Lešnik torta

"Od tol’ko lepih, najlepših reči,
da se ispriča sto jedna bajka,
nijedna nije toliko lepa,
toliko nežna, kao reč majka.

Njene me ruke najlepše grle
i brižne nada mnom uvek strepe
zovnem li samo, meni hrle,
mamine ruke meke i lepe ..." 

Mama, srećan ti rođendan!

Odlučila sam se za ovu tortu jer moja majka obožava lešnik, a u ovoj torti je to vodeći ukus. Recept je od Natašine slastice kolaci.biz, uz neizostavne Dr. Oetker proizvode koji garantuju kvalitet i odličan ukus.

Sastojci:

Biskvit

• 10 belanaca
• 10 kašika kristal šećera
• 6 kašika brašna
• 1/2 kesice Dr. Oetker Prašak za pecivo (6g)
• 150 g pečenih, mlevenih lešnika

Fil

• 500 ml mleka
• 10 kašika kristal šećera
• 1 kesica Burbon vanila aromatizovani šećer 10g
• 1 kesica Dr. Oetker Puding sa ukusom vanile 38g
• 10 žumanaca 
• 3 kašike brašna
• 250 g maslaca
• 100 g šećera u prahu

I još:

• 500 ml šlaga/ slatke pavlake
• 150 g pečenih, mlevenih lešnika
• 1 kesica Dr. Oetker Dekor Srebrne perle

Priprema

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.

2. Belanca mutite dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte šećer i umutite u čvrst sneg. Na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mleveni lešnik. Lagano špatulom sjedinite. U original receptu piše da se od ove smese dobije 4 korice i da nije potrebno za svaku koricu mutiti posebno već sve odjednom. Ja sam umutila sve odjednom ali sam dobila 3 kore i sledeći put bih ipak mutila za svaku koru posebno.  Izliti smesu u tankom sloju kalup veličine 24 cm i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10- 15 minuta. Isti postupak sam ponovila još 2x, a trebalo je 3x. Kore ostaviti sa strane, ohladiti.

3. Dok se kore peku pripremiti fil. Žumanca umutiti sa vanila burbon šećerom i kristal šećerom. Dodati 100 ml mleka, još malo mutiti, dodati brašno i puding, sjediniti. Ostatak mleka staviti da provri.  Kad provri malo vrelog mleka naspite u smesu sa žumancima i pudingom, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte nekoliko minuta dok se ne zgusne, skinite sa ringle i prekrijte streč folijom. Ostavite da se potpuno ohladi. Maslac, koji ste prethodno ostavili da omekša na sobnoj temperaturi, umutiti sa šećerom u prahu i dodajte u ohlađenu smesu, kašiku po kašiku i sve dobro izmiksajte.

5. Umutite slatku pavlaku ili šlag.

4. Filovati na sledeći način:

biskvit- polovina fila- nekoliko kašika mlevenog lešnika- šlag

biskvit- ostatak fila- nekoliko kašika mlevenog lešnika- šlag

biskvit- šlag- dekoracija po želji, ja sam iskoristila mlevene lešnike

Pošto je teže premazati šlag preko lešnika, bolja opcija je premazati biskvit i preokrenete tako da strana sa šlagom bude dole.

Tortu dobro ohladiti, najbolje preko noći.

U saradnji sa :

Kokos palačinke

Ove palačinkice su zdravija varijanta, mekane su i vazdušaste, samo morate paziti kod prevrtanja, treba sačekati da lepo porumene i da dobiju čvrstinu pa ih tek onda prevrnuti na drugu stranu i peći malo kraće. Koristila sam kokos u prahu tj. kokosov protein, ne rendani kokos za kolače.

• Sastojci:
• 4 jajeta
• 30 g kokosa u prahu (kokosov protein)
• pola zrele banane
• stevija po želji
• 50 ml mleka
• 50 ml vode

Jaja umutiti, dodati ostale sastojke i ostaviti smesu da odstoji 10- 15 minuta.
Tiganj za palačinke premazati kokosovim uljem i zagrejati na srednjoj temperaturi. Izliti smesu, ja koristim malu kutlaču i peći dok ne dobije lepu boju i čvrstinu da bi mogli da je okrenete. Drugu stranu peći malo kraće. Od ove smese sam dobila 5 palačinki. Odozgo sam stavila pola banane, nekoliko malina i kašičicu kikiriki putera.
Uživajte u zdravom i ukusnom obroku ! 

Oreo cheeesecake

Svaki dan je dan ljubavi i svakog dana je treba slaviti! Nemojte čekati dan koji vam neko drugi odredio i slaviti samo tada već uživajte u svakom trenutku i podelite radost i slatke zalogaje sa onima koji vas čine srećnim!


Sastojci:

Podloga

• 250 g Oreo keksa
• 125 g maslaca

Krema

• 600 g krem sira
• 1 i po kesica Dr. Oetker Goveđi želatin mleveni  (ukupno 15g)
• pola šolje šećera u prahu
• pola šolje mleka
• 150 g otopljene bele čokolade
• 150 g otopljene crne čokolade
• 300 ml slatke pavlake

* šolja je od 250 ml

Glazura

• 200 ml slatke pavlake 
• 200 g čokolade za kuvanje

I još

• 150 g Oreo keks za dekoraciju i nekoliko keksića za beli fil
• Dr. Oetker Dekor Mix srca
• Dr. Oetker Dekor Srebrne perle

Priprema

Biće vam potreban kalup prečnika 24cm.

Sameljite keks i dodajte mu otopljeni maslac pa utisnite rukama u kalup. Odložite na pola sata u frižider.

Za to vreme pripremite kremu.

Želatin prelijte sa 6 kašika hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri.

U vangli špatulom sjedinite krem sir, šećer u prahu i mleko, možete i kratko izmiksati mikserom. Posebno umutiti slatku pavlaku.

Želatin zagrejte na laganoj temperaturi, tek toliko da se otopi, zatim mu dodajte 2 kašike krema sa sirom, dobro sjedinite pa sve vratite u kremu sa sirom i izmešajte. Dodajte slatku pavlaku, kašiku po kašiku i lagano špatulom umešajte.

Smesu podeliti na dva dela, u jedan dodati rastopljenu crnu čokoladu, a u drugi deo dodati rastopljenu belu čokoladu i nekoliko usitnjenih oreo keksića, ja sam ubacila dva.

 Čokoladnu koru premažite tamnim filom i odložite u zamrzivač na 10 minuta, potom premažite belim filom i odložite u frižider preko noći.

 Sutradan skinuti obruč i preliti glazurom. 

Čokoladni ganache pravite na sledeći način: Slatku pavlaku i čokoladu staviti na srednju temperaturu i sačekati da se otopi (ne treba da provri!), zatim smesu prohladiti i preliti preko torte. 

Dekorisati po želji.

U saradnji sa :

Ferrero kuglice

Čokoladne bombice koje se tope u ustima, čist užitak!

Sastojci:

• 200 g mlečne čokolade (koristila sam običnu, a može i sa lešnicima)
• 50 g tamne čokolade za kuvanje
• 30 g maslaca
• 200 ml slatke pavlake (koristila sam biljnu )
• 1 kesica Dr. Oetker Puding sa ukusom čoko- nugata
• 3 vrhom pune kašike Lino lade gold sa seckanim lešnicima 

I još:

• 100 g mlevenih, pečenih lešnika za valjanje kuglica
• malo mleka

Priprema:

Obe čokolade izlomiti, dodati slatku pavlaku, maslac i staviti na laganu temperaturu, uz mešanje kuvati dok ne provri. Zatim skloniti sa ringle i dodati puding koji ste razmutili u malo mleka pa vratite sve na ringlu i još jednom kratko prokuvajte, uz neprestano mešanje. Skloniti sa šporeta i odmah u vrelo umešati lino ladu i dobro sjediniti. Prekriti streč folijom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a kasnije prebaciti u frižider na nekoliko sati, dok se ne stegne. 

Kašičicom vaditi smesu i oblikovati kuglice vlažnim rukama pa uvaljati u mleveni ili seckani lešnik.

Vratiti ih opet u frižider i služiti ohlađene. Mogu stajati na hladnom 7-10 dana, kod nas nisu izdržale ni 2. Od ove količine sam dobila 30 većih kuglica.

Izvor: Coolinarka- sandra5

U saradnji sa:

Capo di tutti capi

Ova pasta vam garantuje duuuge, slasne zalogaje! U carstvu gljiva tartuf je šef nad šefovima, pa još kad mu se doda slasna pančeta, trapist i predivni proizvodi Tartufi SR - Morska so sa crnim tartufima, Maslinovo ulje sa ukusom crnog tartufa, Crna tartufata dobije se ukus za pamćenje!

Sastojci:

• 30 g maslaca
• 1 ljubičasti luk
• 150 g pančete
• 500 g smeđih, svežih šampinjona
• 180 g pavlake (ja sam koristila šabačku pavlaku 20% mm, a nekad koristim President pavlaku za kuvanje)
• 100 g trapist
• 200 g Penne Rigate
• 40 g Tartufi SR Crne tartufate
• Tartufi SR morska so sa crnim tartufom
• Tartufi SR maslinovo ulje sa ukusom crnog tartufa
• parmezan
• biber, so
• peršun

Priprema:

Na malo maslaca propržiti luk (sečem ga na polumesece), dodati na kockice iseckanu pančetu i još malo pržiti. Dodati šampinjone isečene na listiće, biber i morsku so sa crnim tartufima i dinstati dok šampinjoni ne omekšaju.
Pred  kraj dodati pavlaku, crnu tartufatu, rendani trapist i ostavite još par minuta na ringli, dok se sastojci lepo ne istope i sjedine.
Makarone skuvati “al dente” u posoljenoj vodi, zatim ih procediti i dodati umaku, izmešati.
Servirajte uz rendani parmezan, nekoliko kapi maslinovog ulja sa ukusom crnog tartufa, malo crne tarufate i sveži peršun.

Banana split rolat

Divna, mekana kora sa orasima u kombinaciji sa laganom i finom vanil kremom, a rezulatat je savršeno ukusan i efektan rolat!

Sastojci:

Kora

• 6 jaja
• 150 g šećera u prahu
• 1 kesica Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
• 2 kašike vrele vode
• 60 g brašna
• 50 g mlevenih oraha

Fil

• 400 ml mleka
• 1 kesica Dr. Oetker Puding sa ukusom vanile
• 150 g šećera u prahu
• 200 g maslaca
• 2 kašike Dr. Oetker Dekor Kakao mrvice
• 2 ili 3 banane

Dekoracija

• 50g mlevenih oraha
• 50 g rendane bele čokolade

Priprema
1. Mutite belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, zatim postepeno dodajte 75 g šećera u prahu i vanila burbon šećer i umutite u čvrst sneg.
2. Žumanca umitite penasto sa 75 g šećera u prahu, zatim dodajte 2 kašike vrele vode i mutite dok ne pobeli. Na najmanjoj brzini umešajte brašno i mlevene orahe pa lagano špatulom umešajte sneg od belanaca.
3. Smesu izliti na veliki pleh od rerne, obložen pek papirom, i pecite 10 - 15 minuta na 200 stepeni. 
Pečenu koru odmah prekriti vlažnom krpom i uviti u rolat, ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Puding razmutiti u malo mleka, ostatak staviti da provri. Kad provri skinuti sa ringle, nasuti smesu sa pudingom, vratiti na ringlu i još jednom kratko prokuvati. Prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
5. Maslac penasto umutiti sa 150 g šećera u prahu, zatim dodajte puding kašiku po kašiku i sve dobro sjediniti. Dodati kakao mrvice i lagano izmešati.
6.  2- 3 kašike fila ostaviti sa strane, ostatkom ravnomerno premazati koru. Uz ivicu složiti 2 ili 3 banane (odseći im vrhove) i urolati.
Rolat sa svih strana premazati ostatkom fila, posuti mlevenim orasima i rendanom čokoladom. Po želji možete dekorisati šlagom.
7. Rolat dobro ohladiti, najbolje preko noći, sutradan seći i uživati u ukusu.

Izvor: Taste of life - Banana split rolat

Domaće kiflice

Ove kiflice su moj vremeplov u detinjstvo kada sam jedva čekala da ih mama napravi i jela ih onako  tople, tek izvađene iz rerne. Preukusne i mekane, lako se prave, od sastojaka koje svi imamo u kući. Kao fil sam iskoristila Konsberry niskokalorični pekmez od maline koji se savršeno uklopio. Pun, potpuno prirodan ukus, očuvan voćni plod u celini, bez dodatka konzervansa, želatina, pektina, veštačke boje, pojačivača ukusa, raznih aroma, bez pesticida! Ovom pekmezu ću se uvek rado vratiti, a i vama preporučujem da ga što pre isprobate, posebno ako želite vaše najmlađe da obradujete ukusnom i zdravom poslasticom.

Koji Konsberry pekmez bi vi prvo probali, šljivu, kupinu ili malinu?? 

Sastojci:

Za testo

• 3 jajeta
• 4 vrhom pune kašike masti
• malo soli
• 3 kašike šećera
• rendana kora limuna
• 1/2 l mleka
• 1 kocka svežeg kvasca ili 1 kesica suvog
• 1 kg brašna (možda će biti potrebno i više)

Fil

• Konsberry pekmez- šljiva, malina ili kupina

Za premazivanje

• 1 žumance
• malo mleka

Za posipanje

• šećer u prahu + vanilin šećer

Priprema

Kvasac razmutiti u malo toplog mleka, dodati 1 kašiku šećera i 1 kašiku brašna, ostaviti 10 minuta na toplom mestu da naraste. 
U vanglu prosejati brašno, u sredini napraviti udubljenje pa dodati rendanu koricu limuna, ostatak mleka, umućena jaja, mast koja je prethodno odstojala na sobnoj temperaturi, prstohvat soli, šećer, nadošli kvasac i umesiti glatko testo.
Prekriti streč folijom i krpom i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči, za to će biti potrebno otprilike 40 minuta.
Nakon tog vremena testo malo premesati, podeliti na dva dela i svaki deo rasklagijati u krug. Iseći na 16 jednakih delova, filovati, urolati i ređati na pleh obložen pek papirom. Premazati žumancetom koje ste umutili sa malo mleka.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni i ostaviti da kiflice za to vreme odstoje.
Peći ih 15- 20 minuta. Gotove prekriti krpom i ostaviti da se malo prohlade. Posuti obilno šećerom u prahu pomešanog sa vanilom.  Ja ih najviše volim tople, uz čašu mleka.