Kolač od šargarepe

Odličan kolač od šargarepe, brz i jednostavan. Sočan, osvežavajuć, nije presladak. Posebnu, finu notu mu daje glazura od krem sira.

Sastojci:

200 g šargarepe

50 g mlevenih, pečenih lešnika ili badema

2 jajeta

180 g smeđeg šećera 

1 kašičica cejlonskog cimeta

pola kašičice đumbira

1 kašičica vanilin šećera 

2 kašičice praška za pecivo 

180 g glatkog brašna 

100 ml maslinovog ulja

Glazura:

100 g krem sira

25 g šećera u prahu, ako volite slađe dodajte još

1 kašičica limunovog soka

Priprema:

Rernu zagrejati na 180°C.

Pleh 34x9 cm ili okrugli 20 cm obložiti pek papirom.

Ja sam prvo šargarepu usitnila u secku, zatim dodala ostale sastojke i sve lepo izmiksala, otprilike 1 minut.

Druga opcija je da umutite penasto jaja i šećer,zatim dodate ulje, rendanu šargarepu i ostale sastojke.

Smesu lepo sjediniti, dok ne dobijete glatko smesu i izliti u kalup.

Peći oko 45 minuta, dok ne porumeni lepo. Proverite čačkalicom da li kolač spreman, ako je suva kolač je pečen.

Ostavite da se ohladi, preokrenite na tacnu i premažite glazurom.

Glazuru pripremate tako što sjedinite krem sir, šećer u prahu i limunov sok, treba da dobijete glatku, kompaktnu smesu.