понедељак, 30. април 2018.

Francuske palačinke

Meke, mirisne, hrskavih krajeva... Fantastične!
Recept je sa sa coolinarke https://www.coolinarika.com/recept/francuske-palacinke/


Sastojci:

  • 250 g brašna
  • 3 jajeta
  • prstohvat soli
  • 500 mleka
  • 40 ml rastopljenog maslaca
  • po želji dodati vanilin šećer, rendanu koru limuna/pomorandže... Ja sam dodala pola kesice vanila burbon šećera i malo rendane kore limuna.


U vanglu prosejati brašno, dodati jaja, prstohvat soli i umutiti dok postepeno sipate mleko. Dodati rendanu koru limuna, vanilu i rastopljeni, prohlađeni maslac.  Ako je testo gušće dodati malo vode. Peći u zagrejanom tiganju koji ste prethodno premazali maslacem.
Filujte po želji, ja sam koristila jagode, čokoladu i krem.



Kapri torta

Savršena torta za ove tople dane koja ukusom jako podseća na Kapri sladoled!
Kombinacija ukusa vanile, sosa od jagode i čokolade je pun pogodak! Nama se izuzetno dopala, nadam se da će se i vama dopasti.
Ranije mi se dešavalo da izaberem pogrešan puding koji svojim (ne)ukusom pokvari tortu, a sada pravim isključivo sa proverenim proizvodima kao što je  Dr. Oetker Original Puding.Takođe, ova torta će vam uštedeti vreme jer se ništa ne peče, pa nećete na ovoj vrućini morati da uključujete rernu. Recept sam pronašla na http://www.kolaci.biz/kapri-torta-za-valentinovo.html

Sastojci:

  • keks sa maslacem za podlogu
I fil
  • 1l soka od jagode iz tetra paka 
  • 3 kesice Dr. Oetker Original pudinga  sa ukusom jagode
  • 6 kašika šećera

II fil
  • 1l mleka
  • 3 kesice Dr. Oetker Original pudinga  sa ukusom vanile
  • 8 kašika šećera
  • 250 g maslaca

Ganache
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 1 dcl slatke pavlake
Dekoracija
  • 1 dcl slatke pavlake ili po potrebi
  • Dr. Oetker kakao mrvice
  • Dr. Oetker crvena boja za kolače
  • jagode
Priprema

Pripremite kalup željene veličine, ja sam koristila od 24cm (u original receptu je 26cm). Na dno postavite keks sa maslacem, nije potrebno namakanje keksa.

I fil
Malo soka pomešajte sa šećerom i pudingom, izmešajte da nema grudvica. Ostatak soka stavite da provri. Kad provri sklonite sa ringle, dodajte smesu sa pudingom, vratite na ringlu, smanjite temperaturu i kuvajte dok se ne zgusne.
Gotov puding možete odmah preliti preko keksa i ostaviti da se ohladi.

II fil
Malo mleka pomešajte sa  pudingom i šećerom, ostatak  mleka stavite da provri.
Kad provri sklonite sa ringle, dodajte smesu sa pudingom, vratite na ringlu, smanjite temperaturu i kuvajte dok se ne zgusne. Ohladiti. U ohlađen fil dodati umućen maslac sobne temperature.
 Vanila fil ravnomerno rasporediti preko fila od jagode.


Ganache
Na tihoj vatri ugrejte slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu, dobro izmešajte i prelijte preko torte. Odložiti tortu u frižider, najbolje preko noći i sutradan dekorisati. 

Ja sam umutila slatku pavlaku i dodala crvenu boju, dekorisala kakao mrvicama.




Princes krofne (po original receptu)

Prvi put sam ih pravila po ovom receptu i svima se jako dopalo! Fil je divan, bez margarina/maslaca, vazdušast i kremast..

 Testo:

  • 200 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 100 g brašna 
  • 4 jajeta (koristila sam domaća, sitnija)


Fil:

  • 1 l mleka (koristila sam domaće, kozje)
  • 4 jajeta
  • 12 kašika brašna ( ja sam ubacila 6 kašika gustina, 6 kašika brašna)
  • 12 kašika šećera
  • 1 kesica vanila burbon šećera (Dr. Oetker) 

Prvo pripremiti fil.
Sipati u šerpu 800 ml mleka sa šećerom da provri.
U manju posudu nasuti 200 ml hladnog mleka, dodati žumanca, brašno, vanila burbon i umutiti da nema grudvica.
Kad provri mleko par kašika nasuti u smesu sa žumancima, izmešati i vratiti u provrelo mleko, smanjiti temperaturu  i kuvati par minuta dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle, prekriti providnom folijom i prohladiti 15 minuta pa dodati belanca koja ste prethodno umutili u čvst sneg i sve sjediniti najmanjom brzinom na mikseru. Ohladiti potpuno.

Za testo staviti vodu i ulje da provri, zatim umešati brašno i mešati dok  se ne dobije glatka smesa. Kratko prohladiti pa dodavati jedno po jedno jaje, varjačom mešati. Puniti špric i oblikovati krofne.


Ređati na pleh obložen pek papirom i peći 20ak minuta na 200°C  i još 10 na 150°C. Ne otvarati rernu! Gotove krofne iseći reckastim nožem i potpuno ohladiti pa filovati.


Posuti prah šećerom i dobro ohladiti.







уторак, 24. април 2018.

Čokoladni kolač

Priprema je krajnje jednostavna, a rezultat je odličan. Sočan, mek, neodoljiv, a ključni sastojak je Mayovita delikates majonez koji kolaču daje nepohodnu vlažnost.
Ako volite da eksperimentišete preporučujem ovaj kolač!



Sastojci:

  • 2 šolje brašna T-400
  • 1 šolja šećera (ili više ako volite slađe)
  • 5 kašika kvalitetnijeg kakaoa
  • 1 šolja vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 200 g Mayovita delikates majoneza
  • 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 vanilin šećer
*šolja je od 2dcl

Dekoracija


  • prah šećer ili čokoladna glazura


Priprema

U dubljoj posudi sjedinite brašno i prašak za pecivo, dodajte ostale suve sastojke, izmešajte, zatim dodajte majonez i vodu, vanilu, mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Pecite 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, čačkalicom proverite da li je kolač gotov. Moja rerna je jača tako da sam pekla 15 minuta na 200°C i 10 na 150°C.
Kolač prohladite pa pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom i poslužite uz sezonsko voće.

понедељак, 23. април 2018.

Čokoladni mafini


Ako i vi prolećne, sunčane dane više volite da provodite napolju nego u kuhinji ali ipak želite nešto brzo i jednostavno da pripremite za vaše najbliže, gotove smeše za kolače su uvek odličan izbor! Ovog puta sam se odlučila za Dr. Oetker Muffins Čokoladni i zaista su izdašni, sočni, ma odlični, za tren su od njih ostale samo mrvice... 
U pakovanju dobijate kesicu od 300g sa praškastom smešom za testo i kesicu od 60g  sa komadićima  čokolade. Još dobijate i 12 papirnatih kalupa, što me posebno iznenadilo!
Pored toga, biće vam potrebno:
-2 jajeta veličine M
-75 ml vode
-125 ml ulja

Priprema:
Rernu zagrejati na 200°C.
U dublji sud izručiti smešu za testo, dodati jaja, vodu i ulje. Dobro umutite dok ne dobijete glatko testo. Odvojite jednu kašiku komadića čokolade sa strane, a ostatak umešajte u testo.
Uz pomoć dve kašičice testo ravnomerno rasporedite u kalupe ( do pola), a ostatak komadića čokolade rasporedite po testu. 
U zavisnosti od vaše rerne pecite 15-20 minuta na 200°.
Mafine prohladiti i uživati u ukusu.
Ja sam preko dodala malo krema i Dr. Oetker kakao mrvice.

недеља, 22. април 2018.

Savršene puter kiflice sa sirom

Oduševio me precizan recept, testo koje se lako mesi, a kad se ispeku divne su i mekane i takve ostaju i sutradan...  Jedne od najlepših koje sam napravila! Recept je sa coolinarke https://www.coolinarika.com/recept/puter-kiflice-sa-sirom/



Sastojci: 
  • 500 g brašna T-400 (meko)
  • 7 g suvog kvasca (Dr. Oetker) ili 20 g svežeg kvasca (ja koristim suvi)
  • 1 i po kašičica soli
  • 1 i po kašičica šećera
  • 250 ml mlakog mleka
  • 100 ml ulja
  • 2 žumanca

Za fil
  • 250 g sira
  • 2 žumanca

Za premazivanje
  • 1 žumance
  • 1 kašika ulja
  • ili jedno celo jaje+ malo mleka
  • susam
I još:
  • 100- 120 g maslaca

Izmeriti brašno, prosejati dva puta zbog uspešnijeg dizanja testa i ostaviti neko vreme na sobnoj temperaturi.
U brašno dodajte kvasac, šećer, so, mleko, žumanca i ulje. Mesite testo 10 minuta (ručno li mikserom). Testo se ne lepi za prste i veoma je lako oblikovati ga. Prekrijte ga čistom krpom i ostavite 30-40 minuta na toplom, da lepo naraste.
Za to vreme umutiti sir i žumanca, po potrebi dodati soli.
Testo izručiti na pobrašnjenu površinu, podeliti na 4 dela iste veličine i razvući na željenu debljinu. Isecite na 8 delova i filujte. Ređajte u pleh i premažite žumancetom umućenim sa kašikom ulja, pospite susamom. Preko kiflice narendajte  ili iseckajte maslac.
Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni tačno 20 minuta.
Pečene kiflice ostavite 10ak minuta u plehu prekrivene čistom krpom.
Od ove mere dobićete 32 kiflice.
Što se mene tiče, ove kiflice su mi već na prvi zalogaj postale omiljene i preporučujem ih svim ljubiteljima kiflica!






среда, 11. април 2018.

Eurokrem- griz muffins

Jednostavni, dekorativni i ukusni, od sastojaka koje uvek imate u vašoj kuhinji! Posebno mi se dopada fino punjenje od griza, a original recept je na coolinarci https://www.coolinarika.com/recept/eurokrem-muffini-s-grizom/?meta_refresh=1


Sastocji za 15 mafina:
  • 250 g brašna
  • 90 g šećera (u original receptu ide 80 g šećera, ja sam dodala malo više ali ipak su nedovoljno slatki, tako da preporučujem da stavite više šećera- po vašem ukusu)
  • 50 kakaoa
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 jajeta
  • 150 ml mleka
  • 100 ml ulja
  •  2 kašike tamnog eurokrema
  • 1 kesica rum šećera

Punjene
  • 200 ml mleka
  • 4 kašike pšeničnog griza
  • 2 kašike belog eurokrema
  • nekoliko kapi ekstrakta vanile
* sledeći put obavezno dodajem i u ovaj deo šećer!

Dekoracija
  • 15 kockica čokolade
  • kako mrvice, šarene mrvice, rendana čokolada...

Priprema

Prvo pripremiti fil. Pomešati griz sa 5-6 kašika mleka, ostatak mleka staviti da provri. Kad provri, dodati smesu sa grizom, smanjiti tempraturu i kuvati dok se ne zgusne. Sve vreme mešati, da ne zagori. Skinuti sa ringle i odmah dodati eurokrem i vanilu, sve dobro sjediniti. Ostaviti da se prohladi.

U jednoj vanglici pomešati sve suve sastojke. U drugoj vanglci pomešati jaja, mleko, ulje, dodati eurokrem i još malo izmešati, zatim dodati suve sastojke i sve kratko umutiti žicom, da se lepo sjedini.

U kalup poređati papirne korpice i svaku napuniti do pola tamnom smesom, u sredinu staviti kašičicu smese sa grizom, zatim do vrha napuniti tamnom smesom.

Peći 20 minuta na 200 stepeni.
Pečene mafine izvaditi iz rerne i na svaki staviti po kockicu čokolade. Kad se čokolada otopi samo je kašičicom razmažite po mafinu,dekorisati po želji. 
Prohladiti i služiti.



понедељак, 09. април 2018.

Uskršnja pogača

Ova pogača je nezaobilazna na mojoj uskršnjoj trpezi! Prava domaća, meka i mirisna.
Pripremam je sa Vitalfit margarinom koji je idealan za priremu testa, daje mu mekoću i odličan ukus, uz to ima smanjen sadržaj masti (70%).
Da li ste vi isprobali Vitalfit margarin? Ako još uvek niste, imate sve preporuke!

Sastojci (pola mere, za kalup od 24cm):
Testo
  • 125 ml vode
  • 125 ml mleka
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 25 ml ulja
  • 300-400g brašna

Fil
  • 60 g Vitalfit margarina
  • 60 g sira

Za premazivanje
  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka
  • semenke po izboru, ja sam koristila sirove semenke suncokreta

Priprema:
U malo mlake vode razmutiti kvasac, dodati kašičicu šećera i ostaviti 10 minuta da nadođe.
U vanglu nasuti prosejano brašno, dodati so, mlako mleko, ostatak mlake vode i nadošli kvasac. Umesiti glatko testo, dodati ulje i mesiti još malo. 
Prekriti čistom krpom i ostaviti 30 minuta da nadođe.
Umutiti margarin i sir, ako je potrebno dodati malo soli.
Nadošlo testo rasklagijati na debljinu od 1-2 cm, premazati smesom od margarina i sira, uviti u rolat. Preneti rolat na pek papir.
Iseći rolat na trake 1 cm debljine ali ne seći do kraja, pogledajte sliku. Svaku drugu traku okretati ka unutra, a trake između malo izokretati.

 Napraviti 5 aluminijumskih loptica i utisnuti ih na mesta gde će biti uskršnja jaja. 
Preneti pek papir sa rolatom u kalup.Ostaviti testo da nadođe još 30ak minuta pa premazati žumancetom koje ste umutili sa dve kašike mleka. Posuti semenkama po želji. 
Peći na 200 stepeni 30ak minuta. 
Kad se pogača ispeče prohladiti je, pa na mesta gde je bila utisnuta folija staviti jaja i služiti.
Prijatno!

петак, 06. април 2018.

Jaja kuvana u vinu

Po prvi put sam farbala jaja na ovaj način i rezultat me oduševio! Dobila sam divna, glamurozna, nesvakidašnja ljubičasta jaja koja izgledaju kao da su posuta kristalnom prašinom!


Farbala sam ih na sledeći način:

U šerpicu sam stavila 10 jaja i nallila vinom (da budu potpuno pokrivena),dodala sam kašičicu soli i kuvala sam, od trenutka kad vino počne da vri, 5- 7 minuta na srednjoj temperaturi (kod mene je to 2 od 3). Skloniti sa ringle, poklopiti i ostaviti preko noći odnosno 8 - 12h. Ujutru samo izvaditi iz vina i staviti na karton da se osuše. I to je to! Nije potrebno brisati ih! 


Da dodam:
Koristila sam domaće crno vino i Medveđu krv. Jaja nisu bila prethodno skuvana niti izbeljena, nisu kupovna već domaća. 




понедељак, 02. април 2018.

Brzi karamel kolač

Sočan, kremast, neodoljiv!

Sastojci:

Biskvit
125 g brašna
100 g kristal šećera
2 jajeta
2 kašike kakaoa
75 ml ulja
75 ml vode
pola kesice praška za pecivo

Fil
125 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile
125 g margarina sa ukusom slatke pavlake
3 dcl mleka
1 krem puding sa ukusom karamela koji se ne kuva 

 Dekoracija
20 g čokolade

Umutiti belanca u sneg i ostaviti sa strane.  Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati vodu i ulje, mutiti, dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao. Sve dobro sjediniti pa dodati belanca i lagano izmešati, nasuti smesu u pleh obložen pek papirom (30x25) i peći na 200 stepeni između 10 i 15 minuta, zavisi od vaše rerne. Gotov biskvit ohladiti i preseći na pola. Možete i na 3 dela.
Umutiti krem puding sa 300 ml mleka, posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu i dodavati kašiku po kašiku pudinga, sve vreme mutiti. Dodati i vanilu Kad se dobro sjednini smesa premazati koru, preklopiti drugom korom i premazati stranice kolača i gornju stranu.
Posuti rendanom čokoladom, ostaviti neko vreme da odstoji u frižideru, seći i uživati u ukusu!


Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava