Čupavci

Mekan, sočan biskvit obložen čokoladom i uvaljan u kokos, mnogima je upravo ova poslastica obeležila detinjstvo.

Jednostavan je i brz za pripremu, od sastojaka koje svi imamo u kuhinji. 

Sastojci :

Za biskvit :

4 jajeta

prstohvat soli

2 šolje šećera

1 šolja mleka

1 šolja ulja

3 šolje glatkog brašna 

1 kesica praška za pecivo 

Preliv:

1 šolja mleka 

100 g čokolade za kuvanje 

100 g maslaca 

3 kašike šećera 

*ako želite možete dodati malo ruma

** šolja je od 200 ml

Dodatno :

200 g kokosovog brašna 

Priprema:

Rernu zagrejte na 200°C.

Pleh veličine 35x23 cm obložiti pek papirom. 

Odvojite belanca i žumanca. 

Belanca sa prstohvatom soli mutite dok ne postanu čvrsta na dodir, zatim postepeno dodajte šećer i umutite u čvrst sneg. 

Smanjite brzinu na srednju, dodajte žumanca, naspite mleko i ulje, zatim smanjite brzinu na najmanju i dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mutite dok ne dobijete ujednačenu smesu, treba da ostane vazdušasta. 

Naspite u pleh, pecite 20- 25 minuta. 

Pečeni biskvit ohladite 10, 15 minuta, isecite na kocke željene veličine, za to vreme pripremite preliv.

U šerpicu naspite mleko, dodajte šećer, maslac, čokoladu i stavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Kad provri skinite sa ringle, kratko prohladite. 

Ja zabodem viljušku u kolač, uronim kratko u čokoladnu smesu tako da bude lepo obloženi sa svih strana i uvaljam u kokos. 

Služite ih odmah ili odložite u frižider na hlađenje.

Trileće, druga verzija

Trileće- klasični koh u fancy izdanju. 

Sočan biskvit natopljen sa tri vrste mleka, karamela na vrhu i savršen balans slatkoće. Kolač koji se topi u ustima i mami da pojedete još... 

Sastojci :

6 jaja

prstohvat soli 

100 g šećera

1 vanilin šećer

200 g brašna (koristila sam pšenično, meko, obavezno prethodno prosejano) 

pola kesice praška za pecivo 

Preliv 

400 ml slatke pavlake

400 g zaslađenog kondenzovanog mleka

800 ml običnog mleka, 2,8% m. m. 

Za premazivanje 

400 g karamel krema 

Priprema :

Rernu uključite na 180°C.

Pleh 30x20 cm obložite pek papirom. 

Mutiti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, zatim postepeno dodavati šećer pomešan sa vanilin šećerom. 

Umutiti u čvrst sneg. Dodavati jedno po jedno žumance, nakon svakog dodavanja mutit dok se sve lepo ne sjedini. Na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sjediniti mikserom na najmanjoj brzini. 

Izliti smesu na pleh obložen pek papirom i peći 20- 25 minuta. 

Ostavite da se malo ohladi pa ga izvadite sa sve pek papirom, viljuškom izbockajte kolač. 

Izmešajte mleko, slatku pavlaku i kondenzovano mleko, treba da dobijete ujednačenu smesu. Ne treba mutiti već lagano izmešati. Preliv treba da bude hladan- biskvit topao.

U pleh naspite trećinu smese pa na nju položite kolač okrenut naopako (onaj deo koji je bio gore sada ide dole). Izbockajte biskvit ponovo i sa druge strane pa prelijte ostatkom smese. Odložite na nekoliko sati u frižider da lepo upije tečnost, najbolje bi bilo preko noći. Premažite karamel kremom, po želji možete dekorisati umućenom slatkom pavlakom. 

Marlenka- medene kuglice

Meke i sočne, sa kremastim punjenjem, bogato medene. Nisu preslatke već lepo izbalansirane... Ko voli mekše kuglice može dodati više kondenzovanog mleka, a ko ipak želi čvršće- više oraha ili keksa. Meni su baš ovakve potaman. Za jači "Marlenka" šmek koristite karamelizivano kondenzovano mleko.

Sastojci za 20 kuglica:

200 g plazme

150 g mlevenih oraha

80 g otopljenog putera

50 g meda (koristila sam bagremov)

aroma vanile 

120 g kondenzovanog mleka

*ko voli može da doda i malo cimeta

Za punjenje:

100 g bele čokolade

50 g kondenzovanog mleka

*koristila sam zaslađeno kondenzovanog mleka

Priprema:

Prvo pripremite punjenje jer je potrebno da se ohladi pre nego što počnete sa oblikovanjem kuglica. 

Istopite belu čokoladu na niskoj temperaturi ili na pari i dodajte joj kondenzovano mleko sobne temperature. Lagano izmešajte i odložite u frižider.

Ja bih sledeći put u posudu prvo nasula mleko, zatim dodala čokoladu i sve zajedno istopila dok smesa ne postane glatka i kompaktna. 

U posudi izmešajte keks i orahe, zatim dodajte istoimeni puter, vanilu, kondenzovano mleko i med.

Lagano sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smesu, ne treba da bude suve i da se mrvi.

Odložite u frižider na 15- 20 minuta, zatim kašikom vadite smesu (ja sam merila tako da svakackuglica ima 25 grama),

 rastanjite na dlanu i u sredinu stavite kašičicu bele smese, lepo oblikujte kuglicu i uvaljajte u mlevene orahe. 

Odložite ih u frižider.

Najbolje su sutradan kad se ukusi lepo sjedine i postanu još mekše i sočnije.

U zatvorenoj kutiji ih možete čuvati 3-5 dana.

Najbolje je ostaviti ih 10 minuta pre služenja da omekšaju.