субота, 20. април 2019.

Vanila rozen štangle sa malinama

Predivan kolač koji se topi u ustima, spoj vanile, malina, bele čokolade... Preporučujem svima koji vole kremaste, voćne, lagane kolače.

Sastojci:



Vanila fil:



Fil sa malinama*:



Glazura:

  • 100 g bele čokolade
  • 3 kašike ulja 


Prirema
Maline ubaciti u šerpicu, dodati šećer i staviti da se kuva na laganoj temperaturi otprilike 10 minuta, dok maline ne puste sok i šećer se ne rastopi potpuno. Puding izmešati sa vodom, da nema grudvica, i ubaciti pred kraj kuvanje malina, uz mešanje kuvati još nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Ohladiti.

Pomešati pudinge i gustin sa 200 ml mleka. Ostatak mleka staviti da provri sa šećerom i vanilin šeećrom. Kad provri sniziti temperaturu na srednju, dodati smesu sa pudingom i kuvati uz mešanje nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Prekriti streč folijom i ohladiti. Maslac, koji je prethodno odstojao na sobnoj temperaturi, umutiti. Umutiti i ohlađen fil pa mu dodavati kašiku po kašiku maslaca.
Fil je isti kao za Jafa tortu.

Biće vam potrebno po 3 kašike fila, filovati na sledeći način:
1. kora- vanila fil
2. kora- fil sa malinama- vanila fil
3. kora- vanila fil
4. kora- fil sa malinama- vanila fil
5. kora- vanila fil
6. kora fil sa malinama- vanila fil
7. kora- vanila fil
8.kora + čokoladna glazura

Ostavite sve da prenoći u frižideru, možete gore staviti nešto da ravna kolač, dasku ili knjigu.
Sledećeg dana kolač izvaditi iz  frižidera i ostaviti da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
U šerpici na najnižoj temperaturi istopiti 100g čokolade i 3 kašike ulja. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata rozen kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći na željeni oblik. 
Ja sečem skalpelom štanglice  4 cm dužine i 2 cm širine. Seći u jednom potezu.



*Umesto malina možete koristiti drugo crveno voće.




уторак, 09. април 2019.

Uskršnje mini pavlove

Idealne za predstojeće praznike! Savršene beze korpice iliti slatka uskršnja jaja sa dodatkom limun šećera koji je učinio da moja kuhinja, dok su se korpice sušile, predivno miriše, a tek kako je poboljšao ukus! Fil je klasičan i provereno dobar, kuvana žumanca sa maslacem, uz dodatak slatke pavlake.. I još voće iz kompota kao što su kajsije ili breskve i savršena poslastica, a uz to dekorativna, je spremna! 
Inspiraciju sam našla kod @nesto_slatko_by_katarina bacite pogled jer ima sjajnih recepata!


Sastojci:

Beze korpice

Krema
Priprema
Rernu uključite na 140°C.
Belanca mutite otprilike 5 minuta, zavisi od jačine vašeg miskera, dok ne postanu čvrsta na dodir. Postepeno dodavati šećer i mutiti još 10 minuta. Na kraju dodati sirće i mutiti još malo, videćete kako će smesa dodatno da se zgusne. Treba da bude baš gusta i sjajna. Ubaciti smesu u poslastičarski vrećicu i na pek papiru oblikujte mala "gnezda", ostavite prostora u sredini svake korpice jer kasnije treba da filujete i stavite voćku. Između svakog "gnezda" ostavite razmak jer će narasti.
Sušiti 1h na 140°C. Na kraju ostaviti da se potpuno ohladi u rerni.
Priprema fila:
Žumanca umutiti penasto sa šećerom, dodati gustin, 200 ml mleka, dobro sjediniti da nema grudvica ostatak mleka staviti da provri. Kad provri malo vrelog mleka sipajte u smesu sa žumancima zatim sve naspite u provrelo mleko i kuvajte na nižoj temperaturi dok se ne zgusne. Gotov fil prekriti streč folijom i potpuno ohladiti.
Ohlađen fil mutiti dok ne postane kremast, zatim dodati umućen maslac sobne temperature, sjediniti pa dodati umućenu slatku pavlaku, mutiti još malo. Puniti beze korpice, a odozgo dodati kajsiju ili breskve koja će imitirati žumance. Voće iz kompota sam prethodno ocedila na ubrusu. Po želji možete dodati preliv za tortu, ako ne planirate brzo da ih pojedete!
U saradnji sa :

уторак, 02. април 2019.

Čoko- plazma rolat


Zasladite nedelju ovim jednostavnim i super ukusnom rolatom, garantujem da će se svima dopasti !
Ideja je od @_kredenac__

Sastojci:

  • 300 g mlevene plazme
  • 120 g šećera u prahu
  • 150 g mlevenih oraha
  • 200 g maslaca
  • ceđeni sok od pomorandže

I još
  • 2 banane
  • nekoliko kašika Lino lade Gold ili drugog krema po ukusu
  • nekoliko oraha

Glazura
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ulja

U vangli sjediniti plazmu, šećer, orahe i maslac koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Dodati malo soka od pomorandže, smesa treba da bude kompaktna ali malo ređa.
Smesu prebaciti na foliju posutu sa malo prah šećera pa je prstima utiskivati i oblikovati pravougaonik. Uz ivicu poređati banane premazane kremom sa obe strane i urolati. Odozgo utisnuti polutke oraha. Odložiti na hlađenje. Kad se lepo stegne preliti čokoladom glazurom- na pari otopiti čokoladu i ulje pa ostaviti da se prohladi, preliti rolat.
Kad se glazura stegne seći oštrim nožem.

Rolat od mlevenog mesa sa povrćem, jajima i pire krompirom




Sastojci:
  • 700 g mešanog mlevenog mesa
  • 1 veći crni luk
  • 3 čena belog luka
  • 3 kašike griza
  • 1 jaje
  • seckani sveži peršun 
  • morska so, biber, mlevena paprika

Nadev
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 2 šake spanaća
  • 3 kuvana jajeta

Omotač
  • 700- 800 g krompira (ja sam stavila 500, nije bilo dovoljno)
  • 20 g maslaca
  • malo mleka
  • morska so, biber, mlevena paprika
  • 2 žumanceta

Sitno iseckati crni i beli luk, dodati mleveno meso, griz, jaje, so, biber, mlevenu papriku, seckani peršun i dobro sjediniti sastojke. Oblikovati kuglu pa prebaciti na foliju premazanu uljem, rukama utisnuti i oblikovati pravougaonik.
Papriku iseći na trake pa propržiti nekoliko minuta na maslinovom ulju.
Slagati papriku, jaja isečena na četvrtine i spanać kao na slici.
Urolati i dobro zatvoriti sa svih strana, prekriti folijom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C 50-60 minuta. Za to vreme skuvati krompir, dodati maslac, malo mleka, začine i ispasirati.
Izvaditi pečeni rolat i sa svih strana premazati pire krompirom, ostaviti 2 kašike sa strane pa ih umutiti sa žumancima i premazati rolat sa gornje strane, posuti mlevenim paprikom i vratiti u rernu da se još malo zapeče.
Poslužiti uz salatu.
Prijatno!
Izvor: Pupagatz - Mesna rolada sa kapom od krumpira - Coolinarka

понедељак, 01. април 2019.

Princes krofne

Ako mene pitate ove princeze su savršene i baš po mom ukusu! Primetili ste već da ih često pravim, nekad sa pudingom ali ove Majine su meni definitivno omiljene. Ovde ću vam napisati kako ih ja pripremam, a vi na Provereni recepti by Maja Babić blogu pogledajte detaljno objašnjen recept..


Testo
  • 4- 5 jaja (treba da bude 250 ml)
  • 250 ml vode
  • 125 ml ulja
  • 150 g brašna
  • prstohvat soli
  • 3 kašičice šećera

Vanil krem
  • 1 l mleka (koristim punomasno)
  • 250 g kristal šećera
  • 3 kesice vanlin šećera
  • 1 celo jaje
  • 5 žumanaca
  • 150 g gustina
  • 125 g maslaca
I još:
šećer u prahu pomešan sa vanilom, za posipanje
Prvo pripremiti fil.
850 ml mleka staviti sa šećerom i vanilin šećerom da se kuva.
U drugoj posudi umutiti celo jaje i žumanca, dodati 150 ml mleka i gustin, umutiti da nema grudvica.
Kad mleko provri naspite malo vrelog mleka u smesu sa žumancima, promešajte i sve vratite u provrelo mleko. Isključite ringlu i mešajte smesu 3 minuta, dok se ne zgusne. Prekrijte streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Maslac ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi. U ohlađen fil dodajte kašiku po kašiku umućenog maslaca, dobro izmiksajte i fil je spreman.
U šerpicu sipati vodu i ulje, dodati so i šećer i staviti da provri. Skinuti sa ringle pa dodati prosejano brašno, izmešati varjačom da se dobije glatka i kompaktna smesa. Ostavitre nekoliko minuta da se prohladi pa dodajte 250 ml jaja, ja dodam jedno jaje pa dobro izmešam, zatim drugo i sve tako dok ne potrošim sva jaja. Dobićete gustu i sjajnu smesu. Napunite poslastičarsku vreću i i na pek papiru oblikujte krofnice, Dobićete tačno 20 krofnica srednje veličine. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći 40 minuta. Moja rerna je jača tako da pečem 20 minuta na 200 stepeni i zatim smanjim na 150 i tako pečem još 20 minuta. Rernu ne smete otvarati! Gotove krofnice preseći na pola i ostaviti da se potpuno ohlade. Kad se ohlade filovati i posuti šećerom u prahu. Odložiti ih u frižider do služenja.

Chocolate fantasy

Za prave ljubitelje čokolade! Predivan, mekan i nežan biskvit u kombinaciji sa kiselkastim pekmezom i fantastičnom čokoladnom kremom... Recept je sa Coolinarke.


Sastojci:
Kora

  • 5 jaja
  • 150 g šećera
  • 35 g kakao praha
  • 10 g brašna
  • prstohvat soli


Fil

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 250 ml slatke pavlake


I još:

  • 5  kašika pekmeza od malina, kupina ili po želji
  • mlečna rendana čokolada


Priprema
1.Prvo sam pripremila kremu.
250 ml slatke pavlake zagrejati do vrenja ( ne treba da provri!), skinuti sa ringle i ubaciti izlomljenu čokoladu, ostaviti da odstoji 5 minuta. Nakon tog vremena izmešati dok se pavlaka i čokolada ne sjedine lepo, zatim ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa prebaciti u frižider na nekoliko sati. Ako želite još bogatiji ukus možete dodati nekoliko kašika Nutelle ili nekog drugog krema. 

2.
Pleh od rerne 30x40 obložite pek papirom, rernu zagrejte na 220 stepeni.
Umutiti belanca u čvrst sneg pa postepeno dodavati 50 g šećera, sve vreme mutiti. Ostaviti sa strane.
Žumanca umutiti penasto, dok ne pobele, sa 100 g šećera.
Prosejati i sjediniti kakao, brašno i so.
U smesu sa žumancima dodati jednu trećinu smese sa kakaom i smese sa belancima, lagano izmešati špatulom. Isti postupak ponoviti još dva puta. Prebaciti smesu u pleh, ravnomerno rasporediti.
Peći na dnu rerne 5- 7 minuta. Gotovu koru odmah urolati pomoću vlažne krpe, usput odvojiti pek papir, ohladiti.
Kad se kora ohladila prvo je premažite pekmezom zatim čokoladnim filom koji ste umutili mikserom ( nekoliko kašika fila ostavite sa strane za premazivanje rolata).
Urolati, premazati ostatkom fila, po želji posuti rendanim mlečnom čokoladom.
Rolat dobro ohladiti pa uživati u ukusu.


Zdrav, ukusan i jednostavan obrok, ako koristite posnu testeninu i izbacite parmezan dobićete posno jelo. Ideja je sa Coolinarke, od Pomoravke.

Sastojci (vi količinu prilagodite vašim potrebama) :
  • 2 čena belog luka
  • maslinovo ulje
  • 100 g brokoli
  • 100 g leblebija iz konzerve
  • 50 g integralne testenine od spelte 
  • parmezan
  • morska so sa tartufima

Testeninu pripremite po uputstvu sa pakovanja. Ostavite sa strane 20- 30 ml vode u kojoj ste kuvali testeninu.
Brokoli prelijte hladnom vodom, dodajte malo sode bikarbone i ostavite da odstoji 15 minuta. Isperite i iskidajte na manje cvetice i ubacite u posoljenu, ključalu vodu. Kuvajte 4 minuta zatim stavite pod mlaz ledene vode da bi se prekino proces kuvanja, ocedite.
Leblebiju isperite, ocedite.
Beli luk iseckajte, ubacite u tiganj u koji ste nasuli malo maslinovog ulja, zagrejte dok beli luk ne zamiriše- Dodajte brokoli, propržite, zatim leblebiju i isto propržiti i na kraju oceđenu pastu i onu vodu koju ste ostaviti sa strane, sve još kratko propržite. Na kraju sam dodala malo morske soli. Služite toplo i pospite parmezanom. Možete dodati i peršun, limunov sok...

Čoko - plazma šnite

  • Moja mama ima sličan recept i pravi po njemu godinama, samo što koristi duplu meru pa je to već torta i kod nas se zove "Lepotica".
Dodaje se suvo voće po želji, žele bombone.. Kod @_kredenac__ sam pronašla sjajnu ideju pa sam dodala još dva reda plazme... Recept prilagodila sastojcima koje sam trenutno imala u kući.

Sastojci :
300 g mlevene plazme
200 g maslaca
100 ml soka od breskve
80 g mlevenih oraha
50 brusnica
50 g suvog grožđa
50 g čokoladni kapljica
2 žumanceta
150 g šećera u prahu
20 plazma keksa za ređanje
100 g čokolade za kuvanje
1 kašika masti
Žumanca lagano umutiti, dodati šećer u prahu, izmešati, dodati maslac omekšao na sobnoj temperaturi i dobro umutiti. Ubaciti plazmu, mlevene orahe i malo soka od breskve, dodati čokoladu, suvo voće, sjediniti. Po potrebi dodati još soka.
Na dno posude poređati 10 plazma keksa koje ste malo natopili u soku (ne previše, dasene raspadne kasnije) , preko dodati plazma fil i oblikovati, a preko fila još jedan sloj plazma keksa (ne treba natopiti u soku). Na laganoj temperaturi istopiti čokoladu i mast, prohladiti i preliti preko kolača. Odozgo sam dodala blanširane listiće badema.

Pljeskavice od piletine i tikvica

Brzo, lako, jednostavno i zdravo, a mnooogo ukusno! Preporučujem da isprobate!


Sastojci:
  • 500 g pilećeg belog mesa
  • 1 manja tikvica
  • 2 čena belog luka
  • 1 manji crni luk
  • 2 jajeta
  • sveži peršun
  • susam
  • morska so, biber, kari, bosiljak
  • po potrebi ovsene pahulje

Tikvice iseći na tanke šnite, posoliti i ostaviti 10 minuta da odstoje, zatim ih ocediti, iseći na manje delove i ubaciti u secka/ blender. Dodati 2 jajeta, iseckano belo meso, beli i crni luk, začine, peršun. Sve izmiksati dok ne dobijete gustu, kompaktnu smesu. Ako je previše gnjecavo dodati malo ovsenih pahulja, ja sam dodala otprilike jednu kašuku. Dodati i susam i još malo izmiksati. Vaditi kašikom i pržiti na zagrejanom kokosovom ulju na srednjoj temperaturi dok obe strane ne porumene lepo. Dobila sam 16 mini pljeskavica.

Čokoladno- voćni minjoni

Da li volite minjone, preslatke i dekorativne mini tortice? Ja ih pravim po prvi put i oduševili su me! Predivna, mekana korica sa maslacem, belom čokoladom odlično se uklopila uz džem od maline i još glazura od crne čokolade... 


Sastojci :
  • 4 jajeta
  • 100 g kristal šećera
  • 60 g bele čokolade
  • 60 g maslaca
  • 70 g brašna

Za filovanje
bilo koji crveni džem/ pekmez, ja sam iskoristila od maline


Čokoladni preliv
  • 150 g čokolade
  • 6 kašika ulja
  • 30 g maslaca
  • Za ukrašavanje
  • 1 štangla bele čokolade
  • 1 kašika ulja
  • šarene perle 


Recepti

Belu čokoladu i maslac otopiti na pari i prohladiti ali ne sasvim.
Veliki pleh od rerne 30x40 obložiti pek papirom. Uključiti rernu da se zagreje na 200°C. Belanca mutiti dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodavati šećer i umutiti u sneg, dok se šećer ne otopi. Dodati žumanca i na kraju brašno. Umešati lagano špatulom otopljenu čokoladu i maslac, sjediniti i sipati u pleh, ravnomerno rasporediti. Peći 10 minuta ili malo duže, treba da porumeni.
Pečenu koru odmah izvaditi iz pleha i iseći na 3 dela po širini, otprilike na 13cm.
Skinuti pek papir i potpuno je ohladiti.
Kad je ohlađena premazati džemom, sve kore sem gornje, blago pritisnuti rukama. Obložiti streč folijom i odložiti nekoliko sati na hlađenje, najbolje preko noći. Kolač seći na kocke 3x3 ili ako volite manje ili veće.
Sutradan na laganoj temperaturi otopiti čokoladu, maslac i ulje, treba da bude sasvim tečno. Svaki minjon staviti na viljušku i prelivati kašikom čokoladom, na kraju nekoliko puta udariti o šerpicu da bi otresli višak čokolade. Ređati na tacnu obložen pek papirom da bi kasnije lakše odvojili. Višak čokolade ukloniti nožem. Po želji dodatno dekorisati otopljenim belom ili mlečnom čokoladom, ukrasiti perli ama ili pustiti mašti na volju!

Izvor: Coolinarka - Minjoni br. 4 - sne- noklica

Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava