Krompiruša

Imala sam veeeliki strah od razvlačenja kora dok nisam naletela na slike jedne moćne krompiruše i zatražila recept od žene koja je to napravila! Mislim da sam se za prvi put dobro snašla!

Sastojci:

• 500g glatkog brašna
• 6 kašika ulja
• 3dcl mlake vode
• malo soli

Fil

• 1kg krompira
• 1 crni luk
• biber, so, ulje

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi za sto. Podeliti na dva dela i staviti oba odvojeno na tanjir, premazati uljem, prekriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Na sto staviti stolnjak (ja nisam), dobro ga pobrašniti, na sredinu staviti testo i razvući ga oklagijom koliko je to moguće, premazari uljem testo i nauljiti ruke i lagano razvlačiti od sredine prema krajevima. Kore teba da budu baš tanke, gotovo prozirne. Debele krajeve odseći, uz ivicu ređati krompir koji ste prethodno iseckali na kockice i pomešali sa iseckanim lukom, dodali so, biber i ulje. Rolati prema sredini, premestiti u podmazan uljem pleh, premazati još jednom uljem i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok ne bude lepo rumena, obavezno proverite i donju stranu.
Gotovu krompirušu prekrijte alu folijom i preko toga čistom krpom. 

* Ako želite da bude sočnije kad je pita skoro gotova stavite da provri 1dcl vode, 15ml ulja i pola kašičice soli i kad provri prelijte ravnomerno pitu i stavite još nekoliko minuta da se peče.

Američke palačinke

Fantazija od ukusa!

Sastojci:

• 270g glatkog brašna
• 1 kašičica soli
• 4 kašike šećera
• 2 kašičice praška za pecivo
• 260ml mleka
• 2 jajeta S veličine
• 4 kašike ulja

Priprema:
U jednoj posudi umutiti tečne sastojke, u drugoj izmešati suve sastojke pa sve zajedno sjediniti. Zagrejati tiganj na koji ste stavili par kapi ulja, pa sipati smesu manjom kutlačom (veličina palačinke je prečnika oko 10cm). Peći na nižoj temperaturi da ne bi zagorele. Kad se na gornjoj strani pojave mehurići okrenite palačinku i pecite još 2 minuta. Treba da bude zlatno žuta- svetlo braon. Možete ih služiti uz javorov sirup, džem... Ja sam uz omiljeni karamel krem. 

Snežne šnite

U susret snegu i zimskim čarolijama!

Sastojci:
Kora

• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 150ml vrelog mleka za prelivanje

Krem

• 800ml mleka
• 6 kašika šećera
• 6 žumanaca
• 7 kašika brašna
• 1 kašika ekstrakta od vanile
• 250g margarina
• 90g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer

I još:
Ako hoćete glazuru biće vam potrebno 100g bele čokolade i 2 kašike ulja ili možete staviti šlag ili slatku pavlaku.

Priprema
Rernu uključiti na 200°C. Umutiti belanca sa šećerom dok se šećer potpuno ne istopi i dobije se čvrst sneg. Dodati brašno i sjediniti sve lagano rupičastom kašikom pa nasuti u podmazan pleh 20x30 (ako hoćete deblju koru stavite u manji pleh, ako hoćete tanju- u veći), poravnati i staviti da se peče 20ak minuta.Kora treba da bude blago rumena- žućkasta. Pečenu koru preliti ravnomerno vrelim mlekom, ostaviti je da upije tečnost i da se ohladi.
Umutiti žumanca, šećer, brašno, vanilu i 100 ml mleka, ostatak mleka staviti da provri. Kad provri dodajte smesu sa žumancima i kuvajte dok se ne zgusne, sve vreme mutite mikserom da se ne stvore grudvice. Kad se zgusne, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
Umutiti penasto margarin, prah šećer i vanilin šećer pa mu dodati ohlađen krem i sve sjediniti mikserom. Preko kore stavite fil i poravnajte, odozgo možete staviti čokoladnu glazuru, šlag... Najbolje bi bilo ostaviti preko noći u frižideru, sutradan seći i služiti.

Mlečne kokos kuglice

Za mene, kao ljubitelja kokosa, ova kombinacija kokosa i bele čokolade je savršena! Kuglice su nežne, meke, brzo se spremaju i odlične su za sve prilike! Recept sam našla kod divne Kristine Gašpar, na blogu https://domacicazavas.blogspot.rs

Sastojci:

• 150ml vode
• 150 šećera
• 125g margarina/maslaca
• 1 kesica vanilin šećera
• 100g bele čokolade
• 150g kokosa
• 200g mleka u prahu
• 50g šlaga u prahu
• još 50ak grama kokosa za valjanje kuglica

Priprema:

Prokuvati vodu, šećer i maslac, treba da vri 2-3 minuta.

Dodati belu čokoladu i mešati dok se  ne istopi. Skinuti sa ringle i sjediniti sa kokosom i mlekom u prahu.

Kada se smesa ohladi, dodati šlag u prahu i sve zajedno umutiti mikserom.
Mokrim rukama, pošto je smesa lepljiva, oblikovati kuglice i valjati ih u kokos. Odložiti na neko vreme u frižider pa se sladiti i uživati u ukusu!
*Ukoliko vam se čini da je smesa previše meka i ako vam je teško da oblikujete kuglice, dodajte još šlaga u prahu.

Ledene kocke

Ledeno osvežavajući dezert! Sa bloga http://www.maminajela.com/2011/03/ledene-kocke.html

Sastojci:
Kora

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike kakaa
• 1/2 praška za pecivo
• 2 kašike ulja

Sirup

• 3 dcl vode
• 120 g šećera

Fil

• 7 dcl mleka + 1,5 dcl da se razmute brašno i šećer
• 10 kašika šećera
• 9 kašika brašna ili pola brašno, pola gustin
• 1 kašika ekstrakta od vanile (možda je limun bolja opcija)
• 250 g maslaca ili margarina

Glazura

• 100 g čokolade za kuvanje
• 1 dcl slatke pavlake

Priprema

Penasto umutiti jaja i šećer. Postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao, lagano mešajući, na kraju dodajte ulje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta.

Sirup kuvati 2-3 minuta na tihoj vatri i zaliti pečenu  koru (topao sirup- topla kora).

Staviti mleko da se kuva. Po mleku ravnomerno nasuti 3 kašike šećera, na taj način šećer ravnomerno pada na dno i fil neće zagoreti niti se uhvatiti za dno.

Brašno (ili brašno i gustin), preostali šećer i ekstrakt od vanile (ili limuna) razmutiti sa 1,5dcl mleka, dobro izmešati da nema grudvica pa sipati u provrelo mleko, smanjiti temperaturu i kuvati dok se zgusne. Sve vreme mutiti mikserom da se ne bi stvorile grudvice. Gotov fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Maslac penasto umutiti, dodavati po kašiku fila stalno muteći mekserom. Premazati preko ohlađene kore i staviti glazuru.

Glazura se priprema tako što se na tihoj vatri ugreje slatka pavlaka i izlomljena čokolada, dobro izmeša i prelije preko kolača. Odložiti kolač u frižider, najbolje preko noći i sutradan seći tankim nožem koji treba držati vertikalno i samo vući kroz kolač. 

Sipana pita od jabuka

Sočna, meka, mirisna... Recept sam našla na https://sasina-kuhinja.com i zaista je super!

Sastojci:
• mera je čaša od 2 dl

Suvi sastojci:
-2 čaše brašna
-2 čaše pšeničnog griza
-1 čaša šećera
-1 prašak za pecivo
-1 vanilin šećer

Voćni deo
-1- 1,5kg jabuka
-1 vanilin šećer
-cimet
-1 čaša šećera
-3/4 čaše ulja 

Priprema
Prosejte brašno sa praškom za pecivo, dodajte griz i šećer.
Jabuke ogulite i naribajte, pošećerite ih, stavite vanilu, cimet i ulje. Izmešajte dobro.
Pećnicu zagrejte na 180°C.
Na lim za pečenje 20x30 stavite papir za pečenje. Suvu smesu podelite na 3 dela, a jabuke na 2 dela. Na lim prvo sipajte suvu smesu, poravnajte je da bude svuda jednaka, zatim na nju rasporedite pola jabuka, opet poravnajte, zatim po jabukama posipajte ravnomerno suve sastojke, zatim na njih opet jabuke i na kraju završite sa suvim sastojcima.
Stavite u pećnicu na 40 minuta da se peče. Posle 20 minuta prelijte je žumancetom koje ste razmutili u malo mleka. Po želji pospite seckanim orasima. Kad je pita pečena ostavite je da se malo prohladi pa je izrežite na komade i pospite šećerom u prahu. 😊

Mafini sa sirom i spanaćem

Potrebno:
•200g obarenog iseckanog spanaća
•100g brašna
•100g kukuruznog brašna
•pola kesice praška za pecivo•1dcl ulja
•1dcl jogurta
•1 jaje
•200g sira
•malo soli

Priprema:
Umutite jaje, dodajte ulje i jogurt. U posebnoj posudi izmešajte oba brašna, so i pzp pa dodajte u smesu sa jajima.
Na kraju lagano umešajte spanać i izmrvljeni sir.
Pleh za mafine premažite uljem i sipajte po 2/3 ove smese. Po želji pospite susamom.
Pecite na 200°C 20-25 minuta.

Dulce de leche (karamel krem)

Karamel krem je tako divan i nežan, užitak za nepce! Našla sam ga na blogu kod Cece- Vikend Kuvarica i uvek pravim po ovom receptu. 

Sastojci:

• 500 ml mleka 
• 200g kristal šećera
• prstohvat soli
• 1 kašika gustina
• 1 kašičica sode bikarbone ili praška za pecivo
• 30 grama maslaca (može i kokosov maslac)

Koristiti veću šerpu za kuvanje, od 3-4l jer od sode bikarbone i gustina mleko može da zapeni.
U posudu sipati gustin i sodu bikarbonu pa dodavati malo po malo hladnog mleka, do 100 ml, da dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i ostavite da se kuva. Kad provri dodati prstohvat soli, zatim smanjiti temperaturu na najnižu, tek toliko da mleko vrijucka i dodati mu ono mleko pomešano sa sodom i gustinom. Promešati i nastaviti sa kuvanjem.
Kuvati oko 45 min, možda i malo duže, povremeno promešati varjačom.
Na kraju dodati i komadić maslaca i izmešati da se istopi. Na gustini dobija tek kasnije, kada se ohladi. Vi gustinu krema podesite po svojoj želji. Ukoliko želite da mu boja bude svetlija, više mlečna, umesto sode dodajte jednu kašičicu praška za pecivo. Ukoliko koristite sodu bikarbonu dobićete prelepu boju karamel mleka. 
Od ovih sastojaka dobićete oko pola kilograma krema.
* Karamel sa ovih fotografija je pravljen sa praškom za pecivo. 

Praline sa karamel punjenjem

Ne znam za vas ali ja sam oduševljena izgledom ovih pralina, a tek ukuuuus.... 
Skroz su malene pa će vam trebati strpljenja, taman su za jedan zalogaj ali oduševiće sigurno svakoga ko ih proba! Inspiraciju sam našla na blogu Vikend kuvarica (ima fantastične recepte, bacite pogled), silikonske modle  sam poručila na sajtu Dekorissimo​, karamel krem sam pripremila dan ranije i to na ovaj način.

Karamel za ove praline je pravljen sa praškom za pecivo da bi bio svetlije, mlečne boje. 

Sasstojci za 30 mini pralina:

• karamel krem, nekoliko kašika
• 150 g tamne čokolade 
• 4 kašike ulja
•  po želji kokos, orasi, lešnici, badem.... 

Spremiti silikonske kalupe, na pari otopiti čokoladu i ulje, prohladiti. U tankom sloju, četkicom, premazati kalup. Odložiti u zamrzivač na 10 minuta, isti postupak ponoviti još 2x. Zatim skoro do vrha napuniti karamel kremom, po želji u karamel možete dodati malo kokosa, lešnika i slično. Za kraj preko karamel krema nasuti čokoladu da se popuni prostor do vrha kalupa i staviti u zamrzivač na nekoliko sati, najbolje preko noći. Sutradan ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pa vaditi iz kalupa. Uživati u savršenim slatkim zalogajima!

Ruske kape- Šubarice

Divan starinski kolač, svuda omiljen 😊 
Još jedan odličan recept sa coolinarke https://www.coolinarika.com/recept/713538/

Sastojci:
Biskvit
-4 jajeta
-200g šećera
-1dcl ulja
-1dcl vruće vode
-250g brašna
-1 prašak za pecivo
-1 i po kašika kakaa
Krema
-1 puding od vanile
-350ml mleka
-100g šećera
-1 vanilin šećer
-200g margarina
i još
-100g kokosovog brašna
Glazura
-100g čokolade za kuvanje
-3 kašike ulja

Priprema:

Biskvit
Odvojite žumanca od belanaca. Belanca umutite u čvrst sneg. Žumancima dodajte šećer i mutite dok ne postane penasto i svetlo. Dodajte ulje i vodu, dobro promešajte. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i dodajte u smesu i mešajte dok se sve ne sjedini. Na kraju umešajte sneg od belanaca i podelite smesu na dva dela. U jedan deo smese dodajte kakao. Ispecite dve kore, svaki zasebno, u velikom plehu od rerne. Pecite ih na 200 stepeni 10-15 minuta.  manjim okruglim kalupom ili čašom iz oba biskvita izrežite krugove (najbolje je dok su biskviti još vrući).

Krema
Prašak za puding pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo mleka. Ostatak mleka stavite da se greje dok ne počne da vri pa onda dodajte smesu sa pudingom, smanjite temperaturu i kuvajte 2-3 minuta, dok se ne zgusne. Ostavite smesu da se ohladi, pa u ohlađenu dodajte umućeni margarin i sve dobro izmiksajte.

Na tamni krug od izrezanog biskvita stavite kašičicu kreme i razmažite, poklopite žutim krugom, premažite kremom sa strane i uvaljajte u kokos. Zatim, otopite čokoladu uz dodatak ulja, ostavite na kratko da se prohladi, pa uz pomoć kašičice pazljivo premažite glazurom i ostavite na sat-dva u frižider, najbolje preko noći. Prijatno 😊😊

Vanilice

Njihovo visočanstvo: vanilice!

Najjednostavnije je ponekad najlepše. Takav je slučaj i sa ovom starinskom poslasticom. Prelepe, prhke, nežne i malene, taman za jedan zalogaj.

Vanilice su vrsta tradicionalnog kolača u Srbiji, obavezne su za sva slavlja i proglašene su za najbolji sitni kolač na svetu! Moja baba ih je zvala vormice, da li je još neko od vas čuo za taj naziv?

Sastojci:

• 200 g masti ili 250 margarina/ maslaca (ja sam koristila domaću, svinjsku mast)
• 1 celo jaje + 1 žumance
• 1 limun
• 4 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 500 g brašna, koristim T-400, meko, obavezno prosejano pre upotrebe (u zavisnosti od veličine limuna, jajeta biće vam potrebno više ili manje brašna)

Dodatno

• šećer u prahu
• džem po izboru, koristila sam domaći od kajsije

Priprema

Mast, koja je prethodno neko vreme stajala na sobnoj temperaturi, umutite da bude penasta. Dodajte jedno celo jaje i jedno žumance, rendanu koru i sok od celog limuna, šećer i vanilin šećer. Mutite nekoliko minuta. Postepeno dodavati brašno.

Sve dobro sjedniti, umesiti glatko testo i rasklagijati na debljinu malog prsta. Najmanjom časicom za rakiju vaditi testo i staviti u pleh obložen pek papirom. Ja sam htela malene vanilice pa sam odsekla vrh od male flašice za vodu.

Peći 8 - 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, treba da ostanu bele sa gornje strane, malo da porumene sa donje strane. Pečene odmah skinuti sa pleha. Prohladiti pa premazati tankim slojem džema po izboru i spajati, zatim uvaljati u prah šećer. Možete ih čuvati i u limenoj kutiji, što duže stoje biće lepše, ukusnije.