понедељак, 06. мај 2019.

Čokoladna bomba

Jednostavna torta, puna čokolade, kremasta, izdašna, sa mekim koricama koje se tope u ustima...
 Garantujem da će je deca obožavati, a bogami i odrasli!
Recept sam pronašla na blogu kod Jekin Kapric i Marina S Taste.




Sastojci:
Biskvit (peku se 2 kore)

  • 10 jaja
  • 10 kašika šećera
  • 6 kašika brašna (koristila sam T-400)
  • 4 kašike Dr. Oetker Kakao
  • prstohvat morske soli
  • 2 dcl ulja


Fil



Priprema
Svi sastojci treba da budu sobne temperature.
Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni.
Dno kalupa od 24 cm obložiti pek papirom, stranice premazati maslacem i posuti brašnom.
Mutiti 5 belanaca dok ne postanu čvrsta na dodir, dodati prstohvat soli, postepeno dodavati 5 kašika šećera i mutiti dok se šećer ne istopi. Smanjiti brzinu na mikseru na najnižu, dodati 5 žumanaca i uliti 100 ml ulja u  mlazu. Špatulom sasvim lagano umešati 3 kašike brašna koje ste pomešali sa 2 kašike kakaoa (prethodno ih treba prosejati!), odmah izliti u kalup i peći 17- 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je biskvit pečen. Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se ohladi ofvojiti od pek papira i preseći na pola.
Isto ponoviti i sa drugom korom.

700 ml mleka posuti sa 4 kašike šećera i staviti da se kuva. Kad provri skinuti sa ringle, dodati prašak za puding x3 koji ste razmutili u 300 ml mleka, vratiti na srednju temperaturu i još jednom kratko prokuvati, sve vreme mešati da ne zagori. U vrelo dodati čokoladu izlomljenu na kocke i dobro izmešati, možete i mikserom. Prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca i na kraju dodati nugat namaz, sve dobro izmiksati i podeliti na 4 dela. 
Filovati svaku koru sa otprilike 8 kašika fila, na kraju premazati celu tortu, meni je ostalo fila i za ruže, a vi možete dekorisati po želji.

Neodoljiva piletina u medu i senfu



Ima li nešto bolje od slasne, sočne piletine i pečenog krompira? Pripremljena na ovaj način je toliko ukusna, prste da poližete! Kupila sam karabatake i batake bez kosti, marinirala, odložila u frižider na 2h, dodala krompiriće, ubacila sve u Multikuker Fagor Srbija , podesila vreme i temperaturu i to je sve, a dobili smo odličan ručak.
Sastojci:
  • 500 g bataka i karabataka bez kosti

Za marinadu
  • oko 50 ml maslinovog ulja
  • 2 kašičice meda
  • 2 supene kašike senfa
  • morska so, biber, ruzmarin, kari

I još
  • mladi krompirići, susam

Sjediniti med, senf, maslinovo ulje, biber, morsku so, kari i ruzmarin, dodati piletinu i dobro je obložiti marinadom sa svih strana. Odložiti u frižider najmanje 30 minuta. Za to vreme oprati i iseći mlade krompirići, dodati ih u marinadu sa piletinom i sve to prebaciti u Multikuker. Temperaturu sam podesila na 180°C, a vreme na 20 minuta. Pred kraj sam dodala susam. Vi svakako možete proveravati da li je pečeno i po potrebi produžiti ili skratiti vreme pečenja.

Fit pohovane tikvice



Odličan prilog, uz to pripremljen na zdraviji način u mom glavnom kuhinjskom pomoćniku- Multikukeru Fagor.
Potrebno:
  • 3 tikvice srednje veličine
  • 3 jajeta
  • 6 kašika ovsenog brašna
  • 1 čen belog luka
  • morska so, kari, biber, mirođija
  • mast ili ulje

Tikvicu izrendati, posoliti, posle 15 minuta ocediti vodu koje su tikvice pustile. Dodati ostale sastojke, sjediniti, zagrejati mast ili ulje u Multikukeru na 180°C i pržiti dok ne porumene lepo sa obe strane.. Vaditi na ubrus da upije višak masnoće i služiti.

