понедељак, 29. јануар 2018.

Keskül

Turska poslastica koja ukusom jako podseća na raffaello! Brzo se pravi ali je nekoliko sati potrebno za hlađenje- ukoliko imate stpljenja. Ja sam preko dodala i karamel krem, nama se ova kombinacija izuzetno dopala, nadam se da će i vama.

Sastojci:
  • 5 dcl hladnog mleka
  • 40 g kokosa
  • 60 g brašna
  • 80 g šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kašika maslaca


Za ukrašavanje:

  • kokos, lešnik, badem, bela čokolada, po vašem izboru


Ja sam preko keskula dodala i nekoliko kašika karamel krema koji je svetlije boje jer sam stavila prašak za pecivo umesto sode bikarbone (da bih dobila mlečnu boju), a recept možete pogledati ovde https://mojeslatkocarstvo.blogspot.rs/2017/11/dulce-de-leche-karamel-krem.html

Priprema
U šerpicu nasuti mleko, kokos, brašno, šećer, ekstrakt vanile i sve dobro izmešati. Staviti na vatru da provri. Mešati sve vreme da ne zagori. Kad provri dodajte kašiku maslaca i mešajte dok se ne istopi maslac. Skinite sa ringle i odmah sipajte u odgovarajuće posudice. Od ove mere dobićete keskul za tri male posude koje su zapremine oko 150 ml. Ostavite da se prohladi pa preko ove smese možete dodati par kašika karamela i ukrasiti po želji, ja sam posula kokosom i ukrasila belom čokoladom.  Najlepši ukus ima kad se ohladi nekoliko sati u frižideru. 




недеља, 28. јануар 2018.

Pasta sa mlevenim mesom

Jedno od mojih omiljenih jela!


Sastojci:
  • 400 g špageta
  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 2 glavice crvenog luka
  • 4 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 400 ml paradajz pelata
  • oko 50 ml mleka
  • parmezan
  • kašičica smeđeg šećera
  • so, biber, začin, bosiljak


Propržiti sitno isecakan crveni luk, dodati iseckan beli luk, rendanu šargarepu i mleveno meso. Dodati malo mleka i dinstati dok mleko ne ispari. Dodati pelat, posoliti, pobiberiti, dodati bosiljak. Kuvati 20 minuta na umerenoj temperaturi. Dodati šećer da ubije kiselinu i kuvati još 10 minuta. Po potrebi dodati još malo začina. Dok pripremate sos skuvajte špagete u posoljenoj vodi i ocedite. Gotov sos dobro izmešajte sa špagetima, pospite bosiljkom i parmezanom. Služiti toplo i uživati uz čašu crnog vina. 

четвртак, 25. јануар 2018.

Karpatska krempita

Ukusom podseća na "našu" krempitu a pomalo i na princes krofne..  Recept sam videla još davno u grupi Lepi Brka Gastronomad, a evo ga i na sajtu https://www.gastronomad.rs/recept319.html 
Što se nas tiče ovo je nešto mnooogo dobro i ukusno !

Za koru
2,5 dl vode
125 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
125 g margarina/maslaca
5 jaja
Za fil
250 g margarina/maslaca
5 žumanaca
200 g šećera
1 kesica burbon vanila šećera (ja sam stavila kašičicu ekstrakta vanile)
50 g gustina
40 g brašna
1,2 l mleka
Za posipanje
prah šećer
U šerpicu sipati vodu, dodati iseckan margarin i mešajte na srednjoj temperaturi sve dok se margarin ne istopi. Ja sam sačekala da provri. Skinite sa ringle, dodajte brašno pomešano sa solju i praškom za pecivo, zatim vratite na ringlu i mešajte dok smesa na postane ujednačena i glatka- kao za princes krofne. Ostavite da se prohladi pa postepeno umešajte jedno po jedno jajae i mutite mikserom sve dok smesa ne postane kompaktna. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pleh od rerne 30x40 obložite pek papirom i tanko razmažite smesu. Umesto u jedan veći pleh koru možete podeliti i u dva manja. Pecite 25 minuta. Gotovu koru isecite na dva dela i ostavite da se potpuno ohladi.

U dublju šerpu sipajte litar mleka i 200 g šećera. Ostavite da provri. Preostalih 200 ml mleka pomešajte sa žumancima, brašnom i gustinom, vanilom i dobro izmešajte da nema grudvica. Nekoliko kašika kuvanog mleka sipajte u smesu sa žumancima i promešajte, zatim lagano naspite u provrelo mleko i mešajte na tihoj vatri dok ne provri opet. Sklonite sa ringle, prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite margarin penasto i dodajte ohlađenom filu, zatim premažite ravnomerno preko kore i odozgo stavite drugu koru. Lagano pritisnuti i odložiti u frižider da se lepo ohladi. Pre služenja obilno posuti prah šećerom.




понедељак, 22. јануар 2018.

Koh

Po ovom receptu moja majka pravi koh već godinama i svi ga obožavamo! Ja sam probala i neke druge verzije ali ovaj je za mene neuporedivo bolji od svih, možda zato što je maminih ruku delo :)

Sastojci:

  • 8 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 16 kašika griza
  • 8 kašika brašna
Za preliv
  • 1,5 l mleka
  • 15 kašika šećera
  • 2 vanilin šećera
Skuvati mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti belanca, postepeno dodavati šećer i mutite sve dok ne dobijete čvrst sneg. Dodati žumanca, mutiti još, na kraju dodati brašno pomešano sa grizom i izmiksati sve još malo. Izliti u veći pleh ili vatrostalnu posudu premazanu maslacem i posutu brašnom, peći na 200°C 20-30 minuta. Kad se ispeče ostaviti 5 minuta da odstoji pa preliti prohlađenim mlekom.
Koh je najbolji kad odstoji preko noći i lepo upije mleko.



понедељак, 15. јануар 2018.

Kolač knedla deluxe

Obožavam knedle sa šljivama, a ovaj kolač je još bolja verzija knedli, barem za mene! Preporučujem ga svima koji vole sočne, voćne kolače  i onima koji vole knedle- oduševiće vas! Po pravilu, ovaj kolač treba dooobro da se ohladi i stegne ali mi  nismo imali toliko strpljenja, zato su slike takve kakve su! 
* Recept sam malo izmenila u odnosu na nekadašnji i dodala nekoliko novih sličica.



Sastojci za manji pleh (30x17):

  • 120 g prezli
  • 2 kašike smeđeg šećera
  • 30 g maslaca


Za testo
  • 500 ml mleka
  • 7 kašika smeđeg šećera
  • 7 ravnih kašika griza
  • 40 g maslaca
  • 1 jaje


Za fil
  • 500- 600 g šljiva
  • 2 kašike smeđeg šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 ravne kašike džema od šljiva
  • pola kesice želatina



Prvo pripremite fil. 

Šljive očistite, isecite na četvrtine, dodajte šećer i vanilin šećer, stavite na laganu vatru i ostavite da se krčkaju 15 minuta, povremeno promešajte. 
Za to vreme pripremite želatin po uputstvu za kesice. Pred kraj dodajte džem i želatin, mešajte kratko dok se sve ne sjedini dobro. 
Ostavite da se prohladi. Istopite maslac, propržite prezle dok ne dobiju lepu zlatnu boju, na kraju umešajte šećer i sve sjedinite, prohladite.
U posudici pomešajte griz i šećer sa malo mleka, ostatak mleka stavite da provri. Kad provri dodajte smesu sa grizom, smanjite temperaturu na srednju i kuvajte dok se ne zgusne (3 minuta), sve vreme mešajte. Sklonite sa vatre i dodajte maslac i umućeno jaje, sve dobro umutite.
Pleh premažite uljem (ja sam kokosovim) i ređajte slojeve sledećim redosledom: polovina prezli- pola smese od griza- fil sa šljivama- ostatak smese od griza- ostatak prezli. Dooobro ohladiti pa seći na kocke i uživati! Mislim da bi se uz ovaj kolač kugla sladoleda od vanile super uklopila!









субота, 13. јануар 2018.

Bela voćna torta


Kremasta i fina, dobro ohlađena je raj za nepce! Kora od belanaca dobro natopljena preko noći u mleku, poslastičarski krem sa dodatkom bele čokolade, mlečna slatka pavlaka, voće po želji... Prava letnja poslastica!

Sastojci :
  • 7 belanaca
  • prstohvat soli
  • 7 kašika šećera
  • 7 ravnih kašika brašna (koristila sam belo, meko, pšenično, T- 400, obavezno prosejano)
Za prelivanje kore
  • 250 ml mleka
  • 2 vanilin šećera
Za fil
  • 600 ml mleka
  • 7 žumanaca
  • 6 kašika šećera
  • 100 g gustina
  • 200 g maslaca
  • 50 g kvalitetne bele čokolade
  • voće po želji, ja sam izabrala kupine i ribizle
  • 300 ml mlečne slatke pavlake
  • 1 kesica vanilin šećera
Priprema
Rernu zagrejati na 150°C.
Okrugli kalup obima 24 cm obložiti pek papirom, stranice premazati maslacem i posuti brašnom, ja uvek malo i papir premažem maslacem kako bi se lakše odlepio sa kore.
Odvojiti belanca i žumanca.
Belanca mutiti sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, zatim postepeno dodavati šećer i umutiti u čvrst šne.
Špatulom lagano umešati brašno, nasuti smesu u kalup i peći 20 minuta na 150°C. Za to vreme staviti 250 ml mleka da provri sa dva vanilin šećera. Gotovu koru malo prohladiti, odvojiti od pek papira, staviti na tacnu ili pleh pa preliti toplim mlekom i ostaviti da dobro upije tečnost, najbolje bi bilo odložiti preko noći u frižider.
Fil takođe napraviti uveče i ostaviti preko noći u frižideru, sutradan filovati.
500 ml mleka staviti da provri, u drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom, gustinom i 100 ml mleka. Kad mleko provri, nasuti malo u smesu sa žumancima, izmešati i vratiti sve u provrelo mleko. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi, dok se ne zgusne.
Skinuti sa ringle i odmah dodati maslac i čokoladu izlomljenu na kocke. Dobro sjedniti žicom ili mikserom.
Prekriti prozirnom folijom, ohladiti na sobnoj temperaturi pa odložiti u frižider na hlađenje.
Sutradan umutiti slatku pavlaku sa kesicom vanilin šećera.
Umutiti ohlađenu žutu kremu.
Voće oprati, ocediti, osušiti na ubrusu.
Filovati tortu na sledeći način:
Kora - žuta krema - slatka pavlaka- voće.
Servirati odmah ili odložiti na još nekoliko sati u frižider.

Izvor: Coolinarika - Pomoravka





уторак, 09. јануар 2018.

Božićna česnica

Inspiraciju za česnicu sam pronašla na coolinarci https://www.coolinarika.com/recept/906969/ i kod Minje https://www.youtube.com/watch?v=Og_JJ5OD1zk&list=LLMCpCtV-EczN8ChC6yoPNMQ&index=1 .. Divna je, mekana, pufnasta :) Ukoliko ne stavite paricu u nju, ova pogača vam može poslužiti za sve prilike.!

Sastojci:

  • 200 ml mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 40 g svežeg kvasca (ili 10 suvog kvasca)
  • 1 jaje
  • 50 ml ulja
  • 150 ml jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 650 g brašna (koristila sam T400)

i još:

  • 1 jaje za premazivanje
  • seme suncokreta, bundeve, laneno seme, susam..


Priprema:
Zagrejati mleko da bude mlako, dodati izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna, ostaviti 10 minuta da nadođe.
U vanglu prosejati brašno, dodati nadošli kvasac, 1 jaje, ulje, jogurt, so. Zamesiti glatko testo, prekriti čistom krpom i ostaviti 30 minuta da nadođe. Nadošlo testo premesiti, podeliti na dva dela, veći (oko 2/3 testa) i manji (1/3 testa).
Manji deo oblikovati u lopticu, ubaciti u njega paricu (koju ste prethodno oprali i prokuvali u vodi sa malo sode bikarbone)  staviti ga u sredinu manjeg kalupa za pečenje . Ostatak testa rasklagijati na debljinu od 1 cm, čašom izrezivati krofnice. Krofnice slagati oko loptice koja je u sredini, jednu do druge, preklapajući ih. Ostatak testa (od izrezivanja krofnica) premesiti, podeliti na dva dela, pa napraviti dva dugačka štapića, preplesti ih, pa staviti sa spoljašnje strane tako da popunite prazninu u kalupu. Ostaviti testo još 30 minuta da nadođe, premazati razmućenim jajetom i posuti semenkama. Peći na 200 stepeni 40 minuta, kad porumeni (na pola pečenja) možete prekriti alu folijiom. 


недеља, 07. јануар 2018.

Hristos se rodi!

Svim posetiocima bloga od srca želim srećan Božić, proslavite ga u miru, zdravlju i veselju sa svojim najbližima i najmilijima! 

среда, 03. јануар 2018.

Domaći hleb

Jednostavan za pripremu, od nekoliko sastojaka koje svi imamo kod kuće, i što je najbitnije veoma ukusan. 


  • 600 g brašna
  • 300 ml mlake vode
  • 1 suvi kvasac (ili pola paketića svežeg, oko 25 g)
  • 50 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera


U malo tople vode razmutiti kvasac, dodati dve kašičice šećera i dve kašičice brašna. 

Ostaviti 10 minuta na toplom da kvasac nadođe. 
U vanglicu nasuti brašno, so, vodu, ulje i nadošli kvasac i umesiti glatko testo. Prekriti streč folijom i čistom krpom, ostaviti na toplom mestu 40 minuta, da naraste duplo. Nadošlo testo premesiti i podeliti na sedam jednakih delova pa formirati 7 loptica i poređati ih na pleh obložen pek papirom, kao cvet (jednu staviti u sredinu, a oko nje poređati ostale). 
Ostaviti testo 30 minuta na toplom mestu, prekriveno čistom krpom, da naraste još jednom pa peći na 200 stepeni dok ne porumeni lepo sa obe strane, meni je bilo potrebno oko 40 minuta, ali to zavisi od jačine vaše rerne. Pečen hleb, tek izvađen iz rerne premazati uljem- ako želite da vam korica bude mekša, ukolio želite tvrđu koricu onda samo poprskajte vodom i uvijte u krpu.






Истакнути пост

Slatko od zrelih smokava