субота, 28. децембар 2019.

Posni Raffaello

Odličan je i za posnu i za mrsnu varijantu. Danas vam pišem posnu varijantu i šta ja sve koristim.


Sastojci:
  • 100 ml vode
  • 150 g kristal šećera
  • 120 g posnog margarina
  • 200 g Zajić biljnog napitka od soje u prahu (kupujem u zdravoj hrani)
  • 1 kesica vanilin šećera (10g)
  • 200g kokosovog brašna

Dodatno
  • 50 g kokosovog brašna
  • 30- 50 pečenih lešnika, zavisi kolike kuglice pravite
Šećer preliti vodom i staviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Od trenutka kad provri ostaviti da vri 1 minut, zatim smanjiti temperaturu na najnižu i dodati iseckan margarin. Mešati dok se ne otopi. Skinuti sa ringle i dodati mleko u prahu, mešati brzo kako se ne bi stvorile grudvice. Dodati i kokosovo brašno pomešano sa vanilin šećerom. Ohladiti na sobnoj temperaturi pa odložiti u frižider da se lepi stegne. Oblikovati kuglice, moje su po 18g, utisnuti lešnik i uvaljati u kokosovo brašno.

Medenjaci

Najlepši i najukusniji medenjaci! 



Sastojci:
  • 400 g brašna, po potrebi dodati još
  • 100 g mlevenih oraha
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 2 jajeta
  • 150 g maslaca
  • 200 g šećera (može i manje, po ukusu)
  • 4 kašičice meda
  • 1 kašika ruma
  • 1 kašika začina za medenjake (cimet, đumbir, karanfilić, muskatni oraščič..) Glazura
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 2 i po kašike mleka
  • prehrambene boje u gelu ili prahu



Priprema
Izrendati hladan maslac, dodati ostale sastojke i postepeno dodavati brašno, zamesiti glatko testo koje se ne lepi. Umotati u streč foliju i odložiti na 1 h u frižider. Rasklagijati na debljinu od 5mm, modlom vaditi oblike i ređati na pleh obložen pek papirom. Rernu zagrejati na 200°C. Peći nekih 10 minuta, treba malo da porumene i da ostanu mekši, kad se ohlade biće super . Ohladite ih pa dekorišite.
U činijicu prosejati šećer, dodati ekstrakt i mleko, izmešati. Ako je previše tečno dodati još šećera, ako je gusto dodati mleka. Ubaciti u kesicu za zamrzivač, odseći i vrh i dekorisati.
Ostaviti da se glazura stegne.
Medenjake čuvati zatvorene u limenoj kutiji.

четвртак, 12. децембар 2019.

Posni kolači

Svi posni kolači na jednom mestu, po vašoj želji!
Dovoljno je samo da kliknete na naziv kolača i recept je tu.
Za posnu verziju koristila sam posnu čokoladu, posni margarin, posno sojino mleko u prahu, sojino mleko, posni krem, posni šlag... Odaberite kolačiće po vašoj želji i uživajte u ukusu, a ako pravite za slavu - očekujte pohvale! 
































Domaći Ferrero








Bolji od originala! Inspiraciju sam našla na blogu Domaćica, odlične su i u posnoj i u mrsnoj verziji.
Hrskave napolitanke u kombinaciji sa pečenim lešnicima, kremom, čokoladom, zaista osvaja na prvi zalogaj.

Sastojci:

  • 150 g lešnik napolitanki
  • 100 g pečenih, mlevenih lešnika
  • 150 g Nutelle


Dodatno

  • 50 g pečenog, krupno mlevenog ili seckanih lešnika
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ulja

*za posnu verziju koristim posni krem, posne lešnik napolitanke, posnu čokoladu ...

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 10 minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.
2. Usitnite napolitanke, dodajte mleveni lešnik i krem. Odložite u frižider da se smesa stegne, 1h.
3.Kad se stegne vaditi kašičicom smesu i oblikovati kuglice. Moje su bile teške 18 g i dobila sam nekih 25 kuglica. Ređati kuglice u neku posudu obloženu streč folijom, poklopiti i odložiti u zamrzivač na 2h.
4. Čokoladu i ulje otopiti na laganoj temperaturi. Odmah dodati lešnike, izmešati. Viljuškom držati kuglicu, a kašikom prelivati i ređati na tacnu obloženu folijom ili pek papirom. Glazura će brzo da se stegne tako da su brzo spremni za degustiranje.
Preostaje vam još samo da uživate u ukusu!

субота, 30. новембар 2019.

