уторак, 13. фебруар 2018.

Gomboce sa šljivama

Moja omiljena poslastica koju pravim na nekoliko načina, nekad sa mašću, nekad sa uljem, sa šljivama, pekmezom, čokoladom.. 

Sastojci:
-700g krompira (najbolje belog)
-20 šljiva
-2 jajeta
-150ml ulja
-malo soli
-300-500g brašna
-200g prezle
-200g šećera
-1 vanilin šećer

Priprema:
Krompir skuvati u ljusci, u posoljenoj vodi. Ocediti ga, prohladiti (ne treba da bude skroz hladan, a ni previše topao) i očistiti od ljuske.
Izgnječiti ga kao za pire i paziti da ne ostanu grudvice. Dodati 2 cela jajeta, 2 kašike ulja, malo soli i dobro izmešati. Postepeno dodavati brašno, u zavisnosti od krompira (može biti vodeniji ili suvlji) biće vam potrebno od 300 do 500g. Dobijeno testo kidati na komade i na dlanu oblikovati lopticu u koju stavljamo šljivu i dobro zatvorimo lopticu. Za to vreme staviti u lonac vodu da proključa, sa dve kašike ulja. Knedle spuštati u kipuću vodu, kad isplivaju na površinu ostaviti ih još 2- 3 minuta, zatim ih vaditi rupičastom kašikom i ostaviti da se ocede. Ostatak ulja nasuti u dublji tiganj da se zagreje, dodati prezle i propržiti je 2-3 minuta uz neprestano mešanje. Treba da dobije zlatnu boju. Skloniti sa ringle i dodati šećer, sve dobro sjediniti. Knedle dobro uvaljati u prezle i šećer i služiti.
Prijatno!

субота, 10. фебруар 2018.

Gabriela kolač

Napravila sam ovaj kolač sa malim izmenama, a original možete pogledati na coolinarci https://www.coolinarika.com/recept/gabriela-kolac/?meta_refresh=1
Fine i hrskave korice, neodoljiv fil... Divota jedna! Sledeći put pravim duplu količinu, kao tortu.

Sastojci:


Kora:

  • 5 belanaca
  • 250 g šećera
  • 100 g mlevenih oraha
  • 1 kašika prezli


Krema:
  • 5 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 1 i po kašika brašna
  • 1 i po kašika gustina
  • 400 ml mleka
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 200 g margarina/ maslaca
  • 40 g bele čokolade


Belanca umutite, zatim dodajte postepeno šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Rupičastom kašikom lagano umešajte mlevene orahe pomešane sa kašikom prezli. Smesu izručite na veliki pleh od rerne obložen pek papirom i poravnjate. Pecite na 200 stepeni 15- 20 minuta. 

Žumanca i šećer penasto umutite, dodajte vanilu, brašno i malo mleka, sve dobro umutite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri. Kad provri, smanjite temperaturu, malo vrelog mleka sipajte u smesu sa žumancima i izmešajte a zatim tu smesu sipajte u mleko i mešajte 2-3 minuta dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Prekrijte providnom folijom i  ohladite. U ohlađenu smesu dodajte umućeni maslac/ margarin i dobro sjedinite. 

Ohlađenu koru presecite na dva ili tri dela i filujte. Gotov kolač možete posuti prah šećerom ili ukrasiti šlagom, slatkom pavlakom... 

четвртак, 08. фебруар 2018.

Višnje u prhkom testu

Za naš ukus je odlična, brzo se pravi, a još brže nestane sa tanjira! Posebno mi se dopada kada u fil dodam višnjevaču umesto vode, ta verzija mi je najdraža i najukusnija. Inspiraciju za ovu sjajnu pitu sam našla na Coolinarici, ja sam je napravila sa malim izmenama.



Sastojci za prhko testo:

  • 250 g maslaca
  • 500 g glatkog brašna (meni je bilo potrebno 450g)
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2-3 kapi ekstrakta limuna ili narendana korica celog limuna
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 2 kašike jogurta


Za fil:

  • 1 kg očišćenih višanja
  • 200 g šećera
  • 4 kašike gustina
  • 5 kašika vode ili višnjevače
  • 2 vanilin šećera


Prvo napravite fil.
Očišćene višnje stavite u šerpicu, pospite šećerom i od trenutka kad počne da vri kuvajte 5 minuta na umerenoj temperaturi. Zatim dodajte gustin koji ste izmešali sa vodom tako da nema grudvica i kuvajte još kratko uz mešanje, dok se ne zgusne. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.
Izrendajte maslac i dodajte mu ostale sastojke pa zamesite glatko testo. Podelite testo na dva dela i rasklagijajte na veličinu pleha, 30x20cm. Stavite prvi deo u pleh, ravnomerno rasporedite prohlađeni fil od višanja i prekrijte drugim delom testa.  Izbockajte kineskim štapićem (ili za ražnjiće) rupice u testu  da vazduh prilikom pečenja može da izađe.
Pecite na 200 stepeni 30-35 minuta, dok ne porumeni lepo. Ostavite da se prohladi i pospite prah šećerom.



субота, 03. фебруар 2018.

Mramorni kolač

Ovaj kolač je brz, jeftin i jako jednostavan, idealan za situacije kad vam se jede nešto slatko, a nemate mnogo vremena, ili imate iznenadne goste.. Mek je i sočan, a recept je sa coolinarke https://www.coolinarika.com/recept/mramorni-jogort-kolac/?meta_refresh=1

Sastojci:

1 čaša jogurta (koristila sam gusti)
1 čaša šećera
1 vanilin šećer
2 čaše brašna
3/4 čaše ulja
2 jajeta
1 prašak za pecivo
3 kašikee kakaa
3 kašike kuvane kafe
1 kašičica ruma (ja sam stavila ekstrakt)
*čaše su od jogurta, 2dcl
Priprema:
Umutiti penasto šećer i vanilin šećer sa jajima. Postepeno, uz mešanje, dodavati ulje, jogurt, brašno pomešano sa praškom za pecivo. Podeliti smesu na dva dela, u jedan deo umešati kakao, rum i kafu. Naizmenično sipati u pleh 30x25 da bi se dobile šare kao na mramoru. Ja sam dodatno šarala čačkalicom. Peći na 200°C 25 minuta. Gotov kolač prohladiti i posuti prah šećerom.

Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava