Voćna, lagana torta kojoj nećete moći da odolite.
Kore x3
4 belanceta
4 kašike šećera
4 kašike mlevenih oraha
1 kašika brašna
Fil I
400 g jagoda (ja sam ovog puta koristila maline)
150 g šećera
200 ml vode
1 kesica pudingasa ukusom jagoda ili vanile
5 g želatina
Dodatno:
100 g tamne čokolade i 2 kašike ulja za premazivanje
Fil II
12 žumanaca
200 g šećera
750 ml mleka
3 pudinga od vanile
250 g maslaca
Fil III
200 ml slatke pavlake
50 g krem sira
3 kašike šećera u prahu
Priprema :
Rernu uključite na 200 stepeni. Okrugli kalup prečnika 24 cm obložite pek papirom.
Mutite 4 belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 4 kašike šećera i umutite u čvrst sneg. Uglavnom mutim do 10 minuta. Na kraju smanjite brzinu miksera na najnižu, dodajte 4 kašike oraha pomešane sa kašikom brašna, špatulom lagano sjedinite. Smesa treba da ostane vadušasta.
Izručite smesu na pleh. Pecite 10-15 minuta na 200°C, treba lepo da porumeni. Ostavite da se ohladi pa odvojite koru od pek papira. Isti postupak ponovite još 2 x, treba da dobijete 3 kore.
Želatin razmutite sa 2 kašike vode, ostavite da nabubri.
U šerpicu ubacite jagode, dodajte šećer, od trenutka kad počne da vri kuvajte 10 minuta na srednjoj temperaturi. Na kraju dodajte puding razmućen sa 200 ml vode, kuvajte još malo dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, 1 kašiku fila dodajte u želatin, dobro izmešajte da se želatin otopi pa naspite sve u voćni fil, lepo sjedinite. Ostavite da se ohladi, treba da bude mlak.
U šerpicu ubacite jagode, dodajte šećer, od trenutka kad počne da vri kuvajte 10 minuta na srednjoj temperaturi. Na kraju dodajte puding razmućen sa 200 ml vode, kuvajte još malo dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, 1 kašiku fila dodajte u želatin, dobro izmešajte da se želatin otopi pa naspite sve u voćni fil, lepo sjedinite. Ostavite da se ohladi, treba da bude mlak.
Umutiti penasto 12 žumanaca sa šećerom, dodati pudinge i 200 ml mleka. Umutiti da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri. Kad provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte 2-3 minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, prekrijte streč folijom i ohladite. U dobro ohlađenu smesu dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi, sve zajedno dobro umutite.
Na laganoj temperaturi otopite čokoladu i ulje.
Umutite slatku pavlaku, ne previše čvrsto. U drugoj posudi izmešajte krem sir i šećer u prahu, dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lepo sjedinite.
Kore premažite voćnim filom, kada se ohladi i stegne premažite preko fila čokoladu. Opet odložite na hlađenje.
Kada se čokolada stegne dodati odozgo vanila fil, zatim fil sa slatkom pavlakom, staviti drugu koru koju ste već premazali voćem i čokoladom, ponovo vanila i slatka pavlaka i na kraju završite sa korom i filovima.
Ostavite da se preko noći ohladi i stegne zatim dekorišite po želji.
Na laganoj temperaturi otopite čokoladu i ulje.
Umutite slatku pavlaku, ne previše čvrsto. U drugoj posudi izmešajte krem sir i šećer u prahu, dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lepo sjedinite.
Kore premažite voćnim filom, kada se ohladi i stegne premažite preko fila čokoladu. Opet odložite na hlađenje.
Kada se čokolada stegne dodati odozgo vanila fil, zatim fil sa slatkom pavlakom, staviti drugu koru koju ste već premazali voćem i čokoladom, ponovo vanila i slatka pavlaka i na kraju završite sa korom i filovima.
Ostavite da se preko noći ohladi i stegne zatim dekorišite po želji.
