четвртак, 31. октобар 2019.

Piletina u lisnatom omotaču

Ako nemate ideju šta za ručak, evo mog predloga. Fotografije i nisu baš nešto jer su degustatori bili gladni i nestrpljivi ! Hrskavo testo u kombinaciji sa piletinom koja se lepi za prste, mmm, čist užitak!

Količinu prilagodite sami, evo kako sam ja :
  • 2 bataka i 2 karabataka
  • 275 g lisnatog testa (kupila sam u lidlu, već rastanjeno i umotano u papir)
  • pavlaka, 3-4 kašike
  • 1 jaje
  • susam
  • so, biber, začini po želji

Priprema
Piletinu kuvati 20- 30 minuta u posoljenoj vodi. Ocediti i osušiti na ubrusu.
Lisnato testo rasklagijati, premazati u tankom sloju pavlakom i podeliti na 4 dela.

Umotati piletinu kao šam rolne.

Premazati umućenim jajetom i posuti susamom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

понедељак, 28. октобар 2019.

Jaffa rozen kolač


Ako ove godine želite da isprobate neke nove sitne kolače, jedan od mojih predloga je upravo ovaj kolač, neodoljiva kombinacija pomorandže i čokolade! Ukusom podseća na čuvenu Jaffu i baš je fin i mekaaan.. Verujem da će oduševiti sve koji ih probaju! Preporučujem Dr. Oetker Rozen kore jer sa drugim korama nisam imala dobra iskustva, a žilave rozen štangle  niko ne voli.. 

Sastojci :
300 ml vode
200 g šećera 
250 g maslaca ili margarina 
200 g čokolade za kuvanje
1 pomorandža 
300 g mlevenog keksa 
50 g pečenog, mlevenog lešnika 
Glazura
100 g čokolade za kuvanje 
1 kašika masti 

1 pakovanje Dr. Oetker Rozen kore (430 g)
(u pakovanju ima 8 kora) 

Priprema 
U šerpicu nasuti vodu, dodati šećer i od trenutka kad počne da vri kuvati 3-5 minuta. 
Skinuti sa ringle i u vrelo umešati maslac i čokoladu, mešati dok se ne rastopi. Dodati keks, lešnike, rendanu koru od pomorandže i sok od pomorandže ( ili možete kao ja ubaciti pomorandžu u blender i dobro izmiksati) i sve sjediniti. Toplim filom filovati kore, sve sem poslednje. Prekriti prozirnom folijom i odložiti u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći, možete gore staviti nešto da ravna kolač npr. knjigu ili kuhinjsku dasku. 
Sledećeg dana kolač izvaditi iz frižidera i ostaviti da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
U šerpici na najnižoj temperaturi istopiti 100g čokolade i 1 kašiku masti. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata rozen kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći na željeni oblik. 
Ja sečem skalpelom štanglice 4 cm dužine i 2 cm širine. Seći u jednom potezu.

четвртак, 24. октобар 2019.

Zdrave Snickers čokoladice

Jednostavan slatkiš od tek nekoliko sastojaka pošto ih je tako malo potrudite se da budu kvalitetni i dobićete odličan, pun ukus !


 Sastojci:
  • 12 urmi (koristila sam sveže)
  • 75 g ovsenih pahulja
  • 1 kašika organskog kakaoa
  • prstohvat morske soli
  • 2 kašike vode
  • 50 g crne čokolade 74% kakao delova ili više
  • 2 kašičice kikiriki putera

Priprema
Urme potopiti na 5 minuta u vodu i očistiti od koštica.
U blenderu/secku usitniti ovsene pahulje, dodati urme, izmiksati, dodati kakao, so i po potrebi vodu dok smesa ne postane pogodna za oblikovanje. Na tacni formirati kvadrat 10x10, premazati kikiriki puterom i odložiti u frižider. Na pari otopiti čokoladu, prohladiti i preliti preko kolača. Odložiti na hlađenje, kad se stegne seći na štangle 2x2 ili kako vama odgovara.
*Iako su zdravi sastojci ove štanglice su izuzetno kalorične, tako da bez preterivanja 
..

Ledene bombice


Ove bombice su jedan od najlepših sitnih kolača koje sam probala! Prelepo punjenje od vanile, maslaca, lešnika, koje se topi u ustima! Morate probati i vredne su truda!
Recept sam, kao i još mnogo odličnih, pronašla na blogu Jekin Kapric

Sastojci:
  • 500 ml mleka
  • 2 vanilin šećera
  • 8 punih kašika šećera
  • 2 pudinga sa ukusom vanile
  • 200 g maslaca
  • 250 pečenih, mlevenih lešnika

Glazura
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 80 g maslaca
Ili
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 5 kašika ulja

Dekoracija
  • 50 g mlečne čokolade

Priprema
Prašak za puding razmutiti u 2dcl hladnog mleka, ostatak mleka staviti da se kuva šećerom i vanilin šećerom. Kad provri dodati smesu sa pudingom i kuvati dok se ne zgusne na srednjoj temperaturi.
Prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu smesu dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca sobne temperature. Dobro umutiti pa špatulom umešati pečeni, mleveni lešnik.
Odložiti na 30 minuta u zamrzivač ili ako je potrebno duže.
Nakon tog vremena kašičicom vaditi smesu i vlažnim rukama oblikovati kuglice. Ređati na tacnu obloženu streč folijom i odložiti na još 30 minuta u zamrzivač.
Čokoladu i maslac otopiti na pari na laganoj temperaturi, prohladiti. Viljuškom držati kuglicu, a kašikom prelivati i ređati na tacnu obloženu folijom. Kad se glazura stegne otopiti na pari mlečnu čokoladu, prohladiti, ubaciti u kesu za zamrzivač, odseći vrh i dekorisati bombice. Dobro ohladiti i uživati u ukusu!

Ovsena kaša sa rogačem


"Žmirim na mladom proljetnom suncu i osjećam da sad već životu ne treba tražiti drugog cilja ni dubljeg smisla. Vedar sunčani dan, i kora hljeba, i krpa neba sa šakom zvijezda nad glavom - i ja ne mogu da zamislim veće ni stvarnije sreće: sve želje šute i čula dremlju, a misli imaju prazničko ruho i bijele skrštene ruke.

Na koncu sviju staza stoji šutnja i mir sa svime: široki mir sa bolom, s lju
dima, sa životom - sa samim sobom. U meni tišina, nada mnom podne bez ruba, uokolo prizori zemlje u dobroj poplavi sunca.

Zar se na tako malo sav život sveo? Je li to starost, preživjelost, umor? Ili posljednja, vrhovna mudrost: krajnja odreka svega? Ne znam. Osjećam samo da nema stvarnijeg dobra od toga: mir sa radošću, s bolom - i preplavljenost suncem."
  
Vladan Desnica



Sastojci:
  • 2 jajeta
  • 200 ml mleka
  • 3 kašike mlevenih ovsenih pahulja
  • 1 kašika ovsenih mekinja
  • 1 kašičica lanenog semena
  • 1 kašičica rogača

Skuvati kašu od navedenih sastojaka- od trenutka kad počne da vri smanjiti temperaturu na srednju i kuvati 5 minuta uz mešanje, da ne zagori.
U smesu sam dodala pola ispasirane banane, a odozgo voće po želji, kašičicu kikiriki putera, mleveni pečeni lešnik ...

среда, 23. октобар 2019.

Ekleri

Hrskavo testo punjeno neodoljivom vanila kremom pa još preliveno tamnom čokoladom, meni već od same pomisli na ovaj desert ide voda na usta, a vama? 
Poslastičarski krem sam prilagodila mom ukusu, lagan je i veoma fin, savršen izbor za eklere, princes krofne ... Što se testa tiče, pripremam ga na isti način kao i za princes krofne, po receptu sa bloga Provereni recepti


Sastojci:

Testo
125 ml ulja
250 ml vode
3 kašičice šećera
prstohvat soli
150 g brašna
4-5 jaja (idealno je da to bude 250 ml)

Fil
1 l mleka
6 žumanaca
200 g šećera ili više, po želji
100 g gustina
125 g maslaca
1 kašičica ekstrakta vanile 

Glazura
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

50 g bele čokolade
1 kašika ulja


Priprema
Umutiti žumanca i šećer, umešati gustin, dodati 2 dcl hladnog mleka i izmešajte tako da nema grudvica. Preostalih 8 dcl mleka staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu i dodati smesu sa žumancima i mešati sve vreme, kad opet provri kuvati još minut, dva.
Skinuti sa ringle i odmah u toplo umešati maslac i kašičicu ekstrakta vanile.
Prekriti providnom folijom i ohladiti.


Za testo sipati u šerpicu vodu i ulje, šećer i so, sačekati da provri. Kad provri  dodati brašno i sve dobro sjediniti dok se ne dobije gusta, sjajna i kompaktna smesa. Kad se prohladi dodavati jaja, jedno po jedno i dobro izmešati, ja to radim varjačom, ne mikserom. Za to vreme ukljućiti rernu na 200 stepeni da se zagreje. Napuniti špric i oblikovati eklere dužine oko 8cm na pek papiru. Peći 15 minuta na 200 stepeni, još 15 minuta na 150 i 5 minuta ostaviti u isključenoj rerni. Najbolje je vreme i temperaturu odrediti po poznavanju vaše rerne ali nikako je ne otvarajte prvih 30 minuta! Ako vam je rerna slabija možete sve vreme peći na 200 stepeni.


Gotove eklere kratko prohladiti, seći na pola (po sredini) reckastim nožem pa ih ostaviti da se skroz ohlade. 
Ohlađen fil izmiksati, puniti špric i filovati eklere. 
Čokoladu istopiti sa 3 kašike ulja, kratko prohladiti pa umakati gornju koru eklera ,dekorisati po želji. Ohladiti i uživati u ukusu!

*Napomena
Sledeći put bih povećala količinu gustina ili bih dodala malo slatke pavlake, isprobaću obe verzije pa javljam utiske.

петак, 18. октобар 2019.

Grčka kraljica sa Milka čokoladom



Ova torta je sa mnogo ljubavi pripremljena za tetinu princezu Milu koja danas slavi svoj najslađi prvi rođendan! Raskošnog ukusa, sa pečenim koricama, lešnicima, kuvani fil sa žumancima, Milka, plazma, pa još pečenih lešnika.... Zaista je neodoljiva, izdašna (teška  je oko 4,5kg), pogodna za sva slavlja, a posebno dečije rođendane. Recept sam pronašla na blogu Kolaci biz, a ukoliko volite Milku preporučujem ovu tortu.





Sastojci:

Za 4 kore
  • 20 belanaca
  • 20 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 8 kašika mlevenog, pečenog lešnika


Fil
  • 20 žumanaca
  • 1 l mleka
  • 20 kašika šećera
  • 8 kašika gustina ili brašna
  • 500 g maslaca ili margarina
  • 250 g šećera u prahu
  • 300 g Milka Strawberry
  • 300 g Plazma keksa
  • 100 g mlevenih, pečenih lešnika


Dodatno
  • oko 400 g šlaga (umutim ga sa 4 dcl hladne kisele vode)
  • 100 g bele čokolade
  • 3 kašike ulja
  • boje za kolače, ukrasi po želji ....



Priprema









1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 10 minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.
2.Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite 5 belanaca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 5 kašike šećera i umutite u čvrst sneg. Na kraju umešajte špatulom 2 kašike mlevenog lešnika i 2 kašike brašna. Kalup (okrugli 25cm) obložite pek papirom., stranice premažite maslacem i pospite brašnom,  izručite smesu, ravnomerno rasporedite. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još 3x, treba da dobijete 4 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.







3. Umutite 20 žumanaca sa 20 kašika šećera, doadjte 8 kašika gustina i 2dcl mleka, dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri. Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte nekoliko minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne.  Ostavite da se potpuno ohladi.
Kad se ohladi izmiksajte smesu pa postepeno dodajte, kašiku po kašiku, margarina omekšalog na sobnoj tempersturi i umućenog sa šećerom u prahu.  Sve dobro umutiti.





4. Špatulom umešati u smesu iseckanu čokoladu, plazma keks izlomljen na komadiće i mlevene lešnike. Paziti da fil bude potpuno hladan kako se čokolada ne bi topila.







5.Postupak filovanja:
kora- fil
kora- fil
kora fil
kora i premazati tortu filom sa svih strana
6. Tortu dalje dekorisati po želji.
Ja sam umutila 200 g šlaga sa 2 dcl hladne kisele vode i premazala tortu sa svih strana, odložila da se sve ohladi i stegne.
Kasnije sam otopila 100 g bele čokolade i 3 kašike ulja, prohladila, ubacila u kesicu za zamrzivač kojoj sam odsekla vrh i prvo dekorisala rub torte, zatim premazala sredinu glazurom i odložila u frižider da se stegne preko noći.
Sutradan sam umutila još 200 g šlaga i 2 dcl hladne kisele vode, podelila na pola i u jedan deo dodala crvenu boju. Ubacila sam sve u poslastiš;arsku vreću, koristila nastavak Wilton 1 M i pravila ružice.
















среда, 16. октобар 2019.

Trouglići sa sirom

Savetujem da odmah napravite duplu meru! Tako hrskavi i ukusni, od tek nekoliko sastojaka...





Sastojci za 26 trouglova:


  • 13 tankih kora za pitu


Premaz
  • 150 ml jogurta
  • 130 ml maslinovog ulja
  • 1 jaje
  • so

Fil
  • 350 g sira, koristim domaći kozji
  • 2 jajeta
  • so

Dodatno


  • susam


Priprema
Za fil umutiti 2 jajeta, dodati izmrvljen sir, malo soli i sjediniti.
Za premaz umutiti jaje, dodati ulje, jogurt, malo soli, sjediniti.
Kore preseći po sredini, svaku koru premazati kašikom premaza , preklopiti jedan deo pa drugi (kao na fotografiji), na jedan kraj u uglu dodati kašičicu fila i preklapati tako da oblikujte trougao, prikazano je na fotografiji.
Tako uraditi sa svim korama, ako vam na kraju preostane fila/ptrmaza, meni je ostalo od oba po 2 kašike  pa sam ih sjednila, premažite trouglove i pospite susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 15- 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Lepi su i hrskavi i sutradan.













Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava