четвртак, 14. новембар 2019.

Svekrvino oko




Još jedan kolačić koji će se naći u Moje đakonije slavskom miksu, izuzetno dekorativan i ukusaaan!  Kako vam se čini? Za razliku od standardnih recepata dodala sam orahe u smesu, čokoladu, maslac..  Sada odoh da nosim svekrvi na degustaciju, javljam kako sam prošla, ako me nema - znate šta je u pitanju !


Sastojci:
  • 200 ml vode
  • 200 g šećera
  • 150 g maslaca ili margarina
  • 100 g  čokolade
  • 150 g mlevenih oraha
  • 250 g mlevenog keksa

I još:

  • 150 g mlevenih oraha za valjanje kuglica 
  • 30 suvih smokvi
  • 30 jezgra oraha

*mrsne sastojke možete zameniti posnim


Priprema:


U šerpicu nasuti vodu, dodati iseckan maslac, šećer, čokoladu, na laganoj temperaturi, uz povremeno mešanje, sačekati da provri. 
Kad provri, odmah skloniti sa ringle i dodati 150 g mlevenih oraha i keks, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Ja sam prvo ohladila na sobnoj temperaturi, zatim prebacila u frižider na nekoliko sati.
Za to vreme smokve potopiti u toplu vodu i ostaviti da omekšaju, nekih 20 minuta.
Odseći im peteljke i u svaku smokvu ubaciti jezgro oraha. Zatvoriti smokvu i malo je pritisnuti kako bi se orah zalepio.
Rukama kidati čokoladnu smesu i naneti preko smokvi. Oblikovati kuglu i uvaljati u mlevene orahe.
Ostaviti preko noći da se lepo ohladi i stegne.
Sutradan skalpelom ili oštrim, tankim nožem seći na pola pa na dva, tri, četiri dela, zavisi koja veličina vam odgovara.

субота, 09. новембар 2019.

Rozen torta

Izdašna, sočna, puna oraha, raskošnog ukusa...Verujem da je mnogima Rozen u top 5 slavskih kolača!
Recept sam pronašla kod Dragane Isaković na Instagramu i zaista je fantastičan..




Sastojci:

  • 1 pakovanje rozen kora 430g


Fil

  • 360 g šećera
  • 360 ml mleka
  • 360 g maslaca
  • 500 g oraha


Fondan

  • 300 g šećera u prahu
  • 3 kašike vrele vode
  • malo soka od limuna
  • nekoliko kapi crvene prehrambene boje


Priprema
Mleko i šećer staviti da se kuvaju, od trenutka kad počne da vri kuvati 3-4 minuta dok se ne otopi šećer. Skinuti sa ringle i dodati maslac iseckan na kocke i mlevene orahe. Mešati dok se maslac ne otopi. Podeliti fil na jednake delove i vrućim filom filovati korice. Odložiti u frižider na hlađenje, preko staviti tacnu ili prazan pleh kako se gornja kora ne bi podigla i kako bi se lepo sjedinile korice i fil.
Kad se sve ohladi i stegne premazati fondanom.
Fondan pripremate tako što u prah šećer postepeno dodajete 3 kašike ključale vode. Dodati boju i nekoliko kapi limunovog soka. Ne treba da bude retko već dovoljno gusto da može špatulom da se premaže preko kore, budite pažljivi jer se brzo steže.
Sutradan iseći na štanglice 4x2cm ili kocke 2x2cm.

*Za posnu verziju mleko zamenite vodom, a maslac margarinom.


Nutella rolne

Odlična poslastica, za hitne slučajeve, kad vam dolaze gosti, kad vam padne šećer... Lisnato testo, instant fil za tortu, malo mleka, maslaca, nutelle...
Jednostavne, brze, toliko lepe da ih morate praviti svaki dan! Dobro, malo preterujem ali stvarno su lepe ...


Sastojci:


  • 500g lisnatog testa


Nutella fil



Dodatno:


  • kalupi
  • ulje za premazivanje kalupa
  • 1 jaje
  • malo mleka
  • šećer u prahu za posipanje


Priprema
Lisnato testo sam odložila dan ranije u frižider tako da omekša i bude pogodno za rad ali da ostane hladno.
Rerrnu zagrejati na 200 stepeni.
Posuti brašnom svaki deo testa i rasklagijati, iseći na 12 trakica odnosno na 24.
Kalupe premazati uljem, testo zarolati oko kalupa. Pleh obložiti pek papirom i ređati kalupe sa testom. Premazati jajetom umućenim sa malo mleka. Peći 15- 20 minuta, dok ne porumeni lepo. Kratko prohladiti pa skinuti testo sa kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi.

Fil za tortu umutiti, po uputstvu sa kesice, sa mlekom, dodati 50 g umućenog maslaca i 3 puuune kašike nutelle. 
Puniti vrećicu ili špric, sa odgovarajućim nastavkom, i filovati rolne. Pre služenja obilno posuti šećerom u prahu.

среда, 06. новембар 2019.

Bele trufle

Odličan kolač za sve ljubitelje kokosa! Tako nežan i fin.... Recept sam pronašla na blogu Kuhinjica mignone, takođe sam isprobala i njena Zrna kafe, ima zasista sjajne recepte!


Sastojci:

  • 150 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 2 vanilin šećera (koristila sam jedan klasičan  vanilin šećer, a drugi je burbon vanila)
  • 150 g kokosa
  • 2 kašike ruma 
  • 1 kašičica mlevene kafe  (nescaffe classic, cappuccino, koju god volite..)


Glazura

  • 100 g bele čokolade 
  • 3 kašike ulja 


Dodatno

  • 30 g tamne čokolade


Priprema:
Penasto umutiti maslac i šećer, vanilin šećer. Dodati kokos i kafu rastvorenu u vrelom rumu. Odložiti u frižider da se malo ohladi i stegne, oblikovati kuglice i vratiti u frižider.
Na laganoj temperaturi otopiti čokoladu i ulje. Dobro rashlađene kuglice spuštati u glazuru od čokolade, blago otresti višak čokolade i ređati na pek papir. Opet odložiti na hlađenje. Kad se stegla glazura dekorisati sa malo otopljene tamne čokolade ( otopim je na sasvim laganoj temperaturi, bez dodavanja ulja), nasuti prohlađenu čokoladu u kesu za zamrzivač, odseći joj vrh i dekorisati.

Zrna kafe





Za sve ljubitelje kafe u kolačima! Izuzetno ukusan i dekorativan kolač, može biti u u posnoj i u mrsnoj varijanti.
Recept sam našla na blogu kod Pomoravke, a u original recept je od Kuhinjica mignone.

Sastojci:
  • 250 g šećera
  • 75 ml vode
  • 125 g maslaca
  • 100 g mlevenih oraha
  • 100 g mlevene plazme
  • 80 g tamne čokolade
  • 1 do 2 kašičice nescaffe classic ili mlevene kafe po želji

Glazura:
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ulja

Priprema:
Staviti da provri voda i šećer, od trenutka kad počne da vri kuvati 3- 4 minuta. Skinuti sa ringle, dodati maslac i mešati dok se maslac ne otopi.
Dodati čokoladu i mešati da se otopi, dodati mlevene orahe, mleveni keks i mlevenu kafu, sve sjediniti i ostaviti da se prohladi. Oblikovati kuglice, ja sam svaku merila da ima po 10 g.
Kad oblikujete sve kuglice čačkalicom pritisnuti po sredini da dobijete oblik zrna kafe.
Ostaviti zrna da se dobro ohlade u frižideru.
Otopiti čokoladu sa uljem na laganoj temperaturi, spuštati zrna kafe na viljušci u otopljenu čokoladu, prelivati čokoladom (kašikom) , ponovo prevući čačkalicom preko otisnutog mesta,  izvaditi  i staviti na pek papir. Ostaviti da se glazura stegne, pre služenja ređati u korpice.


понедељак, 04. новембар 2019.

Kokos gnezda

Po receptu @dragana_isakovic



Po prvi put pravim ovaj kolačić i mnogo mi se dopao! Samo još da nađem odgovarajući nastavak za dekoraciju nutelom.. Ukus je odličan, spoj maslaca, čokolade, plazme, kokosa- mljac! Ako želite pohvale za slavske kolače, ubacite i ovaj na spisak za pravljenje (ili kupovinu)..


Potrebno za otprilike 40 kuglica :


  • 2 dcl vode
  • 200 g šećera
  • 100 g čokolade
  • 150 g maslaca (za posnu verziju margarin)
  • 100 g kokosa
  • 250 g mlevenog keksa


Dodatno


  • 50 g kokosa
  • nutella


Priprema

Vodu i šećer staviti da provri, od trenutka ključanja kuvati 3-5 minuta. Skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu i iseckan maslac na kocke. Sjediniti dobro. Dodati mleveni keks i kokos, izmešati pa odložiti u frižider na 1h ili duže, dok se ne ohladi potpuno.
Oblikovati kuglice, uvaljati u kokos, na svakoj drškom od varjače napraviti udubljenje, puniti ih nutelom i kokos gnezda su spremna.
*Nutella ili neki drugi krem treba da bude sobne temperature, napunite špric ili vrećicu i to bi bilo to.




недеља, 03. новембар 2019.

Žerbo kuglice

Poslednjih nekoliko dana isprobavam razne sitne kolače i na blogu kod divne Natalije Mystic Cakes sam našla ove odlične kuglice! Mogu biti i posne i mrsne, bez pečenja, lako se oblikuju, veoma ukusne, ma fantastične, ako volite žerbo pitu- obožavaćete ove kuglice.



Sastojci (za 37 kuglica):
  • 150 g mlevenih oraha
  • 200 g mlevenog keksa
  • 5 punih kašika pekmeza od kajsija (oko 300 g), najbolje bi bilo da koristite domaći pekmez
  • 1 kašičica arome vanile

Za glazuru:
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike ulja

Dekoracija :
  • mlečna čokolada, orasi, kakao mrvice... 
Priprema
U vanglici sjedinite mlevene orahe i mleveni keks, dodajte kašičicu arome vanile i postepeno dodajte kašiku po kašiku džema. Masa treba da bude kompaktna i pogodna za oblikovanje kuglica, ni previše suva ni previše mekana i gnjecava.
Po potrebi dodajte još šećera u prahu ili meda, nama je ovako dovoljno slatko.
Odložite u frižider minimum pola sata, ja sam držala oko 2h, potom kašičicom vadite smesu i oblikujte kuglice. Vratite u frižider dok pravite glazuru.
Čokoladu i ulje otopiti na laganoj temperaturi, prohladiti. Viljuškom držati kuglicu, a kašikom prelivati i ređati na tacnu obloženu folijom. Kad se glazura stegne otopiti na pari mlečnu čokoladu, prohladiti, ubaciti u kesu za zamrzivač, odseći vrh i dekorisati bombice. Dobro ohladiti i uživati u ukusu! Ako pravite posnu verziju onda, podrazumeva se bez mlečne čokolade.



NAJMEKŠE puter kiflice

Kao pamuk su! Neverovatno mekane, kad probate ove kiflice zaboravićete na sve druge recepte! Mi smo oduševljeni, preporučujem da ih obavezno isprobate!  Najbolje od svega je što ih možete zalediti i imate odlične kiflice uvek pri ruci, samo da ih ispečete i uživate.


Sastojci:

  • 500 g brašna + za posipanje (koristim T-400)
  • 2,5 dcl toplog mleka
  • pola kocke svežeg kvasca (20g)
  • malo tople vode, oko 50 ml
  • 1 kašičica soli
  • 2 ravne kašike šećera
  • 6 kašika ulja (koristim maslinovo)

Fil
  • 250 g sira
  • 1 žumance
  • morska so


Još:
  • 125 g maslaca
  • susam
  • žumance
  • 1 kašika ulja


Izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera, kašičicu brašna, malo tople vode i ostaviti 10 minuta da nadođe. U vangli sjediniti kašiku šećera, 250 g brašna, toplo mleko i nasuti nadošli kvasac. Postepeno dodavati ostatak brašna, so, nasuti 5 kašika ulja i umesiti glatko testo. Mesim nekih 5 minuta.
Testo se ne lepi za prste i veoma je lako oblikovati ga. Oblikovati u kuglu i premazati jednom kašikom ulja. Prebaciti testo u vanglicu, prekriti streč folijom i čistom krpom ( ja ga dobro ušuškam u malo ćebence) i ostavite 40 minuta na toplom, da lepo naraste.
Za to vreme umutiti sir i žumance, po potrebi dodati soli.
Testo izručiti na pobrašnjenu površinu, podeliti na 2 dela iste veličine i razvući na željenu debljinu. Isecite na 8 ili više delova i filujte. Ređajte u pleh, prekrijte pa ostavite da još jednom naraste, oko 30 minuta. 
Premažite žumancetom umućenim sa kašikom ulja, pospite susamom. Preko kiflica narendajte ili iseckajte maslac.


Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni tačno 20 minuta. Ako imate jaču rernu može i 15 minuta.
Pečene kiflice ostavite 10 minuta u plehu prekrivene čistom krpom, a zatim uživajte!

Od ove mere sam dobila pun  pleh kiflica (veliki, od rerne)

четвртак, 31. октобар 2019.

Piletina u lisnatom omotaču

Ako nemate ideju šta za ručak, evo mog predloga. Fotografije i nisu baš nešto jer su degustatori bili gladni i nestrpljivi ! Hrskavo testo u kombinaciji sa piletinom koja se lepi za prste, mmm, čist užitak!

Količinu prilagodite sami, evo kako sam ja :
  • 2 bataka i 2 karabataka
  • 275 g lisnatog testa (kupila sam u lidlu, već rastanjeno i umotano u papir)
  • pavlaka, 3-4 kašike
  • 1 jaje
  • susam
  • so, biber, začini po želji

Priprema
Piletinu kuvati 20- 30 minuta u posoljenoj vodi. Ocediti i osušiti na ubrusu.
Lisnato testo rasklagijati, premazati u tankom sloju pavlakom i podeliti na 4 dela.

Umotati piletinu kao šam rolne.

Premazati umućenim jajetom i posuti susamom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

понедељак, 28. октобар 2019.

Jaffa rozen kolač


Ako ove godine želite da isprobate neke nove sitne kolače, jedan od mojih predloga je upravo ovaj kolač, neodoljiva kombinacija pomorandže i čokolade! Ukusom podseća na čuvenu Jaffu i baš je fin i mekaaan.. Verujem da će oduševiti sve koji ih probaju! Preporučujem Dr. Oetker Rozen kore jer sa drugim korama nisam imala dobra iskustva, a žilave rozen štangle  niko ne voli.. 

Sastojci :
300 ml vode
200 g šećera 
250 g maslaca ili margarina 
200 g čokolade za kuvanje
1 pomorandža 
300 g mlevenog keksa 
50 g pečenog, mlevenog lešnika 
Glazura
100 g čokolade za kuvanje 
1 kašika masti 

1 pakovanje Dr. Oetker Rozen kore (430 g)
(u pakovanju ima 8 kora) 

Priprema 
U šerpicu nasuti vodu, dodati šećer i od trenutka kad počne da vri kuvati 3-5 minuta. 
Skinuti sa ringle i u vrelo umešati maslac i čokoladu, mešati dok se ne rastopi. Dodati keks, lešnike, rendanu koru od pomorandže i sok od pomorandže ( ili možete kao ja ubaciti pomorandžu u blender i dobro izmiksati) i sve sjediniti. Toplim filom filovati kore, sve sem poslednje. Prekriti prozirnom folijom i odložiti u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći, možete gore staviti nešto da ravna kolač npr. knjigu ili kuhinjsku dasku. 
Sledećeg dana kolač izvaditi iz frižidera i ostaviti da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim preliti glazurom.
U šerpici na najnižoj temperaturi istopiti 100g čokolade i 1 kašiku masti. Kad se čokolada istopi ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko kolača i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. Nakon pola sata rozen kolač odložiti na hladno mesto. Kad se sve lepo stegne seći na željeni oblik. 
Ja sečem skalpelom štanglice 4 cm dužine i 2 cm širine. Seći u jednom potezu.

четвртак, 24. октобар 2019.

Zdrave Snickers čokoladice

Jednostavan slatkiš od tek nekoliko sastojaka pošto ih je tako malo potrudite se da budu kvalitetni i dobićete odličan, pun ukus !


 Sastojci:
  • 12 urmi (koristila sam sveže)
  • 75 g ovsenih pahulja
  • 1 kašika organskog kakaoa
  • prstohvat morske soli
  • 2 kašike vode
  • 50 g crne čokolade 74% kakao delova ili više
  • 2 kašičice kikiriki putera

Priprema
Urme potopiti na 5 minuta u vodu i očistiti od koštica.
U blenderu/secku usitniti ovsene pahulje, dodati urme, izmiksati, dodati kakao, so i po potrebi vodu dok smesa ne postane pogodna za oblikovanje. Na tacni formirati kvadrat 10x10, premazati kikiriki puterom i odložiti u frižider. Na pari otopiti čokoladu, prohladiti i preliti preko kolača. Odložiti na hlađenje, kad se stegne seći na štangle 2x2 ili kako vama odgovara.
*Iako su zdravi sastojci ove štanglice su izuzetno kalorične, tako da bez preterivanja 
..

Ledene bombice


Ove bombice su jedan od najlepših sitnih kolača koje sam probala! Prelepo punjenje od vanile, maslaca, lešnika, koje se topi u ustima! Morate probati i vredne su truda!
Recept sam, kao i još mnogo odličnih, pronašla na blogu Jekin Kapric

Sastojci:
  • 500 ml mleka
  • 2 vanilin šećera
  • 8 punih kašika šećera
  • 2 pudinga sa ukusom vanile
  • 200 g maslaca
  • 250 pečenih, mlevenih lešnika

Glazura
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 80 g maslaca
Ili
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 5 kašika ulja

Dekoracija
  • 50 g mlečne čokolade

Priprema
Prašak za puding razmutiti u 2dcl hladnog mleka, ostatak mleka staviti da se kuva šećerom i vanilin šećerom. Kad provri dodati smesu sa pudingom i kuvati dok se ne zgusne na srednjoj temperaturi.
Prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu smesu dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca sobne temperature. Dobro umutiti pa špatulom umešati pečeni, mleveni lešnik.
Odložiti na 30 minuta u zamrzivač ili ako je potrebno duže.
Nakon tog vremena kašičicom vaditi smesu i vlažnim rukama oblikovati kuglice. Ređati na tacnu obloženu streč folijom i odložiti na još 30 minuta u zamrzivač.
Čokoladu i maslac otopiti na pari na laganoj temperaturi, prohladiti. Viljuškom držati kuglicu, a kašikom prelivati i ređati na tacnu obloženu folijom. Kad se glazura stegne otopiti na pari mlečnu čokoladu, prohladiti, ubaciti u kesu za zamrzivač, odseći vrh i dekorisati bombice. Dobro ohladiti i uživati u ukusu!

Ovsena kaša sa rogačem


"Žmirim na mladom proljetnom suncu i osjećam da sad već životu ne treba tražiti drugog cilja ni dubljeg smisla. Vedar sunčani dan, i kora hljeba, i krpa neba sa šakom zvijezda nad glavom - i ja ne mogu da zamislim veće ni stvarnije sreće: sve želje šute i čula dremlju, a misli imaju prazničko ruho i bijele skrštene ruke.

Na koncu sviju staza stoji šutnja i mir sa svime: široki mir sa bolom, s lju
dima, sa životom - sa samim sobom. U meni tišina, nada mnom podne bez ruba, uokolo prizori zemlje u dobroj poplavi sunca.

Zar se na tako malo sav život sveo? Je li to starost, preživjelost, umor? Ili posljednja, vrhovna mudrost: krajnja odreka svega? Ne znam. Osjećam samo da nema stvarnijeg dobra od toga: mir sa radošću, s bolom - i preplavljenost suncem."
  
Vladan Desnica



Sastojci:
  • 2 jajeta
  • 200 ml mleka
  • 3 kašike mlevenih ovsenih pahulja
  • 1 kašika ovsenih mekinja
  • 1 kašičica lanenog semena
  • 1 kašičica rogača

Skuvati kašu od navedenih sastojaka- od trenutka kad počne da vri smanjiti temperaturu na srednju i kuvati 5 minuta uz mešanje, da ne zagori.
U smesu sam dodala pola ispasirane banane, a odozgo voće po želji, kašičicu kikiriki putera, mleveni pečeni lešnik ...