Pistachio Cheesecake

 

Svi moji omiljeni sastojci na jednom mestu, spoj ukusa je božanstven! Moram priznati da je Raffaello čiz dobio opasnu konkurenciju.

Moj savet je da koristite kvalitetne proizvode i obavezno mlečnu slatku pavlaku kako bi dobili odličan, pun ukus.

Želatin nisam dodavala. 

Sastojci :

Za podlogu :

250 g mlevenog keksa

125 g maslaca

6 kašika mleka ili više 

Fil

400 g krema sa pistaćima

250 g mascarpone-a

200 g krem sira

100 ml mlečne slatke pavlake 

Preliv:

100 g krema sa pistaćima

*** 

Ukoliko niste spretni sa mlečnom slatkom pavlakom dodajte i 1 kesicu kremfixa. 

Priprema

Maslac otopite na srednjoj temperaturi, malo prohladite, dodajte mleveni keks, sjedinite, sipajte mleko dok ne dobijete mekšu smesu pogodnu za oblikovanje, ne treba da bude previše čvrsta i mrvičasta.

Smesu utapkajte prstima u kalup prečnika 20 cm.

Odložite u frižider dok pripremate fil.

Dobro ohlađenu mlečnu slatku pavlaku umutite, ne previše čvrsto i ostavite sa strane. 

U drugoj posudi umutite mascarpone, krem sir i krem, dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lagano sjedinite, ručno ili mikserom kratko, pažljivo. Rasporedite ravnomerno preko podloge od keksa i ostaviti da se ohladi i stegne u frižideru. 

Preliti sa 100 g omekšalog krema, posuti pistaćima.

Najbolje bi bilo da odstoji preko noći u frižideru.