Čoko- lešnik kocke

Kad god sam u žurbi, a želim lep i  ukusan kolač, ja izaberem Dr. Oetker Gotove kore za tortu. Do sada sam isprobala Dr. Oetker Rozen kore i Dr. Oetker Krem kore, a sada je red došao i na Dr. Oetker Kakao kore. U kombinaciji sa fantastičnom kuvanom kremom sa žumancima, maslacem, lešnikom i glazurom od crne čokolade dobićete sjajan desert, tako kremast i fin da ćete se teško zaustaviti na jednoj kocki.

Potrebno:

• 1 pakovanje Dr. Oetker Kakao kore (4 kore, 440 g)

Fil

• 5 žumanaca
• 140 g kristal šećera
• 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećer
• 3 kašike gustina
• 400 ml mleka
• 200 g maslaca
• 50 g mlevenog, pečenog lešnika

Glazura

• 100 g crne čokolade za kuvanje
• 1 kašika masti
• 50 g mlevenih, pečenih lešnika

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.
2. Žumanca, vanilin šećer i kristal  šećer lagano umutite, dodajte gustin i 100 ml mleka, dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri. Kad provri, smanjite temperaturu, malo vrelog mleka sipajte u smesu sa žumancima i izmešajte, a zatim tu smesu vratite u  provrelo mleko i mešajte 2-3 minuta dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, dodajte maslac i mešajte dok se ne istopi. Zatim dodajte lešnik i još malo izmešajte.
Ostavite fil da se prohladi nekoliko minuta, podelite ga na 3 dela i fulujte kore. Kad nafilujte kolač prekrijte ga streč folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kad se ohladi odozgo stavite neku težu dasku ili knjigu i odložite kolač u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.
4. Narednog dana kolač izvaditi iz  frižidera i ostaviti da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
Na pari istopiti 100 g čokolade i 1 kašiku masti. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći skalpelom na kocke 5x5 cm.

U saradnji sa:

Magične mini pavlove

Ukoliko želite da oduzmete dah vašim gostima obavezno im napravite ove  mini pavlove! Preeedivne,  prozračne i lagane, spolja hrskave, a tope se u ustima, i pored svega toga efektnog su izgleda. Pavlovu najviše  volim sa crvenim voćem ali ovog puta sam se odlučila za kombinaciju sa džemom Magija zalogaja  i ukus me oduševio! Izuzetno lepo se uklopio Niskokalorični džem od bundeve sa đusom, kao i Pekmez od šljiva sa mentom, ali Ekstra džem borovnica sa lavandom je brutalno dobar! Potpuno prirodan džem i neobičan spoj ukusa, predivna ambalaža, a posebno mi se dopadaju preslatke male teglice koje su ujedno prava riznica vitamina i antioksidansa. Nabavite i vi svoju teglicu čiste magije i isprobajte nove ukuse kao i ove fantastične pavlove.

Sastojci:

• 2 belanca
• 100 g kristal šećera
• pola kašičice alkoholnog sirćeta
• pola kašičice gustina
• nekoliko kapi arome vanile 

Fil

• 3 žumanca
• 250 ml mleka
• nekoliko kapi arome vanile
• 65 g kristal šećera (ili manje, po ukusu)
• 30 g maslaca
• 25 g gustina

I još

• 100 g šlaga ili slatke pavlake preporučujem mlečnu)
• Džem Magija zalogaja

Priprema

Rernu zagrejati na 150 stepeni.
Belanca  mutiti dok ne postanu čvrsta na dodir, zatim postepeno dodajte šećer i mutite na srednjoj brzini. Kad ubacite šećer mutite još neko vreme na najjačoj brzini dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodajte sirće, vanilu i gustin i miksajte još minut- dva. Meni je ukupno bilo potrebno malo više od 10 minuta.
Kašičicom vadite smesu na pleh obložen pek papirom, oblikujte manji krug i u sredini napravite udubljenje. Kad ih ubacite u rernu smanjite temperaturu na 100 stepeni i sušite pavlove 90 minuta. Nakon tog vremena otvorite rernu  i ostavite da se potpuno ohlade.

FIl pripremate tako što umutite lagano žumanca i šećer, dodate aromu valnile, gustin, 100 ml mleka i dobro izmešate da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri, kad provri naspite malo u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko i kuvajte nekoliko minuta na srednoj temperaturi dok se ne zgusne, sve vreme mešajte da ne zagori. Skinite sa ringle i odmah u vrelo umešajte maslac. Prekrijte fil streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi umutite smesu mikserom i napunite špric za dekoraciju.
Šlag ili slatku pavlaku umutite onako kako to inače radite.
Na pavlove stavite po kašičicu džema, fil sa žumancima, preko šlag ili slatku pavlaku, opet malo džema i dekoraciju po želji. Ja sam iskoristila seckane, pečene lešike i rendanu pomorandžu.
Pavlove dobro ohladite i uživajte u magičnim zalogajima!

Raffaello kuglice

Znate već da kokos obožavam, a Raffaello  je neizostavan i na novogodišnjoj i božićnoj trpezi. Ovog puta sam pravila po drugom receptu sa interneta i dobila sam smesu previše retku za oblikovanje, dodala sam još kokosa i šlag u prahu i rezultat je bio odličan. Ako i vi rešite da isprobate ovaj recept, javite mi utiske!

Sastojci:
Original recept
1 dcl vode
150 g šećera
125 g maslaca
200 g mleka u prahu
100 g kokosovog brašna

100 g kokosa za valjanje kuglica
oko 100 g pečenog lešnika

* ja sam dodala još 100g kokosa  i 50 g šlaga u prahu

U šerpicu nasuti vodu, dodati iseckan maslac i šećer. Staviti da provri. Kad provri smanjiti temperaturu na najnižu i postepeno dodavati mleko u prahu, sve vreme mešati. Zatim dodati kokos, sjediniti, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi pa odložiti u frižider na nekoliko sati. Ja sam ostavila preko noći u sutradan sam pokušala da oblikujem kuglice ali smesa je bila retka. Dodala sam 50 g šlaga u prahu u mutila nekoliko minuta ali nisam bila zadovoljna gustinom. Dodala sam još 100 g kokosa i vratila u frižider. Nakon 1h smesa se dovoljno stegla i napokon sam napravila kuglice, ukupno 47, i u svaku sam ubacila po jedan pečeni lešnik.

Šarena oblanda

Recept je od moje mame, a ovu oblandu sam kao mala obožavala! Divan fil, vazdušast i lagan, čini ovu oblandu neodoljivom! Jednostavna je za pripremu, a mi je godinama već pripremamo sa svežim, domaćim jajima. Ukoliko ne možete da nabavite domaća jaja proverenog kvaliteta fil možete skuvati na pari.

Sastojci:

• 1 pakovanje oblandi
• 10 jaja
• 250 g maslaca
• 250 g šećera u prahu
• 10 kašika kristal šećera
• 300 g mlevenog keksa
• 100 g čokolade za kuvanje

10 žumanaca penasto umutiti sa maslacem i 250 g šećera u prahu. Žutim filom namazati dve kore.

10 belanaca i 10 kašika kristal šećera umutite u čvrst sneg pa tome dodati 300 g mlevenog keksa, ja koristim plazmu, i 100 g čokolade otopljene na pari. Tamnim filom namazati preostale 2 kore.

Ostaviti nekoliko sati da odstoji na hladnom, pritisnuti nečim- daskom, knjigom. Seći i služiti.

Jafa torta

Voćna i kremasta, nepečena torta raskošnog ukusa!  Kombinacija plazme, maslaca, jafa keksa, malina, uz neizostavan Dr. Oetker puding sa ukusom slatke pavlake i predivan cokoladni ganache... Mi smo uživali u svakom zalogaju! U brzini sam zaboravila da ubacim mlevene orahe u koru ali i bez njih je savršena!
Recept je sa bloga Jekin Kapric, bacite i vi pogled na Jekine fenomenalne recepte.


Sastojci:

Kora

• 300 g mlevenog keksa
• 100 g šećera u prahu
• 100 g maslaca
• 150- 200 ml gaziranog soka od narandže 
• 200 g mlevenih oraha- ja ih nisam dodala

Fil

• 1 l mleka
• 3 kesice Dr. Oetker puding sa ukusom slatke pavlake
• 3 kašike gustina
• 200 g šećera
• 200 g maslaca
• 250 g jafa keksa
• 300 g malina

Ganache

• 200 ml slatke pavlake (najbolje bi bilo koristiti mlečnu)
• 200 g čokolade za kuvanje

Dekoracija

• Dr. Oetker Dekor Kakao mrvice
• seckana jafa, čokolada, orasi, lešnik

Priprema

Prvo pripremiti fil. U 200 ml hladnog mleka razmutiti pudinge i gustin, ostatak mleka sa šećerom staviti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu na srednju i nasuti smesu sa pudingom. Kuvati 2-3 minuta dok se ne zgusne. Prekriti fil streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađen fil postepeno dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca i sve dobro izmiksati.

Dok se fil hladi napraviti koru. U vanglicu nasuti mleveni keks, šećer, mlevene orahe i iseckan maslac sobne temperature. Postepeno dodavati sok od narandže i umesiti lagano rukom dok se sastojci ne sjedine lepo. Zatim smesu prebaciti u kalup veličine 24 ili 26 cm i rukom formirati koru, preko toga staviti nekoliko kašika fila tek da ima toliko da se jafa keks zalepi. Preko fila ređati jafa keks tako da čokoladna strana bude okrenuta na dole. Preko jafa keksa ravnomerno rasporediti smrznute maline koje će pustiti svoj sok, a keks će ga fino upiti. 
Na maline stavite ostatak fila, kašiku po kašiku da se maline ne bi pomerale. 
Ja sam tortu napravila uveče, sutradan skinula obruč i prelila glazurom tj. napravila čokoladni ganache na sledeći način: Slatku pavlaku i čokoladu sam stavila na srednju temperaturu i sačekala da se otopi (ne treba da provri!), zatim sam smesu prohladila i prelila preko torte. Kad se ganache skoro stegao dekorisala sam tortu kakao mrvicama, rendanom čokoladom, orasima, lešnikom....
Najlepša je kad odstoji neko vreme u frižideru.

U saradnji sa:

Heljdini mafini

Da li ima lepšeg mirisa od tek ispečenog peciva koji se širi kuhinjom? Mekano, ukusno, a pritom zdravo, u kombinaciji sa namazom koji me oduševio, a u pitanju je Šumska Tajna Namaz za smrčkom. Smrčak je retka pečurka koja se teško pronalazi, mala je i neobična ali gospodarica šume.
Sušeni smrčak, proso, hladno ceđeno suncokretovo ulje, himalajska so, sve upakovano u divnu teglicu sa upečatljivom etiketom, vrhunski ukus koji garantuje zadovoljstvo! Da li ste vi isprobali neki od  namaza Šumska tajna ? 


Sastojci:

• 240 g integralnog heljdinog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 140 ml jogurta
• 100 g sira
• 1/2 kašičice soli
• 2 jajeta
• 80 ml maslinovog ulja
• šaka sirovih semenki suncokreta i bundeve
• susam

I još:

• Šumska tajna- Namaz sa smrčkom

Priprema.
Prosejati brašno, dodati mu prašak za pecivo i so. Zatim dodati sve tečne sastojke i izmešati da se dobije gusta smesa. Ubaciti semenke i izmrvljeni sir, sjediniti, 
izliti smesu u kalup za mafine do 2/3 zapremine. Posuti susamom i peći 35- 40 minuta na 200 stepeni.
Gotove prohladiti i služiti uz namaz po želji ili jogurt...


Izvor: Coolinarka- gagaherc- heljdini mafini

Pita sa kiselim kupusom (posno)

Sastojci:

• 1 kg kiselog kupusa (ribanac)
• 1 ili 2 glavice crnog luka
• 500 g kora za pitu (koristila sam heljdine)
• biber, slatka aleva paprika
• 50 ml maslinovog ulja
• 50 ml kisele vode
• + još malo maslinovog ulja

* umesto maslinovog ulja možete koristiti obično ulje

Priprema

Na malo ulja propržite sitno iseckan luk. Dodajte mu ribanac (sitno iseckan) koji ste prethodno dobro ocedili od tečnosti, pobiberiti, dodati malo aleve paprike i dinstati dok ne ispari tečnost. Ja sam dinstala 20 minuta. Prohladiti. Pomešati 50 ml kisele vode i 50 ml ulja, tom smesom premazati prvu koru, preko nje staviti drugu, premazati, zatim treću i preko cele kore rasporedite kupus. Urolajte i ponovite postupak i sa ostalim korama i kupusom. Gotove rolate premažite ostatkom kisele vode i ulja. Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni nekih 35 minuta.

Bele mak štangle

Još jedan predog za sitne kolače, bez miksera, pečenja kora, brzo i jednostavno! Ove štangle su tako lagane i mekane, pune fila od maka, a ogozgo prelivene finom belom čokoladom, tope se u ustima! Ako još uvek niste isprobali Dr. Oetker Krem kore preporučujem da to uradite što pre, oduševiće vas, kao i mene. 

Sastojci:

Fil

• 350 g mlevenog maka (čist mak, bez dodataka)
• 350 ml mleka
• 300 g šećera
• 1 kesica Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
• 150 g maslaca
• 150 g mlevenog keksa

Glazura

• 150 g bele čokolade
• 4 kašike ulja

• 1 pakovanje Dr. Oetker Krem kore (4 kore, 440 g)

Priprema

U šerpicu nasuti mleko, dodati mak, šećer i vanila burbon šećer. Kad provri, smanjiti temperaturu na srednju i kuvati 5 minuta. Skinuti sa ringle i odmah u vrelo umešati maslac, dobro sjediniti pa dodati i mleveni keks, izmešati. 

Toplim filom filovati kore, prethodno podeliti na 3 jednaka dela. Meni je bilo potrebno po 6 vrhom punih kašika za svaku koru (greškom sam na prvu koru stavila manje fila).

Prekriti kolač streč folijom, odozgo staviti dasku ili neku knjigu i ostaviti preko noći u frižideru.

Sledećeg dana kolač izvaditi iz  frižidera i ostaviti da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.

Na pari istopiti čokoladu i ulje. Malo prohladiti pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakoh pola sata odložiti kolač u fružider ili neko drugo hladno mesto. Kad se glazura lepo stegne seći na željeni oblik. 

Ja sam sekla skalpelom štanglice  4 cm dužine i 2 cm širine. Seći u jednom potezu.

U saradnji sa:

Slani rolat sa ajvarom

Ovako je izgledao naš novogodišnji rolat, a ujedno i zvezda novogodišnje trpeze što se tiče slanih đakonija, sa mojim omiljenim sastojcima: ajvarom i Mayovita delikatesnim majonezom. Da li vi volite slane rolate, kako ih pravite?

Sastojci:

Kora

• 5 jaja
• 180 g kisele pavlake
• 4 kašike ajvara (najbolje domaćeg, moj je blago ljut)
• 1 kašičica soli 
• 5 kašika brašna (koristim T-400)
• 1 kašičica praška za pecivo

Fil

• 180 g kisele pavlake
• 100 g Mayovita delikatesni majonez
• 2 kašike ajvara
• 1/2 kašičice belog luka u prahu

I još:

• 100 g gaude
• 100 g kvalitetnije šunke

Priprema:

Belanca umutite u čvrst sneg. Posebno umutite žumanca penasto, dodajte ajvar, pavlaku, so, izmiksajte. Dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i umutite na najmanjoj brzini. Zatim špatulom umešajte sneg od belanaca i izlijte smesu na veliki pleh od rerne 30x40 da bi vam kora bila baš tanka, pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta. Gotovu koru odmah stavite na  vlažnu krpu i urolajte, dobro ohladite.

Za fil sjedinite špatulom pavlaku, majonez, ajvar, beli luk u prahu i premažite koru ravnomerno, dve kašike ostavite sa strane za premazivanje rolata. Preko fila poređati preko cele kore šnite šunke, zatim rendanu gaudu i urolajte. Rolat premažite filom sa svih strana i dekorišite po želji.Prekrijte streč folijom i ostavite preko noći u frižideru, sutradan će biti sočan, kremast i neodoljiv!

U saradnji sa : 

Monte torta

U Novoj godini želim vam da se više smejete, volite, da uradite svakog dana nešto lepo za sebe i za druge i da pojedete više slasnih zalogaja! Srećna vam Nova 2019. godina!
Što se ove torte tiče dovoljno je reći da je savršen desert za posebne prilike, maslac, lešnici, čokolada sa 75% kakao delova i uz to najbolji Dr. Oetker proizvodi !

Sastojci:

Biskvit

• 150 g mlevenih, pečenih lešnika
• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna

Krema

• 6 žumanaca
• 100 g šećera
• 2 kesice Dr. Oetker Puding sa ukusom vanile
• 2 kašike brašna
• 1 l mleka
• 1 kesica Dr. Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
• 250 g maslaca

I još:

• 200 g tamnog eurokrema
• 150 g petit beure keksa
• 100 g tamne čokolade za kuvanje
• 300 ml slatke pavlake

Dekoracija

• Dr. Oetker Dekor Mix perle
• Dr. Oetker Zimska dekoracija

Biskvit sa lešnicima

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade ubacite u krpu i usitnite čekićem za meso.

2. U kalup za tortu 24 cm postavite pek papir, premažite maslacem i pospite sa malo brašna. Ravnomerno po dnu kalupa rasporedite lešnike.

3. Belanca umutite u čvrst sneg,  postepeno dodajte šečer i mutite još dok se šećer ne istopi.
Špatulom umešajte prosejano brašno. Dobijenu smesu rasporedite preko lešnika.

4. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10- 15 minuta. Ohladiti.

5. Kad se ohladi nožem odvojiti stranice od kalupa, prevrnite biskvit na tacnu tako da strana sa lešnicima bude gore.

Krema

1. Žumanca umutiti penasto sa šećerom i vanila burbon šećerom. 
Dodajte pudinge, brašno i 200 ml mleka, umutite da nema grudvica, a ostatak mleka stavite da provri. 
2. Kad provri naspite malo mleka u smesu sa žumancima, izmešajte, zatim sve vratite u provrelo mleko i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Sve vreme mešajte da ne bi zagorelo. Gotovu kremu prekrijte streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
3. U ohlađenu kremu dodajte umućeni maslac, kašiku po kašiku i sve dobro izmiksajte. Podelite na dva dela. Jedan deo ostavite da bude žut, a u drugi deo dodajte prohlađenu čokoladu koju ste prethodno istopili na prai.

Slaganje torte

Lešnike premažite kremom koji ste prethodno malo rastopili da bi mogli lakše da ga namažete.

Preko krema poređajte izlomljeni keks.

 Preko keksa ide žuti fil, zatim tamni fil i preko umućena slatka pavlaka ili šlag.

 Dekorišite po želji, dobro ohladite tortu i uživajte u raskošnom ukusu.

Prjatno!!

Izvor: Natašine slastce - kolaci.biz

U saradnji sa:

Pizza sa kulenom

Subota veče, neki lep film i naravno pizza ali ovog puta sama sam je napravila (po prvi put) od sastojaka koji su se zatekli u frižideru...

Potrebno:

• 125 ml mleka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 200 g brašna (koristila sam T-400)
• suvi kvasac (ubacila sam 2,5g , a vi sami izračunajte koliko vam je potrebno) 
• so, šećer

Fil:

• kačkavalj
• slanina
• kulen
• jaje
• pelat
• masline
• bosiljak, origano

Priprema

 U malo toplog mleka rastopiti kvasac, dodati malo šećera i kašičicu brašna. Ostaviti 10 minuta na toplom mestu da nadođe.
U posudu prosejati brašno, u sredini napraviti udubljenje, dodati toplo mleko, ulje, nadošli kvasac i malo soli.
Umesiti glatko testo, prekriti streč folijom i krpom, ostaviti 30 minuta na toplom mestu da nadođe.
Nadošlo testo malo premesiti, podeliti na dva dela i rasklagijati tanko. 
Premazati pelatom u koji ste dodali bosiljak, posuti origanom, preko dodati redani kačkavalj, iseckani kulen na kolutove, iseckanu slaninu na kockice, masline i jedno jaje.

Testo prebaciti u pleh vel. 24 cm (možda bi više odgovarao 26 cm) i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni između 10 i 15 minuta.
Služiti dok je topla.
Prijatno!