уторак, 30. јун 2020.

Brza voćna torta (Lenja žena)


Bez pečenja, super kremasta, spremna za 15 minuta!
Idealna za letnje dane, osvežava, čak i oni koji nisu sladokusci ne odbijaju parče hladne voćne torte, tek izvađene iz frižidera, ništa lepše od toga!

Sastojci :
  • 500 g šlaga u prahu
  • 600 ml hladne kisele vode
  • 200 g mlevene plazme
  • 150 g višanja (ili drugog crvenog voća po želji, na primer maline)
  • 150 g nutelle ili krema po želji
Dodatno :
  • rendana čokolada mlečna ili tamna, za dekoraciju
Priprema :
U dublju vanglu nasuti šlag u prahu i dobro ohlađenu kiselu vodu. Čvrsto umutiti, podeliti na 3 dela. U jedan deo dodati mlevenu plazmu, u drugi deo višnje, u treći deo nutellu ili krem po želji.
Ređati u kalup 24 cm ili 22 cm sledećim redosledom - plazma, višnje, nutella. Odozgo posuti rendanom čokoladom. Odložiti u frižider na hlađenje preko noći, ako ste nestrpljivi ubacite u zamrzivač na nekoliko sati.






петак, 19. јун 2020.

Reform torta



Kraljica među tortama! Starinska klasična torta sa korama od belanaca, puna oraha i čokoladnog fila, bogata, sočna, zavodljivog ukusa. Sigurno su je bar jednom pravile vaše mame ili bake, raskošna torta koja je savršena za sva slavlja. Izuzetno je jaka i slatka, korice se ne osećaju jer se savršeno stope sa filom.
Jedna od naših najpoznatijih torti, a njen recept se prenosi sa generacije na generaciju.
Ako volite ovakve torte pogledajte recepte za prelepu Gabon i Čemberlen tortu.

Sastojci:

Za koru
  • 12 belanaca
  • prstohvat soli
  • 300 g kristal šećera
  • 300 g mlevenih oraha
  • 2 ravne kašike brašna

Fil
  • 12 žumanaca
  • 250 g šećera u prahu (po želji možete smanjiti količinu šećera)
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 250 g maslaca

Priprema:

Rernu uključite na 200 stepeni. Veliki pleh od rerne 30 x40 obložite pek papirom.
Mutite 12 belanaca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 300 g šećera i umutite u čvrst sneg. Uglavnom mutim nekih 10 minuta, nekad i malo duže. Na kraju lagano i pažljivo umešajte špatulom  300 g mlevenih oraha pomešanih sa 2 ravne kašike brašna. Izručite smesu na pleh. Pecite 15 minuta na 200 stepeni, u zavisnosti od vaše rerne možda će biti potrebno da je pečete malo kraće ili duže. Treba lepo da porumeni. Ostavite da se ohladi pa je isecite sa sve pek papirom po dužini, na 3 dela.


Stavite veći lonac sa vodom na ringlu i ostavite da voda provri. U drugom, manjem loncu mikserom umutite žumanca sa šećerom u prahu, mutite dok se smesa ne udvostruči i pobeli. Zatim taj lonac stavite u veći, pazite da dno lonca ne dodiruje vodu. Temperaturu smanjiti na srednju i kuvati 12-15 minuta, sve vreme mutiti mikserom. Kad smesa počne da se zgušnjava dodati izlomljenu na kocke čokoladu i mešati varjačom još 5 minuta.
Tačno vreme kuvanja morate odrediti sami jer zavisi od više faktora kao što su veličina lonca u kom kuvate, veličina jaja itd... Meni je bilo dovoljno ukupno 20 minuta kuvanja, krema treba da bude takva da podseća na gusti karamel ili gušći med, a varjača treba da ostavi trag na dnu lonca.
Lonac sa skuvanim filom izvadite iz drugog sa vrelom vodom, ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu smesu dodajte umućen malac, sobne temperature i sve dobro sjedniti mikserom. Podelite fil na 3 dela.
Zatim na tacnu stavite koru, skinite pek papir, premažite sa 3- 4 kašike fila i tako uradite i sa ostalim korama i filom. Na kraju premažite celu tortu filom , po želji odozgo možete dodati čokoladnu glazuru ili ganache, ja sam samo posula mlevenim orasima.
Najlepša je kada odstoji 24 h u frižideru ili duže, tada se fil i korice savršeno stope.






Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava