Cheesecake sa višnjama

Kremast, osvežavajuć, punog ukusa, želatin nisam dodavala.

Sastojci :

Za podlogu :

250 g mlevene plazme

125 g maslaca

150 ml soka od narandže 

Fil

350 ml mlečne slatke pavlake 

250 g mascarponea

150 g krem sira

100 g šećera u prahu 

200 g kvalitetne bele čokolade

100 g višanja (možete koristiti sveže, moje su iz kompota) 

Preliv:

100 g omekšalog krema od pistaća

50 g seckanih, sirovih pistaća

*** Ako koristite biljnu slatku pavlaku obavezno  smanjite količinu šećera u prahu.

Ukoliko niste spretni sa mlečnom slatkom pavlakom dodajte i 1 kesicu kremfixa. 

Priprema

Maslac otopite na srednjoj temperaturi, malo prohladite, dodajte mlevenu plazmu, sjedinite, sipajte sok dok ne dobijete mekšu smesu pogodnu za oblikovanje, ne treba da bude previše čvrsta i mrvičasta.

Smesu utapkajte prstima u kalup prečnika 20 do 22 cm.

Odložite u frižider dok pripremate fil.

Belu čokoladu otopite na pari, ostavite da se prohladi. 

Dobro ohlađenu mlečnu slatku pavlaku umutite, ne previše čvrsto i ostavite sa strane. 

U drugoj posudi kratko umutite mascarpone i krem sir sa šećerom u prahu, dodajte prohlađenu belu čokoladu, mutite još malo i na kraju dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lagano sjedinite, ručno ili mikserom kratko, pažljivo, na najmanjoj brzini.  

Umešajte višnje oceđene od viška soka. Rasporedite ravnomerno preko podloge od plazme i ostaviti da se ohladi i stegne  u frižideru. 

Odozgo preliti omekšalim kremom, posuti pistaćima, dekorisati po želji.

Kuglof sa borovnicama

Jednostavan, sočan i mekan, odlična kombinacija ukusa.

Sastojci :

*šolja je od 150 ml

3 jajeta

1 šolja smeđeg šećera

1 vanilin šećer

1 šolja gustog jogurta 2,8% m.m.

1/2 šolje ulja 

2 šolje brašna (koristim glatko, obavezno prosejano)

prstohvat morske soli 

1 kesica praška za pecivo (10g)

200 g borovnica, svežih ili smrznutih

rendana korica jednog limuna

60 g bele čokolade sitno iseckane 

Preliv:

100 g bele čokolade 

Priprema:

Borovnice oprati, staviti na ubrus da se osuše. Ako koristite smrznute samo ih pospite kašikom mekog brašna i dobro izmešajte tako da svaka bude obložena. Dodajte tu i koricu od limuna. 

Rernu zagrejati na 180°C.

U vanglici sjediniti prosejano brašno, so i prašak za pecivo. U drugoj vanglici umutiti jaja, vanilin i kristal šećer. Dodati jogurt i ulje, izmešati, dodati suve sastojke iz prve vanglice i sve lepo sjediniti. Na kraju dodati borovnice i 60 g sitno iseckane bele čokolade, izmešati lagano. Nemojte preterivati sa mešanjem da smesa ne bi postala ljubičasta. 

Kalup za kuglof dobro premazati maslacem i posuti brašnom. Nasuti smesu. 

Peći 45- 50 minuta, dok ne porumeni i dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe suva.

Pečen kuglof prohladiti, prevrnuti na tacnu. 

Preliti otopljenom čokoladom, dekorisati po želji. 

Žuti kolač sa borovnicama

Najviše volim najjednostavnije, starinske kolače. Sočni, mekani, mirisni... Potrebni su vam voće, mleko ili jogurt, ulje, brašno i za pola sata imate spremnu poslasticu.

Verujem da svi već imate svoju verziju ovog kolača, ispod vam pišem mere po kojima sam ja pravila. 

Sastojci za pleh 35x25cm:

6 jaja

300 g šećera, ako volite slađe dodajte još 50 do 100g, nama je ova mera idealna

2 vanilin šećera

400 g glatkog brašna 

250 ml jogurta 2,8% m.m.

200 ml ulja

1 kesica praška za pecivo 

500 g borovnica/ višanja ili drugog voća, ako koristite smrznuto prethodno ga odmrznite i ocedite od viška tečnosti na ubrusu

2-3  kašike griza 

Priprema: 

Rernu uključiti na 200°C.

Pleh 35x25 cm premazati uljem u tankom sloju ili  obložiti pek papirom.

Penasto umutiti jaja i šećer, dodati ulje, jogurt i na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo,  sjediniti na najmanjoj brzini.

Izliti smesu u pleh, odozgo rasporediti borovnice koje ste prethodno uvaljali u griz i peći 35- 40 minuta. 

Pred kraj pečenja možete prekriti alu folijom da ne potamni previše.

Gotov kolač prohladiti 10 minuta, iseći i posuti šećerom u prahu.

Slana torta

Popularno predjelo koje se pravi za razne proslave, veoma je ukusna, sočna, puna finog nadeva. 

Sastojci:

Kore x3
3 jajeta
prstohvat soli
3 kašike jogurta
3 kašike ulja
3 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
* 1 kašika ajvara, blanširani spanać nekoliko briketa
Fil:
300 g krem sira
200 g kisele pavlake
100 g majoneza
200- 250 g stišnjene šunke
200- 250 g gaude

Dodatno:
još oko 100 g  rendane gaude za dekoraciju

Priprema:
Kalup prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje.
Umutiti 3 belanca sa prstohvatom soli u sneg, dodati 3 žumanca, mutiti na manjoj brzini, zatim postepeno dodavati tečne sastojke pa suve i sve lagano sjediniti.
Izliti u kalup i peći 10 do 15 minuta na 200°C.
U drugu koru dodati na kraju kašiku 1 ajvara, u treću blanširan, dobro oceđen od viška tečnosti, spanać.

Za fil iseckati šunku na kockice, izrendati gaudu, dodati krem sir, pavlaku, majonez, sjediniti. Ako vam se čini da je smesa ređa odložiti u frižider na pola sata.

Premazati kore, odozgo posuti rendanom  gaudom.
Odložiti tortu u frižider da kore omekšaju i lepo upiju fil.
Ja sam je dodatno prekrila streč folijom.

Gibanica

Sastojci:

500 g tankih kora za pitu 

500 g sitnog sira

1 čaša jogurta

1 čaša kisele vode

pola čaše ulja

5 jaja

kašičica soli

*caša je od 200 ml

Priprema:

Umutiti jaja, dodati jogurt, ulje, kiselu vodu i so, sve dobro sjediniti.

U drugoj posudi izmrviti sir. 

Staviti jednu koru na sto i ravnomerno rasporediti sir preko nje, opet staviti koru, opet sir i tako sve dok ima kora i sira. Uviti u rolat i iseći na debljinu dva prsta. Poređati na pleh obložen pek papirom, svaki rolatić preliti pripremljenim prelivom i peći 40 minuta na 180°C.