Posni pasulj prebranac



Potrebno:
  • 400 g pasulja tetovca
  • 600 g crnog luka isečeno na rebarca
  • 300 g praziluka isečeno na kolutove
  • 2 čena belog luka sitno iseckanog
  • 1 glavica crnog luka isečeno sitno
  • 2 kašičice ljute aleve paprike
  • 1 kašičica slatke aleve paprike
  • so, biber
  • 1,5 dcl maslinovog ulja
  • 3 lista lorbera
  • 2,3 lista nane ili kesica čaja


Oprati pasulj, naliti vodom, ostaviti preko noći. Sutradan procediti, naliti novu vodu i kuvati pasulj 15 minuta. Prosuti vodu u kojoj se kuvao, naliti vrelom vodom i staviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Kad provri  dodati sitno iseckan crni luk, ubaciti nanu, kuvati dok pasulj ne omekša, pazite da se ne prekuva.
Za to vreme u večem tiganju zagrejati pola količine ulja i dodati crni luk isečen na rebarca. Pržiti dok ne postane staklast pa dodati praziluk i nastaviti prženje dok ne počne da se karamelizuje. Ja sam dodala malo smeđeg šećera I soli da ubrza proces. Dodati i beli luk i kratko propržiti, treba samo da zamiriše. Dodati so, biber, obe vrste paprike, izmešati. Rernu zagrejati na 200°C. U zemljani posudu premazanu uljem ređati prvo 1/3 pasulja, posoliti, posuti malo ulja, ređati polovinu luka, opet pasulj, luk i na kraju pasulj. Ubaciti lorber, preliti sa 2 kutlače vode od pasulja, još malo posoliti, pobiberiti, preliti sa još malo ulja. Peći otprilike 40 minuta, dok se ne formira rumena korica.

 Recept je sa Coolinarike, od Gordane Danilov. 

Beli Egipat

Ova torta je bila moj izbor za Vaskrs. Prelepe korice od belanaca sa lešnikom, neodoljiv kuvani fil sa žumancima, maslacem, belom čokoladom... Nas je osvojila na prvi zalogaj, od mene imate sve preporuke!



Sastojci:
Za 3 korice

  • 9 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika mlevenog, pečenog lešnika
  • 3 kašike brašna


I fil

  • 9 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 2 kesice Dr. Oetker Vanilin šećer
  • 750 ml mleka
  • 7 kašika Dr. Oetker Gustin
  • 100 g maslaca
  • 150 ml slatke pavlake (koristila sam biljnu jer nisam našla mlečnu)
  • 100 g bele čokolade


II fil

  • 350 ml slatke pavlake
  • 50 g sirnog namaza
  • *ako koristite mlečnu slatku pavlaku dodajte 2 kašike šećera u prahu


Još:

  • 100 g mlevenog, pečenog lešnika


Dekoracija:



Priprema
1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.

2.Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 4 kašike šećera i mutite još malo. Na kraju umešajte varjačom 4 kašike mlevenog lešnika i  kašiku brašna. Kalup (okrugli 24cm) obložite pek papirom i izručite smesu. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još 2x, treba da dobijete 3 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.


3. Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte gustin i mleko, izmiksajte, ostatak mleka stvaite da provri.
Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte na laganoj temperaturi dok se ne zgusne pa umešajte belu čokoladu izlomljenu na kockice. Skinite sa ringle,prekrijte streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodajte umućenu slatku pavlaku i umućen maslac, sve dobro sjediniti. Odvojite nekoliko kašika fila za premazivanje torte na kraju.
4. Umutite slatku pavlaku, dodajte sirni namaz i sjedinite.
5. Filujte tortu na sledeći način:

biskvit – krema 1 – krema 2 – posuti lešnicima

biskvit- krema 1- krema 2- posuti lešnicima
biskvit- kremom 1 premazati celu tortu, sa strane zalepiti listove čokolade

Izrada čokoladne dekoracije

Čokoladu otopiti na pari, izručiti na tacnu obloženu pek papirom i staviti u zamrzivač na 5- 10 minuta. Izvaditi, iseći na kocke željene veličine, posuti Dekor Mix srcima i vratiti u zamrzivač da se potpuno stegne pa dekorisati tortu.



Izvor: kolaci.biz



Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava