Čokoladni tart

Najjednostavnija verzija, hrskava, puterasta korica i neodoljivi čokoladni ganache.

Sastojci:

Za testo

• 250 g brašna (koristila sam meko T-400, pšenično, belo, obavezno prosejano)
• 80 g šećera
• prstohvat soli
• 1 kesica vanilin šećera (10g)
• 130 g maslaca
• 1 jaje
• 30 ml mleka

Ganache

• 150 g tamne čokolade
• 100 g mlečne čokolade
• 250 ml slatke pavlake

Priprema

U vanglicu nasuti sve sastojke, dodati izrendan ili isečen na listiće hladan maslac, umesiti glatko testo. Prekriti streč folijom i odložiti u frižider na 30 minuta. Okrugli kalup 24 cm premazati uljem u tankom sloju. Testo izvaditi da odstoji malo na sobnoj temperaturi, premesiti ga sa malo brašna i rasklagijati tako da krug bude malo veći od kalupa. Prebaciti testo u kalup, podići testo uz ivicu, sredinu izbockati viljuškom.

Peći u zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.

Prohladiti pečeni biskvit.

Za to vreme pripremiti ganache. Zagrejte na srednjoj temperaturi slatku pavlaku, ne treba da provri i prelijte obe čokolade izlomljene na kocke. Ostaviti da odstoji nekoliko minuta zatim dobro izmešati, prohladiti i preliti preko biskvita. Odložiti na hladno mesto da se stegne.

Recept je sa Coolinarike od meddine.