Francuske palačinke

Meke, mirisne, hrskavih krajeva... Fantastične!
Recept je sa sa coolinarke https://www.coolinarika.com/recept/francuske-palacinke/

Sastojci:

• 250 g brašna
• 3 jajeta
• prstohvat soli
• 500 mleka
• 40 ml rastopljenog maslaca
• po želji dodati vanilin šećer, rendanu koru limuna/pomorandže... Ja sam dodala pola kesice vanila burbon šećera i malo rendane kore limuna.

U vanglu prosejati brašno, dodati jaja, prstohvat soli i umutiti dok postepeno sipate mleko. Dodati rendanu koru limuna, vanilu i rastopljeni, prohlađeni maslac.  Ako je testo gušće dodati malo vode. Peći u zagrejanom tiganju koji ste prethodno premazali maslacem.
Filujte po želji, ja sam koristila jagode, čokoladu i krem.

Princes krofne (po original receptu)

Prvi put sam ih pravila po ovom receptu i svima se jako dopalo! Fil je divan, bez margarina/maslaca, vazdušast i kremast..

 Testo:

• 200 ml vode
• 100 ml ulja
• 100 g brašna 
• 4 jajeta (koristila sam domaća, sitnija)

Fil:

• 1 l mleka (koristila sam domaće, kozje)
• 4 jajeta
• 12 kašika brašna ( ja sam ubacila 6 kašika gustina, 6 kašika brašna)
• 12 kašika šećera
• 1 kesica vanila burbon šećera (Dr. Oetker) 

Prvo pripremiti fil.
Sipati u šerpu 800 ml mleka sa šećerom da provri.
U manju posudu nasuti 200 ml hladnog mleka, dodati žumanca, brašno, vanila burbon i umutiti da nema grudvica.
Kad provri mleko par kašika nasuti u smesu sa žumancima, izmešati i vratiti u provrelo mleko, smanjiti temperaturu  i kuvati par minuta dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle, prekriti providnom folijom i prohladiti 15 minuta pa dodati belanca koja ste prethodno umutili u čvst sneg i sve sjediniti najmanjom brzinom na mikseru. Ohladiti potpuno.

Za testo staviti vodu i ulje da provri, zatim umešati brašno i mešati dok  se ne dobije glatka smesa. Kratko prohladiti pa dodavati jedno po jedno jaje, varjačom mešati. Puniti špric i oblikovati krofne.

Ređati na pleh obložen pek papirom i peći 20ak minuta na 200°C  i još 10 na 150°C. Ne otvarati rernu! Gotove krofne iseći reckastim nožem i potpuno ohladiti pa filovati.

Posuti prah šećerom i dobro ohladiti.

Čokoladni kolač

Priprema je krajnje jednostavna, a rezultat je odličan. Sočan, mek, neodoljiv, a ključni sastojak je Mayovita delikates majonez koji kolaču daje nepohodnu vlažnost.
Ako volite da eksperimentišete preporučujem ovaj kolač!

Sastojci:

• 2 šolje brašna T-400
• 1 šolja šećera (ili više ako volite slađe)
• 5 kašika kvalitetnijeg kakaoa
• 1 šolja vode
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 g Mayovita delikates majoneza
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 vanilin šećer

*šolja je od 2dcl

Dekoracija

• prah šećer ili čokoladna glazura

Priprema

U dubljoj posudi sjedinite brašno i prašak za pecivo, dodajte ostale suve sastojke, izmešajte, zatim dodajte majonez i vodu, vanilu, mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Pecite 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, čačkalicom proverite da li je kolač gotov. Moja rerna je jača tako da sam pekla 15 minuta na 200°C i 10 na 150°C.
Kolač prohladite pa pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom i poslužite uz sezonsko voće.

Čokoladni mafini

Ako i vi prolećne, sunčane dane više volite da provodite napolju nego u kuhinji ali ipak želite nešto brzo i jednostavno da pripremite za vaše najbliže, gotove smeše za kolače su uvek odličan izbor! Ovog puta sam se odlučila za Dr. Oetker Muffins Čokoladni i zaista su izdašni, sočni, ma odlični, za tren su od njih ostale samo mrvice... 
U pakovanju dobijate kesicu od 300g sa praškastom smešom za testo i kesicu od 60g  sa komadićima  čokolade. Još dobijate i 12 papirnatih kalupa, što me posebno iznenadilo!
Pored toga, biće vam potrebno:
-2 jajeta veličine M
-75 ml vode
-125 ml ulja

Priprema:
Rernu zagrejati na 200°C.
U dublji sud izručiti smešu za testo, dodati jaja, vodu i ulje. Dobro umutite dok ne dobijete glatko testo. Odvojite jednu kašiku komadića čokolade sa strane, a ostatak umešajte u testo.
Uz pomoć dve kašičice testo ravnomerno rasporedite u kalupe ( do pola), a ostatak komadića čokolade rasporedite po testu. 
U zavisnosti od vaše rerne pecite 15-20 minuta na 200°.
Mafine prohladiti i uživati u ukusu.
Ja sam preko dodala malo krema i Dr. Oetker kakao mrvice.

Savršene puter kiflice sa sirom

Oduševio me precizan recept, testo koje se lako mesi, a kad se ispeku divne su i mekane i takve ostaju i sutradan...  Jedne od najlepših koje sam napravila! Recept je sa coolinarke https://www.coolinarika.com/recept/puter-kiflice-sa-sirom/

 

Sastojci: 

• 500 g brašna T-400 (meko)
• 7 g suvog kvasca (Dr. Oetker) ili 20 g svežeg kvasca (ja koristim suvi)
• 1 i po kašičica soli
• 1 i po kašičica šećera
• 250 ml mlakog mleka
• 100 ml ulja
• 2 žumanca

Za fil

• 250 g sira
• 2 žumanca

Za premazivanje

• 1 žumance
• 1 kašika ulja
• ili jedno celo jaje+ malo mleka
• susam

I još:

• 100- 120 g maslaca

Izmeriti brašno, prosejati dva puta zbog uspešnijeg dizanja testa i ostaviti neko vreme na sobnoj temperaturi.
U brašno dodajte kvasac, šećer, so, mleko, žumanca i ulje. Mesite testo 10 minuta (ručno li mikserom). Testo se ne lepi za prste i veoma je lako oblikovati ga. Prekrijte ga čistom krpom i ostavite 30-40 minuta na toplom, da lepo naraste.
Za to vreme umutiti sir i žumanca, po potrebi dodati soli.
Testo izručiti na pobrašnjenu površinu, podeliti na 4 dela iste veličine i razvući na željenu debljinu. Isecite na 8 delova i filujte. Ređajte u pleh i premažite žumancetom umućenim sa kašikom ulja, pospite susamom. Preko kiflice narendajte  ili iseckajte maslac.
Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni tačno 20 minuta.
Pečene kiflice ostavite 10ak minuta u plehu prekrivene čistom krpom.
Od ove mere dobićete 32 kiflice.
Što se mene tiče, ove kiflice su mi već na prvi zalogaj postale omiljene i preporučujem ih svim ljubiteljima kiflica!

Eurokrem- griz muffins

Jednostavni, dekorativni i ukusni, od sastojaka koje uvek imate u vašoj kuhinji! Posebno mi se dopada fino punjenje od griza, a original recept je na coolinarci https://www.coolinarika.com/recept/eurokrem-muffini-s-grizom/?meta_refresh=1

Sastocji za 15 mafina:

• 250 g brašna
• 90 g šećera (u original receptu ide 80 g šećera, ja sam dodala malo više ali ipak su nedovoljno slatki, tako da preporučujem da stavite više šećera- po vašem ukusu)
• 50 kakaoa
• 1 prašak za pecivo
• 2 jajeta
• 150 ml mleka
• 100 ml ulja
•  2 kašike tamnog eurokrema
• 1 kesica rum šećera

Punjene

• 200 ml mleka
• 4 kašike pšeničnog griza
• 2 kašike belog eurokrema
• nekoliko kapi ekstrakta vanile

* sledeći put obavezno dodajem i u ovaj deo šećer!

Dekoracija

• 15 kockica čokolade
• kako mrvice, šarene mrvice, rendana čokolada...

Priprema

Prvo pripremiti fil. Pomešati griz sa 5-6 kašika mleka, ostatak mleka staviti da provri. Kad provri, dodati smesu sa grizom, smanjiti tempraturu i kuvati dok se ne zgusne. Sve vreme mešati, da ne zagori. Skinuti sa ringle i odmah dodati eurokrem i vanilu, sve dobro sjediniti. Ostaviti da se prohladi.

U jednoj vanglici pomešati sve suve sastojke. U drugoj vanglci pomešati jaja, mleko, ulje, dodati eurokrem i još malo izmešati, zatim dodati suve sastojke i sve kratko umutiti žicom, da se lepo sjedini.

U kalup poređati papirne korpice i svaku napuniti do pola tamnom smesom, u sredinu staviti kašičicu smese sa grizom, zatim do vrha napuniti tamnom smesom.

Peći 20 minuta na 200 stepeni.
Pečene mafine izvaditi iz rerne i na svaki staviti po kockicu čokolade. Kad se čokolada otopi samo je kašičicom razmažite po mafinu,dekorisati po želji. 
Prohladiti i služiti.

Jaja kuvana u vinu

Po prvi put sam farbala jaja na ovaj način i rezultat me oduševio! Dobila sam divna, glamurozna, nesvakidašnja ljubičasta jaja koja izgledaju kao da su posuta kristalnom prašinom!

Farbala sam ih na sledeći način:

U šerpicu sam stavila 10 jaja i nallila vinom (da budu potpuno pokrivena),dodala sam kašičicu soli i kuvala sam, od trenutka kad vino počne da vri, 5- 7 minuta na srednjoj temperaturi (kod mene je to 2 od 3). Skloniti sa ringle, poklopiti i ostaviti preko noći odnosno 8 - 12h. Ujutru samo izvaditi iz vina i staviti na karton da se osuše. I to je to! Nije potrebno brisati ih! 

Da dodam:

Koristila sam domaće crno vino i Medveđu krv. Jaja nisu bila prethodno skuvana niti izbeljena, nisu kupovna već domaća.