Krešenti

Apsolutno neodoljivi starinski, sitni kolačići neobičnog imena. Prava simfonija i sklad ukusa i mirisa, prhkog testa, oraha, čokolade, ruma. Ko ih nije pravio do sada obavezno mora to uraditi. Po želji ih možete uvaljati u orahe, bademe, lešnike, fil može biti od crne ili bele čokolade, a mogao bi i krem, dakle ima bezbroj varijacija, a vi prilagodite kolač svom ukusu.

Sastojci :

Testo

• 350 g mekog brašna
• 200 g masti ili maslaca (koristila sam mast)
• 150 g kristal šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 jaje
• 2 žumanca
• 2 kašike ruma
• korica limuna
• prstohvat soli

Fil

• 100 g čokolade (preporučujem kvalitetniju, sa 50% kakao delova ili više)
• 40 g maslaca

Dodatno

• 200 g mlevenih oraha
• 2 belanca

Priprema :

Mast ostaviti da odstoji neko vreme na sobnoj temperaturi pa je umutiti mikserom, da bude penasta.

Dodati šećer, vanilin šećer, jaje, žumanaca, koricu limuna i mutiti sve još nekoliko minuta. Nasuti rum i postepeno dodavati prosejano brašno. Umesiti testo, prekriti streč folijom i odložiti u frižider najmanje 1h.

Kidati testo i oblikovati kuglice veličine trešnje, ja sam merila svaku da ima po 8 grama.

Kada oblikujtete sve kuglice umočite ih u belanca (belanca samo blago umutite viljuškom) pa uvaljajte u mlevene orahe.

Ja sam ređala u posudu sa belancima po 10 kuglica, da ne bih morala prstima da ih diram koristila sam silikonsku četkicu i tako ih premazala odgore belancima, vadila sam ih kašikom i ređala na tacnu sa orasima, zatim ih uvaljala i ređala na pleh obložen pek papirom.

Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180°C nekih 20 minuta, ja bih sledeći put pekla malo kraće, sve zavisi od vaše rerne.

Gotove keksiće ohladiti.

Na laganoj temperaturi otopiti maslac i čokoladu, sačekati 5 minuta da se prohladi.

Spajati keksiće čokoladom i odložiti u limenu kutiju sa poklopcem.

*** Kada sam ih tek napravila bili su tvrđi ali nakon što su prenoćili u zatvorenoj kutiji bili su odlični.

Takođe, dodala sam malo više brašna nego što piše u receptu pa je verovatno i to uticalo da budu malo tvrđi ali svakako i ne treba da budu prhki poput vanilica, vanilin kiflica i slično pa imajte i to na umu.

Izvor : Coolinarika