понедељак, 06. мај 2019.

Čokoladna bomba

Jednostavna torta, puna čokolade, kremasta, izdašna, sa mekim koricama koje se tope u ustima...
 Garantujem da će je deca obožavati, a bogami i odrasli!
Recept sam pronašla na blogu kod Jekin Kapric i Marina S Taste.




Sastojci:
Biskvit (peku se 2 kore)

  • 10 jaja
  • 10 kašika šećera
  • 6 kašika brašna (koristila sam T-400)
  • 4 kašike Dr. Oetker Kakao
  • prstohvat morske soli
  • 2 dcl ulja


Fil



Priprema
Svi sastojci treba da budu sobne temperature.
Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni.
Dno kalupa od 24 cm obložiti pek papirom, stranice premazati maslacem i posuti brašnom.
Mutiti 5 belanaca dok ne postanu čvrsta na dodir, dodati prstohvat soli, postepeno dodavati 5 kašika šećera i mutiti dok se šećer ne istopi. Smanjiti brzinu na mikseru na najnižu, dodati 5 žumanaca i uliti 100 ml ulja u  mlazu. Špatulom sasvim lagano umešati 3 kašike brašna koje ste pomešali sa 2 kašike kakaoa (prethodno ih treba prosejati!), odmah izliti u kalup i peći 17- 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je biskvit pečen. Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se ohladi ofvojiti od pek papira i preseći na pola.
Isto ponoviti i sa drugom korom.

700 ml mleka posuti sa 4 kašike šećera i staviti da se kuva. Kad provri skinuti sa ringle, dodati prašak za puding x3 koji ste razmutili u 300 ml mleka, vratiti na srednju temperaturu i još jednom kratko prokuvati, sve vreme mešati da ne zagori. U vrelo dodati čokoladu izlomljenu na kocke i dobro izmešati, možete i mikserom. Prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca i na kraju dodati nugat namaz, sve dobro izmiksati i podeliti na 4 dela. 
Filovati svaku koru sa otprilike 8 kašika fila, na kraju premazati celu tortu, meni je ostalo fila i za ruže, a vi možete dekorisati po želji.

Neodoljiva piletina u medu i senfu



Ima li nešto bolje od slasne, sočne piletine i pečenog krompira? Pripremljena na ovaj način je toliko ukusna, prste da poližete! Kupila sam karabatake i batake bez kosti, marinirala, odložila u frižider na 2h, dodala krompiriće, ubacila sve u Multikuker Fagor Srbija , podesila vreme i temperaturu i to je sve, a dobili smo odličan ručak.
Sastojci:
  • 500 g bataka i karabataka bez kosti

Za marinadu
  • oko 50 ml maslinovog ulja
  • 2 kašičice meda
  • 2 supene kašike senfa
  • morska so, biber, ruzmarin, kari

I još
  • mladi krompirići, susam

Sjediniti med, senf, maslinovo ulje, biber, morsku so, kari i ruzmarin, dodati piletinu i dobro je obložiti marinadom sa svih strana. Odložiti u frižider najmanje 30 minuta. Za to vreme oprati i iseći mlade krompirići, dodati ih u marinadu sa piletinom i sve to prebaciti u Multikuker. Temperaturu sam podesila na 180°C, a vreme na 20 minuta. Pred kraj sam dodala susam. Vi svakako možete proveravati da li je pečeno i po potrebi produžiti ili skratiti vreme pečenja.

Fit pohovane tikvice



Odličan prilog, uz to pripremljen na zdraviji način u mom glavnom kuhinjskom pomoćniku- Multikukeru Fagor.
Potrebno:
  • 3 tikvice srednje veličine
  • 3 jajeta
  • 6 kašika ovsenog brašna
  • 1 čen belog luka
  • morska so, kari, biber, mirođija
  • mast ili ulje

Tikvicu izrendati, posoliti, posle 15 minuta ocediti vodu koje su tikvice pustile. Dodati ostale sastojke, sjediniti, zagrejati mast ili ulje u Multikukeru na 180°C i pržiti dok ne porumene lepo sa obe strane.. Vaditi na ubrus da upije višak masnoće i služiti.

Posni pasulj prebranac



Potrebno:
  • 400 g pasulja tetovca
  • 600 g crnog luka isečeno na rebarca
  • 300 g praziluka isečeno na kolutove
  • 2 čena belog luka sitno iseckanog
  • 1 glavica crnog luka isečen sitno
  • 2 kašičice ljute aleve paprike
  • 1 kašičica slatke aleve paprike
  • so, biber
  • 1,5 dcl maslinovog ulja
  • 3 lista lorbera
  • 2,3 lista nane ili kesica čaja

Oprati pasulj, naliti vodom, ostaviti preko noći. Sutradan procediti, naliti novu vodu i kuvati pasulj 15 minuta. Posuti vodu, naliti vrelom vodom i staviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Kad provri dodati sitno seckan luk i kuvati dok ne omekša, ubaciti nanu.
Za to vreme u večem tiganju zagrejati pola količine ulja i dodati crni luk isečen na rebarca. Pržiti dok ne postane staklast pa dodati praziluk i nastaviti prženje dok ne počne da se karamelizuje. Ja sam dodala malo smeđeg šećera I soli da ubrza proces. Dodati i beli luk i kratko propržiti, treba samo da zamiriše. Dodati so, biber, obe vrste paprike, izmešati. Rernu zagrejati na 200°C. U zemljani posudu premazanu uljem ređati prvo 1/3 pasulja, posoliti, posuti malo ulja, ređati polovinu luka, opet pasulj, luk i na kraju pasulj. Ubaciti lorber, preliti sa 2 kutlače vode od pasulja, još malo posoliti, pobiberiti, preliti sa još malo ulja. Peći otprilike 40 minuta, dok se ne formira rumena korica.
 Recept je sa Coolinarike, od Gordane Danilov. 

Beli Egipat

Ova torta je bila moj izbor za Vaskrs. Prelepe korice od belanaca sa lešnikom, neodoljiv kuvani fil sa žumancima, maslacem, belom čokoladom... Nas je osvojila na prvi zalogaj, od mene imate sve preporuke!



Sastojci:
Za 3 korice

  • 9 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika mlevenog, pečenog lešnika
  • 3 kašike brašna


I fil

  • 9 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 2 kesice Dr. Oetker Vanilin šećer
  • 750 ml mleka
  • 7 kašika Dr. Oetker Gustin
  • 100 g maslaca
  • 150 ml slatke pavlake (koristila sam biljnu jer nisam našla mlečnu)
  • 100 g bele čokolade


II fil

  • 350 ml slatke pavlake
  • 50 g sirnog namaza
  • *ako koristite mlečnu slatku pavlaku dodajte 2 kašike šećera u prahu


Još:

  • 100 g mlevenog, pečenog lešnika


Dekoracija:



Priprema
1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.

2.Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 4 kašike šećera i mutite još malo. Na kraju umešajte varjačom 4 kašike mlevenog lešnika i  kašiku brašna. Kalup (okrugli 24cm) obložite pek papirom i izručite smesu. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još 2x, treba da dobijete 3 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.


3. Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte gustin i mleko, izmiksajte, ostatak mleka stvaite da provri.
Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte na laganoj temperaturi dok se ne zgusne pa umešajte belu čokoladu izlomljenu na kockice. Skinite sa ringle,prekrijte streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodajte umućenu slatku pavlaku i umućen maslac, sve dobro sjediniti. Odvojite nekoliko kašika fila za premazivanje torte na kraju.
4. Umutite slatku pavlaku, dodajte sirni namaz i sjedinite.
5. Filujte tortu na sledeći način:

biskvit – krema 1 – krema 2 – posuti lešnicima

biskvit- krema 1- krema 2- posuti lešnicima
biskvit- kremom 1 premazati celu tortu, sa strane zalepiti listove čokolade

Izrada čokoladne dekoracije

Čokoladu otopiti na pari, izručiti na tacnu obloženu pek papirom i staviti u zamrzivač na 5- 10 minuta. Izvaditi, iseći na kocke željene veličine, posuti Dekor Mix srcima i vratiti u zamrzivač da se potpuno stegne pa dekorisati tortu.



Izvor: kolaci.biz



Slani mafini sa jajima

Odličan predlog kako iskoristiti jaja preostala od Vaskrsa. Recept sam pronašla kod Minjina Kuhinjica,a ja sam ga malo izmenila i napravila zdraviju varijantu.

Sastojci za 12 mafina:

  • 3 jajeta
  • 150 ml jogurta 
  • 75 ml maslinovog ulja
  • 125 g kukuruznog brašna
  • 125 g speltinog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1 kašičica morske soli
  • 75 g domaćeg ajvara
  • 75 g mladog sira
  • 6 kuvanih jaja ili 12 ako su baš sitna
  • susam
  • kari, origano


Priprema

Rernu uključiti na 180°C.
Umutiti žicom jaja, dodati tečne sastojke, oba brašna pomešana sa praškom za pecivo, so, kari, origano i na kraju ajvar i usitnjen sir, lagano špatulom sjediniti. 
Nasuti po kašiku smese u kalup za mafine u koji ste ubacili papirne korpice za pečenje, dodati polovinu jajeta (presečeno po širini ili ako su baš sitna ubacite celo) preko dodati još jednu kašiku smese, posuti susamom i peći 20- 25 minuta.

