Posni pasulj prebranac

Potrebno:

• 400 g pasulja tetovca
• 600 g crnog luka isečeno na rebarca
• 300 g praziluka isečeno na kolutove
• 2 čena belog luka sitno iseckanog
• 1 glavica crnog luka isečeno sitno
• 2 kašičice ljute aleve paprike
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• so, biber
• 1,5 dcl maslinovog ulja
• 3 lista lorbera
• 2,3 lista nane ili kesica čaja

Oprati pasulj, naliti vodom, ostaviti preko noći. Sutradan procediti, naliti novu vodu i kuvati pasulj 15 minuta. Prosuti vodu u kojoj se kuvao, naliti vrelom vodom i staviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Kad provri  dodati sitno iseckan crni luk, ubaciti nanu, kuvati dok pasulj ne omekša, pazite da se ne prekuva.
Za to vreme u večem tiganju zagrejati pola količine ulja i dodati crni luk isečen na rebarca. Pržiti dok ne postane staklast pa dodati praziluk i nastaviti prženje dok ne počne da se karamelizuje. Ja sam dodala malo smeđeg šećera I soli da ubrza proces. Dodati i beli luk i kratko propržiti, treba samo da zamiriše. Dodati so, biber, obe vrste paprike, izmešati. Rernu zagrejati na 200°C. U zemljani posudu premazanu uljem ređati prvo 1/3 pasulja, posoliti, posuti malo ulja, ređati polovinu luka, opet pasulj, luk i na kraju pasulj. Ubaciti lorber, preliti sa 2 kutlače vode od pasulja, još malo posoliti, pobiberiti, preliti sa još malo ulja. Peći otprilike 40 minuta, dok se ne formira rumena korica.

 Recept je sa Coolinarike, od Gordane Danilov.