уторак, 23. октобар 2018.

Plazma torta

Savršeno kremasta, izdašna, idealna za sve vrste proslava, a posebno za dečije rođendane, divan fil od domaćeg mleka, maslaca, čokolade, plazme... 


Sastojci:

Biskvit
  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika plazme

Fil I i II
  • 12 žumanca
  • 200 g šećera
  • 1 vanila burbon šećer- nije neiohodno
  • 100 g crne čkolade
  • 100 g bele čokolade
  • 600 ml mleka
  • 2 pudinga od vanile
  • 200 g maslaca
  • ostatak plazme - 150 g

  • 500 ml slatke pavlake (koristila sam biljnu ovog puta)


Priprema


1. Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite 4 belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 4 kašike šećera i mutite još malo. Na kraju umešajte varjačom 4 kašike mlevene plazme. Kalup (okrugli 24cm) obložite pek papirom i izručite smesu. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još 2x, treba da dobijete 3 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.

 2. Žumanca umutite blago sa šećerom i burbon vanilom, dodajte pudinge od vanile i oko 200 ml mleka. Umutite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri.
Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima i pudingom, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte 2-3 minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, u jedan deo umešajte belu čokoladu izlomljenu na kockice, u drugi deo tamnu čokoladu. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Kad se ohladi, u obe smese dodajte po 100g umućenog maslaca, dobro sjedinite. Zatim u obe smese dodajte po 75 g mlevene plazme i mutite još malo.


3. Slatku pavlaku ili šlag umutite. Ako koristite šlag u prahu, umutite ga sa istom količinom hladne kisele vode.

4.Filujete na sledeći način :

kora- smeđa krema- žuta krema- šlag
kora- smeđa krema- žuta krema- šlag
kora- smeđa krema- žuta krema- šlag



Šlagom premažite celu tortu, dekorišite po želji.
Tortu dobro ohladite, sutradan secite, podelite sa najbližima i uživajte.

недеља, 21. октобар 2018.

Ajvar kocke

Ukoliko želite predjelo koje će oduševiti vaše goste, moj predlog su ove fantastične ajvar kocke! Inspiraciju sam pronašla kod Cece na blogu Vikend kuvarica



Sastojci:

Za koru
  • 5 jaja
  • 100 g ajvara
  • 200 g kisele pavlake
  • 9 kašika mekog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • so, kurkuma

Za fil
  • 100 g ajvara
  • 200 g kisele pavlake
  • 150 g rendanog trapista
  • 1/2 glavice crnog luka
  • so, biber

Dekoracija
  • 100 g  rendanog trapista
  • masline, pečenica

Priprema

Pripremite pleh veličine 25x35cm i obložite pek papirom. Rernu uključite na 200 stepeni, taman da se zagreje dok vi pripremite smesu.
U jednoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli u črst sneg, a u drugoj umutite žumanca u koja ste dodali pavlaku, ajvar, malo soli. Postepeno dodajte brašno koje ste pomešali sa praškom za pecivo i kurkumom. Kad se smesa lepo sjedinila špatulom lagano umešajte belanca i izlijte smesu u pleh i stavite da se peče 15 - 20 minuta.
Ostavite koru da se potpuno ohladi pa je tek onda odvojite od pek papira i presecite na uzduž, na dva jednaka dela.


Luk sitno seckati, dodati ajvar, pavlaku, rendani trapist i malo soli i bibera, izmešati. Podeliti fil na dva dela i filovati kore na sledeći način: kora- fil- kora- fil. Kad nafilujete donju koru i stavite gornju, blago rukama pritisnite da se slepi.
Odozgo posuti rendani trapist i dekorisati po želji.
Prekrijte providnom folijom i odložite u frižider preko noći, da se lepo stegne i da kore povuku vlažnost. Sutradan je isecite na kocke i užuvajte u ukusu!


субота, 20. октобар 2018.

Zapečene makarone sa sirom

Recept za ove jednostavne, zapečene makarone sigurno svi imate ali ja ću ipak da napišem kako ih ja pravim. Volim kad ima mnogo sira i kad nisu suve tj.sa malo fila.

Sastojci (mera je za 2 osobe):
  • 200 g makarona (koristila sam rebraste grkljančiče)
  • 2 jajeta
  • 180 ml jogurta
  • 250 g sira (koristim domaći, kozji)
  • 2 kašike pavlake
  • 1-2 kašike maslinovog ulja
  • morska so


Umutiti jaja, dodati jogurt, pavlaku, ulje, sir po potrebi so.
Makarone skuvati po uputstvu sa kesice, ocediti i dodati u smesu sa jajima. Izmešati i izliti u nauljen pleh. 
Peći 30ak minuta na 180 stepeni. Prijatno!

четвртак, 18. октобар 2018.

Pržene paprike u saftu od pavlake


 

Sastojci:
  • 7 manjih paprika (koristila sam crvenu, žutu)
  • 2 glavice crnog luka
  • 3-4 čena belog luka
  • maslinovo ulje
  • pavlaka
  • so, biber
Paprike očistiti od semena, prepoloviti i stavite da se prže na maslinovom ulju, na srednjoj temperaturi. Posoliti, pobiberiti, poklopiti, povremeno okretati da se lepo zapeče sa obe strane. Iseći crni i beli luk sitno, na kraju prženja ih dodati, nasuti malo vrele vode i poklopiti. Dinstati dok povrće ne omekša.
Kad je voda skoro isparila (treba da ostane malo) skinuti sa ringle i preliti pavlakom. Ja sam stavila dve kašike pavlake. Služiti dok je toplo, najlepše je ako imate i domaći, tek ispečen, hleb.
Prijatno!

Sutlijaš

Uglavnim ga pravim u kombinaciji sa vodom i mlekom, a danas sam pirinač skuvala samo u mleku po receptu @aleks_books_and_cooks i odličan je! Savršeno kremast, uz obaveznu vanilu i cimet...


Sastojci:
  • šolja od 2dcl pirinča
  • 1 litar mleka
  • šećer po ukusu (ja sam stavila 4 kašike)
  • 1 vanilin šećer
  • rogač i cimet
  • po želji suvo grožđe

 
Pirinač oprati, preliti hladnim mlekom i ostaviti da provri, povremeno mešati da ne zagori. Kad provri smanjiti temperaturu i ostaviti da se kuva još 20 minuta. Dodati šećer, vanilin šećer (i suvo grožđe) ako volite i ostavite na isključenoj da nabubri.
Ova količina je dovoljna za 3 činijice, odozgo pospite cimet i rogač i uživajte!

Kaša banana/ kokos

Ova kombinacija je jedna od mojih omiljenih.







Sastojci:
  • 200 ml mleka
  • pola banane
  • 2 kašike ovsenih mekinja
  • 1 kašika chia semena
  • 1 kašika kokosovog brašna
  • 2 jajeta
*po želji zaslađivać, vanila ekstrakt

dekoracija
  • banana, raffaello, tostirani kokos listići @dm_srbija 


Bananu ispasirati, dodati jaja i umutiti. U šerpicu nasuti mleko, dodati umećena jaja i bananu, mekinje, chia, kokosovo brašno, skuvati na srednjoj temperaturi.
Dekorisati i uživati u ukusnom doručku.

уторак, 09. октобар 2018.

Bundevara

Juče sam dobila belu bundevu i već danas sam iskoristila jedan deo nje za ovu divnu i jednostavnu pitu, drugi deo ću upotrebiti za potaž, palačinke pa vam pišem recepte... 


Sastojci:
  • 1,2 kg bundeve
  • 350 g tankih kora za pitu (18 listova)
  • šećer
  • cimet
  • ulje


Priprema:


Bundevu oljuštiti, očistiti od semenki, izrendati na krupniju stranu.
Kore podeliti za svaki rolat po 3.
Prvu koru blago pouljiti i posuti sa pola kašičice šećera, isto uraditi i sa drugom korom. Treću koru pouljiti, ravnomerno po celoj kori rasporediti bundevu i posuti sa 2,5 kašike šećera i po želji posuti cimetom. Ako je bundeva previše vlažna pospite preko i kašiku griza ili prezle. Kore savijte sa strane po jedan centimetar pa ih urolajte i ređajte u pleh obložen pek papirom.
Isto uradite i sa ostalim korama i filom.
Kad ste sve poređali u pleh premažite rolate uljem i stavite da se peku u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 45 minuta, dok ne porumene lepo.
Gotovu pitu prekriti krpom, ohladiti, iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu i uživati!




петак, 05. октобар 2018.

Južni vetar




U original receptu sa bloga Mystic Cakes ova torta se pravi sa orasima, a ja sam umesto njih iskoristila domaći, pečeni lešnik u kombinaciji sa domaćim jajima, maslacem... Predivan miris i ukus i korice koje se tope u ustima.. 


Sastojci:

Za koru
  • 10 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • prstohvat soli
  • 200 g pečenih, mlevenih lešnika
  • 3 kašike brašna

Za fil
  • 10 žumanaca
  • 80 g gustina
  • 6 kašika šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 500 ml mleka
  • 250 g maslaca (ili margarina)
  • 150 g pečenog, mlevenog lešnika

Dekoracija
  • 200 g šlaga u prahu
  • 2 dcl hladne kisele vode

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 10ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.

2. Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Na kraju lagano špatulom umešajte brašno pomešano sa mlevenim lešnikom i smesu izručite na veliki pleh od rerne obložen pek papirom (moj pleh je 39x33).
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni, dok ne porumeni lepo.
Gotovu koru ostavite da se potpuno ohladi, isecite po dužini na 3 jednaka dela i tek onda odlepite pek papir.

3. Za fil umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte  gustin i 100 ml mleeka, dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri.
Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte 2-3 minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne.

Prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodajte umućeni maslac, kašiku po kašiku, dobro sjedinite. Zatim dodajte mleveni lešnik i izmiksajte još malo.

4. Tortu filujete na sledeći način:
kora - 3 ili 4 kašike fila- 
kora- 3 ili 4 kašike fila- 
kora i ostatak fila kojim ćete premazati celu tortu

Umutite 200 g šlaga u prahu sa 2 dcl hladne kisele vode i dekorišite tortu po želji.
Tortu dobro ohladite, najbolje bi bilo da odstoji preko noći u frižideru.









Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava