Piletina u marinadi, sa povrćem

Zdravo, sočno, ukusno, jednostavno i brzo za pripremu.

• 480 g belog mesa bez kosti i kože (koristila sam Perutninu Ptuj)
• 1 crvena paprika
• 4 krompira 

Za marinadu

• maslinovo ulje, senf, limunov sok, kari, đumbir, kurkuma, bosiljak, slatka mlevena paprika, morska so, 2- 3 čena belog luka

Još:

• susam

Piletinu iseći na kocke ili na šnicle, uvaljati u marinadu, ubaciti u kesu i odložiti na 30 minuta u frižider.

Krompir isecite na kockice, papriku na šnite, ubacite u posudu sa marinadom i dobro izmešajte. Po želji pospite susamom.
Ređajte na pleh obložen pek papirom i pecite na 180 stepeni 30ak minuta.
Poslužite uz sveže povrće, paradajz, krastavac...

Banoffee Pie

Ovu divnu, kremastu pitu sam videla pre nekoliko godina na 24Kitchen i tek sada sam je napravila jer sam, u međuvremenu, potpuno zaboravila na nju! Vama preporučujem da je obavezno napravite jer je veoma jednostavna, a ukus vrhunski!

Sastojci:

Za podlogu

• 125 g maslaca
• 250 g mlevenog keksa (plazma, bevita, zlatni pek- koji volite)
• po potrebi malo mleka ili gaziranog soka od narandže

Karamel krem

• 500 ml mleka 
• 200g šećera
• prstohvat soli
• 1 kašika gustina
• 1 kašičica sode bikarbone ili praška za pecivo
• 30-tak grama maslaca (može i kokosov maslac)

i još

• 3- 4 banane
• pola limuna
• 250 ml mlečne slatke pavlake (36% m.m.)
• 50ak grama rendane čokolade

Priprema

Prvo pripremiti karamel krem.

Koristiti veću šerpu za kuvanje, od 3-4l jer od sode bikarbone i gustina mleko može da zapeni.
U posudu sipati gustin i sodu bikarbonu pa dodavati malo po malo hladnog mleka, do 100ml, da dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i ostavite da provri. Kad provri dodati prstohvat soli, zatim smanjiti temperaturu na najnižu, tek toliko da mleko vri i dodati mu ono mleko pomešano sa sodom i gustinom. Promešati i nastaviti sa kuvanjem.
Kuvati oko 45 min, možda i malo duže, često mešati varjačom.
Na kraju dodati i komadić maslaca i izmešati da se istopi. Na gustini dobija tek kasnije, kada se ohladi. 

U posudi nasuti mleveni keks i istopljen maslac, sjediniti. Dobićete mrvičastu smesu koju ćete prebaciti u kalup za tart, ja sam koristila običan kalup prečnika 24cm, a trebalo bi 20cm.
Podići smesu 3-4 cm uz ivicu.
Odložite na neko vreme u frižider, izvadite i preko ravnomerno rasporedite karamel pa opet vratite u frižider.
za to vreme isecite banane i prelijte limunovim sokom pa poređajte preko karamel krema.
Umutite slatku pavlaku i premažite preko banana pa ukrasite rendanom čokoladom.

Ohladite i uživajte u ovoj predivnoj poslastici!

Izvor:
https://www.carnation.co.uk/Recipes/8/Classic-Banoffee-Pie-Recipe 
https://mysticcakes.wordpress.com/2017/07/01/banoffee-pita/
http://vikendkuvarica.blogspot.com/2017/05/dulce-de-leche-iliti-karamel-krem.html#more

Pilav na moj način

Nedelja je kod nas, a verujem i kod vas, dan za neki lep ručak, desert... Danas je za glavno jelo izabran pilav, i to ne bilo kakav pilav već sočan, malo zapečen, mirisan, sa puno povrća.... Ideju sam pronašla na Coolinarci, a autor je Suzyca, nešto sam dodala, nešto oduzela i ovakav je baš po mom ukusu.

Sastojci:

• 1 manji ljubičasti luk
• 1/3 praziluka
• 2 čena belog luka
• 3 manje šargarepe
• 1 manja crvena paprika
• 1 paradajz
• 480 g belog mesa bez kosti i kože (koristila sam Perutninu Ptuj)
• 200 g pirinča
• maslinovo ulje
• začini po želji, ja sam koristila kurkumu, kari, so, biber, peršun, mirođiju

Pirinač potopiti u vodu i ostaviti da odstoji 30- 90 minuta. Isprati nekoliko puta, dok voda ne postane bistra.
Belo meso iseći na kockice, naliti sa 1 l vode i kuvati 15ak minuta.
Povrće sitno iseckati.
Na malo maslinovog ulja, na srednjoj temperaturi, propržite ljubičasti luk, praziluk i beli luk. dodajte šargarepu, propržite, dodati pirinač i zaliti vodom u kojoj ste kuvali meso. Dodati so, biber i kuvati 10ak minuta. Zatim dodati paradajz i papriku i kuvati još 10 minuta dok se pirinač ne skuva, pred kraj dodati začinsko bilje. Povremeno dodavati po malo  vrele vode, uvek treba da ima tečnosti i često mešati da ne zagori.
Prebaciti sve u vatrostalni sud, dodati belo meso, izmešati i kratko zapeći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, treba da se uhvati korica ali da ostane sočno.

Napomena: Meso ne morati kuvati odvojeno već možete sve zajedno.
Kad pravim masniju verziju, koristim dve kašike svinjske masti, slaninu, dodam i kocku za supu...

Milka torta

Obožavam Milku tortu, a vi??? Sa kupovnim korama, sa plazmom, ima mnogo varijacija,  a ja sam odabrala ovu sa pečenim korama, sa divnim i mirisnim, pečenim, domaćim lešnicima... Savršema krema od mleka, maslaca, čokolade i savršen zalogaj koji se topi u ustima čine ovu tortu jedinstvenom i neodoljivom! Odabrala sam je za jednu posebnu priliku, a to je rođendan mog tate! Pravim  je po prvi put i sigurno ću je praviti opet, a od srca je i vama preporučujem.

Priprema:

Biskvit 

• 12 belanaca
• 12 kašika šećera
• 200 g pečenih, mlevenih lešnika
• 2 kašike brašna

Krema (I i II fil)

• 12 žumanaca
• 100g šećera
• 3 kašike gustina
• još 100 g šećera
• 3 pudinga od vanile
• 1 l mleka
• 200 g bele Milka čokolade
• 200 g tamne Milka čokolade (ili sa seckanim lešnicima)
• 250 g maslaca (ja sam greškom stavila 200g maslaca ali fil je ipak bio dovoljno čvrst)

III fil

• 200 g šlaga  u prahu
• 2 dcl kisele vode

i još:

• šlag za dekoraciju ili slatka pavlaka, mleveni lešnik, čokolada....

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.

 2. Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite 3 belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 3 kašike šećera i mutite još malo. Na kraju umešajte varjačom 50 g mlevenog lešnika i pola kašike brašna. Kalup (okrugli 24cm) obložite pek papirom i izručite smesu. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još 3x, treba da dobijete 4 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.

3. Žumanca penasto umutite sa 100 g šećera, dok ne pobele.
Posebno umutiti 3 kašike gustina, 3 pudinga od vanile, 100 g šećera i 200 ml mleka. Sjediniti obe smese. Ostatak mleka staviti da provri. Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima i pudingom, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte 2-3 minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, u jedan deo umešajte belu čokoladu izlomljenu na kockice, u drugi deo tamnu čokoladu. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Kad se ohladi, u obe smese dodajte po 125g umućenog maslaca, dobro sjedinite.

4. Umutite 200 g šlaga u prahu sa 2 dcl hladne kisele vode.

5. Tortu filujete na sledeći način:
kora- smeđa krema- žuta krema- šlag
kora- smeđa krema- žuta krema- šlag
kora- smeđa krema- žuta krema- šlag
kora- malo smeđe kreme (ako vam ostane)- šlag ili slatka pavlaka, dekoracija po želji. 

6. Tortu dobro ohladite, najbolje bi bilo da odstoji preko noći u frižideru. Secite i uživajte u svakom zalogaju!


PS. Tata srećan Ti rođendan!!! 

Punjeni pileći karabatak

Neodoljiva sočna piletina sa finim punjenjem od domaćeg kačkavalja i stišnjene šunke, priprema je brza i jednostavna, a osvojiće sva vaša čula!
Za ovo jelo sam odabrala karabatake bez kostiju i kože Perutnina Ptuj, vrhunskog kvaliteta, bez aditiva, hormona i ostalih dodataka, savršen izbor ukoliko vodite računa o ispravnosti životnih namirnica koje kupujete.

Sastojci:

• 480 g pileći karabatak bez kostiju i kože Perutnina Ptuj
• so, biber
• maslinovo ulje

Fil

• 50 g šunke
• 50 g domaćeg rolovanog sira ili kačkavalja po vašem izboru
• 2 čena belog luka
• peršun, kari, majčina dušica, ruzmarin ili začini koje vi volite

• kriške limuna

Meso prosušiti na ubrusu. Posoliti, izlupati čekićem za meso, pobiberiti. Ostaviti sa strane i pripremiti fil.
Šunku i beli luk sitno iseckati, kačkavalj izrendati, sve izmešati, dodati pešun, kari, majčinu dušicu.
Meso staviti na dasku za sečenje, po sredini staviti malo fila i urolati. Čačkalicom spojiti sa svih strana da fil ne bi iscureo.
Ređati u pleh obložen folijom, preliti meso sa malo maslinovog ulja, prekriti folijom i peći 30 minuta na 180 stepeni. Zatim skinuti foliju i ostaviti još neko vreme da se zapeče, treba da dobije lepu, rumenu boju. Ostaviti 10ak minuta da se prohladi, preliti sokom koji je ostao u plehu, posuti ruzmarinom i služiti uz kriške limuna, povrće.

Belo meso sa povrćem iz rerne

Da li volite piletinu? Ja obožavam! Najčešće pripremam jela sa pilećim belim mesom, a pritom veoma vodim računa da kupujem meso proverenog kvaliteta, domaće, bez aditiva, hormona itd. Upravo takva piletina je Perutnina Ptuj Natur,   kvalitetno, sveže, kao da ste ga tek dobili od bake sa sela. Dostupna je u većini radnji, spisak prodavnica možete pogledati na sajtu https://www.perutnina.rs/sr/prodavnice-pp/prodavnice-perutnina-ptuj-topiko/ . Uz pileće grudi bez kostiju i kože dodala sam mnogo domaćeg, svežeg povrća, domaći rolovani sir i tako je nastao ovaj zdrav i ukusan obrok.

Sastojci:

• 1 patlidžan
• 1 tikvica
• 1 crvena paprika 
• 1 ljubičasti luk
• 1 šargarepa
• 480 g pileći file Perutnina Ptuj Natur
• 1 veći paradajz
• 100 g domaćeg rolovanog sira ili nekog drugog kačkavalja
• so, biber, peršun
• ulje ili maslac

Priprema:

Patlidžan, tikvicu, papriku i belo meso iseckati na kockice. Luk sitno iseckati. Šargarepu i kačkavalj izrendati. Vatrostalnu posudu premazati sa malo maslaca ili ulja pa ređati povrće, svaki red malo posoliti. Ređala sam na sledeći način: patlidžan- tikvica- paprika- šargarepa- luk- belo meso- paradajz- so, biber, peršun. Prekriti folijom i peći 30 minuta, skinuti foliju, posuti rendanim kačkavaljem i zapeći još 15 minuta. Služiti toplo i uživati u ovom savršenom obroku.

Sutlijaš sa pudinggom

Ako niste ljubitelji klasičnog sutlijaša , možda će vam se dopasti ova obogaćena verzija, sa pudingom!

Sastojci:
200 g pirinča
1 l vode
0.5 l mleka
1 kesica pudinga od vanile (ili karamela, čokolada- koji god ukus volite)
10 kašika šećera
1 kesica cimeta

Uputstvo za pripremu:
Pirinač skuvati sa vodom, kad je skuvan i voda uvrila preliti ga mlekom u kojem ste pomešali puding. Zatim dodati šećer i sačekati da mleko provri, a onda posudu skloniti sa vatre i sačekati da se ohladi..
Pospite cimetom i uživajte. Ja sam preko dodala domaći karamel krem.