среда, 26. септембар 2018.

Kinder torta

Pre tačno godinu dana napravila sam Instagram nalog @moje__djakonije , a malo kasnije i ovaj blog, i povodom toga danas sam napravila ovu divnu, kremastu, čokoladnu tortu, koja je ujedno i prava kalorijska bomba čijem ukusu neće odoleti ni oni probirljivi! Kvalitetni sastojci i proveren recept odmah su mi ulili sigirnost da sa ovom tortom neću pogrešiti. Inspiraciju sam našla na blogu Mystic Cakes.



Sastojci za 2 kore:
  • 12 belanaca
  • 120 g šećera
  • prstohvat soli
  • 30 g brašna
  • 100 g mlevenih oraha 

Za fil
  • 1 l mleka
  • 180 g šećera
  • 12 žumanaca
  • 100 g gustina
  • 250 g maslaca

I još:

 za tamni krem
  • 150 g crne čokolade
  • 4 pune kašike Lino lade gold sa seckanim lešnicima ili nekog drugog krema

za svetli krem
  • 100 g kinder čokoladica

Za dekoraciju
  • kinder čokoladice, orasi, rendana čokolada

Priprema:

Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite 6 belanaca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 60 g šećera i mutite još malo. Na kraju umešajte varjačom 50 g mlevenih oraha pomešanih sa 15 g  brašna. Kalup (okrugli 24cm) obložite pek papirom i izručite smesu. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još jednom, treba da dobijete ukupno 2 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.

Žumanca umutite sa šećerom, dodajte gustin i 200- 300 ml mleka, sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri. Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte 2-3 minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, podelite na dve dela. U jedan deo umešajte crnu čokoladu izlomljenu na kockice i dobro sjedinite. Prekrijte oba dela prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohlade.

Kad se ohlade u oba dela dodajte po 125 g umućenog maslaca. U svetli krem dodajte kinder čokoladice koje ste iseckali na kockice pa ih ručno izmešajte, a u deo sa crnom čokoladom dodajte 4 kašike lino lade i sjedinite.


Na tacnu stavite prvu koru, nanesite ravnomerno svetli krem, drugu korui preko cele torte nanesite tamni krem, deo ostavite za dekorisanje poslastičarskom kesom. Tortu dodatno možete ukrasiti orasima, kinder čokoladicama, rendanom čokoladom...  Dobro ohladite i uživajte u ukusu!






субота, 22. септембар 2018.

Kuvane ćufte u sosu

Ćufte pripremljene na klasičan način obožavam ali ove su me potpuno oduševile! Bez brašna, ulja, kuvane u paradajz sosu, Za sve koji vode računa o ishrani ovaj recept je pun pogodak! Hvala @kototamo ! 



Potrebno:
Za ćufte

  • 500 g mlevene junetine
  • manja glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 2 manje šargarepe
  • 2 kašike ovsenih pahulja potopljenih u 4 kašike vode
  • 1 belance
  • bosiljak, biber, so, kari (začini koje volite)

Za sos
  • 3 veća paradajza
  • 250 ml vode
  • začinsko bilje, so


Ovsene pahulje potopiti u vodu, ostaviti da odstoje 10ak minuta.
Luk iseckati, šargarepu izrendati. Dodati mleveno meso i sve sastojke sjediniti, formorati ćufte i ređati na tacnu, ostaviti sa strane dok pripremate sos.


Iseckati sitno paradajz, dodati vodu i kuvati 5-6 minuta. Dodati začine i pripremljene ćufte. Poklopiti i kuvati 30-40 minuta.


Prvih 10 minuta ništa ne dirati, zatim ćufte okrenuti (ja sam okretala na svakih 10 minuta). Na kraju posoliti, ja sam dodala i malo maslinovog ulja.
Prijatno!

Pita sa jabukama

Savršena nedeljna poslastica! 



  • 1/2kg kora za pitu
    7 većih jabuka
    smeđi šećer (može i beli)
    pšenični griz
    cimet šećer ili jedna kesica vanilin šećera pomešana sa cimetom
    ulje


Priprema
Jabuke očistite, izrendajte.
Kore podeliti po 3.
Na prvu koru stavite pola kašike šećera, pospite sa malo ulja. Isto ponovite i sa drugom korom. Na treću, uz dužu ivicu, rasporedite jabuke, pospite da dve kašike šećera, dodajte jednu kašiku griza i malo cimet šećera. Urolajte.
Isto ponovite sa ostalim korama. Ja sam u pakovanju imala 21 koru i dobila sam 7 rolata. Poređajte u pleh, premažite uljem i pecite 25 minuta na 200°C. Prohladite, pospite šećerom u prahu i uživajte.



Izvor: coolinarka- Jelena084- Pita sa jabukama

Letnji sataraš

Rapsodija ukusa! Pored đakonija koje objavljujem ja sam pobornik zdrave ishrane i svakodnevno je pripremam, pošto vidim da vas i to interesuje objaviću ponekad i recepte tog tipa. Na mom meniju svakog dana su voće, povrće, meso, jaja, riba, žitarice, orašasti plodovi, a za moje najbliže pravim ono što oni vole ali ovaj sataraš je i njima na prvi zalogaj postao omiljen! 


Inspiraciju sam pronašla kod divne @nadafitt 




Sastojci:
2 manje glavice crvenog luka
2 manje šargarepe
1 veća tikvica
1 crvena paprika
2 veća paradajza
4 jajeta
so, biber, mirođija, kurkuma
ulje ili mast za prženje



Sitno iseckati luk, papriku, tikvicu, paradajz. Šargarepu izrendati.
Zagrejati ulje ili mast, dodati luk, propržiti, dodati šargarepu, izmešati, dodati tikvicu i papriku. Posoliti, dodati paradajz, dobro izmešati, poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi 15-20 min., uz povremeno mešanje. Dodati umućena jaja, biber, kuvati još 5-10 minuta. Pred kraj dodati kurkumu, mirođiju i uživati u ovoj odličnom jelu.

Čoko banana ovsena kaša

Jođ jedna ideja za doručak..


Sastojci:
 

  • 200 ml mleka (koristim kozje, domaće)
  • 4 kašike ovsenog brašna
  • 2 kocke crne čokolade ili kašičica kakaoa
  • pola banane
  • pola kašičice kikiriki putera


Pomešati mleko i ovseno brašno, staviti da provri. Kad provri smanjiti temperaturu na srednju i kuvati do 5 minuta,uz mešanje. Pred kraj ubaciti kocku crne čokolade i izmešati. Dodati iseckanu bananu, kikiriki puter i kockicu crne čokolade za dekoraciju. Prijatno!

Piletina sa senfom

Jednostavno, brzo i veoma ukusno!



Potrebno:

  • 480 g pileći karabatak bez kosti i kože (moj izbor je Perutnina Ptuj)
  • senf
  • kurkuma, kari, đumbir, morska so
  • ulje ili mast za prženje
Meso dobro izlupati čekićem, premazati senfom sa obe strane. Pržiti u zagrejanom ulju ili masti dok ne porumeni, na kraju dodati začine i služiti dok je toplo uz salatu i prilog po želji.

Čoko banana ovsena kaša

Moja omiljena kaša!

Sastojci:
  • 200 ml mleka (koristim kozje, domaće)
  • 4 kašike ovsenog brašna
  • 1 kocka crne čokolade ili kašičica kakaoa (moja je @_najlepsezelje_
  • sa 75% kakao delova)
  • pola banane
  • pola kašičice kikiriki putera
  • malo cimeta
Pomešati mleko i ovseno brašno, staviti da provri. Kad provri smanjiti temperaturu na srednju i kuvati do 5 minuta,uz mešanje. Pred kraj ubaciti kocku crne čokolade i izmešati. Dodati iseckanu bananu, kikiriki puter i cimet. Prijatno!

Pizza sa povrćem

Sandra @kototamo je uvek moj izvor inspiracije! Danas sam po njenom receptu pravila Pizzu sa povrćem, ukus je fantastičan! Ma kakva Capricciosa, Napolitana, Frutti di mare, ova tonus sa povrćem i kačkavaljem je sve bacila u senku! Pritom ukupno imate 10ak minuta posla oko nje.



Sastojci:
  • Tonus hleb (6 komada)
  • 1 manja crvena paprika
  • 1 paradajz
  • 1/2 praziluka
  • domaći rolovani kačkavalj ili koji već volite
  • so, začinsko bilje, maslinovo ulje
  •  
Povrće iseckati. Na pek papir poređati hleb. Po hlebu poređati povrće,posoliti, dodati kačkavalj. Sve preliti maslinovim uljem i peći 5-6 minuta. Služiti toplo.

Ovsene palačinke


Napravite za vikend nešto lepo i zdravo i ugodite sebi i svojim najbližima !




Sastojci za 3 palačinke:
  • pola banane
  • 100 g ovsenog brašna (ovsene pahulje usitnite u secku/blenderu)
  • malo vode
  • 1 jaje
  • pola kašičice praška za pecivo
Fil:
  • malo malina+ malo grčkog jogurta ili Ella sira
ili
  • domaći džem/ med/ voće
Prvo usitnite u secku ovsene pahulje, zatim dodajte ostale sastojke i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Po potrebi dodajte malo vode, treba da bude gustine kao za američke palačinke.
Pržite na srednjoj temperaturi, na malo kokosovog ulja. Premažite filom i uživajte bez griže savesti u ovom ukusnom i zdravom obroku

Prekonoćna ovsena kaša


Sastojci:

  • 1 kašika ovsenih mekinja
  • 4 ovsenih pahulja
  • 1 kašika mlevenog lanenog semena
  • 200 ml jogurta
  Suve sastojke izmešati, preliti jogurtom i ostaviti preko noći.
Ujutru dodati voće/orašaste plodove/začine/ po vašoj želji. Ja sam dodala pola banane, malo lešnika (bio je zasebno potopljen u vodi preko noći), med sa suvim šljivama, cimet. Prijatno!

Banana/kokos kaša

Banana/kokos kaša po receptu @nadafitt, za dobar početak dana!





  • 2 jajeta
  • 150 ml mleka
  • 2 kašuke ovsenih mekinja
  • 1 kašika chia semena (ili lan)
  • 1,5 kašika kokosovog brašna
  • banana
  • vanila aroma (nije neophodno)
  • tostirani kokos listići @dm_srbija
  • med sa malinama

 
Ispasirati pola banane, dodati jaja, vanila aromu. Dodati ovsene mekinje, chia seme ili lan, kokosovo brašno i sve to nasuti u šerpicu sa mlekom, izmešati. Od trenutka kad počne da vri, smanjiti temperaturu i kuvati nekoliko minuta, dok se ne zgusne.
Preko poređati drugu polovinu banane, dodala sam i med sa malinama i tostirane kokos listiće. Prijatno!

Sladoled banana/ maline

Zdravi sladoled od 3 sastojka, bez dodatnih zaslađivača, aditiva... 



Potrebno:
  • 1 banana
  • šaka malina
  • malo jogurta/mleka/vode
  • + orašasto voće/ suvo voće
Zamrznuti banane dan ranije.
Ja ih oljuštim, prepolovim, poređam na pek papir i odložim na pola sata u zamrzivač (paziti da se banane ne dodiruju). Zatim ih prebacim u kesu za zamrzivač i odložim na hlađenje preko noći.
Ostaviti ih malo da odstoje na sobnoj temperaturi, ubaciti ih u blender, dodati maline, malo tečnosti i izmiksati. Smesu izručiti u odgovarajuću posudu, preko dodati malo orašastog ili suvog voća, šta god volite.Ja sam iskoristila kikiriki i tostirane kokos listiće.

Čokoladna kaša

Inspiraciju sam našla kod @nadafitt ali napravila sam je sa malim izmenama, original pogledajte na youtube kanalu FITT

  • 1 jaje
  • 200 ml mleka
  • 4 kašike mlevenih ovsenih pahulja
  • 1 kašika lanenog semena ili chia
  • 1 kašika ovsenih mekinja
  • 1 kocka crne čokolade sa 75% kakaoa ili više
  • grožđe 10-15 zrna
  • 2 manje smokve
  • pola banane
  • cimet

U šerpicu nasuti mleko, dodati jaje, ovsene pahulje, mekinje, laneno seme i skuvati na srednjoj temperaturi. Pred kraj dodati kocku čokolade i mešati dok se ne istopi. Prebaciti kašu u osgovarajuću posudu, dodati grožđe, bananu, smokve i cimet. Uživajte u ukusnom i zdravom doručku!

Piletina u marinadi, sa povrćem

Zdravo, sočno, ukusno, jednostavno i brzo za pripremu.

  • 480 g belog mesa bez kosti i kože (koristila sam Perutninu Ptuj)
  • 1 crvena paprika
  • 4 krompira 


Za marinadu
  • maslinovo ulje, senf, limunov sok, kari, đumbir, kurkuma, bosiljak, slatka mlevena paprika, morska so, 2- 3 čena belog luka

Još:
  • susam

Piletinu iseći na kocke ili na šnicle, uvaljati u marinadu, ubaciti u kesu i odložiti na 30 minuta u frižider.

Krompir isecite na kockice, papriku na šnite, ubacite u posudu sa marinadom i dobro izmešajte. Po želji pospite susamom.
Ređajte na pleh obložen pek papirom i pecite na 180 stepeni 30ak minuta.
Poslužite uz sveže povrće, paradajz, krastavac...




недеља, 16. септембар 2018.

Banoffee Pie

Ovu divnu, kremastu pitu sam videla pre nekoliko godina na 24Kitchen i tek sada sam je napravila jer sam, u međuvremenu, potpuno zaboravila na nju! Vama preporučujem da je obavezno napravite jer je veoma jednostavna, a ukus vrhunski!


Sastojci:

Za podlogu
  • 125 g maslaca
  • 250 g mlevenog keksa (plazma, bevita, zlatni pek- koji volite)
  • po potrebi malo mleka ili gaziranog soka od narandže

Karamel krem
  • 500 ml mleka 
  • 200g šećera
  • prstohvat soli
  • 1 kašika gustina
  • 1 kašičica sode bikarbone ili praška za pecivo
  • 30-tak grama maslaca (može i kokosov maslac)
i još
  • 3- 4 banane
  • pola limuna
  • 250 ml mlečne slatke pavlake (36% m.m.)
  • 50ak grama rendane čokolade

Priprema

Prvo pripremiti karamel krem.

Koristiti veću šerpu za kuvanje, od 3-4l jer od sode bikarbone i gustina mleko može da zapeni.
U posudu sipati gustin i sodu bikarbonu pa dodavati malo po malo hladnog mleka, do 100ml, da dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer i ostavite da provri. Kad provri dodati prstohvat soli, zatim smanjiti temperaturu na najnižu, tek toliko da mleko vri i dodati mu ono mleko pomešano sa sodom i gustinom. Promešati i nastaviti sa kuvanjem.
Kuvati oko 45 min, možda i malo duže, često mešati varjačom.
Na kraju dodati i komadić maslaca i izmešati da se istopi. Na gustini dobija tek kasnije, kada se ohladi. 


U posudi nasuti mleveni keks i istopljen maslac, sjediniti. Dobićete mrvičastu smesu koju ćete prebaciti u kalup za tart, ja sam koristila običan kalup prečnika 24cm, a trebalo bi 20cm.
Podići smesu 3-4 cm uz ivicu.
Odložite na neko vreme u frižider, izvadite i preko ravnomerno rasporedite karamel pa opet vratite u frižider.
za to vreme isecite banane i prelijte limunovim sokom pa poređajte preko karamel krema.
Umutite slatku pavlaku i premažite preko banana pa ukrasite rendanom čokoladom.

Ohladite i uživajte u ovoj predivnoj poslastici!

Izvor:
https://www.carnation.co.uk/Recipes/8/Classic-Banoffee-Pie-Recipe 
https://mysticcakes.wordpress.com/2017/07/01/banoffee-pita/
http://vikendkuvarica.blogspot.com/2017/05/dulce-de-leche-iliti-karamel-krem.html#more




Pilav na moj način

Nedelja je kod nas, a verujem i kod vas, dan za neki lep ručak, desert... Danas je za glavno jelo izabran pilav, i to ne bilo kakav pilav već sočan, malo zapečen, mirisan, sa puno povrća.... Ideju sam pronašla na Coolinarci, a autor je Suzyca, nešto sam dodala, nešto oduzela i ovakav je baš po mom ukusu.


Sastojci:
  • 1 manji ljubičasti luk
  • 1/3 praziluka
  • 2 čena belog luka
  • 3 manje šargarepe
  • 1 manja crvena paprika
  • 1 paradajz
  • 480 g belog mesa bez kosti i kože (koristila sam Perutninu Ptuj)
  • 200 g pirinča
  • maslinovo ulje
  • začini po želji, ja sam koristila kurkumu, kari, so, biber, peršun, mirođiju

Pirinač potopiti u vodu i ostaviti da odstoji 30- 90 minuta. Isprati nekoliko puta, dok voda ne postane bistra.
Belo meso iseći na kockice, naliti sa 1 l vode i kuvati 15ak minuta.
Povrće sitno iseckati.
Na malo maslinovog ulja, na srednjoj temperaturi, propržite ljubičasti luk, praziluk i beli luk. dodajte šargarepu, propržite, dodati pirinač i zaliti vodom u kojoj ste kuvali meso. Dodati so, biber i kuvati 10ak minuta. Zatim dodati paradajz i papriku i kuvati još 10 minuta dok se pirinač ne skuva, pred kraj dodati začinsko bilje. Povremeno dodavati po malo  vrele vode, uvek treba da ima tečnosti i često mešati da ne zagori.
Prebaciti sve u vatrostalni sud, dodati belo meso, izmešati i kratko zapeći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, treba da se uhvati korica ali da ostane sočno.

Napomena: Meso ne morati kuvati odvojeno već možete sve zajedno.
Kad pravim masniju verziju, koristim dve kašike svinjske masti, slaninu, dodam i kocku za supu...

недеља, 09. септембар 2018.

Milka torta

Obožavam Milku tortu, a vi??? Sa kupovnim korama, sa plazmom, ima mnogo varijacija,  a ja sam odabrala ovu sa pečenim korama, sa divnim i mirisnim, pečenim, domaćim lešnicima... Savršema krema od mleka, maslaca, čokolade i savršen zalogaj koji se topi u ustima čine ovu tortu jedinstvenom i neodoljivom! Odabrala sam je za jednu posebnu priliku, a to je rođendan mog tate! Pravim  je po prvi put i sigurno ću je praviti opet, a od srca je i vama preporučujem.
Inspiraciju sam našla kod na blogu kod Maje, Provereni recepti i kod Nataše, kolaci.biz


Priprema:

Biskvit 
  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 200 g pečenih, mlevenih lešnika
  • 2 kašike brašna

Krema (I i II fil)
  • 12 žumanaca
  • 100g šećera
  • 3 kašike gustina
  • još 100 g šećera
  • 3 pudinga od vanile
  • 1 l mleka
  • 200 g bele Milka čokolade
  • 200 g tamne Milka čokolade (ili sa seckanim lešnicima)
  • 250 g maslaca (ja sam greškom stavila 200g maslaca ali fil je ipak bio dovoljno čvrst)

III fil
  • 200 g šlaga  u prahu
  • 2 dcl kisele vode

i još:
  • šlag za dekoraciju ili slatka pavlaka, mleveni lešnik, čokolada....

1. Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15ak minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.

 2. Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite 3 belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 3 kašike šećera i mutite još malo. Na kraju umešajte varjačom 50 g mlevenog lešnika i pola kašike brašna. Kalup (okrugli 24cm) obložite pek papirom i izručite smesu. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još 3x, treba da dobijete 4 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.

3. Žumanca penasto umutite sa 100 g šećera, dok ne pobele.
Posebno umutiti 3 kašike gustina, 3 pudinga od vanile, 100 g šećera i 200 ml mleka. Sjediniti obe smese. Ostatak mleka staviti da provri. Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima i pudingom, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte 2-3 minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, u jedan deo umešajte belu čokoladu izlomljenu na kockice, u drugi deo tamnu čokoladu. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Kad se ohladi, u obe smese dodajte po 125g umućenog maslaca, dobro sjedinite.

4. Umutite 200 g šlaga u prahu sa 2 dcl hladne kisele vode.

5. Tortu filujete na sledeći način:
kora- smeđa krema- žuta krema- šlag
kora- smeđa krema- žuta krema- šlag
kora- smeđa krema- žuta krema- šlag
kora- malo smeđe kreme (ako vam ostane)- šlag ili slatka pavlaka, dekoracija po želji. 

6. Tortu dobro ohladite, najbolje bi bilo da odstoji preko noći u frižideru. Secite i uživajte u svakom zalogaju!


PS. Tata srećan Ti rođendan!!! 





Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava