Đulbastije

Jaaako ukusne, sočne, mekane, prste da poližete!! 

Sastojci:

Đulbastije:

• 400g mlevene junetine
• 200g mlevenog svinjskog mesa
• 400g krompira
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike brašna
• 1 jaje
• po ukusu so, biber, začini po želji

Bešamel:

• 50g maslaca
• 2-3 kašike brašna
• 500 ml mleka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• malo soli, bibera, belog luka u prahu, muskatnog oraščića
• 100g punomasnog, polutvrdog sira 

I još:

• 50-100g punomasnog, polutvrdog sira

Crni i beli luk sitno iseckati, krompir narendati  na krupniju stranu, dodati mleveno meso, jaje, brašno, začine i sve dobro sjediniti. Oblikovati đulbastije, kao ćufte ili pljeskavice, pržiti ih u zagrejanom ulju, ne da se potpuno isprže već samo da uhvate rumenu boju sa obe strane.

Pržene đulbastije ređati u nauljen pleh ili vatrostalnu posudu.

U drugoj posudi rastopiti  maslac na laganoj vatri, dodati brašno i pržiti 1 minut. Dodati mleko i malo soli, bibera i muskatnog oraščića, kad provri dodati pavlaku za kuvanje i sve još kratko kuvati uz stalno mešanje, na kraju dodati malo belog luka u prahu. Skinuti sa ringle i dodati 100g rendanog sira, mešati dok se ne sjedini. Gotov bešamel preliti preko đulbastija, prekriti alu folijom i peći 30 minuta na 200 stepeni, zatim skinuti foliju, dodati odozgo još 50 g rendanog sira i zapeći još 15 minuta na istoj temperaturi. 

Inspiraciju sam našla na  Coolinarici