 g šećera umutiti penasto, zatim dodati rastopljenu čokoladu i maslac , 3 kašike brašna i još kratko mutiti na najmanjoj brzini. Dodati sneg od belanaca i špatulom lagano sjediniti.
U kalup staviti papirne korpice, nasuti u svaku korpicu po jednu kašiku smese, poređati maline i preliti sa još jednom kašikom smese.
Rernu zagrejati na 200 stepeni, smanjiti na 150 stepeni i peći otprilike 30 minuta, proveriti čačkalicom da li je gotovo.
Po želji ukrastiti čokoladnom glazurom. Ja sma istopila 50 g čokolade sa malo maslaca i prelila po kašičicu preko svakog mafina.

Pesak torta

Da li volite ovu tortu ? Verujem da svi imate recept za nju, a evo je kako je ja pravim. Odlična je za početnike, spas za ove vrućine, bez uključivanja rerne. Možete izabrati sastojke po svojoj želji, ovo je moja omiljena kombinacija :

Sastojci:

• 1 l mleka
• 125 g kristal šećera
• 4 kesice Dr. Oetker Original puding sa ukusom vanile 4x38g
• 200 g maslaca
• 125 g šećera u prahu
• 150 g mlevene plazme
• 150 g kokosa
• 150 g mlevenih, pečenih lešnika 

*ko voli slađe može dodati više šećera
Dekoracija

• 50-100 g rendane čokolade
• 30 g mlevenih, pečenih lešnika
• 1 kesica Dr. Oetker Šlag pena 40g

Priprema

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 10 minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.Uvek lešnike kupujem sirove i pečem sama da bih dobila tu intenzivnu, bogatu aromu.
2. Pudinge razmutiti u 250 ml hladnog mleka da nema grudvica , ostatak mleka staviti da se kuva sa 125 g kristal šećera. Kad provri, skinuti sa ringle, nasuti smesu sa pudingom, vratiti na ringlu na srednju temperaturu i još kratko prokuvati, sve vreme mešati. Prekriti streč folijom  i ostvaiti da se potpuno ohladi. U ohlađeno dodati maslac sobne temperature umućen sa prah šećerom i sve dobro izmiksati. Podeliti na 3 dela.
3. U prvi deo dodati mlevenu plazmu, u drugi deo kokos, a u treći mlevene, pečene lešnike. Pripremiti kalup obima 24 cm i ređati slojeve tim redosledom, plazma- kokos- lešnik. Odozgo dekorisati šlagom, dodati rendanu čokoladu i mlevene lešnike.
Dobro ohladiti i  uživati u ukusu.
Napomena: Sledeći put bih ipak ubacila 100 g kokosa umesto 150.

Light musaka sa tikvicama

Danas sam za ručak pravila ovu neodoljivu musaku sa tikvicama koju sam pronašla u facebook grupi Lepi Brka, Gastronomad, autor je Tatjana Čukić, a ja sam je napravila sa malim izmenama. Bez pohovanja, dodatne masnoće, lagana i veeeoma ukusna ! 

Priprema

• 4 tikvice srednje veličine
• 450 g mlevenog mesa 
• 1 ljubičasti luk
• 300 g sira
• 3 jajeta
• 4-5 kašika ovsenog brašna (ili ovsene mekinje, prezle)
• 2 paradajza
• morska so, biber, ja voilm začine pa sam dodala beli luk u prahu, kari, ljuti kari, muskatni oraščić, sveži limun bosiljak ili običan

Priprema
Tikvic oprati, oljuštiti, izrendati, posoliti i ostaviti da odstoje nekih 15 minuta. Zatim ih dobro ocediti, dodati izmrvljen sir, jaja, ovseno brašno, po potrebi malo soli i dobro sjediniti.

Luk iseckati sitno, propržiti dok ne postane staklast, dodati mleveno meso i pržiti dok ne dobije boju zatim ubaciti iseckan paradajz i ostaviti da se krčka poklopljeno 15 minuta, pred kraj skinuti poklopac i ostaviti da ispari voda, dodati začine po želji.

U podmazan pleh, moj je bio 30x20 ali preporučujem manji, rasporediti trećinu smese od tikvice, dodati nekoliko listova bosiljka, preko dodati polovinu smese sa mlevenim mesom, ponoviti još jednom postupak i za kraj dodati smesu sa tikvicama, posuti sa još malo ovsenog brašna.
Peći na 200 stepeni dok ne porumeni, 30 minuta ili malo duže.
Služiti uz kiselo mleko i salatu.

Crumble sa bananama

Banane, karamel, mrvičasti posip... Kako vam zvuči? Unutra meko i sočno, a spolja hrskavo, idealno za doručak ili slatku užinu. Poseban šmek daje Krispi Plus musli sa medom i bademom, neverovatno ukusan, sa finim bademom i još finijim medom.

Sastojci:
Mrvičasti posip:
100 g ovsenog brašna
60 g Dr. Oetker Krispi Plus musli sa medom i bademom
70 g kikiriki putera
1 kašika meda

I još:
2 velike banane
125 ml mleka
1 kesica Dr. Oetker Original puding sa ukusom karamele (38g)
2 pune kasike meda (ja sam koristila steviu)
maslac za podmazivanje posude za pečenje

Priprema
1.
Pomešati ovsene pahulje, musli, med, kikiriki puter i mrvičasti posip je spreman.
2. Puding razmutiti u mleku, dodati med ili steviu.
3. Posudu za pečenje 15x15 premazati maslacem, poređati kolutove banane, preliti karamel smesom i preko dodati mrvičasti posip. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C otprilike 20 minuta, dok ne dobije smeđe- zlatnu boju.

Izvor:
Coolinarika- Bezgrešni crumble od zabackrabac

U saradnji sa:

Najsočniji kolač sa kajsijama

Pravi letnji kolač sa voćem, jednostavan i osvežavajući, mekan i sočan.

Sastojci:

• 4 jajeta
• 250 g šećera
• 2 vanilin šećera (20g)
• 250 ml ulja
• 375 ml mleka
• 250 g pšeničnog griza
• 1 kesica praška za pecivo (10g)
• 225 g brašna
• 4 pune kašike džema od kajsija
• korica od limuna
• sok od pola limuna
• 10 kajsija

Kajsije oprati, osušiti, razdvojiti na dva dela.
Odvojiti žumanca i belanca.
Žumanca umutiti sa 150 g šećera, dodati mleko, ulje, rendanu koricu limuna, vanilin šećer i na kraju brašno pomešano sa grizom i praškom za pecivo. Sve dobro umutiti dok se ne sjedini.
Pleh 30x20 podmazati i nasuti pola smese. Peći u zagrejanoj rerni 10 minuta na 180°C, treba malo da porumeni.
Izvaditi iz rerne, premazati džemom od kajsija, poređati polovine kajsija, odozgo nasuti drugu polovinu smese. Vratiti u rernu i peći otprilike pola sata, treba da porumeni. Za to vreme umutiti belanca sa 100 g šećera i sokom od pola limuna u šne. Premazati preko kolača, temperaturu smanjiti na 150°C I sušiti još 10 minuta.
Ohladiti, seći i uživati u osvežavajućem kiselkasto- slatkom ukusu.

Izvor: Coolinarika, Najsočniji kolač sa kajsijama-Pomoravka

Vanil krem štrudla

Ako volite krempitu, ovu štrudlu ćete obožavati! Jednostavna za pripremu, fil je predivan, nežna vanila u kombinaciji sa lisnatom, hrskavom koricom. Izdašna je, a ukuse možete kombinovati po želji (puding od čokolade, vanile, karamel, voćni), uz to možete dodati i neko voće, na primer maline, višnje .. Idealna je za tople dane jer se servira dooobro ohlađena, ako mene pitate- pun pogodak!
Recept sam pronašla na blogu Jekin Kapric, a koristila sam Dr. Oetker proizvode koji garantuju sjajan ukus i kvalitet.

Sastojci:

• 500 g kora za pite srednje debljine

I fil

• 3 veća jajeta
• 3 kašike šećera
• 1 šolja ulja
• 1 šolja jogurta
• pola šolje pšeničnog griza
• 1 kesica Dr. Oetker Prašak za pecivo (10g)

*šolja je od 2dcl

II fil

• 1 l mleka
• 3 kesice Dr. Oetker Original Puding sa ukusom vanile (3x38g)
• 9 kašika šećera

I još:

• šećer u prahu za posipanje pomešan sa vanilom

Prvo pripremiti drugi fil. Puding razmutiti u 200 ml mleka, ostatku mleka (800ml) dodati 9 kašika šećera i staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturi na srednju, nasuti smesu sa pudingom i uz mešanje još jednom kratko prokuvati, dok se ne zgusne. Odložiti sa strane, prohladiti i povremeno mešati, da se ne stvori korica.

Zatim pripremiti prvi fil. Mutiti belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodavati šećer i umutiti u sneg. Dodati žumanca, ulje, jogurt i na kraju pšenični griz pomešan sa praškom za pecivo.
Rernu uključiti da se zagreje na 180°C.
Kore podeliti po 4 ili po 3 ako ste kupili deblje.
Prve 3 kore premazati prvim filom, staviti otprilike po 4 kašike fila. Na 4 koru uz rub staviti puding, po želji možete I neko voće i urolati.
Štrudla je veoma mekana i nežna tako da je pažljivo prebacite na pleh obložen pek papirom.
Kad ste složili sve rolate premažite ih ostatkom fila ili uljem, ako ste potrošili fil. Peći otprilike 25- 30 minuta.
Ohladiti na sobnoj temperaturi pa prebaciti u frižider na hlađenje minimum 6h ili najbolje preko noći.
Ohlađenu štrudlu iseći I obilno posuti šećerom u prahu.

U saradnji sa:

.

Cheesecake

Savršena poslastica za ove vrele dane ! Probala sam nekoliko verzija, ova mi se pokazala kao odlična , tako da recept delim sa vama. 

Original sam pronašla na Coolinarci pod imenom Pravi Cheesecake od anans.

Sastojci:

• 
  

  300 g Plazma keksa
• 
  

  5 kašika mleka
• 
  

  180 g maslaca

Beli fil

• 
  

  1 Ella sir (450g) (ja sam koristila Imlekov sitan sir) 
• 
  

  1 kesica Dr. Oetker Krem fix (10g)
• 
  

  1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećer
• 
  

  500 ml slatke pavlake (koristila sam biljnu) 
• 
  

  220 g šećera u prahu
• 
  

  6 listića Dr. Oetker belog želatina

Voćni fil

• 
  

  450 g malina
• 
  

  100 ml vode
• 
  

  6 listića Dr. Oetker belog želatina 
• 
  

  3 kašike šećera
• 
  

  1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećer

1. Maline ubaciti u šerpicu, naliti vodu, dodati šećer i vanilin šećer, kuvati 10 minuta od trenutka kad počne da vri, na srednjoj temperaturi.
Želatin za to vreme pripremiti po uputstvu sa kesice. 6 listića želatina odgovara kesici od 10 g želatina u prahu. Dodati želatin u voće koje ste skinuli sa ringle, sjediniti i ostaviti da se preliv ohladi.
2. Rastopiti maslac, dodati plazmu I mleko, umutiti mikserom. Dobićete rastresitu smesu koju treba prstima da utisnite u okrugli kalup prečnika 26 cm (ja sam koristila od 24cm). Odložiti u frižider dok pripremate beli fil.
3.Umutiti slatku pavlaku, dodati kremfix. U tu smesu dodati sir, vanilin šećer, šećer u prahu. Želatin pripremiti po uputstvu sa kesice, dodati mu malo bele smese a zatim sve dodati u beli fil i dobro sjediniti. Ovaj fil dodati preko plazme, dobro popuniti sa svih strana da ne ostanu rupice.
6.Ohlađeni crveni fil preliti lagano preko belog fila.
7. Odložiti u frižider preko noći, minimum 6h.
Kad se sve lepo steglo oštrim, dugim nožem lagano odvojiti od kalupa.

U saradnji sa: