Najmekše puter kiflice

Kao pamuk su! Neverovatno mekane, kad probate ove kiflice zaboravićete na sve druge recepte! Mi smo oduševljeni, preporučujem da ih obavezno isprobate!  Najbolje od svega je što ih možete zalediti i imate odlične kiflice uvek pri ruci, samo da ih ispečete i uživate.

Sastojci:

• 500 g brašna + za posipanje (koristim T-400)
• 2,5 dcl toplog mleka
• pola kocke svežeg kvasca (20g)
• malo tople vode, oko 50 ml
• 1 kašičica soli
• 2 ravne kašike šećera
• 6 kašika ulja (koristim maslinovo)

Fil

• 250 g sira
• 1 žumance
• morska so

Još:

• 125 g maslaca
• susam
• žumance
• 1 kašika ulja

Izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera, kašičicu brašna, malo tople vode i ostaviti 10 minuta da nadođe. U vangli sjediniti kašiku šećera, 250 g brašna, toplo mleko i nasuti nadošli kvasac. Postepeno dodavati ostatak brašna, so, nasuti 5 kašika ulja i umesiti glatko testo. Mesim nekih 5 minuta.

Testo se ne lepi za prste i veoma je lako oblikovati ga. Oblikovati u kuglu i premazati jednom kašikom ulja. Prebaciti testo u vanglicu, prekriti streč folijom i čistom krpom ( ja ga dobro ušuškam u malo ćebence) i ostavite 40 minuta na toplom, da lepo naraste.

Za to vreme umutiti sir i žumance, po potrebi dodati soli. Testo izručiti na radnu površinu, nije potrebno pobrašniti jer se ne lepi, podeliti na 2 dela iste veličine i razvući na željenu debljinu. Isecite na 8 ili više delova i filujte. Ređajte u pleh, prekrijte pa ostavite da još jednom naraste, oko 30 minuta. 

Premažite žumancetom umućenim sa kašikom ulja, pospite susamom. Preko kiflica narendajte ili iseckajte maslac.

Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni tačno 20 minuta. Ako imate jaču rernu može i 15 minuta.
Pečene kiflice ostavite 10 minuta u plehu prekrivene čistom krpom, a zatim uživajte!

Od ove mere sam dobila pun  pleh kiflica (veliki, od rerne)