Čoko- rum rozen kolač

Volim rozen kolač ali sve kore koje sam do sada probala bile su žilave, bezukusne, sve dok se nisu pojavile ove perfektne Dr. Oetker Rozen kore  koje su neopisivo meke i tope se u ustima, oduševile su sve koji su ih probali!
U susret predstojećim praznicima i  slavama delim sa vama ovaj divan recept, ukoliko volite i pripremate sitne kolače.
Ako mrsne sastojke zamenite posnim (margarin, čokolada, umesto masti - ulje) dobićete posni kolač.
Sastojci:

1 pakovanje Dr. Oetker Rozen kore (430 g)
(u pakovanju ima 8 kora, ja sam iskoristila 6)

Fil

• 300 g kristal šećera
• 150 ml vode
• 300 g mlevenih oraha
• 250 g margarina
• 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećer
• 50 crne čokolade
• pola kašičice Dr. Oetker Aroma rum

Glazura

• 100 g crne čokolade
• 1 kašika masti

Priprema
Šećer sa vodom staviti da provri, kad provri kuvati 5 minuta.
Skloniti sa ringle i odmah dodati vanilin šećer šećer i mlevene orahe, margarin iseckan na kockice i čokoladu takođe izlomljenu na kockice i sve dobro sjediniti dok ne dobijete glatku smesu, zatim dodati aromu ruma i još malo izmešati.
Nije potrebno čekati već kore premažite toplim filom, sve sem poslednje.

Ostavite sve da prenoći u frižideru, možete gore staviti nešto da ravna kolač npr. knjigu.
Sledećeg dana kolač izvaditi iz  frižidera i ostaviti da odstoji 15ak minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
U šerpici na najnižoj temperaturi istopiti 100g čokolade i 1 kašiku masti. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata rozen kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći na željeni oblik. 
Ja sečem skalpelom štanglice  4 cm dužine i 2 cm širine. Seći u jednom potezu.

U saradnji sa:

Podvarak sa piletinom

Danas sam dobila od mame i tate kiseli kupus rj. ribanac i odmah sam ga iskoristila za ovo divno, starinsko jelo, a kakav bi to podvarak bio bez vruće proje?!! 
Inspiraciju sam našla kod Minje na blogu, napravila sam neke male izmene i pravila sam pola mere, a ukus je saaavršen!

Sastojci:

• 1 pile
• 1 veća glavica kiselog kupusa
• 1 veća glavica crnog luka
• 200 g mesnate slanine
• 2 pune kašike masti (ili više, u original receptu ide 100 ml ulja i 1 kašika masti)
• 2 lovorova lista
• biber, slatka aleva paprika

Mast otopiti pa joj dodati sitno iseckan luk i pržiti dok ne postane staklast, zatim dodati slaninu isečenu na kockice i još malo pržiti.
Kiseli kupus iseckati na ribanac, ako je previše slan ili kiseo oprati ga i dobro ga ocediti pa ga dodati luku i slanini. Staviti lovorov list, po želji slatku alevu papriku, naliti malo vrele vode i dinstati pola sata dok ne omekša. Povremeno dolivati po malo vode, da ne zagori. Pred kraj dodati biber po ukusu.
Piletinu iseći na komade, posoliti i ređati na pleh premazan mašću, preko rasporediti kupus i peći 20 minuta. Zatim piletinu okrenuti da bude preko kupusa, kupus izmešati i vratiti u rernu da se peče. Kad porumeni opet okrenuti na drugu stranu i ostaviti da se lepo zapeče. Menije bilo dovoljno 1h.
Ako primetite da vam kupus previše tamni, prekrijte pleh alu folijom.
Služite uz proju, preporučujem belu.

Bela proja

Uglavnom pravim proju sa žutim brašnom poput ove, a danas sam pripremila podvarak sa piletinom i rešila malo da eksperimentišem, tako da sam umesto žutog iskoristila belo kukuruzno brašno i mleko umesto jogurta. Ukus je odličan i savršeno se uklapa uz podvarak. 

Sastojci:

• 2 šolje belog kukuruznog brašna
• 1 šolja običnog belog brašna
• 3 jajeta
• pola šolje mleka (ili više)
• pola šolje ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 300 g sira po želji (koristila sam domaći, mladi kravlji)
• so
• pola čaše kisele vode (ili obične)

*šolja je od 150 ml, ako pravite veću količinu koristite od 2dcl

U dublju vanglicu naspite obe vrste brašna i pomešajte sa praškom za pecivo. Napravite udubljenje u sredini pa dodajte 3 jajeta, mleko, ulje, vodu i mešajte dok ne dobijete glatku smesu koja treba da bude malo gušća od smese za palačinke. Po potrebi dodajte još malo mleka. Na kraju dodajte izmrvljeni sir,  malo soli (ako sir nije dovoljni slan). Prebacite smesu na pleh obložen pek papirom i pecite 25-30 minuta na 200 stepeni. Htela sam da mi proja bude taja tako da sam koristila pleh 30x20.
Pečenu proju poprskajte vodom, prekrijte krpom, prohladite pa služite uz podvarak, kiselo mleko ili šta već volite. 
Prijatno!

Lude kiflice od ludog testa

Ovo testo je za mene pravo otkriće! Idealno za početnike i za one sa manjkom vremena 😊 Potrebno je samo da uveče zamesite testo i da ga ostavite preko noći u frižideru, a možete ga iskoristiti u narednih 7 dana i od njega praviti kiflice, mekike, krofne, šta god vam padne na pamet.

Recept je Pomoravkin, sa coolinarke.

Sastojci:

• 500 ml toplog mleka
• 30 g svežeg ili 12 g suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašika brašna
• 400 ml jogurta
• 2 žumanca
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kg i 300 g brašna

* ako pravite kiflice biće vam potrebno 1 jaje umućeno sa malo mleka, za premazivanje 






U 250 ml toplog mleka dodati šećer, kašiku brašna, razmutiti kvasac i ostaviti da nadođe.
U dublju posudu prosejati brašno, nasuti ulje i ostatak toplog mleka, dodati blago umućena žumanca, jogurt sobne temperature i nadošli kvasac, umesite glatko i po malo lepljivo testo.
Oblikovati testo u kuglu, premazati uljem sa svih strana, takođe premazati i najlon kesu i prebaciti testo u nju, dobro zavezati i odložiti u frižider na najmanje 4h, a najbolje preko noći.

Sutradan uzeti koliko vam je testa potrebno, rasklagijati na pobrašnjenoj površini i praviti pecivo po želji.

Ja sam napravila kiflice sa punjenjem od domaćeg džema od kajsije, koje sam premazala umućenim jajetom. Pekla sam 15ak minuta na 200°C, dok nisu lepo porumenele.

Ostatak testa vam može stajati do 7 dana u frižideru.

Pahuljica torta

Očaravajući ukus, torta je predivna i nežna poput pahulje, topi se u ustima... Ukoliko ste na bezglutenskoj ishrani brašno u filu zamenite gustinom i dobićete savršenu poslasticu. Takođe, koru  možete peći u manjem plehu (20cm) i preseći je na 3 dela. Budite pažljivi prilikom sečenja jer je biskvit bez brašna i zato je osetljiviji. Smeđi šećer ovoj torti daje specifičan ukus, a vi ako želite pravite sa belim. Ne morate koristiti lešnik već npr. orahe...
Moja najveća inspiracija za torte je blog Mystic cakes, a recept u originalu pogledajte ovde .

Sastojci:

Biskvit

• 6 belanaca
• prstohvat soli
• 120 g smeđeg šećera
• 120 g kokosovog brašna
• 150 g mlevenog, pečenog lešnika 
• 1 kesica praška za pecivo

Fil

• 650 ml mleka
• 6 žumanaca
• 120 g smeđeg šećera ili više, ako volite slađe (koristila sam Azucar Demero)
• 100 g brašna (ili gustina)
• kašičica arome vanile
• 150 g maslaca

Dekoracija

• 200 ml slatke pavlake
• pečeni lešnik, tostirani kokos listići

Priprema

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 10ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite lešnike. Kad se ohlade sameljite ih.

2.
Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte šećer i mutite još malo, dok se šećer ne istopi. Na kraju umešajte špatulom kokosovo brašno, mlevene lešnike i prašak za pecivo koje ste prethodno sjedinili. Izručite smesu u kalup 24cm obložen pek papirom (stranice premažite maslacem i pospite brašnom).. Pecite 25-30 minuta na 180 stepeni. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira. 
Kada se ohladi presecite koru na dva dela.

3. Žumanca umutite žicom sa šećerom, dodajte 150 ml mleka i brašno, dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da se zagreje. Kada se mleko zagreje (ne mora da provri) ulijte smesu sa žumancima i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne, mešajte sve vreme. Kad provri kuvajte još neko vreme, 2 minuta, i krema je gotova. Prekrijte kremu providnom folijom i ohladite do sobne temperature. U mlak fil ubacite umućen maslac koji je prethodno odstojao na sobnoj temperaturi, kašičicu arome vanile i izmiksajte. Odložiti u frižider da se potpuno ohladi.

4. Kada se ohladi filujte na sledeći način - kora- polovina fila- kora- ostatak  fila sa kojim ćete premazati i stranice. Preko dekorišite umućenom slatkom pavlakom, dodajte lešnike, kokos....