субота, 20. април 2019.

Vanila rozen štangle sa malinama

Predivan kolač koji se topi u ustima, spoj vanile, malina, bele čokolade... Preporučujem svima koji vole kremaste, voćne, lagane kolače.

Sastojci:



Vanila fil:



Fil sa malinama*:



Glazura:

  • 100 g bele čokolade
  • 3 kašike ulja 


Prirema
Maline ubaciti u šerpicu, dodati šećer i staviti da se kuva na laganoj temperaturi otprilike 10 minuta, dok maline ne puste sok i šećer se ne rastopi potpuno. Puding izmešati sa vodom, da nema grudvica, i ubaciti pred kraj kuvanje malina, uz mešanje kuvati još nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Ohladiti.

Pomešati pudinge i gustin sa 200 ml mleka. Ostatak mleka staviti da provri sa šećerom i vanilin šeećrom. Kad provri sniziti temperaturu na srednju, dodati smesu sa pudingom i kuvati uz mešanje nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Prekriti streč folijom i ohladiti. Maslac, koji je prethodno odstojao na sobnoj temperaturi, umutiti. Umutiti i ohlađen fil pa mu dodavati kašiku po kašiku maslaca.
Fil je isti kao za Jafa tortu.

Biće vam potrebno po 3 kašike fila, filovati na sledeći način:
1. kora- vanila fil
2. kora- fil sa malinama- vanila fil
3. kora- vanila fil
4. kora- fil sa malinama- vanila fil
5. kora- vanila fil
6. kora fil sa malinama- vanila fil
7. kora- vanila fil
8.kora + čokoladna glazura

Ostavite sve da prenoći u frižideru, možete gore staviti nešto da ravna kolač, dasku ili knjigu.
Sledećeg dana kolač izvaditi iz  frižidera i ostaviti da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
U šerpici na najnižoj temperaturi istopiti 100g čokolade i 3 kašike ulja. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata rozen kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći na željeni oblik. 
Ja sečem skalpelom štanglice  4 cm dužine i 2 cm širine. Seći u jednom potezu.



*Umesto malina možete koristiti drugo crveno voće.




уторак, 09. април 2019.

Uskršnje mini pavlove

Idealne za predstojeće praznike! Savršene beze korpice iliti slatka uskršnja jaja sa dodatkom limun šećera koji je učinio da moja kuhinja, dok su se korpice sušile, predivno miriše, a tek kako je poboljšao ukus! Fil je klasičan i provereno dobar, kuvana žumanca sa maslacem, uz dodatak slatke pavlake.. I još voće iz kompota kao što su kajsije ili breskve i savršena poslastica, a uz to dekorativna, je spremna! 
Inspiraciju sam našla kod @nesto_slatko_by_katarina bacite pogled jer ima sjajnih recepata!


Sastojci:

Beze korpice

Krema
Priprema
Rernu uključite na 140°C.
Belanca mutite otprilike 5 minuta, zavisi od jačine vašeg miskera, dok ne postanu čvrsta na dodir. Postepeno dodavati šećer i mutiti još 10 minuta. Na kraju dodati sirće i mutiti još malo, videćete kako će smesa dodatno da se zgusne. Treba da bude baš gusta i sjajna. Ubaciti smesu u poslastičarski vrećicu i na pek papiru oblikujte mala "gnezda", ostavite prostora u sredini svake korpice jer kasnije treba da filujete i stavite voćku. Između svakog "gnezda" ostavite razmak jer će narasti.
Sušiti 1h na 140°C. Na kraju ostaviti da se potpuno ohladi u rerni.
Priprema fila:
Žumanca umutiti penasto sa šećerom, dodati gustin, 200 ml mleka, dobro sjediniti da nema grudvica ostatak mleka staviti da provri. Kad provri malo vrelog mleka sipajte u smesu sa žumancima zatim sve naspite u provrelo mleko i kuvajte na nižoj temperaturi dok se ne zgusne. Gotov fil prekriti streč folijom i potpuno ohladiti.
Ohlađen fil mutiti dok ne postane kremast, zatim dodati umućen maslac sobne temperature, sjediniti pa dodati umućenu slatku pavlaku, mutiti još malo. Puniti beze korpice, a odozgo dodati kajsiju ili breskve koja će imitirati žumance. Voće iz kompota sam prethodno ocedila na ubrusu. Po želji možete dodati preliv za tortu, ako ne planirate brzo da ih pojedete!
U saradnji sa :

уторак, 02. април 2019.

Čoko- plazma rolat


Zasladite nedelju ovim jednostavnim i super ukusnom rolatom, garantujem da će se svima dopasti !
Ideja je od @_kredenac__

Sastojci:

  • 300 g mlevene plazme
  • 120 g šećera u prahu
  • 150 g mlevenih oraha
  • 200 g maslaca
  • ceđeni sok od pomorandže

I još
  • 2 banane
  • nekoliko kašika Lino lade Gold ili drugog krema po ukusu
  • nekoliko oraha

Glazura
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ulja

U vangli sjediniti plazmu, šećer, orahe i maslac koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Dodati malo soka od pomorandže, smesa treba da bude kompaktna ali malo ređa.
Smesu prebaciti na foliju posutu sa malo prah šećera pa je prstima utiskivati i oblikovati pravougaonik. Uz ivicu poređati banane premazane kremom sa obe strane i urolati. Odozgo utisnuti polutke oraha. Odložiti na hlađenje. Kad se lepo stegne preliti čokoladom glazurom- na pari otopiti čokoladu i ulje pa ostaviti da se prohladi, preliti rolat.
Kad se glazura stegne seći oštrim nožem.

Rolat od mlevenog mesa sa povrćem, jajima i pire krompirom




Sastojci:
  • 700 g mešanog mlevenog mesa
  • 1 veći crni luk
  • 3 čena belog luka
  • 3 kašike griza
  • 1 jaje
  • seckani sveži peršun 
  • morska so, biber, mlevena paprika

Nadev
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 2 šake spanaća
  • 3 kuvana jajeta

Omotač
  • 700- 800 g krompira (ja sam stavila 500, nije bilo dovoljno)
  • 20 g maslaca
  • malo mleka
  • morska so, biber, mlevena paprika
  • 2 žumanceta

Sitno iseckati crni i beli luk, dodati mleveno meso, griz, jaje, so, biber, mlevenu papriku, seckani peršun i dobro sjediniti sastojke. Oblikovati kuglu pa prebaciti na foliju premazanu uljem, rukama utisnuti i oblikovati pravougaonik.
Papriku iseći na trake pa propržiti nekoliko minuta na maslinovom ulju.
Slagati papriku, jaja isečena na četvrtine i spanać kao na slici.
Urolati i dobro zatvoriti sa svih strana, prekriti folijom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C 50-60 minuta. Za to vreme skuvati krompir, dodati maslac, malo mleka, začine i ispasirati.
Izvaditi pečeni rolat i sa svih strana premazati pire krompirom, ostaviti 2 kašike sa strane pa ih umutiti sa žumancima i premazati rolat sa gornje strane, posuti mlevenim paprikom i vratiti u rernu da se još malo zapeče.
Poslužiti uz salatu.
Prijatno!
Izvor: Pupagatz - Mesna rolada sa kapom od krumpira - Coolinarka

понедељак, 01. април 2019.

Princes krofne

Ako mene pitate ove princeze su savršene i baš po mom ukusu! Primetili ste već da ih često pravim, nekad sa pudingom ali ove Majine su meni definitivno omiljene. Ovde ću vam napisati kako ih ja pripremam, a vi na Provereni recepti by Maja Babić blogu pogledajte detaljno objašnjen recept..


Testo
  • 4- 5 jaja (treba da bude 250 ml)
  • 250 ml vode
  • 125 ml ulja
  • 150 g brašna
  • prstohvat soli
  • 3 kašičice šećera

Vanil krem
  • 1 l mleka (koristim punomasno)
  • 250 g kristal šećera
  • 3 kesice vanlin šećera
  • 1 celo jaje
  • 5 žumanaca
  • 150 g gustina
  • 125 g maslaca
  • (ja sam ovog pua ubacila 140 g maslaca i 120 g gustina)

I još:
šećer u prahu pomešan sa vanilom, za posipanje
Prvo pripremiti fil.
850 ml mleka staviti sa šećerom i vanilin šećerom da se kuva.
U drugoj posudi umutiti celo jaje i žumanca, dodati 150 ml mleka i gustin, umutiti da nema grudvica.
Kad mleko provri naspite malo vrelog mleka u smesu sa žumancima, promešajte i sve vratite u provrelo mleko. Isključite ringlu i mešajte smesu 3 minuta, dok se ne zgusne. Prekrijte streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Maslac ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi. U ohlađen fil dodajte kašiku po kašiku umućenog maslaca, dobro izmiksajte i fil je spreman.
U šerpicu sipati vodu i ulje, dodati so i šećer i staviti da provri. Skinuti sa ringle pa dodati prosejano brašno, izmešati varjačom da se dobije glatka i kompaktna smesa. Ostavitre nekoliko minuta da se prohladi pa dodajte 250 ml jaja, ja dodam jedno jaje pa dobro izmešam, zatim drugo i sve tako dok ne potrošim sva jaja. Dobićete gustu i sjajnu smesu. Napunite poslastičarsku vreću i i na pek papiru oblikujte krofnice, Dobićete tačno 20 krofnica srednje veličine. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći 40 minuta. Moja rerna je jača tako da pečem 20 minuta na 200 stepeni i zatim smanjim na 150 i tako pečem još 20 minuta. Rernu ne smete otvarati! Gotove krofnice preseći na pola i ostaviti da se potpuno ohlade. Kad se ohlade filovati i posuti šećerom u prahu. Odložiti ih u frižider do služenja.

Chocolate fantasy

Za prave ljubitelje čokolade! Predivan, mekan i nežan biskvit u kombinaciji sa kiselkastim pekmezom i fantastičnom čokoladnom kremom... Recept je sa Coolinarke.


Sastojci:
Kora

  • 5 jaja
  • 150 g šećera
  • 35 g kakao praha
  • 10 g brašna
  • prstohvat soli


Fil

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 250 ml slatke pavlake


I još:

  • 5  kašika pekmeza od malina, kupina ili po želji
  • mlečna rendana čokolada


Priprema
1.Prvo sam pripremila kremu.
250 ml slatke pavlake zagrejati do vrenja ( ne treba da provri!), skinuti sa ringle i ubaciti izlomljenu čokoladu, ostaviti da odstoji 5 minuta. Nakon tog vremena izmešati dok se pavlaka i čokolada ne sjedine lepo, zatim ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa prebaciti u frižider na nekoliko sati. Ako želite još bogatiji ukus možete dodati nekoliko kašika Nutelle ili nekog drugog krema. Ideju sa ovu kremu sam našla kod i razlikuje se od one u original receptu.

2.
Pleh od rerne 30x40 obložite pek papirom, rernu zagrejte na 220 stepeni.
Umutiti belanca u čvrst sneg pa postepeno dodavati 50 g šećera, sve vreme mutiti. Ostaviti sa strane.
Žumanca umutiti penasto, dok ne pobele, sa 100 g šećera.
Prosejati i sjediniti kakao, brašno i so.
U smesu sa žumancima dodati jednu trećinu smese sa kakaom i smese sa belancima, lagano izmešati špatulom. Isti postupak ponoviti još dva puta. Prebaciti smesu u pleh, ravnomerno rasporediti.
Peći na dnu rerne 5- 7 minuta. Gotovu koru odmah urolati pomoću vlažne krpe, usput odvojiti pek papir, ohladiti.
Kad se kora ohladila prvo je premažite pekmezom zatim čokoladnim filom ( nekoliko kašika fila ostavite sa strane za premazivanje rolata).
Urolati, premazati ostatkom fila, po želji posuti rendanim mlečnom čokoladom.
Rolat dobro ohladiti pa uživati u ukusu.


Zdrav, ukusan i jednostavan obrok, ako koristite posnu testeninu i izbacite parmezan dobićete posno jelo. Ideja je sa Coolinarke, od Pomoravke.

Sastojci (vi količinu prilagodite vašim potrebama) :
  • 2 čena belog luka
  • maslinovo ulje
  • 100 g brokoli
  • 100 g leblebija iz konzerve
  • 50 g integralne testenine od spelte 
  • parmezan
  • morska so sa tartufima

Testeninu pripremite po uputstvu sa pakovanja. Ostavite sa strane 20- 30 ml vode u kojoj ste kuvali testeninu.
Brokoli prelijte hladnom vodom, dodajte malo sode bikarbone i ostavite da odstoji 15 minuta. Isperite i iskidajte na manje cvetice i ubacite u posoljenu, ključalu vodu. Kuvajte 4 minuta zatim stavite pod mlaz ledene vode da bi se prekino proces kuvanja, ocedite.
Leblebiju isperite, ocedite.
Beli luk iseckajte, ubacite u tiganj u koji ste nasuli malo maslinovog ulja, zagrejte dok beli luk ne zamiriše- Dodajte brokoli, propržite, zatim leblebiju i isto propržiti i na kraju oceđenu pastu i onu vodu koju ste ostaviti sa strane, sve još kratko propržite. Na kraju sam dodala malo morske soli. Služite toplo i pospite parmezanom. Možete dodati i peršun, limunov sok...