Čokoladne bombice


Za sve čokoljupce! Još jedan kolačić iz Moje Đakonije Deluxe bombonjere koji vam se mnogo dopao.
Sastojci za 60 kuglica (moje su bile po 16g):
  • 500 g šećera
  • 1 dcl vode
  • 200 g mleka u prahu
  • 50 g kvalitetnijeg kakaoa
  • 50 g čokolade
  • 75 g seckanih oraha
  • 125 g maslaca

Nasuti u šerpicu šećer i vodu, kad provri kuvati 2 minuta na srednjoj tempereturi.
Skloniti sa ringle, dodati maslac iseckan na kocke, mleko u prahu, dobro izmešati da nema grudvica, dodati izlomljenu čokoladu, kakao i seckane orahe.
Vratiti na toplu, isključenu ringlu, mešati još pola minuta da se smesa lepo izjednači.
Kad se malo prohladi, oblikovati kuglice.
Po želji preliti potpuno čokoladnom glazurom ili samo malo dekorisati.
*Ako se desi da je smesa suviše gusta, dodati 1-2 kašičice vode i ponovo zagrejati, ako je suviše retka dodati još malo seckanih ili mlevenih oraha.

четвртак, 28. новембар 2019.

Jack Daniel's praline


Ako mene pitate- ove praline su definitivno moj favorit!

Sastojci za 30 mini pralina, po 8 grama :

  • 150 g tamne čokolade
  • 4 kašike ulja

Ganache
  • 60 ml slatke pavlake
  • 60 g tamne čokolade
  • 4-5 kašičica Jack Daniel's-a
Priprema
Prvo pripremim ganache. Stavim slatku pavlaku da se zagreje ali ne treba da provri! Preliti čokoladu izlomljenu na kocke i ostaviti da odstoji 5 minuta. Zatim izmešati, dodati whiskey i odložiti na hlađenje. Kad se dobro ohladi umutiti.

Spremiti silikonske kalupe, na pari otopiti čokoladu i ulje, prohladiti. U tankom sloju, četkicom, premazati kalup. Odložiti u zamrzivač
na 10 minuta, isti postupak ponoviti još 2x. Zatim skoro do vrha napuniti filom. Za kraj nasuti čokoladu da se popuni prostor do vrha kalupa i staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Sutradan ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pa vaditi iz kalupa.
Uživati u savršenim zalogajima!

среда, 27. новембар 2019.

Karamel bombice


Nestvarno ukusne!!! Oduševiće vas na prvi zalogaj! P
o receptu sa Coolinarike Od slatkoga slađe



Sastojci:
  • 300 g lešnik karamel bombona
  • 2,5 dcl mleka
  • 400 g mlevenog plazma keksa
  • 150 g mlevenog lešnika (pola sitno mleven, pola krupno)
  • 200 g maslaca


Glazura

  • 200 g bele čokolade

  • 6 kašika ulja
Priprema
Na laganoj temperaturi u mleku otopiti karamele. Dodati maslac iseckan na kocke i mešati dok se sve ne otopi. Skinuti sa ringle, dodati plazmu i lešnike. Odložiti u frižider na 1h da se dobro ohladi i stegne.
Formirati kuglice i opet vratiti u frižider, za to vreme napraviti glazuru.
Na laganoj temperaturi otopiti čokoladu i ulje, malo prohladiti. Na viljušku staviti kuglicu, prelivati kašikom čokoladom pa je odložiti na tacnu obloženu pek papirom. Dodatno dekorisati po želji.
Savet plus: Nećete moći da se zaustavite na jednoj!!

Oreo bombice



Izuzetno lake za pravljenje, a fenomenalnog ukusa!
Sastojci :
  • 110 g mlevenog oreo keksa
  • 100 g abc krem sira
  • milka oreo
  • 150 g bele čokolade
  • 4 kašike ulja

U posudu prebaciti krem sir, postepeno dodavati mleveni oreo sve dok smesa ne bude takva da možete oblikovati kuglice. 


Možda će vam biti potrebno malo više od 110g oreo keksa. U svaku kuglicu utisnuti komadić milka oreo čokolade, mada nije neophodno.



Odložiti u frižider, za to vreme napraviti glazuru.
Na laganoj temperaturi otopiti čokoladu i ulje, malo prohladiti. Na viljušku staviti kuglicu, prelivati kašikom čokoladom pa je odložiti na tacnu obloženu pek papirom. Dodatno dekorisati po želji.
*Od ove mere sam dobila 14 kuglica po 16grama.

уторак, 19. новембар 2019.

Šarena oblanda








Odlčna oblanda  koja je podjednako ukusna i u mrsnoj i u posnoj varijanti!Dekorativna, sa plazmom, čokoladom, orasima... Ako volite verziju sa jajima možete je pogledati ovde.

Sastojci:

  • 3 dcl mleka
  • 300 g šećera
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 300 g mlevenog keksa
  • 300 g mlevenih oraha
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 1 vanilin šećer
  • 1 veće pakovanje oblande


Priprema:
Mleko i šećer stavite da provri. Smanjiti na najnižu temeraturu, dodajte maslac i mešajući otopite. Skloniti sa ringle i dodati orahe i keks, vanilin šećer. Podeliti na dva jednaka dela, u jedan deo dodati otopljenu čokoladu.
Da bi oblanda bila fino hrskava,prohlađenim filom filovati oblande , ne vrelim ali ne ni hladnim.
Fulujte naozmenično, tamni pa svetli fil.
Na oblandu stavite neki teži predmet / knjigu i ostavite je da prenoći na hladnom.
Kad se dobro stegne i ohladi secite skalpelom na željeni oblik.



недеља, 17. новембар 2019.

Kasato kuglice






Kod ovih kolačića, pored ukusa, najviše mi se dopada savršen presek!
On će biti jedan od članova družine u Moje đakonije posnom miksu, umesto pralina sa karamel punjenjem , a recept je od mignone La cuisine creative

Sastojci:

  •  250 g mlevenog keksa
  •  200 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 100 g suvog grožđa
  • 150 g žele bombona
  • 2 kašike ruma

Glazura:

  • 200 g čokolade
  • 6 kašika ulja
* za posnu verziju zamenite mrsne sastojke posnim (posna čokolada, margarin, posni keks)


Priprema:
Suvo grožđe potopiti u rum i ostaviti da odstoji neko vreme. Ako je baš krupno iseći ga sitno.
Na kockice iseći i žele bombone.
Maslac umutiti sa šećerom u prahu, dodati mlevenu plazmu i ostale sastojke. Sve lepo sjediniti.
Odložiti u frižider na pola sata, nakon toga oblikovati bombice i opet vratiti u frižider dok pravite glazuru. Ja vadim smesu kašičicom za kafu.
Na laganoj temperaturi otopiti čokoladu i ulje. Dobro rashlađene kuglice spuštati u glazuru od čokolade, blago otresti višak čokolade i ređati na pek papir. Opet odložiti na hlađenje. Kad se stegla glazura dekorisati sa malo otopljene bele čokolade ( ubacim čokoladu u kesu za zamrzivač pa u toplu vodu, kad se otopi odseći joj vrh i dekorisati)

субота, 16. новембар 2019.

Čokoladne rolnice

Jedan od kolačića koji svojim ukusom i izgledom nikoga ne ostavlja ravnodušnim! 
Hrskave oblande sa čokoladnim- lešnik- rum punjenjem u omotaču od čokolade! Recept sam pronašla na blogu kod Suzi Taste of life



Potrebno je: 
  • 2 lista oblande
  • 120 g maslaca
  • 120 g šećera u prahu
  • 120 g čokolade
  • 30 g kakao praha
  • 2 kašike mlevenih, pečenih lešnika
  • 1 kašika ruma 

Glazura 

  • 100 g čokolade
  • 2 kašike ulja

Priprema:
Listove oblande stavite između dve mokre krpe da odstoje neko vreme, treba da povuku vlagu i omekšaju. Za to vreme pripremite fil. Maslac i šećer u prahu penasto umutite, dodajte otopljenu čokoladu, kakao, mlevene lešnike i kašiku ruma. Sve lepo izmiksati.
Omekšale listove  oblande premazati filom, iseći svaki na 3 ili 4 dela po dužni, zavisi kolike rolnice želite. Lagano umotajte tanke rolatiće od oblande, malo ih kotrljajte napred-nazad po stolu kako bi bili jednake debljine i da bi se lepo spojile ivice. Rolatić ne treba previše pritiskati.
Rolatiće odložiti na hlađenje pa kad se stegnu seći na štanglice dužine 4 cm ili koliko vama odgovara.
Rastopite čokoladu sa uljem na pari pa prelijte preko rolnica ili umažite u glazuru samo krajeve rolnica.




четвртак, 14. новембар 2019.

Svekrvino oko




Još jedan kolačić koji će se naći u Moje đakonije slavskom miksu, izuzetno dekorativan i ukusaaan!  Kako vam se čini? Za razliku od standardnih recepata dodala sam orahe u smesu, čokoladu, maslac..  



Sastojci:
  • 200 ml vode
  • 200 g šećera
  • 150 g maslaca ili margarina
  • 100 g  čokolade
  • 150 g mlevenih oraha
  • 250 g mlevenog keksa

I još:

  • 150 g mlevenih oraha za valjanje kuglica 
  • 30 suvih smokvi
  • 30 jezgra oraha

*mrsne sastojke možete zameniti posnim


Priprema:


U šerpicu nasuti vodu, dodati iseckan maslac, šećer, čokoladu, na laganoj temperaturi, uz povremeno mešanje, sačekati da provri. 
Kad provri, odmah skloniti sa ringle i dodati 150 g mlevenih oraha i keks, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Ja sam prvo ohladila na sobnoj temperaturi, zatim prebacila u frižider na nekoliko sati.
Za to vreme smokve potopiti u toplu vodu i ostaviti da omekšaju, nekih 20 minuta.
Odseći im peteljke i u svaku smokvu ubaciti jezgro oraha. Zatvoriti smokvu i malo je pritisnuti kako bi se orah zalepio.
Rukama kidati čokoladnu smesu i naneti preko smokvi. Oblikovati kuglu i uvaljati u mlevene orahe.
Ostaviti preko noći da se lepo ohladi i stegne.
Sutradan skalpelom ili oštrim, tankim nožem seći na pola pa na dva, tri, četiri dela, zavisi koja veličina vam odgovara.

субота, 09. новембар 2019.

Rozen torta

Izdašna, sočna, puna oraha, raskošnog ukusa...Verujem da je mnogima Rozen u top 5 slavskih kolača!
Recept sam pronašla kod Dragane Isaković na Instagramu i zaista je fantastičan..




Sastojci:

  • 1 pakovanje rozen kora 430g


Fil

  • 360 g šećera
  • 360 ml mleka
  • 360 g maslaca
  • 500 g oraha


Fondan

  • 300 g šećera u prahu
  • 3 kašike vrele vode
  • malo soka od limuna
  • nekoliko kapi crvene prehrambene boje


Priprema
Mleko i šećer staviti da se kuvaju, od trenutka kad počne da vri kuvati 3-4 minuta dok se ne otopi šećer. Skinuti sa ringle i dodati maslac iseckan na kocke i mlevene orahe. Mešati dok se maslac ne otopi. Podeliti fil na jednake delove i vrućim filom filovati korice. Odložiti u frižider na hlađenje, preko staviti tacnu ili prazan pleh kako se gornja kora ne bi podigla i kako bi se lepo sjedinile korice i fil.
Kad se sve ohladi i stegne premazati fondanom.
Fondan pripremate tako što u prah šećer postepeno dodajete 3 kašike ključale vode. Dodati boju i nekoliko kapi limunovog soka. Ne treba da bude retko već dovoljno gusto da može špatulom da se premaže preko kore, budite pažljivi jer se brzo steže.
Sutradan iseći na štanglice 4x2cm ili kocke 2x2cm.

*Za posnu verziju mleko zamenite vodom, a maslac margarinom.


Nutella rolne

Odlična poslastica, za hitne slučajeve, kad vam dolaze gosti, kad vam padne šećer... Lisnato testo, instant fil za tortu, malo mleka, maslaca, nutelle...
Jednostavne, brze, toliko lepe da ih morate praviti svaki dan! Dobro, malo preterujem ali stvarno su lepe ...


Sastojci:


  • 500g lisnatog testa


Nutella fil



Dodatno:


  • kalupi
  • ulje za premazivanje kalupa
  • 1 jaje
  • malo mleka
  • šećer u prahu za posipanje


Priprema
Lisnato testo sam odložila dan ranije u frižider tako da omekša i bude pogodno za rad ali da ostane hladno.
Rerrnu zagrejati na 200 stepeni.
Posuti brašnom svaki deo testa i rasklagijati, iseći na 12 trakica odnosno na 24.
Kalupe premazati uljem, testo zarolati oko kalupa. Pleh obložiti pek papirom i ređati kalupe sa testom. Premazati jajetom umućenim sa malo mleka. Peći 15- 20 minuta, dok ne porumeni lepo. Kratko prohladiti pa skinuti testo sa kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi.

Fil za tortu umutiti, po uputstvu sa kesice, sa mlekom, dodati 50 g umućenog maslaca i 3 puuune kašike nutelle. 
Puniti vrećicu ili špric, sa odgovarajućim nastavkom, i filovati rolne. Pre služenja obilno posuti šećerom u prahu.

Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava