Šnenokle

Savršeno jednostavna poslastica koja podseća na detinjstvo. Vazdušaste knedlice i neodoljivi, kremasti vanila fil. Negde sam pročitala da se u Francuskoj ovaj desert zove "plutajuće ostrvo", u Nemačkoj "snežno jaje", a u Mađarskoj "mleko od ptice".. 

Sastojci :

• 1 l mleka
• 6 jaja (najbolje bi bilo ako imate domaća, sveža) 
• prstohvat soli
• 6 kašika kristal šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 ravne kašike gustina ili brašna

Priprema:
1. Odvojiti žumanca od belanaca. Mleko staviti da se greje na srednjoj temperaturi.
2. Belanca sa prstohvatom soli i vanilin šećerom umutiti u čvrst sneg. Prvo mutiti na manjoj brzini zatim povećati. 
3. Kad mleko provri smanjiti temperaturu ringle na najslabiju, ja sam smanjila na 1 od 3, mleko ne treba da vri već da "struji", ubacivati kašikom knedle od belanaca. Kad počnu da narastaju, to traje minut - dva, okrenuti ih na drugu stranu i kuvati još malo. 
4. Rešetkastom kašikom vaditi knedle u drugu posudu. 
5. Umutiti penasto žumanca i šećer dok smesa ne pobeli, dodati gustin i mutiti još malo, ne sme da bude grudvica, nasuti kutlaču vrelog mleka, izmešati pa sve vratiti u mleko u kojem ste kuvali knedle. 
6. Kuvati nekoliko minuta od trenutka kad počne da vri, smesa treba malo da se zgusne, sve vreme mešati. 
7. Gotov krem preliti preko knedli od belanaca, dobro ohladiti u frižideru.